 |
|
|
 |
|
SMÅKAKOR OCH COOKIES
KANELDRÖMMAR
Räcker till
40 st
Det här behöver du:
Smältande goda!
100 g rumsvarmt smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja
4 dl vetemjöl
2 tsk kanel
Så här gör du:
Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst.
Tillsätt olja, vetemjöl och kanel.
Dela degen i fyra delar och rulla till längder, dela varje längd i 10 delar och forma till bollar.
Lägg på bakplåtspapperklädd plåt och grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
Låt kakorna svalna på plåten.
CHAMPAGNEKAKOR
Räcker till
30 st
Det här behöver du:
100 g mjukt smör
1 msk strösocker
1½ dl riven parmesanost
2½ dl vetemjöl
1 msk paprikapulver
Så här gör du:
Vispa smör och socker poröst med elvisp, använd visparna.
Tillsätt ost och mjöl och vispa på låg fart tills det blir en smulig deg. Tryck ihop degen med händerna i bunken.
Ta upp degen på köksbänken. Rulla ut den till en rulle, tjock som ett kvastskaft.
Strö ut paprikapulver på bänken och rulla degrullen i pulvret så att ytan blir täckt.
Vira in degrullen i plastfolie och låt den ligga i kylen i ca 2 timmar.
Sätt ugnen på 175°C.
Skär upp degrullen i knappt 1/2 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.
Baka mitt i ugnen ca 10 minuter.
Låt kakorna svalna på plåten.
CITRUSDRÖMMAR
Räcker till
40 st
Det här behöver du:
100 g mjukt smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja, rumsvarm
4 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
2 tsk rivet apelsin-, citron- och limeskal
Så här gör du:
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa
smör, socker och vaniljsocker vitt och poröst.
Riv citrusskalen (var för sig eller blanda) och blanda med mjölet.
Tillsätt olja och
sikta ner vetemjöl och hjorthornssalt.
Blanda snabbt samman till
en smidig deg.
Dela degen i 4 bitar, rulla ut till fingertjocka
längder och dela varje längd i 12 bitar. Rulla varje bit till en boll
och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Lägg inte bollarna för tätt, de
flyter ut lite i ugnen. Garnera bollarna med en halv valnöt innan du
sätter in plåten i ugnen.
VALNÖTSDRÖMMAR
Räcker till
40 st
Det här behöver du:
100 g mjukt smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl valnötsolja
4 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
Halverade valnötter
Så här gör du:
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa smör, socker och vaniljsocker vitt och poröst.
Tillsätt olja och sikta ner vetemjöl och hjorthornssalt.
Blanda snabbt samman till en smidig deg.
Dela degen i 4 bitar, rulla ut till fingertjocka längder och dela varje längd i 12 bitar. Rulla varje bit till en boll och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Lägg inte bollarna för tätt, de flyter ut lite i ugnen. Garnera bollarna med en halv valnöt innan du sätter in plåten i ugnen.
Baka drömmarna mitt i ugnen ca 25 min. Låt kakorna svalna på plåten, annars går de lätt sönder.
TIGERDRÖMAR
Räcker till
50 st
Det här behöver du:
100 g mjukt smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja, rumsvarm
4 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
1 msk kakao
Så här gör du:
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa smör, socker och vaniljsocker tills det blir vitt och poröst.
Tillsätt olja och sikta ner vetemjöl och hjorthornssalt.
Blanda snabbt samman till en smidig deg. Dela degen i två halvor och smaksätt den ena halvan med 1 msk kakao.
Rulla vit och brun deg till valnötsstora bollar och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Lägg inte kakorna för tätt, de flyter ut lite i ugnen.
Baka drömmarna mitt i ugnen ca 25 min. Låt kakorna svalna på plåten, annars går de lätt sönder.
CHOKLADKOLASNITT
Räcker till
40 st
Det här behöver du:
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa smör, socker och sirap vitt och poröst med elvisp, använd visparna.
Sikta ner mjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat. Kör med elvispen tills det har blivit en smulig deg. Tryck ihop degen med händerna i bunken.
Ta upp degen på mjölad bänk och dela den i två delar, rulla ut varje del till en längd, lika lång som plåten.
Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut längderna lite. De flyter ut i ugnen, men behöver ändå jämnas till lite med handen.
Baka mitt i ugnen 15 - 20 minuter.
Låt längderna svalna lite på plåten innan du skär dem i sneda bitar. Låt kakorna kallna.
CHAISNITT
Räcker till
25-30 st
Det här behöver du:
Kanel, nejlika och svartpeppar är några av kryddorna i kakorna som smakar chai-te. Godast blir det om du köper hela kryddor och stöter i en mortel, men är tiden knapp kan du givetvis gå genvägen över fardigmalda kryddor. Chaisnittar är också goda till ett glas iskall mjölk.
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
½ tsk anis
2½ dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
½ tsk malen kardemumma
½ tsk malen nejlika
½ tsk malen kanel
½ tsk malen ingefära
½ tsk malen svartpeppar
1 msk vatten
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa smör, socker och sirap vitt och poröst med elvisp, använd visparna.
Stöt anis i en mortel.
Sikta mjöl, vaniljsocker, bakpulver och alla kryddorna i degen, tillsätt vatten och vispa med låg hastighet tills det blir en smulig deg. Tryck ihop degen med händerna I bunken.
Ta upp degen på mjölad bänk. Dela den i 3 delar och rulla ut till längder som är lika långa som plåten är bred. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite.
Baka mitt i ugnen 15-20 minuter.
Ta ut plåten och låt kakorna svalna lite innan varje längd delas i sneda bitar.
Tips
Det är gott att byta ut det vanliga strösockret mot ljust muscovadosocker, ett fylligare, smakrikare socker. Du kan också pensla vatten på längderna och strö över lite muscovadosocker innan plåten sätts in i ugnen.
Ännu enklare
Har du inte alla kryddor hemma kan du baka kakorna med 1 tsk målen kardemumma och 1 tsk målen kanel. Kakorna blir lite mildare och är goda till en kopp te.
CHOKLADSNITT MED CHILI OCH KÖRSBÄR
Räcker till
20 st
Det här behöver du:
De här lyxiga kakorna med mörk choklad, chili och körsbärsmarmelad av finaste sort, är för vuxna smaklökar. Tillsammans med ett glas amarone-vin blir de höjden av njutning och platsar avgjort som avrundning på en elegantare middag.
75 g mjukt smör
½ dl farinsocker
1 liten äggula
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk tobasco
1 msk kakao
1 msk finhackad mörk choklad
2 msk finhackad sötmandel
Topping:
4 msk körsbärsmarmelad
Glasyr:
1 dl florsocker
2 tsk vatten
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200ºC.
Vispa samman smör, farinsocker och salt i en skål med elvisp, använd visparna. Tillsätt äggula och tabasco.
Tillsätt möjl blandat med bakpulver, kakao, hackad choklad och mandel. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Ta upp degen på mjölad bänk. Dela degen i två lika stora delar och forma till jämntjocka rullar, lika långa som plåten är bred. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Platta till längderna lätt med fingrarna, gör en fördjupning i mitten längs med rullen. Fördela sylten i fördjupningen.
Baka kakorna mitt i ugnen ca 15 minuter.
Låt kakorna svalna något.
Rör samman florsocker och vatten och ringla över kakan.
Skär i diagonala bitar och låt svalna.
Tips:
Om du vill förbereda kakorna, väntar du med att lägga på glasyren, den gör att kakorna mjuknar. Kakorna går bra att frysa, men då utan glasyr.
BJÖRNBÄRSGROTTOR
Räcker till
30 kakor
Det här behöver du:
Grottor som smälter i munnen! Men glöm allt om kalorier då du stoppar dem i munnen!
Bild
8 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
400 g smör
1 dl björnbärssylt el. marmelad
Tillbehör:
30 bullformar
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop vetemjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
Skär smöret i tärningar och lägg i det. Knåda med händerna tills du har en deg som håller ihop.
Dela degen i två halvor och rulla var halva till en 4 cm tjock rulle. Skär var rulle i 15 bitar, ca 2 cm tjocka.
Ställ ut 30 bullformar på två plåtar och lägg en bit i varje bullform. Tryck till med tummen mitt på varje bit så att det blir en liten grop, och fyll gropen med björnbärssylt, ungefär 1 tsk i varje.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
MÖRA FORMAR
Räcker till
50 st
Det här behöver du:
Snabba kakor av ett paket Bregott som blir oerhört möra och goda.
Bild
1 liten ask Bregott (grön, 300 g)
2½ dl majsenamjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop alla ingredienser.
Rulla bollar av degen och lägg dem i små bakformar.
Grädda kakorna mitt i ugnen tills de fått färg, ca 10 min.
HALLONGROTTOR MED KOKOS
Räcker till
40 st
Det här behöver du:
Hallongrottor med kokos! Mums!
Bild
9 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
350 g smör
1 dl riven kokos
Hallonsylt
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla torra ingredienser. Nyp snabbt ihop dem tillsammans med smöret till en deg. Matberedare funkare också.
Forma till små bollar som läggs i små bakformar. Gör en liten fördjupning i varje kaka med fingret och fyll dem med sylt.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Låt svalna.
CHOKLADKYSSAR
Räcker till
24 kakor
Det här behöver du:
Att äta choklad hänger ihop med att vara kär och lycklig!
100 g smör
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
1 dl potatismjöl
1 1/4 dl vetemjöl
1 msk kakaopulver
Garnering:
12 hasselnötter
Så här gör du:
Rör smör och florsocker. Blanda de andra ingredienserna och tillsätt. Rulla ut degen i 2 längder. Skär varje längd i 12 bitar och forma dem till små bollar. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar. Dela nötterna itu och garnera varje kaka med ½ nötkärna. Grädda kakorna i 150º 20 minuter.
MUMSIGA MANDELKAKOR
Räcker till
40 st
Det här behöver du:
100 g sötmandel
100 g mörk choklad av god kvalitet
150 g smör
3 dl socker
2 ägg
4½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl havregryn
Så här gör du:
Hacka mandeln och chokladen grovt. Rör smör och socker poröst. Rör i ägg, mandel och choklad. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i smeten. Tillsätt havregrynen och rör samman allt till en jämn massa.
Klicka ut kakorna på bakpapperkläda plåtar. Grädda i 175º ca 15 min tills kakorna fått lite färg.
LINGONGROTTOR
Räcker till
50 st
Det här behöver du:
200 g kallt smör
3½ dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 dl florsocker
½ dl strösocker
Fyllning:
1 burk rårörda lingon (det går åt ca 1 dl)
Så här gör du:
Fyllning: Rör ihop lingon och socker.
Lägg övriga ingredienser i en matberedare, kör snabbt, så att degen precis går ihop till en deg. Rulla in degen i plastfolie och låt vila i kyl ca 30 min.
Rulla 50 runda bollar av degen. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar och gör ett hål i varje kaka och fyll med de rårörda lingonen. Grädda i 200º ca 10-12 min.
CHOKLADRINGLADE INGEFÄRSKAKOR
Räcker till
48 kakor
Det här behöver du:
En lite mera sofistikerad spröd kaka med en balanserad smakkick.
2 ägg
2 äggulor
5 dl strösocker
250 g smält smör
11 dl vetemjöl
6 krm bikarbonat
2-3 tsk mald ingefära
6 krm salt
350 g smält choklad till dekoration
Så här gör du:
Klä två bakplåtar med bakpapper. Vispa ägg, äggulor och strösocker till en luftig smet, rör sedan ner det smälta smöret. Blanda vetemjöl, bikarbonat, mald ingefära och salt, rör ner mjölblandningen i smeten och arbeta till en lös deg. Klä in degen i plastfolie och kyl den fast.
Värm ugnen till 200 grader. Kavla ut degen 3 mm tunn mellan två bakpapper. Ta ut runda kakor, 5 cm stora, och lägg dem på plåtarna. Grädda kakorna gyllene i 12-15 min.
Låt kakorna svalna på galler. Lägg ut dem på bakpapper. Doppa en gaffel i den smälta chokladen och ringla den över kakorna som får vila tills chokladen stelnat. Förvaras i lufttät burk i upp till sju dagar, i frys 3 månader.
CHOKLADRINGLADE CITRONKAKOR
Gör degen enligt grundreceptet men ersätt ingefäran med finrivet skal av 4 citroner som tillsätts i ägg- och sockerblandningen.
CHOKLADRINGLADE KANELKAKOR
Gör degen enligt grundreceptet men ersätt ingefäran med mald kanel.
CHOKLADRINGLADE VANILJKAKOR
Gör degen enligt grundreceptet men ersätt ingefäran med 4 tsk vaniljsocker.
VITA CHOKLADHAVREKAKOR
Räcker till
48 kakor
Det här behöver du:
Kakor för alla - särskilt för dem som älskar vit choklad.
250 g mjukt smör
5 dl strösocker
2 ägg
4 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
6 krm bikarbonat
6 krm bakpulver
4 krm salt
3 dl havregryn
450 g hackad vit choklad
Så här gör du:
Värm ugnen till 200 grader. Vispa smör och strösocker luftigt, tillsätt ägg och vaniljsocker. Blanda samman de torra ingredienserna och vänd ner dem i smörsmeten med chokladhacket.
Forma små bollar och lägg dem på bakpappersklädda plåtar med 5 cm mellanrum. Tryck ut bollarna lätt och grädda kakorna i 8-10 min. Låt svalna i 5 min på plåtarna innan de läggs över på galler.
Förvaras i lufttät burk i upp till fem dagar, i frys 3 månader.
VITA CHOKLADHAVREKAKOR MED RUSSIN
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 2 dl russin med den hackade vita chokladen.
VITA CHOKLADHAVREKAKOR MED MÖRK CHOKLAD
Baka kakorna enligt grundreceptet. När de är gräddade och avsvalnade doppa varje kaka till hälften i smält mörk choklad. Lägg dem på bakpapper tills chokladen stelnat.
VITA CHOKLADHAVREKAKOR MED PEKANNÖTTER
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 2 dl hackade pekannötter tillsammans med den hackade vita chokladen.
CHOKLADDUBBELDÄCKARE MED CREAM CHEESE
Räcker till
24 kakor
Det här behöver du:
Spröda chokladkakor fyllda med cream cheese - helt enkelt ljuvliga.
2½ dl vetemjöl
3 krm bikarbonat
125 g cream cheese, rumsvarm
50 g mjukt smör
1,75 dl strösocker
1 ägg
100 g mörk choklad, smält
Till fyllningen:
125 g cream cheese, rumsvarm
2 dl florsocker
Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader. Blanda vetemjöl och bikarbonat i en bunke. Rör smör och cream cheese till en slät kräm i en annan bunke, tillsätt strösocker och ägg och vispa krämen luftig. Vänd ner smält choklad och därefter mjölblandningen och rör försiktigt till en slät, krämig smet. Klicka ut smeten på bakappersklädda plåtar och grädda kakorna i 10-12 min tills de är fasta i kanterna. Ta ut ur ugnen och låt svalna på galler.
Rör samman cream cheese och florsocker till en slät kräm och bre den på undersidan på hälften av kakorna. Täck med resten av kakorna.
Förvaras i lufttät burk i kylskåp upp till tre dagar.
CHOKLADDUBBELDÄCKARE MED CREAM CHEESE & VALNÖTTER
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 1½ dl grovt hackade valnötter i smeten.
CHOKLADDUBBELDÄCKARE MED CREAM CHEESE & VIT CHOKLAD
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 75 g hackad vit choklad.
CHOKLADDUBBELDÄCKARE MED CREAM CHEESE & RUSSIN
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 1 dl russin.
SYLT- & KOKOSBITAR
Räcker till
48 kakor
Det här behöver du:
Sylt och kokos gör dessa läckerheter extra saftiga och sega.
250 g mjukt smör
2½ dl strösocker
5 dl vetemjöl, siktat
6 krm bakpulver
2 äggulor
Till fyllningen:
3 dl sylt, efter egen smak
4 ägg
2 msk majsmjöl
5½ dl kokosflingor
4 dl kokosgrädde / fet kokosmjölk
Så här gör du:
Värm ugnen till 175º. Kör samman smör, hälften av sockret, mjöl och bakpulver i en matberedare i 1-2 min. Tillsätt äggulorna. Kör till en slät deg. Klä en 30x40 cm stor långpanna med bakpapper. Ta upp papperet, kavla ut degen på det och lägg ner papper med deg i långpannan. Pricka degen och kyl den i 10 min. Grädda kakan gyllene i 12-15 min. Ta ut ur ugnen, låt kakan vara kvar i långpannan och låt ugnen vara på.
Bre din favoritsylt på kakan. Vispa samman resterande strösocker med ägg och majsmjöl, tillsätt kokosflingor och kokosgrädde (alt. fet kokosmjölk) och bre ut blandningen över sylten. Grädda i ytterligare 15 min tills kokoskrämen stelnat. För att få en gyllenbrun yta på kakan höjs värmen till max i 3-4 min.
Skär kakan i rutor när den svalnat i långpannan. Förvaras i lufttät burk i upp till fyra dagar, i frys 3 månader.
CHOKLAD- & KOKOSBITAR
Gör degen enligt grundreceptet men ersätt sylten med Nutella. Tillsätt 150 g hackad ljus choklad i toppingen.
ANANAS- & KOKOSBITAR
Gör degen enligt grundreceptet men använd ananasmarmelad. Tillsätt 2 dl hackad kanderad ananas i kokostoppingen.
ROM- & KOKOSBITAR
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 4 msk mörk rom i kokostoppingen.
KOLA- & KOKOSBITAR
Gör degen enligt grundreceptet men använd kolasås istället för sylt. Tillsätt 150 g hackad fudgekola i kokostoppingen.
SVUNNA MINNEN
Räcker till
36 enkla kakor & 18 dubbla
Det här behöver du:
Försvinnande goda kakor som med sin dubblerade fyllning stannar länge i smakminnet.
450 g mjukt smör
1½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
7½ dl vetemjöl
6 msk majsmjöl
Till fyllningen:
100 g mjukt smör
4 dl florsocker
4 tsk vaniljsocker
6 msk sylt efter egen smak
Så här gör du:
Värm ugnen till 175º. Klä två plåtar med bakpapper. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker luftigt. Sikta och rör ner vete- och majsmjöl i blandningen. Spritsa ut degen med 1 cm spritsmunstycke i 2,5 stora toppar med 4 cm mellanrum på plåten.
Grädda kakorna gyllene i 10-12 min. Ta ut ur ugnen och låt kakorna stelna något på plåten innan de förs över på galler för att svalna.
Vispa samman smör, flor- och vaniljsocker luftigt till fyllningen. Bred eller spritsa sylt på undersidan av hälften av kakorna, fyllningen på andra hälften och sätt ihop dem till dubbla kakor. Förvaras i lufttät burk i upp till fem dagar.
MUMSIGA MINNEN
Gör degen enligt grundreceptet men ersätt 4 msk av mjölet med 4 msk Gyllenmust (havremust) i kakreceptet. Ersätt 4 msk av florsockret i fyllningen med 4 msk Gyllenmust. Uteslut sylten.
MOCKAMINNEN
Gör degen enligt grundreceptet men ersätt vaniljsockret i kakreceptet med 4 tsk snabbkaffepulver och ersätt vaniljsockret i fyllningen med 4 msk avsvalnad smält mörk choklad. Uteslut sylten.
INGEFÄRSMINNEN
Gör degen enligt grundreceptet men ersätt vaniljsockret i kakreceptet med 2 tsk mald ingefära och tillsätt 4 msk hackad kanderad ingefära i fyllningen. Uteslut sylten.
PINJETOPPAR
Räcker till
48 kakor
Det här behöver du:
Mumsbitar av mandelmassa och frasiga pinjenötter är en perfekt medspelare vid eftermiddagens skvallerstund.
9 dl finhackad eller mald sötmandel
7 dl strösocker
6 äggvitor
5 dl pinjenötter
Så här gör du:
Värm ugnen till 200º.
Blanda samman hackad mandel, strösocker och 4 äggvitor till en formbar massa.
Forma mandelmassan till små bollar. Rulla dem först i äggvita och därefter i pinjenötter.
Lägg bollarna på bakpappersklädda plåtar med 4 cm mellanrum. Grädda dem gyllene och fasta i 5-10 min. Lägg över på galler för att svalna.
Förvaras i lufttät burk i upp till fem dagar.
PINJETOPPAR MED CITRON
Gör massan enligt grundreceptet men tillsätt finrivet skal av 2 citroner.
PINJETOPPAR MED CHOKLAD
Gör massan enligt grundreceptet men tillsätt 150 g hackad mörk choklad.
VALNÖTSTOPPAR MED KÖRSBÄR
Gör massan enligt grundreceptet men tillsätt 2 dl hackade röda cocktailbär och ersätt pinjenötterna med hackade valnötter.
DUBBELFYLLDA SMÖRKAKOR
Räcker till
48 enkla kakor & 24 dubbla
Det här behöver du:
Ljuvliga smörkakor med läcker dubbelfyllning.
600 g mjukt smör
3½ dl strösocker
4 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 krm salt
10 dl vetemjöl
Till fyllningen:
2½ dl florsocker
6 msk cream cheese
4 msk hallonsylt
Florsocker till dekoration
Så här gör du:
Värm ugnen till 175º. Rör 550 g smör, strö- och vaniljsocker krämigt, inte luftigt. Rör ner äggen och arbeta därefter in salt och mjöl till en lös deg. Forma degen till två plattor, slå in dem i plastfolie och lägg dem i kylen i 30 min.
Kavla ut degen 3 mm tunn på mjölad arbetsyta och ta ut 5 cm runda kakor. Lägg över kakorna på smorda eller bakappersklädda plåtar med 2,5 cm mellanrum. Grädda i 12-15 min och låt kakorna svalna på galler.
Rör samman resterande smör med siktat florsocker till en kräm. Rör ner cream cheese. Bred krämen på hälften av kakorna och hallonsylt på den andra. Sätt ihop dem till dubbelkakor och sikta över florsocker strax innan de ska servas. Förvaras i lufttät burk i upp till sju dagar.
APELSINFYLLDA SMÖRKAKOR
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt finrivet skal av 2 apelsiner med mjölet. Tillsätt även finrivet skal av 2 apelsiner i fyllningen tillsammans med florsockret. Bred sedan på enligt grundreceptet med eller utan sylt.
LÖNNSIRAPSKAKOR MED PEKANFYLLNING
Gör degen enligt grundreceptet men ersätt hälften av strösockret med 2 dl lönnsirap. Tillsätt 4 msk bourbon wisky och knappt 2 dl hackade pekannötter i fyllningen.
DUBBELFYLLDA KANELKAKOR
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 2 tsk mald kanel med mjölet.
APELSINKAKOR MED VIT CHOKLAD
Räcker till
48 kakor
Det här behöver du:
Väldoftande apelsinkakor med vit choklad är en elegant och delikat upplevelse att dela med sig av när det är fikadags.
250 g mjukt smör
5 dl strösocker
2 ägg
Finrivet skal av 2 apelsiner
2 tsk vaniljsocker
6½ dl vetemjöl
6 krm bikarbonat
6 krm bakpulver
4 krm salt
450 g hackad vit choklad
Så här gör du:
Värm ugnen till 200º. Rör samman smör och strösocker. Tillsätt ägg, apelsinskal och vaniljsocker.
Blanda de torra ingredienserna och arbeta in dem tillsammans med hackad vit choklad i smörkrämen till en deg.
Rulla degen till bollar som läggs på smörade eller bakpappersklädda plåtar med 5 cm mellanrum och trycks till lite lätt. Grädda i 8-10 min. Låt svalna på galler.
JORDNÖTSKAKOR MED VIT CHOKLAD
Gör degen enligt grundreceptet men ersätt apelsinskalet med 100 g jordnötssmör.
APELSINKAKOR MED MÖRK CHOKLAD
Gör degen enligt grundreceptet men ersätt den vita chokladen med mörk choklad.
APELSINKAKOR MED TRANBÄR & VIT CHOKLAD
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 2 dl torkade tranbär.
POLENTABÅGAR
Räcker till
48 kakor
Det här behöver du:
Polentabågar med citron är ett uppfriskande inslag bland de ganska söta kakorna.
250 g osaltat mjukt smör
3 dl florsocker
4 äggulor
Finrivet skal av 2 citroner
4 tsk vaniljextrakt
5 dl vetemjöl
1 krm bakpulver
0,75 dl polentamjöl
Så här gör du:
Varm ugnen till 175º. Klä två plåtar med bakplåtspapper. Vispa smör och florsocker luftigt i en bunke. Tillsätt äggulor, citronskal och vaniljextrakt.
Blanda samman vetemjöl, polentamjöl och bakpulver i en annan skål. Vänd ner smörkrämen i mjölblandningen och arbeta samman till en slät deg.
Rulla degen i 1 cm tjocka korvar, dela korvarna i 10 cm bitar och forma dem till bågar. Lägg dem med 5 cm mellanrum på plåtarna. Grädda i 10-12 min tills kakorna är blekt gyllene. Låt svalna på galler.
Förvaras i lufttät burk i upp till sju dagar, i frys 3 månader.
HAVREBÅGAR
Gör degen enligt grundreceptet men ersätt polentamjölet med havregryn och citronskalet med 1 tsk malen kanel.
APELSIN- & CHOKLADBÅGAR
Gör degen enligt grudreceptet men ersätt citronskal med finrivet apelsinskal och tillsätt 75 g hackad mörk choklad.
NÖTBÅGAR MED NUTELLAFYLLNING
Gör degen enligt grundreceptet men ersätt polentamjölet med malda el. finhackade hasselnötter. Grädda kakorna och låt dem svalna. Bred sedan Nutella på undersidan av hälften av kakorna och sätt ihop med andra hälften.
HASSELNÖTSTOPPAR
Räcker till
24 kakor
Det här behöver du:
Små, sega och nötsmakande kakor som förgyller te- eller kaffestunden.
2½ dl finhackade el. malda hasselnötskärnor
2 dl florsocker
4 äggvitor
3 krm vinäger
Så här gör du:
Värm ugnen till 200º. Klä två plåtar med bakplåtspapper.
Häll ner hasselnötshack och florsocker i en kastrull.
Vispa äggvita och vinäger styvt och vänd ner skummet i hasselnöts- och sockerblandningen i kastrullen. Sätt kastrullen över medelvärme och låt sjuda i 5 min, eller tills smeten släpper från kastrullsidorna.
Klicka ut smeten i små toppar med 5 cm mellanrum på plåtarna. Grädda i 10 min , ta ut och låt svalna på galler i 10 min.
Förvaras i lufttät burk i upp till sex dagar.
HASSELNÖTSTOPPAR MED APRIKOSER
Gör smeten enligt grundreceptet och vänd ner 1 dl hackade torkade aprikoser innan kakorna klickas ut på plåten.
PARANÖTSTOPPAR MED CHOKLAD
Gör smeten enligt grundreceptet och ersätt hasselnötterna med paranötter. Vänd ner 75 g hackad mörk choklad i smeten innan kakorna klickas ut på plåten.
MANDELTOPPAR MED TRANBÄR
Gör smeten enligt grundreceptet men ersätt hasselnötterna med sötmandel. Vänd ner 1 dl torkade tranbär i smeten innan kakorna klickas ut på plåten.
MACADAMIATOPPAR MED ANANAS
Gör smeten enligt grundreceptet men ersätt hasselnötterna med macadamianötter. Vänd ner 1 dl hackad torkad ananas i smeten innan kakorna klickas ut på plåten.
WIENERFICKOR
Räcker till
24 kakor
Det här behöver du:
Dekorerade med sockerglasyr blir dessa kakor en läcker dessert.
Till kakorna:
6 dl vetemjöl
200 g osaltat mjukt smör
Finrivet skal av 1 citron
1 ägg
1 äggvita, till pensling
2 msk pärlsocker
Till fyllningen:
4 msk mjölk, minst 3% fett
1,75 dl strösocker
1½ dl rostade och malda hasselnötter
25 g osaltat smör
2 msk mörk rom
Så här gör du:
Börja med fyllningen: Värm mjölken med en 1/3 av strösockret och låt sjuda under omrörning tills sockret löst sig. Koka sedan hastigt upp blandningen, ta av från värmen och rör ner hasselnötter, smör och hälften av rommen. Låt nötblandningen svalna och ställ den sedan i kylen tills den stelnat. Värm ugnen till 175º och klä två plåtar med bakpapper.
Blanda mjöl och resterande socker i en bunke och arbeta in smöret. Tillsätt citronskal, resten av rommen och ägget. Arbeta till en lös deg. Slå in degen i plastfolie och lägg den i kylen i 30 min. Kavla ut degen 3 mm tunn och skär den i 5 cm stora kvadrater. Fördela den kalla fyllningen i mitten av varje kvadrat. Vik in hörnen till mitten och tryck till, lägg över kakorna på plåtarna, pensla med äggvita och strö pärlsocker över. Grädda i 20 min, ta ut kakorna ur ugnen och flytta dem genast till galler för att svalna. Förvara kakorna i lufttät burk i upp till fem dagar.
SMARRIGA WIENERFICKOR MED PEKAN & CHOKLAD
Gör degen enligt grundreceptet med ersätt hasselnötter med pekannötter och tillsätt 75 g hackad mörk choklad i fyllningen.
WIENERFICKOR MED CREAM CHEESE & VALLMOFRÖN
Gör degen enligt grundreceptet. Ersätt fyllningen med en fyllning av 125 g cream cheese utrört med 1 msk vallmofrön och 2 msk strösocker.
ÄPPLEWINERFICKOR
Gör degen enligt grundreceptet. Ersätt fyllningen med en fyllning av 2 skalade, urkärnade och finhackade äpplen (helst syrliga) som rörs samman med 1 tsk mald kanel och 2 msk russin.
KÖRSBÄRS- & CHOKLADWIENERFICKOR
Gör degen enligt grundreceptet. Ersätt fyllningen av hasselnötter med en fyllning gjord på 1 dl hackade röda cocktailkörsbär och 75 g hackad mörk choklad.
SYLTKAKOR
Räcker till
48 kakor
Det här behöver du:
Syltkakor är lätta att baka och ljuvligt goda tillsammans med en kopp örtte och en god bok, särskilt i sängen på kvällskvisten.
250 g osaltat mjukt smör
3½ dl strösocker
2 ägg
6½ dl vetemjöl
6 krm bakpulver
6-8 msk sylt efter egen smak
Så här gör du:
Värm ugnen till 175º. Klä två plåtar med bakpapper.
Vispa smör och strösocker luftigt. Vispa ner äggen.
Blanda mjöl och bakpulver, rör ner blandningen i smörkrämen. Forma degen till bollar och lägg dem på plåtarna med minst 5 cm mellanrum.
Tryck en grop med fingret i varje kaka och fyll gropen med sylt. Grädda kakorna gyllene i 10 min. Ta ut och skeda ytterligare lite sylt i groparna medan kakorna är varma.
Lägg över på galler att svalna. Förvara i lufttät burk i upp till fem dagar, i frys 3 månader.
LEMON CURD KAKOR
Gör degen enligt grundreceptet men ersätt sylten med lemon curd.
ÄPPEL- & KANELKAKOR
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 2 tsk mald kanel. Ersätt sylten med äppelmos.
CHOKLAD- & HASSELNÖTSKAKOR
Gör degen enligt grundreceptet men ersätt 4 msk mjöl med samma mängd kakaopulver. Ersätt sylten med Nutella.
RUSSIN- & SYLTKAKOR
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 2 dl russin i degen.
RUSSINMÅNAR
Räcker till
24 kakor
Det här behöver du:
Spröda halvmåneformade bakverk med förförande god fyllning.
Kakdeg:
3½ dl vetemjöl
1½ dl självjäsande mjöl
50 g kokosfett
175 g osaltat smör, tärnat
0,75 dl strösocker
2 äggulor
1-2 msk vatten
Fyllning:
350 g cream cheese
1-2 tsk mald kanel
3 dl russin
1 äggvita till pensling
4 msk pärlsocker
Så här gör du:
Värm ugnen till 200º. Smöra två bakplåtar. Blanda mjölsorterna och nyp i smörtärningarna till en fin smuldeg. Arbeta in hälften av sockret och därefter äggulor och vatten till en slät deg. Slå in degen i plastfolie och lägg den i kylskåp i 20 min.
Till fyllningen rörs cream cheese samman med resterande strösocker, kanel och russin. Kavla ut degen 6 mm tjock och ta ut 5 cm rundlar. Skeda lite av fyllningen på varje rundel, fukta kanten med vatten och vik degrundeln över fyllningen till en halvmåne. Pensla med äggvita, strö pärlsocker över och grädda i 10-12 min.
Låt svalna på galler. Smakar bäst nygräddade men kan förvaras i kylen i upp till två dagar.
MÅNAR MED CREAM CHEESE & SYLT
Gör degen enligt grundreceptet men uteslut crem cheesekrämen. Tillsätt istället 1 knapp tsk sylt efter egen smak och fyll månarna enligt grundreceptet.
ÄPPLEMÅNAR
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt mald kanel och finrivet skal av 1 citron i mjölet. Blanda 1 dl äpplemos med russinen och fyll månarna enligt grundreceptet.
BLÅBÄRSMÅNAR
Gör degen enligt grundreceptet men ersätt russinen i fyllningen med blåbär.
LEMON CURD FYLLDA MÅNAR
Gör degen enligt grundreceptet men byt ut cream cheese i fyllningen mot lemon curd.
ROCKY ROAD COOKIES
Räcker till
36 st
Det här behöver du:
Amerikanskt recept. Lättbakade kakor med härligt kladdigt och älskat resultat.
150 g osaltat smör
300 g smulade digestivekex
4 msk strösocker
3 dl hackade pekannötter
400 g minimarshmallows
300 g hackad mörk choklad
Så här gör du:
Värm ugnen till 175º.
Smält smör och rör ner digestivesmulor och strösocker.Kläd en långpanna, 30 x 40 cm med folie. Tryck ut blandningen i bottnen av långpannan.
Strö de hackade pekannötterna över skalet och grädda i 10-20 min. Ta ut formen, men låt ugnen vara på och strö marshmallows och chokladhack över nötterna.
Ställ tillbaka formen i ugnen ytterligare ca 10-15 min, tills marshmallowsen smälter. Ta ut kakan och låt den svalna helt innan den skärs i mindre bitar.
Förvaras i lufttät burk i upp till 4 dagar, i frys 3 månader.
ROCKY ROAD COOKIES MED KÖRSBÄR
Baka och grädda bottnen enligt grundreceptet. Tillsätt 4 dl grovhackade röda cocktailkörsbär före marshmallowsen.
ROSA ROCKY ROAD COOKIES MED VIT CHOKLAD
Baka och grädda bottnen enligt grundreceptet. Ersätt den mörka chokladen till toppingen med hackad vit choklad och tillsätt 2 dl torkade körsbär. Byt ut vita marshmallows mot rosa.
KOLA ROCKY ROAD COOKIES
Baka och grädda bottnen enligt grundreceptet. Ringla sedan 6 msk kolasås på och strö 150 g finhackad fudgekola över innan du toppar kakorna med hackad choklad och marshmallows.
ROCKY ROAD COOKIES MED JORDNÖTTER
Baka och grädda bottnen enligt grundreceptet. Ersätt pekannötterna med hackade jordnötter.
ÖSTERRIKISKA SYLTKAKOR
Räcker till
36 st
Det här behöver du:
Kakorna har sitt ursprung i Linzer kuche, en österrikisk bärpaj.
4½ dl hasselnötskärnor, rostade
10 dl vetemjöl
2½ dl strösocker
4 krm salt
4 tsk mald kanel
6 krm mald kryddnejlika
450 g osaltat smör
Rivet skal av 2 citroner
6 msk hallonsylt
4 msk florsocker
Så här gör du:
Värm ugnen till 175º. Gnugga bort skalen från de rostade hasselnötskärnorna och finhacka dem i en matberedare. Tillsätt vetemjöl, strösocker, salt, kanel, kryddnejlika och smör. Kör till en smuldeg. Tillsätt citronskal och kör till en sammanhängande deg.
Vänd upp degen på en lätt mjölad arbetsyta och tryck ut den till en platta. Klä den i plastfolie och lägg den i kylskåp i 30 min, tills den är fast. Kavla ut degplattan 3 mm tjockt på mjölad arbetsyta. Tryck ut ett jämnt antal kakor med valfritt kakmått. Lägg ut hälften av kakorna på bakpappersklädda plåtar och tryck ut ett hål i mitten. Grädda de hålslagna kakorna för sig och de hela kakorna för sig i 8-10 min. Låt kakorna svalna på galler. Bre tunt med hallonsylt på de ohålade kakorna och tryck fast de hålade ovanpå. Fyll upp hålen med resterande sylt ur en spritspåse. Strö florsocker över som dekoration.
Syltkakor kan förvaras i två dagar, utan sylt i upp till en vecka, i lufttät burk.
CITRONKRÄMSKAKOR
Gör degen enligt grundreceptet men dubblera mängden citronskal och byt ut hallonsylten mot lemon curd. Pudra med florsocker.
ÄPPELMOSKAKOR
Gör degen enligt grundreceptet men byt ut hallonsylten mod tjock äppelmos. Pudra med florsocker.
MANDELKAKOR
Gör degen enligt grundreceptet men byt ut hasselnötskärnorna mot skållade mandlar.
SKOTSKA SMÖRKAKOR
Räcker till
36 st
Det här behöver du:
Smöriga, frasiga och enkla att baka - skotska smörkakor kan bara älskas. Av samma recept kan göras klassiska kakor och bottnar till cheesecake och andra efterrätter.
7½ dl vetemjöl
4 msk rismjöl
350 g osaltat mjukt smör
3 dl strösocker
4 tsk vaniljsocker
Extra strösocker till dekorering
Så här gör du:
Värm ugnen till 150º. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med folie. Sikta vetemjöl ner i en stor bunke och tillsätt rismjöl.
Vispa smör och strösocker krämigt. Tillsätt vaniljsocker. Arbeta in mjölet i smörblandningen och tryck ut degen jämntjockt på bottnen.
Grädda kakan gyllene i 45-50 min. Kakan kommer att se färdig ut innan den är helt genombakad, så låt den verkligen gräddas hela tiden ut.
Ta ut kakan ur ugnen, strö strösocker över och skär kakan i fingerstora pinnar. Låt svalna i 20 minuter innan kakorna tas upp ur formen.
Förvaras i lufttät burk i upp till 5 dagar, i frys 3 månader.
APELSINSMÖRKAKOR
Gör degen enligt grundreceptet men halvera mängden vaniljsocker och tillsätt finrivet skal av 2 apelsiner.
KANELSMÖRKAKOR
Gör degen enligt grundreceptet men halvera mängden vaniljsocker och tillsätt 2 tsk mald kanel.
HASSELNÖTSSMÖRKAKOR
Gör degen enligt grundreceptet men minska mängden vetemjöl till 7 dl och tillsätt 2 dl rostade och finhackade hasselnötter.
CHOKLADDOPPADE SMÖRPINNAR
Gör degen enligt grundreceptet och grädda kakan men strö inte socker över efter gräddningen. Skär smörkakan i pinnar och doppa ena halvan av pinnen i smält, mörk blockchoklad. Skrapa av överflödig choklad från undersidan av varje bit och lägg dem på bakplåtspapper tills chokladen stelnat. Förvaras som vanliga smörkakor.
ANZACKAKOR
Räcker till
36 st
Det här behöver du:
En från början nyzeeländsk kaka som blev militärproviant. Numera brukar kakorna bakas till den 25 april, minnesdagen över de stupade anzac-soldaterna från Australien och Nya Zeeland under Gaillioplioffensiven.
5½ dl havregryn
5 dl vetemjöl
1½ dl råsocker, strö
3 dl kokosflingor
240 g osaltat smör
4 msk ljus sirap
6 krm bikarbonat
2 msk hett vatten
Så här gör du:
Värm ugnen till 175º. Klä två plåtar med bakpapper.
Blanda samman havregryn, mjöl, socker och kokosflingor i en bunke.
Smält samman smör och sirap över låg värme i en kastrull. Rör ut bikarbonat i hett vatten och rör ner det i smörblandningen som sedan blandas med de torra ingredienserna.
Klicka ut smeten på plåtarna med en matsked med 5 cm mellanrum och tryck ut kanterna med en gaffel doppad i vatten. Grädda kakorna gyllene i 10-12 min. Låt svalna i 5 min på plåten.
Förvaras i lufttät burk i upp till 5 dagar, i frys 3 månader.
Anzac-kakor med macadamainötter
Gör degen enligt grundreceptet men minska mängden kokosflingor till hälften och tillsätt 1½ dl hackade macadamainötter.
Anzac-kakor med körsbär
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 4 dl hackade röda cocktailkörsbär.
Anzac-kakor med dubbelchoklad
Gör degen enligt grundreceptet och tillsätt 150 g hackad mörk choklad och 150 g hackad vit choklad.
NEIMAN MARCUS-KAKOR
Räcker till
48 kakor
Det här behöver du:
Amerikanskt recept. Ryktet om att en kund betalat 250 dollar för receptet gjorde denna kaka berömd - fast sanningen lär vara att hon köpte kakor för 2,50 dollar och pratade till sig receptet.
240 g osaltat mjukt smör
5 dl råsocker, strö
2 ägg
4 tsk vaniljsocker
6½ dl vetemjöl
6 krm bikarbonat
6 krm bakpulver
3 msk snabbkaffepulver
450 g hackad mörk choklad
Så här gör du:
Värm ugnen till 200º. Vispa samman smör och socker, rör ner äggen och vaniljsockret.
Blanda de torra ingredienserna, inklusive kaffepulvret. Rör samman blandningen med smörsmeten, vänd ner chokladhacket.
Rulla degen till små bollar. Tryck ut dem lätt på bakpappersklädda plåtar med 5 cm mellanrum. Grädda kakorna 8-10 min. Låt svalna på plåten i 5 min innan de läggs över på galler.
Förvaras i lufttät burk i fyra till fem dagar, i frys 3 månader.
Neiman Marcus knapriga kakor
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 100 g hackad hård knäck.
Neiman Marcus bärkakor
Gör degen enligt grundreceptet men uteslut kaffepulvret och tillsätt 2 dl torkade blåbär och 2 dl torkade tranbär el. lingon.
Neiman Marcus chokladkakor
Gör degen enligt grundreceptet men ersätt kaffepulvret med kakaopulver och tillsätt 150 g hackad mörk choklad och 150 g hackad vit choklad.
BEACON HILL-KAKOR
Räcker till
60 kakor
Det här behöver du:
Älskar du choklad? Pröva då dessa superchokladkakor.
300 g mörk choklad
4 äggvitor
4 krm vinsten
1½ dl strösocker
6 krm vaniljsocker
3 dl hackade pekannötter
Så här gör du:
Värm ugnen till 175º.
Smält chokladen. Vispa äggvitorna styva tillsammans med vinsten. Tillsätt en tredjedel av sockret i äggviteskummet och vispa ytterligare en minut, tillsätt ytterligare en tredjedel av sockret och vispa till äggeviteskummet är fast. Vänd ner resten sockret.
Rör ner vaniljsockret i den smälta chokladen. Vänd ner nötter och choklandvaniljen i äggviteskummet.
Skeda ur teskedsstora klickar av kakmassan på bakpappersklädda plåtar med cirka 4 cm mellanrum. Grädda kakorna 10-12 min, tills ytan sprucket och kakan känns fast. Flytta över hela bakpapperet med kakorna på ett galler för att svalna.
Förvaras i lufttät burk i upp till tre dagar, i frys 3 månader.
Kryddiga beacon hill-kakor
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 2 tsk malen kanel.
Beacon hill-kakor med dubbelchoklad
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 150 g hackad vit choklad.
Beacon hill-kakor med körsbär och valnötter
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 2 dl torkade körsbär. Ersätt pekannötterna med valnötter.
KANELFLARN
Räcker till
48 flarn
Det här behöver du:
En delikat kaka, lika oemotståndlig som den är bedrägligt tunn.
6 dl vetemjöl
2 tsk vinsten
6 krm bikarbonat
2 tsk mald kanel
4 krm salt
450 g osaltat mjukt smör
4 dl strösocker
2 ägg
Så här gör du:
Värm ugnen till 200º. Blanda mjöl, vinsten, bikarbonat och hälften av kanelen i en bunke, tillsätt salt. Vispa samman smör och strösocker utom 2 msk i en separat bunke. Tillsätt äggen.
Arbeta samman mjölblandningen och smörkrämen till en slät, ganska krämig deg. Slå in den i plastfolie och lägg den i kylskåp tills den är fast, ca 30 min. Blanda resterande strösocker och kanel. Forma små bollar av degen och vänd dem i sockerkanel.
Lägg bollarna på bakpappersklädda plåtar med ca 5 cm mellanrum, eftersom degen flyter ut till tunna kakor vid gräddningen. Tryck till bollarna lätt med en gaffel doppad i vatten. Grädda kakorna i 10-12 min, låt svalna på plåtarna i fem min, innan kakorna tas av.
Förvaras i lufttäta burkar i upp till fem dagar, i frys 3 månader.
Kanelflarn med russin
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 2 dl russin.
Kanelflarn med choklad och vanilj
Gör degen enligt grundreceptet med tillsätt 4 tsk vaniljsocker och 150 g hackad mörk choklad.
Kanelflarn med ingefära
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 6 msk hackad kanderad ingefära.
INGEFÄRSNÖTTER
Räcker till
36 st
Det här behöver du:
Knapriga, kryddiga och härligt sockerknastrande, men sofistikerade kakor.
100 g osaltat smält smör, avsvalnat
4 msk mörk sirap
2½ dl råsocker, strö
2 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk mald ingefära
4 krm kryddpeppar
Pärlsocker till garnering
Så här gör du:
Värm ugnen till 175º. Rör samman det avsvalnade smöret med sirap, råsocker och ägg i en stor bunke. Sikta och rör ner de torra ingredienserna i smörblandningen.
Forma matskedsstora bollar av degen och placera dem med 5 cm mellanrum på bakpappersklädda plåtar. Tryck försiktigt ut bollarna till ca 3 cm stora kakor.
Kyl de ogräddade kakorna i en timme i kylskåp. Strö pärlsocker över kakorna innan de sätts in i ugnen och grädda dem i 10-12 min. Kakorna kommer att resa sig under gräddningen men sjunker ihop när de är färdiggräddade. Ta ut kakorna ur ugnen och lägg över dem på galler för att svalna.
Ljusa ingefärsnötter
Gör degen enligt grundreceptet men byt den mörka sirapen mot ljus sirap och tillsätt 2 msk färsk, hackad kanderad ingefära.
Ingefärs- & valnötskakor
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 1 dl hackade valnötskärnor.
Ingefärs- & ananaskakor
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 1 dl hackad kanderad ananas.
Ingefärs- & kokoskakor med rom
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 2 msk mörk rom och ersätt 3 msk av vetemjöletmed 5 msk kokosflingor.
JORDNÖTSSMÖRKAKOR
Räcker till
48 kakor
Det här behöver du:
Amerikanskt recept. Fylliga och saftiga småkakor för de sanna jordnötssmörälskarna.
7 dl vetemjöl
6 krm bikarbonat
250 g osaltat mjukt smör
2½ dl strösocker
2½ dl råsocker
2 ägg
450 g jordnötssmör med bitar (crunchy)
2 krm salt
Så här gör du:
Sikta ihop vetemjöl och bikarbonat i en bunke, i en annan buke vispas smör och socker krämigt. Rör i mjölblandningen, tillsätt ägg, jordnötssmör och salt. Rör samman smörkrämen till en slät deg.
Slå in degen i platsfolie och kyl den i minst 2 timmar, gärna över natten.
Värm ugnen till 150º.
Forma degen till 3 cm stora bollar och lägg dem med 5 cm mellanrum på bakpappersklädda plåtar. Tryck ut dem lätt med en gaffel doppad i vatten. Grädda kakorna gyllene i 15-20 min.
Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna på galler. Kakorna kan förvaras i lufttät burk upp till fem dagar. I frys 3 månader.
Jordnötssmör- & chokladkakor
Gör degen enligt grundreceptet men tillsätt 75 g hackad mörk choklad.
Jordnötssmörkakor med färskosttopping
Baka jordnötssmörkakorna enligt receptet. Rör ihop 400 g cream cheese och 4 msk florsocker till en smidig kräm. När kakorna svalnat brer du ut krämen på var och en. Strö därefter lite hackad choklad över. Kakorna smakar bäst om de äts samma dag men kan förvaras i kylskåp, luftigt insvepta i plast, i upp till 2 dagar.
SOMMARMADELEINEKAKOR
Räcker till
40 st
Det här behöver du:
Madeleinekakor med citron eller chokladsmak är vi nog alla vana att se. Här kommer en sommarvariant med fläder och citron.
250 g smör
2 msk Kiviks Lättdryck fläder/citron, konc.
3 dl strösocker
6 ägg
4½ dl vetemjöl
Tillbehör:
Madeleineformar eller silikonmuffinsformar (hjärtan).
Garnering:
Smält smör
Siktat florsocker
Så här gör du:
Smält smöret och låt det svalna. Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt, så att du får en krämig äggsmet. Tillsätt flädersaften och rör försiktigt om.
Rör försikigt ner mjölet lite i taget, 1 dl, växelvis med det smälta smöret.
Smörj formarna och fördela smeten i dem. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 12-15 min.
Lossa försiktigt kakorna från formarna. Om du ska frysa kakorna kan du vänta med garnering. Strax innan de ska serveras pensla kakorna med smält smör och sikta över florsocker.
Lycka till!
KNAPRIGA SIRAPSKAKOR
Räcker till
40 st
Det här behöver du:
Sirapskakor är riktiga klassiker. Knapriga på ytan och lite sega och knäckiga när man biter i dem. Inte så konstigt att de blivit mångas favoriter.
200 g smör
2 dl strösocker
1½ dl ljus sirap
1 äggula
5 dl vetemjöl
1 msk kakaopulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Så här gör du:
Vispa smör, socker, sirap och äggula, gärna med en elvisp. Blanda mjöl, vaniljsocker, kakaopulver och bakpulver i en separat skål.
Tillsätt mjölblandningen i smeten och arbeta ihop till en deg.
Låt degen vila i kylskåpetca 30 min. Sätt ugnen på 175º.
Dela degen i fyra lika stora bitar. Forma sedan degbitarna till rullar, lika långa som plåten.
Lägg deglängderna på bakpappersklädda plåtar och platta till dem med handen.
Grädda längderna mitt i ugnen 15 min. Skär dem i 40 bitar på snedden medan de fortfarande är varma.
COOCKIES MED CHOKLADBITAR
Räcker till
30 cookies
Det här behöver du:
I USA är dessa småkakor stora och kallas för cookies. De finns i många smakar, men ser ofta likadana ut. Här är en favorit med chokladsmak!
150 g smör
1 1/4 dl farinsocker
2 ägg
100 g mörk blockchoklad
50 g salta jordnötter
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
Ca 4 dl vetemjöl
Så här gör du:
Rör smör och farinsocker pösigt. Tillsätt sedan äggen, ett i taget under kraftig omrörning. Sätt ugnen på 200º.
Grovhacka chokladen och jordnötterna. Rör ner hacket i smeten.
Blanda kanel, bakpulver och det mesta av vetemjölet.
Rör ner mjölblandningen i smeten. Arbeta i resten av mjölet. Degen ska vara något lös och kladdig.
Forma degen till 30 små bollar. Lägg bollarna på en bakpappersklädd plåt, platta ut dem något med handen.
Grädda kakorna mitt i ugnen ca 15 min eller tills de fått fin färg. Låt kakorna svalna på galler.
PEPPARNÖTTER
Räcker till
30 st
Det här behöver du:
Dessa kakor för tankarna till julen tack vare de goda kryddorna. Varför inte sprida lite julkänsla året om genom att baka och bjuda på dessa knapriga kakor?
100 g smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
½ ägg
1 tsk kanel
½ tsk ingefära
1 krm nejlikor
3½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
Garnering:
15 sötmandlar
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Om kakorna gräddas i varmluftsugn ska temperaturen vara 175º. Då kan man också sätta in 2 plåtar samtidigt.
Rör smör, socker och sirap poröst. Använd gärna elvisp.
Tillsätt ägg, kanel, ingefära, nejlikor och mjölet blandat med bikarbonat. Arbeta ihop till en deg.
Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Forma degen till en fingertjock rulle. Dela rullen i 30 bitar.
Rulla varje degbit till en boll. Lägg bollarna på en bakpappersklädd plåt.
Skålla, skala och halvera mandlarna. Stick ner en halva i varje kaka.
Grädda kakorna mitt i ugnen ca 20 min. Kakorna skall vara genomtorra och bruna när de är klara.
Vill man ha extra krydda på kakorna kan ½ tsk nystött kardemumma eller 1 tsk malda pomeransskal tillsättas.
HAVREFORMAR
Räcker till
45 st
Det här behöver du:
Bara tre ingredienser och en klick choklad som garnityr. Snabbt, enkelt och förödande gott. Det blir sällan något över att frysa in av dessa godsaker.
3½ dl rostade havregryn
1½ dl strösocker
150 g smör
Glasyr:
Ca 50 g mörk blockchoklad
Tillbehör:
Små veckade småkaksformar
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Rosta havregrynen snabbt i en het, torr stekpanna. Blanda havregryn och socker i en skål.
Smält smöret i en kastrull eller mikrovågsugn. Häll det varma smöret över havregrynsblandningen. Arbeta snabbt när du rör ner smöret, så att det sugs upp och blandas väl. Rör ihop allt till en smet.
Klicka ut smeten i 45 småkaksformar. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 10 min. Låt dem svalna på galler.
Gör garneringen: Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn.
Klicka lite choklad på varje kaka. Låt chokladen stelna innan de serveras.
KLICKKAKOR MED CHOKLAD
Räcker till
20 st
Det här behöver du:
Visst händer det att man blir sugen på en liten kaka - och vill ha den direkt! De här små läckerbitarna blir snabbt färdiga och sedan är det bara att njuta!
50 g mörk blockchoklad
75 g smör eller margarin
½ dl strösocker
1 ägg
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk malen ingefära
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Hacka blockchokladen för hand eller i en matberedare.
Rör samman matfett och socker poröst i en bunke. Tillsätt ägget.
Blanda mjölet med bakpulver och ingefära. Rör ner mjölblandningen i sockersmeten tillsammans med den hackade blockchokladen.
Klicka ut smeten till 20 kakor med hjälp av två skedar, på en bakpappersklädd plåt.
Grädda kakorna mitt i ugnen ca 8 min. Låt dem kallna på galler.
CASHEW COOKIES
Räcker till
24 cookies
Det här behöver du:
Rikligt med både choklad och cashewnötter gör de här kakorna näst intill oslagbara. Dessutom är de mycket enkla att baka! Vad kan man mera begära av en kaka?
200 g smör eller margarin
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
75 g mörk blockchoklad
75 g (ca 1½ dl) cashewnötter
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Arbeta matfett, strösocker och vaniljsocker smidigt med en elvisp.
Tillsätt sedan äggen i matfettsblandningen och rör om väl.
Blanda vetemjöl och bakpulver. Tillsätt det därefter i smeten.
Klicka ut smeten med ett par centimeters mellanrum på en bakpappersklädd plåt.
Grädda kakorna mitt i ugnen ca 12 min. Låt dem svalna på galler.
KANELCOOKIES
Räcker till
30 cookies
Det här behöver du:
Dessa goda småkakor är både knapriga och sega, samtidigt som de smälter i munnen. Kanelkakorna smakar fantastiskt gott till en het kopp te.
200 g smör
250 g strösocker
120 g farinsocker
2 ägg
250 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
100 g havregryn
1 msk kanel
200 g hasselnötter
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda det med strösocker, farinsocker och ägg.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, salt, havregryn och kanel. Rör ner det i smeten.
Hacka nötterna och tillsätt dem. Arbeta ihop allt till en deg.
Forma degen till golfbollstora kulor med hjälp av en sked.
Lägg bollarna på en bakpappersklädd plåt och platta till dem lite. Grädda kanelkakorna 12-15 min.
HAWAIIDROPPAR
Räcker till
30 st
Det här behöver du:
1 dl hasselnötter
75 g mörk blockchoklad
150 g smör el margarin
2 dl råsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl havregryn
2 dl riven kokos
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Hacka hasselnötterna och chokladen.
Vispa matfett och råsocker poröst, gärna med elvisp. Rör ner vaniljsocker i matfettblandningen.
Tillsätt äggen, ett i taget. Rör kraftigt mellan varje ägg.
Blanda mjöl och bakpulver. Blanda ner havregryn, kokos och mjölblandningen i äggvispet.
Rör ner nöt- och chokladhacket i äggblandningen. Klicka ut smeten glest till 30 droppformade kakor på en bakpappersklädd plåt.
Grädda kakorna mitt i ugnen ca 15 min.
Låt kakorna svalna något innan de försiktigt läggs på galler för att kallna.
AMERIKANSKA PEPPARKAKOR
Räcker till
50
Det här behöver du:
Jordnötter och pepparkakskryddor ger dessa kakor en smak av godis. Sirapen bidrar med det lilla sega och gräddningen gör dem knapriga. Mums!
50 g jordnötter
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 msk pepparkakskryddor
½ tsk mald ingefära
200 g smör el margarin
1 tsk bikarbonat
1 msk vatten
1 msk sirap
Så här gör du:
Hacka jordnötterna grovt. Blanda socker, mjöl, pepparkakskryddor och ingefära i en skål.
Dela matfettet i mindre bitar. Lägg det ovanpå mjölblandningen.
Arbeta ihop ingredienserna till en smulig massa. Blanda ner jordnötshacket.
Lös upp bikarbonat i vattnet. Tillsätt det och sirap i degen. Arbeta samman allt till en smidig deg. Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Dela degen i två delar.
Forma varje del till en rulle, ca 4 cm i diameter. Linda in rullarna i plastfolie. Låt dem vila i kylen ca 1 tim. Sätt ugnen på 200º.
Skär varje degrulle i 25 skivor, ½ cm tjocka.
Lägg kakorna på bakpappersklädda plåtar, inte för tätt, eftersom de flyter ut något under gräddningen.
Grädda kakorna mitt i ugnen 5-7 min. Låt dem svalna på plåten.
CHOKLAD- & JORDGUBBSGROTTOR
Räcker till
30 st
Det här behöver du:
125 g margarin eller smör
1/2 dl socker
1 äggula
Ca 2 1/2 dl maizena
2 msk kakao
1/2 dl fast jordgubbssylt
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa fett och socker i fem minuter, gärna med elvisp eller i matberedare.
Tillsätt äggulan och potatismjöl eller maizena och rör ihop till en kakdeg.
Forma degen till små bollar och lägg dem på bakplåpsduk -papper eller smord plåt.
Platta till dem, gör en fördjupning i mitten och fyll med någon tesked sylt.
Grädda mitt i ugnen ca 15 min
PERSIKA DRÖMMAR
Räcker till
40 st
Det här behöver du:
200 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljpulver eller 3 tsk vaniljsocker
½ tsk hjortronsalt
1 dl potatismjöl
4 dl vetemjöl
1-2 tsk persika arom (finns att köpa hos Borgeby Kryddgård)
½-1 tsk orange hushållsfärg (finns att köpa hos Borgeby Kryddgård)
Så här gör du:
Rör smör och socker pösigt. Blanda torrvarorna i en bunke. Blanda ner i smörblandningen.
Klicka ut smeten till små bollar, med två teskedar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda drömmarna i 160-175 grader i cirka 30 minuter.
Låt drömmarna svalna på galler. Förvara dem luftigt och torrt så de bevarar sin sprödhet.
KAKOR MED DUMLEKOLA
Räcker till
20 st
Det här behöver du:
125 gr smör rumstempererat
1,25 dl florsocker
1,25 dl ljust muscovadosocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
0,9 dl kakaopulver
20 dumlekola
1,25 dl fint hackade valnötter
1 msk florsocker
Så här gör du:
1. Vispa smöret tills det är luftigt, tillsätt florsocker och muscovadosockret, vispa i 3-4 minuter.
2. Knäck ned ägget i smörblandningen och vispa i ca en minut
3. Rör ned mjöl, hälften av valnötter, vaniljsocker, bakpulver och kakao, täck över och sätt i kylen en timme.
4. Dela degen i två delar, lägg tillbaka ena i kylen. Skär din deghalva i 10 lika stora bitar (ca 25 gr styck), tryck in en dumlekola i varje degbit och arbeta dem snabbt till bollar.
5. Doppa toppen på varje kaka i resterande valnötter som du blandat med en msk florsocker, grädda i förvärmd ugn (190 grader) på silikonmatta eller bakplåtspapper ca 8 minuter. Ta ut och låt dem svalna 3-4 minuter på plåten, lyft sedan över dem på ett galler och låt dem svalna helt. Gör likadant med andra halvan av kakdegen.
Dessa småkakor med seg kola inuti blir underbart goda, choklad och muscovadosocker är som alltid en perfekt kombination i kakor.
CHOKLADPÄRONDRÖMMAR
Räcker till
48 kakor
Det här behöver du:
Vem kan motstå kombinationen choklad och päron? I dessa drömmarna har de två smakerna kombinerats och gjort kakan ännu godare!
150 gr rumstempererat smör
2,5 dl strösocker
2 tsk vailjsocker
1 dl neutral matolja
Ca 4,5 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornsalt
1 dl kakao
1-2 tsk päron arom (finns att köpa på Borgeby Kryddgård)
Så här gör du:
1. Vispa smör, socker och vaniljsocker pösigt med elvisp, häll sedan i oljan lite i taget. Blanda mjöl, kakao och hjorthornsalt och blanda ned i smörkrämen. Smaksätt till sist degen med päron aromen.
2. Rulla ut degen i 3 längder och dela varje längd i 16 bitar. Rulla bitarna till runda bollar och sätt dem (16 st) på varje smord bakplåt, grädda 20 – 25 minuter i 150 graders ugn.
Ät och njut!
FULLKORNSKAKOR
Räcker till
Det här behöver du:
Söta och feta som alla andra kakor. Bara ännu godare.
150 g vetemjöl
125 g fullkornsmjöl (vete)
150 g farinsocker
1/4 tsk salt
2 tsk bakpulver
175 g smör
1 ägg
1-2 msk vatten
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader (varmluft 185).
Blanda vetemjöl, fullkornsmjöl, salt, bakpulver och farinsocker i en skå. Smula ner smöret i mjölblandningen och rör om väl.
Tillsätt ägget och till sist vattnet. Arbeta ihop massan till en fast deg.
Forma degen till valnötsstora bollar och lägg dem med ca 5 cm mellanrum på bakpappersklädda plåtar. Platta till bollarna med två fingrar el. baksidan på en sked. De ska vara ca 1 cm tjocka.
Grädda kakorna mitt ugnen ca 15 minuter.
HAVREKANELKAKOR
Räcker till
30
Det här behöver du:
125 g mjukt smör
150 g socker
1 mellanstort ägg
150 g vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
1 tsk kanel
75 g havregryn
1 tsk vaniljextrakt
Så här gör du:
Sätt ugnen på 190 grader (170º i varmluftsugn).
Rör ihop alla ingredienserna, tills degen är riktigt blandad. Rör till sist ner russinen.
Klicka ut teskedsstora degklickar på bakpappersklädda plåtar, med 5 cm mellanrum. Kakorna brer ut sig under gräddningen.
Grädda kakorna ca 15 minuter eller tills de är gyllenbruna i kanterna. Låt kakorna svalna på plåten innan de flyttas över till ett bakgaller
KOKOS- OCH KÖRSBÄRSKAKOR
Räcker till
30
Det här behöver du:
125 g mjukt smör
75 g socker
1 mellanstort ägg
150 g vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
50 g riven kokos
125 g sköljda röda cocktailbär
Så här gör du:
Sätt ugnen på 190 grader (170º i varmluftsugn).
Hacka cocktailbären grovt. Rör ihop alla ingredienserna, tills degen är riktigt blandad.
Klicka ut teskedsstora degklickar på bakpappersklädda plåtar, med 5 cm mellanrum. Kakorna brer ut sig under gräddningen.
Grädda kakorna ca 15 minuter eller tills de är gyllenbruna i kanterna. Låt kakorna svalna på plåten innan de flyttas över till ett bakgaller
JORDNÖTSRUSSINKAKOR
Räcker till
30
Det här behöver du:
125 g mjukt smör
150 g socker
1 mellanstort ägg
150 g vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
125 g Crunchy Peanutbutter
175 g russin
Så här gör du:
Sätt ugnen på 190 grader (170º i varmluftsugn).
Rör ihop alla ingredienserna, utom russinen, tills degen är riktigt blandad. Rör till sist ner russinen.
Klicka ut teskedsstora degklickar på bakpappersklädda plåtar, med 5 cm mellanrum. Kakorna brer ut sig under gräddningen.
Grädda kakorna ca 15 minuter eller tills de är gyllenbruna i kanterna. Låt kakorna svalna på plåten innan de flyttas över till ett bakgaller.
FLORENTINER
Räcker till
20 st
Det här behöver du:
Dessa kakor med mandelsmak är inte bara mycket goda, de är dessutom en ögonfröjd. Kakorna får sna vackra färger från apelsinskal, cherrybär och choklad.
Bottnar:
100 g sötmandel
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
50 g smör el. margarin
1 dl vetemjöl
½ msk hackade, syltade apelsinskal
5 gröna cherrybär
Garnering:
75 g mörk blockchoklad
Tillbehör:
Plättlägg
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 150 grader. Skålla, skala och hacka mandeln fint.
2. Blanda grädde, socker och matfett i en kastrull. Sjud blandningen ett par minuter på svag värme.
3. Tillsätt mjöl, mandel och apelsinskal. Skär cherrybären i sml bitar. Rör ner dem i smeten.
4. Bred ut smeten, ca 1 tsk per kaka, i en plättlägg. Grädda bottnarna i tre omgångar mitt i ugnen ca 12 min.
5. Låt kakorna svalna något innan de lossas från laggen. Låt dem svalna helt på ett plant underlag.
6. Smält chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn. Pensla eller bred chokladen på kakornas under sida. Låt chokladen stelna.
MED CHOKLADKRÄM
Uteslut garneringen med choklad och lägg istället chokladkräm mellan kakorna. Blanda 50 g rumsvarmt matfett med 1 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker och 1 msk kakao.Lägg samman kakorna två och två med kräm emellan.
MED VIT CHOKLAD
Det går utmärkt att byta ut den mörka chokladen mot samma mängd vit choklad. Eller varför inte göra hälften av kakorna med mörk choklad och den andra hälften med vit choklad. Det är bara fantasin som sätter gränser.
DROTTNINGDRÖMMAR
Räcker till
40
Det här behöver du:
Utsökta drömmar som sprider en härlig doft av hallon och blåbär då de bakas.
75 g mjukt smör el. margarin
1½ dl strösocker
½ dl matolja
2½ dl vetemjöl
½ tsk hjorthornssalt
½ msk vaniljsocker
2-3 msk konc. Bob Mixx Hallon/Blåbär
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 150 grader. Rör matfett och socker smidigt. Använd gärna elvisp. Tillsätt matoljan och rör smeten pösig.
2. Blanda vetemjöl, hjorthornssalt och vaniljsocker. Rör ner blandningen i smeten. Smaksätt degen med koncentrerad saft till önskad styrka och smak.
3. Rulla degen till två längder. Dela därefter varje längd i 20 bitar.
4. Rulla varje degbit till en liten boll.
5. Lägg bollarna på bakpappersklädda plåtar. Tryck till dem med lätt hand.
6. Grädda drömmarna mitt i ugnen ca 20 min. Låt dem svalna.
CHOKLADDOPPADE JORDGUBBS- OCH RABARBERDRÖMMAR
Räcker till
40
Det här behöver du:
Dessa chokladdoppade gourmetdrömmar kan man inte få för många av. Har man smakat på en vill man genast ha flera. Helt oemotståndliga!
75 g mjukt smör el. margarin
1½ dl strösocker
½ dl matolja
2½ dl vetemjöl
½ tsk hjorthornssalt
½ msk vaniljsocker
1-2 msk konc. Bob Mixx Jordgubb/Rabarber
Garnering:
Smält mörk choklad
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 150 grader. Rör matfett och socker smidigt. Använd gärna elvisp. Tillsätt matoljan och rör smeten pösig.
2. Blanda vetemjöl, hjorthornssalt och vaniljsocker. Rör ner blandningen i smeten. Smak sätt degen med koncentrerad saft till önskad styrka och smak.
3. Rulla degen till två längder. Dela därefter varje längd i 20 bitar.
4. Rulla varje degbit till en liten boll.
5. Lägg bollarna på bakpappersklädda plåtar. Tryck till dem med lätt hand.
6. Grädda drömmarna mitt i ugnen ca 20 min. Låt dem svalna.
7. Smält under tiden chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn. Doppa de färdiga drömmarna i chokladen. Lägg efter hand upp dem på bakplåtspapper och låt chokladen stelna.
HALLON- OCH MANDARINDRÖMMAR
Räcker till
40
Det här behöver du:
Dessa ljuvliga småkakor smälter bokstavligt talat på tungan och är helt underbara. Smakar lika gott på stranden som i bersån och i det gröna.
75 g mjukt smör el. margarin
1½ dl strösocker
1 dl matolja
2½ dl vetemjöl
½ tsk hjorthornssalt
½ msk vaniljsocker
1-2 msk konc. Bob Mixx Hallon och Mandarin
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 150 grader. Rör matfett och socker smidigt. Använd gärna elvisp. Tillsätt matoljan och rör smeten pösig.
2. Blanda vetemjöl, hjorthornssalt och vaniljsocker. Rör ner blandningen i smeten. Smaksätt degen med hallon/mandarin saft till önskad styrka och smak.
3. Rulla degen till två längder. Dela därefter varje längd i 20 bitar.
4. Rulla varje degbit till en liten boll.
5. Lägg bollarna på bakpappersklädda plåtar. Tryck till dem med lätt hand.
6. Grädda drömmarna mitt i ugnen ca 20 min. Låt dem svalna.
SOMMARDRÖMMAR
Räcker till
40
Det här behöver du:
Ljuva drömmar med smak av jordgubbar, smultron och kiwi. Drömmarna smälter munnen och ger mersmak, så gör en stor sats för de är försvinnande goda.
100 g mjukt smör
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl rasp- eller majsolja
4 dl vetemjöl
2-3 msk konc. Bob Mixx Jordgubb/Smultron/Kiwi
1 tsk hjorthornssalt
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör, strösocker och vaniljsocker poröst.
2. Rör sedan ner olja, konc. saft, mjöl och hjorthornssalt. Arbeta snabbt samman till en deg.
3. Dela degen i fyra olika stora bitar. Forma dem till rullar, ca 2 cm i diameter.
4. Dela rullarna i vardera 10 bitar. Rulla dem försiktigt till kulor, stora som valnötter. Det är inte helt enkelt, man måste ha lite tålamod.
5. Lägg kulorna på bakpappersklädda plåtar. Platta till dem lite lätt med tummen.
6. Grädda kakorna ca 20 min och låt dem sedan svalna på plåten.
MÖRA PINNAR MED CHOKLAD OCH NÖTTER
Räcker till
40
Det här behöver du:
Älskar du kombinationen choklad och nötter? Då är dessa kakor absolut något för dig! Att dom sedan är lätta att göra och ljuvligt goda att äta är ett extra plus! Om du har nötallergi, byt ut nötterna mot hasselnötslikör eller arom. Öka då mängden mjöl till 5 dl.
4 dl vetemjöl
200 g smör el. margarin
1 dl hasselnötter
Garnering:
Smält mörk blockchoklad
Så här gör du:
1. Mal hasselnötterna (om du vill förstärka nötsmaken ytterligare kan du rosta dem lätt i en torr, het stekpanna), mjöl, matfett och vaniljsocker.
2. Arbeta med händerna ihop massan till en deg på lätt mjölat bord. Låt degen vila i kylen ca 15 min. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Rulla ut degen till fingertjocka stänger. Dela dem på snedden till 40 st, ca 7 cm långa pinnar.
4. Lägg kakorna på bakpappersklädda plåtar.
5. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 12 min. Låt pinnarna kallna. Doppa dem sedan i smält mörk choklad. Vill du piffa till dem ytterligare, kan du välja en smaksatt choklad t.ex. mint.
LJUVLIGA MÖRA JORDGUBBSPINNAR
Räcker till
40
Det här behöver du:
En ljuvlig doft av solvarma mogna jordgubbar sprids i köket, då man bakar dessa småkakor. Har du jordgubbslikör eller saft hemma, kan du ersätta aromen med dem efter eget tycke och smak.
5 dl vetemjöl
200 g smör el. margarin
2 msk vaniljsocker
1-2 tsk jordgubbs arom
Alt. 1-2 msk konc. jordgubbssaft el. likör.
Garnering:
Strösocker
Så här gör du:
1. Hacka samman mjöl, matfettet skuret i bitar, vaniljsocker och arom/saft/likör till en grynig massa, för hand eller i matberedare med kniven isatt.
2. Arbeta med händerna ihop massan till en deg på lätt mjölat bord. Låt degen vila i kylen ca 15 min.
3. Rulla ut degen till fingertjocka stänger. Dela dem på snedden till 40 st, ca 7 cm långa pinnar.
4. Lägg kakorna på bakplåtsklädda plåtar.
5. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 12 min. Vänd dem i strösocker medan de fortfarande är varma.
Ät och njut!
MÖRA IRISH CREAM PINNAR
Räcker till
40
Det här behöver du:
Ljuvligt doftande möra småkakor som passar perfekt när du vill ha något litet och sött till kaffet på maten. Eller varför inte till ett glas dessertvin?
5 dl vetemjöl
200 g smör el. margarin
1-2 tsk irish cream essens
Alt. äkta Irish Cream efter smak och tycke.
Så här gör du:
1. Hacka samman mjöl, matfett skuret i bitar och likör essens/äkta likör till en grynig massa, för hand eller med maskin.
2. Arbeta med händerna ihop massan till en deg på lätt mjölat bord. Låt degen vila i kylen ca 15 min. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Rulla ut degen till fingtjocka stänger. Dela dem på snedden till 40 st, ca 7 cm långa pinnar.
4. Lägg kakorna på en bakpappersklädd plåt.
5. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 12 min.
Ät och njut!
PISTASCHDRÖMMAR FÖR DEM SOM INTE TÅL NÖTTER OCH MANDLAR
Räcker till
40
Det här behöver du:
Dessa ljuvliga småkakor smälter bokstavligt talat på tungan och är helt underbara. De är smaksatta med pistasch arom och kan ätas av dem som har nöt- och mandelallergi.
100 g mjukt smör
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl raps- el. majsolja
4 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
1-2 tsk pistasch arom (finns att köpa hos Borgeby Kryddgård)
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör, strösocker och vaniljsocker poröst.
2. Rör sedan ner olja, mjöl och hjorthornssalt. Arbeta snabbt samman till en deg. Smaksätt degen med pistasch arom till önskad styrka och smak.
3. Dela degen i fyra lika stora bitar. Forma dem till rullar, ca 2 cm i diameter.
4. Dela rullarna i vardera 10 bitar. Rulla dem försiktigt till kulor, stora som valnötter. Det är inte helt enkelt, man måste ha lite tålamod.
5. Lägg kulorna på en bakpappersklädd plåt. Platta till dem lite lätt med tummen.
6. Grädda kakorna ca 20 min och låt dem sedan svalna på plåten.
PISTASCHDRÖMMAR
Räcker till
40
Det här behöver du:
Dessa ljuvliga småkakor smälter bokstavligt talat på tungan och är helt underbara. Hemligheten är hjorthornssaltet som gör kakorna speciellt spröda.
100 g mjukt smör
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl raps- el. majsolja
4 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
Garnering:
50 g hackade pistaschmandlar
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör, strösocker och vaniljsocker poröst.
2. Rör sedan ner olja, mjöl och hjorthornssalt. Arbeta snabbt samman till en deg.
3. Dela degen i fyra lika stora bitar. Forma dem till rullar, ca 2 cm i diameter.
4. Dela rullarna i vardera 10 bitar. Rulla dem försiktigt till kulor, stora som valnötter. Det är inte helt enkelt, man måste ha lite tålamod.
5. Lägg kulorna på en bakpappersklädd plåt. Platta till dem lite lätt med tummen och strö på hackade pistaschmandlar.
6. Grädda kakorna ca 20 min och låt dem sedan svalna på plåten.
MOCKANÖTKAKOR
Räcker till
40
Det här behöver du:
Kaffe och nötter är en kombination som får många att sucka av förtjusning. Bjud in vännerna på en kopp kaffe och dessa goda kakor och gläds åt komplimangerna.
125 g (2 dl) hasselnötskärnor
3 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 dl strösocker
1 msk snabbkaffepulver
200 g smör el margarin
Garnering:
Ca 40 hasselnötskärnor
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Mal nötterna i mandelkvarn. Använd inte matberedare för då finns risken att några små nötbitar blir kvar, vilket gör att degen inte blir riktigt slät.
2. Blanda de malda nötkärnorna med vetemjöl, potatismjöl, socker och stött snabbkaffepulver.
3. Tillsätt matfettet skuret i mindre bitar. Arbeta ihop allt till en deg.
4. Rulla ca 40 små kulor av degen. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
5. Tryck ner en hel hasselnötskärna i varje kula.
6. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 12 min. Låt dem svalna på plåten innan de lossas och får kallna på galler.
BISKOPINNANS MEDALJONGER
Räcker till
30
Det här behöver du:
Dessa godbitar härstammar från en gammal biskopsgård, där de ofta serverades vid finare kaffebjudningar. De passar också förträffligt till kaffet efter en god middag.
250 g smör el. margarin
1 dl strösocker
1 äggula
5½ dl vetemjöl
Fyllning:
50 g smör el. margarin
1 dl florsocker
½ msk kakao
½ tsk vaniljsocker
1½-2 msk pulverkaffe
Glasyr:
2 dl florsocker
1½-2 msk vatten
Garnering:
Ca 30 valnötter
Tillbehör:
Kakmått, ca 4 cm i diameter
Så här gör du:
1. Arbeta hastigt samman matfett, socker, äggula och mjöl till en deg, för hand eller i matberedare. Låt degen vila i kylen ca 20 min. Sätt ugnen på 200ºC.
2. Kavla ut degen tunt. Ta ut 60 rundlar med ett kakmått eller liknande, ca 4 cm i diameter. Lägg rundlarna på bakpappersklädda plåtar.
3. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 10 min, eller tills de fått fin, ljusbrun färg.
4. Gör fyllningen: Rör samman matfett, florsocker, kakao, vaniljsocker och pulverkaffe till en smidig kräm.
5. Fördela krämen på hälften av kakorna. Lägg sedan de resterande kakorna ovanpå och tryck till helt lätt.
6. Gör glasyren: Rör florsocker och vatten till en jämn smet. Bred glasyren på medaljongernas ovansida. Garnera kakorna med valnötter.
7. Låt glasyren stelna innan kakorna läggs i en burk med smörgåspapper mellan lagren. Förvara kakorna svalt.
CHOKLAD COOKIES MED PECANNÖTTER
Räcker till
4
Det här behöver du:
Dessa cookies är grymt goda! Och perfekta att ge bort i julklapp till chokladälskare! Det blir en rejäl sats, så orkar du inte baka ut allt samtidigt eller vill ha snabba bjudkakor går det perfekt att göra ett par rullängder att frysa ner! Kakorna går att grädda även frysta!
300 g smör el. margarin
2½ dl strösocker
2½ dl farinsocker
1 msk vaniljsocker
2 ägg
8 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
130 g choklad (mjölkchoklad + vit toblerone)
70 g pecannötter
Så här gör du:
Smält smöret och ställ åt sidan så länge. Blanda ner strösocker, farinsocker, vaniljsocker och de två äggen i hushållsmaskinen. Eller i en stor bunke med degkrokar. Vispa ca 5 min. Häll i smöret och blanda om väl. Vänd ner mjölet blandat med kakao, salt och bikarbonat. Arbeta ihop till en ganska hård och fast konsistens. Vänd sist ner choklad och nötter som du hackat grovt. Forma pingpong stora bollar och lägg på bakplåtspapperklädda plåtar. De flyter ut till ca dubbel storlek, så tänk på att inte lägga dem för tätt. Grädda i ca 10 min i 175 grader. Låt svalna något före servering. Förvaras torrt.
LÄTTA OCH SNABBA PECANNÖTS COOKIES
Räcker till
60
Det här behöver du:
115 g smör el. margarin
175 g strösocker
115 g mjöl
2 tsk vaniljessens
115 g fint hackade pecannötter
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 150ºC.
2. Vispa smöret/margarinet med elvisp tills det blir mjukt och jämnt. Tillsätt 50 g av sockret och vispa igen, tills blandningen är vitt och pösigt. Nu rör du ner mjöl, vaniljessens och pecannötshacket i äggsmeten.
3. Med en tesked klickar du ut degklumpar på två bakpappersklädda plåtar med ca 2,5 cm avstånd. Platta ut degklumparna lite.
4. Grädda kakorna i ca 25 min.
5. Sätt kakorna på ett bakgaller med en bakplåt under och strö resten av sockret över kakorna.
WHITE CHOCOLATE CHIP COOKIES
Räcker till
24
Det här behöver du:
Ännu ett mumsigt exempel på de generöst tilltagna kakorna från det stora landet i väster. Dessa härligt knapriga kakor innehåller bitar av söt, vit choklad.
200 g smör el. margarin
3 dl råsocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
200 g vit blockchoklad
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175ºC. Arbeta ihop matfettet och råsocker med en elvisp.
2. Tillsätt äggen i matfettsblandningen. Rör om väl. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao noga. Tillsätt det i kaksmeten.
3. Grovhacka den vita blockchokladen. Rör ner den i smeten. Klicka ut smeten i 24 st kakor med ett par cm mellanrum på två bakpappersklädda plåtar.
4. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 12 min. Låt dem svalna på galler.
MED PINJENÖTTER
En lite lyxigare - och läcker - variant av kakorna får du om du blandar ner ca 100 g grovhackade pinjenötter i smeten.
VIT CHOKLAD
Den vita chokladen får sin smak från kakaosmör, socker och torrmjölk. Den är vanligen smaksatt med vanilj och har en något svagare kakaosmak än vanlig choklad. Fina märken av vit choklad ger en fylligare och mindre söt smak än de billigare alternativen. Tänk på att den högre fett- och sockerhalten gör att den vita chokladen lätt kan brännas vid när den smälts.
SMÅ INGEFÄRSKAKOR
Räcker till
36
Det här behöver du:
Dessa traditionella tekakor med kryddig smak är ljuvliga till en kopp hett te. Den inlagda, lite söta ingefäran ger kakorna en kolaktig och anigen seg känsla, mums!
6 dl vetemjöl
En nypa salt
2 tsk bakpulver
1 tsk hjorthornsalt
50 g syltad ingefära
125 g smör
2 dl råsocker
1 dl ljus sirap
1 ägg
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 180ºC. Blanda mjöl, salt, bakpulver och hjorthornssalt.
2. Hacka den syltade ingefäran och blanda ner i mjölblandningen.
3. Värm smör och socker långsamt i en liten kastrull, rör runt tills smöret har smält. Låt blandningen svalna lite innan den röres ner i mjölblandningen tillsammans med sirapen. Arbeta in ägget i degen.
4. Rulla valnötsstora kulor av degen och lägg dem på ett bakplåtspapper. Tryck till varje kaka med tummen och grädda dem ca 15 min tills de är gyllenbruna.
5. Låt kakorna ligga kvar på bakpapperet tills de har svalnat. Förvara dem i en tättslutande burk.
DAIM OCH MARABOU SMÅKAKOR
Räcker till
Det här behöver du:
Igen ett danskt recept som verkar mycket gott!
125 g smör
65 g socker
1 krm vanilj från vaniljestång
65 g farinsocker
1 ägg
140 g mjöl
1 krm bikarbonat
25 g hackad mandel
2 st hackade Daim á 56 g
60 g hackad Marabou mjölkchoklad
Så här gör du:
1. Sätt på ugnen till 175º.
2. Rör ihop socker, smör, vanilj och farinsocker.
3. Tillsätt ägg, de torra ingredienserna, daim- och chokladhack och hackad mandel.
4. Rör om så att allt blir ordentligt blandat. Klicke ut en matskedfull deg på en bakpappersklädd plåt.
5. Grädda kakorna i mitten av ugnen 8-10 minuter.
SYLVEST COOKIES
Räcker till
12
Det här behöver du:
Danskt recept på cookies som enligt ingredienser ser ut att bli jättegoda småkakor. Tyvärr har jag inte någon bild på kakorna ännu. Kommer så fort jag har bakat dem.
200 g mörk choklad, t.ex. Guanaja 70%
125 g mjuk smör
1 ägg
200 g farinsocker
½ tsk bikarbonat
½ salt
1 tsk vaniljsocker
250 g vetemjöl
100 g hackade hasselnötter
Så här gör du:
1. Sätt på ugnen till 190ºC. Hacka chokladen grovt.
2. Rör ihop det mjuka smöret med ägg och farinsocker. Tillsätt de torra ingredienserna.
3. Rör ner nöt- och chokladhacket i degen. Rulla 12 golfbollsstora bollar. Lägg bollarna på en bakpappersklädd plåt och platta til dem.
4. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Lyft upp dem på ett bakgaller för att kallna.
VÄSTINDISKA ANANASCOOKIES
Räcker till
20
Det här behöver du:
Kokos, ananas och ljus rom för tankarna till exotiska Västindien. Dessa tre ingredienser har här fått ge namn och smak åt de här goda och knapriga kakorna.
100 g smör el. margarin
1 dl strösocker
½ ägg
1 msk ljus rom
3 dl vetemjöl
1 dl riven kokos
½ tsk hjortronsalt
1 burk (ca 225 g) ananasringar
Pensling:
½ ägg
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Rör matfett och socker poröst, gärna med elvisp.
2. Tillsätt det halva ägget och rommen. Blanda mjöl, kokos och hjortronsalt. Tillsätt det i smeten. Blanda allt till en smidig deg.
3. Rulla 20 kulor av degen. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
4. Torka ananasskivorna lätt med hushållspapper. Skär dem i 20 bitar.
5. Tryck ner en liten bit ananas i varje kaka. Pensla kakorna lätt med uppvispat ägg.
6. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 15 min. Låt dem kallna på galler.
GARNERINGSTIPS!
Den som har tid - och som vill sätta pricken över i - kan gärna ringla lite smält choklad över de färdiga kakorna.
BAKTIPS!
När ½ ska användas är det lättare att först knäcka ägget i en skål eller kopp. Vispa ägget lät med en gaffel så blir det enklare att ta hälften av ägget i degen.
PEANUT BLOSSOM COOKIES
Räcker till
48
Det här behöver du:
Vet inte om det går att få tag på Chokolate Kisses (se bild på kakan) här i Sverige. Mitt tips är att med tummen göra en fördjupning i toppen på varje boll före gräddningen, och då kakorna svalnat spritsa en liten chokladtopp i fördjupningarna.
113 g osaltat mjukt smör
185 g Krispigt jordnötssmör
70 g farinsocker
65 g pärlsocker
1 stort ägg
1 tsk vaniljeextrakt
2 msk mjölk
210 g vetemjöl
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
Pynt:
Ca 400 g mörk choklad 70% (gärna med hallonsmak).
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 190º. Lägg bakplåtspapper på tre plåtar.
2. Vispa smöret krämigt med elvisp. Tillsätt jordnötssmör och socker, vispa tills du får en lätt och fluffig smet. Tillsätt ägg och vaniljeextrakt, vispa så att allt blir väl blandat. Vispa i mjölken.
3. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en skål. Tillsätt jordnötssmeten och rör om så att blir väl blandat. Vira in degen i plast- eller aluminiumfolie och låt den vila kallt i kylskåp ca 1 timme.
4. Gör 48 valnötsstora bollar och rulla dem i pärlsocker. Placera bollarna med 5 cm mellanrum på bakplåtarna. Gör med tummen en fördjupning i toppen på var boll.
5. Grädda kakorna i mitten av ugnen 8-10 minuter, eller tills de är svagt bruna.
6. Då kakorna svalnat, smält mörk choklad med 70 % kakaohalt (gärna med hallonsmak) och spritsa små toppar i fördjupningarna. (OBS! Använd inte blockchoklad, den stelnar för fort.) Ställ in kakorna i kylskåpet så att chokladtopparna stelnar.
THUMBPRINT COOKIS
Räcker till
20
Det här behöver du:
Thumbprint Cookies, eller kanske du känner till dem som Polska Te Tårtor eller Butterballs, är en populär semester cookie gjorts med en mörbakelse-liknande deg som rullas till bollar, och sedan rullas i antingen kokos eller hackade nötter. Namnet "thumbprint" kommer från det faktum att du använder din "tumme" att göra en fördjupning i varje boll av degen som sedan fylls med sylt.
113 g mjukt osaltat smör
50 g pärlocker
50 g strösocker
1 äggula
½ tsk vaniljextrakt
140 g vetemjöl
1 krm salt
100 g rostade och finhackade nötter (hasselnötter, pekan- eller valnötter)
1 ½ dl marmelad (varfri sort)
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 180º. Lägg bakplåtsapper på plåten eller plåtarna om du gö en större sats.
2. Vispa smör och socker vitt och pösigt (ca 2-3 min.). Tillsätt äggulan och vaniljeextrakt, rör om väl.
3. Blanda mjöl och salt i en skål. Rör ner mjölblandingen i i smörmassan och arbeta ihop en smidig deg.
4. Vispa äggvitan till skum. Gör 20 valnötsstora bollar av degen. Doppa varje boll i äggviteskummet, och rulla dem därefter i kokosflingor eller finhackade nötter. Lägg bollarna på en bakplåtspapperklädd plåt med 2 ½ cm avstånd.
5. Gör med tummen en fördjupning i mitten av varje boll. Fyll fördjupningarna med 1/2 tsk av din favoritmarmelad.
6. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 13-14 minuter, eller tills de börjar bli gyllenbruna.
6. Låt kakorna "vila" ca 5 min och svalna på plåten, innan du lyfter över dem på ett bakgaller för att helt svalna av.
Ät och njut av dessa helt underbara kakor!
EN MUN FULL AV HIMMELRIKET
Räcker till
Det här behöver du:
125 g smör
145 g havregryn
125 g strösocker
100 g grovt hackade nötter
1 dl solrosfrö
2 msk sirap
1-2 msk vispgrädde
Garnering:
200 g Toms Påläggschoklad, mörk
Så här gör du:
1. Mjuka upp smöret i en stor gryta. Lägg i de andra ingredienserna och låt det smälta ihop till en smet.
2. Bred ut smeten i en liten långpanna, ca 25x35 cm, och grädda kakan i 175º i ca 20-25 minuter.
3. Smält påläggschokladen i vattenbad, så den är klar att bres över kakan då du tar ut den.
4. Bred ut chokladen på kakan direkt då den kommer från ugnen. Skär upp den i små fyrkanter ca 2 x 2 cm medan den ännu är varm.
5. Låt kaktärningarna kallna helt.
Ät och njut.
SÖTA NÖTRULLAR
Räcker till
20-25
Det här behöver du:
Det är lätt att imponera med dessa kakor. De liknar små vårrullar men döljer den ljuvligaste hasselnötsfyllning. Framförallt smakar kakorna gott till en kopp te.
1 pkt (ca 250 g) fryst filodeg
½ dl olivolja
Fyllning:
200 g hasselnötter
1 dl strösocker
2-3 msk aprikosmarmelad
2 tsk mald kanel
Pensling:
1 äggvita
2 msk smält smör
Garnering:
1 dl smält honung
1 dl sesamfrön
Så här gör du:
1. Börja med fyllningen: Lägg nötter och socker i en matberedare och kör tills nötterna är finfördelade men inte helt smuliga.
2. Tillsätt aprikosmarmelad och kanel i nöthacket. Sätt ugnen på 175ºC.
3. Tina filodegen. Lägg en lätt fuktad handduk över degen så att den inte torkar.
4. Ta fram och arbeta med ett ark åt gången. Skär ett ark i remsor ca 10 x 20 cm.
5. Pensla en remsa med olja och lägg 1 msk fyllning på en kortsidan. Rulla först ett par varv, vik sedan in sidorna och fortsätt rulla samman hela remsan till en rulle.
6. Fäst skarven med lite uppvispad äggvita. Lägg skarven nedåt på en bakpappersklädd plåt. Pensla kakorna med smör. Grädda ca 20 min, tills de fått en gyllene färg.
7. Doppa de varma kakorna i den smälta honungen och strö sedan över sesamfrön.
8. Låt kakorna torka på ett galler. Kakorna har lång hållbarhet så länge du förvarar dem i en burk med tättslutande lock.
MARSHMALLOW BROWNIE COOKIES
Räcker till
Det här behöver du:
1 1/4 dl smör
2 ½ dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljesocker
4 1/4 dl vetemjöl
½ tsk salt
½ tsk bakpulver
1 1/4 dl kakaopulver
1 1/4 dl mjölk
1 1/4 dl hackade nötter (valfri sort)
Skumgodis skurna i bitar
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på till 200ºC.
2. Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt ägg och vaniljesocker. Rör om så att allt blir väl blandat.
3. Sikta mjöl, bakpulver, salt och kakaopulver i en skål. Rör ner mjölblandningen i ägg- och smörsmeten.
4. Häll i mjölken och rör om. Vänd i de hackade nötterna och rör om.
5. Klicka ut toppar med hjälp av en matsked på bakpappersklädda plåtar. Grädda kakorna i ca 9 minuter.
6. Toppa kakorna med en skumgodisbit så fort de är tagna ut från ugnen.
7. När kakorna har kallnat kan de doppas i smält choklad, om man vill göra dem ännu godare.
CHOCOLATE CHUNKS COOKIES
Räcker till
18
Det här behöver du:
250 g vetemjöl
1 1/4 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
170 g smör
130 g strösocker
140 g farinsocker
1 stort ägg
1 stor äggula
1 ½ tsk vailjeextrakt
210 g mörk choklad 70%
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 177ºC. Lägg bakplåtspapper på två plåtar.
2. Rör ägg och socker vitt och poröst med elvisp (2-3 min). Skrapa skålens kanter så att du får med allt. Tillsätt ägget och äggulan, rör om så att allt blir väl blandat. Rör i vaniljeextrakt.
3. Rör ner mjölblandingen portionsvis i smeten. Rör om väl och skrapa skålens kanter om det behövs. Hacka chokladen i bitar (om du inte använder chokladknappar) och vänd ner dem i degen.
4. Rulla bollar av degen i golfbollstorlek (ca 55 g). Lägg 6 bollar på varje plåt. Platta försiktigt ut bollarna till ca 6,5 cm runda.
5. Grädda kakorna i 15-17 minuter. Vänd på plåtarna när halva baktiden har gått. Kakorna är färdiga då de är lätt gyllenbruna. De vill fortfarande vara lite mjuka, men vill härligt knapriga då de kallnat. Låt kakorna svalna av lite på plåten innan du flyttar över dem till ett bakgaller.
|
|
 |
|
Hej!
Prova att göra en egen hemsida precis som jag.
Det är enkelt och du kan prova helt gratis.
ANNONS
|