 |
|
|
 |
|
MJUKA KAKOR OCH CAKES
KRYDDIG ÄPPELMOSKAKA
Räcker till
Det här behöver du:
1 ägg
2 dl strösocker
100 g mjukt smör
3 dl äppelmos
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk malda nejlikor
½ tsk malen muskotnöt
½ tsk malen ingefära
2 dl grovt hackade valnötter
2 dl russin
1 dl hackade fikon
Florsocker
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Smörj och bröa en avlång bakform.
Rör ägg, socker och smör poröst. Tillsätt äppelmos.
Blanda de torra ingredienserna inkl. valnötter, russin och fikon. Rör ner allt i smeten.
Häll smeten i formen och grädda i ca 1 tim. Kakan är färdig när den släpper från kanten.
Låt kakan svalna något i formen. Stjälp sedan upp den på ett galler och låt den kallna under formen så att den håller sig saftig.
Sikta florsocker över kakan före servering.
TROPISK TIGERKAKA
Räcker till
Det här behöver du:
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Smörj och bröa en avlång bakform. Smält smöret och låt svalna.
Mosa ihop 2 bananer med sockret. Rör i ägg, smör och grädde. Blanda vetemjöl, bakpulver och bikarbonat och rör ner i smeten.
Häll en tredjedel av smeten i annan skål. Blanda i kakao.
Rör ner kokos och vaniljsocker i den ljusa smeten. Häll lite av kokossmeten i formen och sedan lite av chokladsmeten. Dra lätt med en gaffel så att den ljusa och mörka smeten blandas lite lätt. Fortsätt varva ljus och mörk smet och dra med gaffel.
Skiva den tredje bananen och lägg skivorna ovanpå. Avsluta med att strö över 2 msk kokosflingor.
Grädda kakan i 30 min. Kakan är klar när den släpper från kanten. Låt kakan svalna något i formen. Stjälp sedan upp den på galler.
FRISK APELSINKAKA
Räcker till
8-10 bitar
Det här behöver du:
Så här gör du:
Skala och skär 2 apelsiner i skivor. Smält sockret i en tjockbottnad kastrull på medelstark värme. Rör inte runt utan skaka bara kastrullen så att det smälta sockret fördelas över hela bottenytan. Pressa saften ur hälften av den tredje apelsinen. Häll försiktigt saften i sockret. Låt koka upp till en gyllene karamell. Tillsätt apelsinskivorna och dra kastrullen från plattan. Lägg efter 10 minuter upp apelsinskivorna på ett bakplåtspapper. Släng bort resterande karamell.
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Häll till sist i filmjölk, juice, apelsinskal och -saft. Blanda väl. Smöra och bröa en form, 1½-2 liter. Häll smeten i formen och grädda i ca 1 timme. Kakan är färdig när en sticka inte längre blir kladdig när du testar.
Blanda samman florsocker och saft från den resterande apelsinhalvan till en tjock glasyr. Fördela glasyren över den värma kakan. Dekorera med apelsinskivorna. Låt kakan svalna innan du skär upp den.
BANAN- OCH HASSELNÖTSKAKA
Räcker till
8-10 bitar
Det här behöver du:
Så här gör du:
Börja med de karamelliserade nötterna. Lägg ett smort bakplåtspapper på arbetsbordet. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna tills det börja dofta nötter och skalet börjar lossna. Gnid nötterna i en ren kökshandduk. Smält råsocker i pannan. När sockret blivit brunt blandas nötterna ner i karamellen. Häll genast ut på bakplåtspappret. Separera nötterna med hjälp av en gaffel och låt svalna.
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa samman mosade bananer och socker. Mal nötterna i en nötkvarn. Smält smöret. Rör ihop bananblandningen med ägg, grädde, smör och malda nötter. Blanda de torra ingredienserna och rör ihop med banansmeten. Smöra och bröa en form, inte mindre än 24 cm i diameter. Häll ner smeten i den. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min. Ta ut kakan och låt den svalna. Smält chokladen på svag värme i en kastrull. Skeda chokladen över kakan. Strö nötterna över chokladen innan den stelnar helt.
VALNÖTS- & CHOKLADKAKA
Räcker till
8-10 bitar
Det här behöver du:
Pajdeg:
125 g kylskåpskallt smör
1 dl florsocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
Valnötsfyllning:
150 g mandelmassa el. marsipan
2 dl strösocker
125 g rumsvarmt smör
2 ägg
2 msk vetemjöl
100 g mörk choklad
200 g val- eller hasselnötter
Dekoration:
Ca 75 g mörk choklad
Så här gör du:
Lägg alla ingredienserna till degen i matberedaren och kör till en boll. Platta till den och vira in i plastfolie. Låt ligga i kylen i minst en halvtimme. Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och mjöla en springform, ca 26 cm i diameter. Kavla ut degen mellan lätt mjölade plastfolieark. Lägg degen i formen och tryck ut den jämnt.
Riv mandelmassan grovt och blada med sockret till en grynig massa. Rör ner det mjuka smöret tills smeten är jämn. Blanda ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, hackad choklad och grovhackade nötter och rör ner det i smeten. Häll smeten i degskalet. Grädda i ca 40 min eller tills fyllningen stannat, det vill säga känns gummiaktig när du trycker lätt med ett finger. Låt kakan kallna innan du smälter chokladen och ringlar den över kakan. Servera gärna med en klick kall vispad grädde och lite kakaopulver.
GLUTENFRI BANANKAKA MED CHOKLAD
Räcker till
8-10 bitar
Det här behöver du:
2 ägg
125 g smör el. margarin
2 mosade bananer
3 dl glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g blockchoklad
Kokos till formen.
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en springform (ca 25 cm i diameter) och beströ den med kokos.
Smält margarinet i en kastrull och låt det svalna litegrann. Vispa ägg och socker poröst. Mosa bananerna och blanda ner dem i smeten. Blanda mjölmix, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner blandningen i smeten. Vispa. Häll smöret i smeten och fortsätt att vispa. Hacka blockchokladen grovt och blanda ned i kaksmeten.
Häll upp smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 min.
GLUTENFRI TIGERKAKA MED APELSIN & CHOKLAD
Räcker till
8-10 bitar
Det här behöver du:
2 ägg
2 dl socker
4 dl fin glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
75 g flytande margarin
1 dl filmjölk
Saft och skal av 1 apelsin.
1 msk kakao
Kokos till formen.
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en springform (ca 1,5 liter) och beströ den med kokos.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjölmix, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner blandningen i smeten. Vispa. Häll i margarinet och filmjölken och fortsätt att vispa. Dela smeten i två bunkar och smaksätt smeten i den ena bunken med 1 msk kakao. Tvätta apelsinen noga innan du river av skalet. Blanda apelsinskalet och 2 msk av apelsinsaften med smeten i den andra bunken.
Häll upp smeten från båda bunkarna i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 min.
TOSCAKAKA MED FIBER OCH FRÖN
Räcker till
8-10 bitar
Det här behöver du:
Så här gör du:
Smörj en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa upp äggen lätt med sockret. Smält smöret och rör ner äggvispet tillsammans med det rivna citronskalet. Blanda mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten tillsammans med mjölken. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 20-25 min. Kakan ska inte vara helt färdiggräddad. Rör under tiden ihop alla ingredienserna till glasyren i en kastrull och låt den sjuda upp. Ta kastrullen från värmen.
Ta ut kakan ur ugnen och höj temperaturen till 200 grader. Bred ut glasyren över kakans topp och sätt genast in den igen i övre delen av ugnen. Grädda i knappt 10 min eller tills toscaglasyren börjar bli gyllenbrun. Låt svalna och lossa kakan från formen.
SOCKERKAKA MED PASSIONSFRUKT
Räcker till
8-10 bitar
Det här behöver du:
Så här gör du:
Smörj och bröa en sockerkaksform som rymmer 1½ liter. Smält smöret och riv chokladen ganska fint på ett rivjärn. Vispa äggen vitt och pösigt tillsammans med sockret. Blanda mjölet med bakpulvret och den rivna chokladen och vänd försiktigt ner i äggvispet tillsammans med det smälta smöret och vattnet. Gröp ur passionsfrukterna och rör ner i smeten.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 min. Gräddningstiden kan variera mycket beroende på vilken form du använder, känn efter med en provsticka i kakans mitt att den är färdiggräddad. Om stickan är kladdig när du drar ut den behöver kakan gräddas en stund till. Låt svalna lite och stjälp ut kakan ur formen.
SOCKERKAKA MED FLÄDER
Räcker till
8-10 bitar
Det här behöver du:
Så här gör du:
Smörj och brö en sockerkaksform som rymmer minst 1½ liter. Vispa ägg och strösocker riktigt pösigt. Vispa ner fläderblomssaften mot slutet. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vispa försiktigt ner i äggsmeten.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 minuter. Låt svalna något och stjälp sedan ut kakan ur formen.
Gräddningstiden varierar mycket beroende på vilken form och ugn du använder, så känn efter med en sticka att kakan verkligen är klar. Om stickan är kladdig när du drar ut den, behöver kakan gräddas lite längre.
MJUK PINJENÖTSKAKA MED HONUNG
Räcker till
14 bitar
Det här behöver du:
150 g pinjenötter
150 g rumsvarmt smör
1½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
½ dl flytande honung
3 ägg
3 dl vetemjöl
Dekoration:
50 g pinjenötter
Tillbehör:
Form med löstagbar botten, antingen en stor med 20 cm i diameter eller två små.
Så här gör du:
Hacka nötterna och vispa samman dem med smöret samt båda sockersorterna och honungen. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Sikta sist i mjölet och rör om. Fyll i formen och strö över nötterna. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 30 min. Om du gör kakan i de mindre formarna kan du minska gräddningstiden med 10 min.
Serveras med fördel både kall och varm.
KÖRSBÄRSKAKA
Räcker till
14 bitar
Det här behöver du:
200 g smör
200 g finhackad mörk choklad
1 dl strösocker
1 dl muscovadosocker
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
200 g färska eller urkärnade frysta körsbär
Vispad grädde till servering.
Så här gör du:
Smält smöret och ta av kastrullen från plattan. Tillsätt chokladen och rör om. Häll därefter i de båda sockersorterna samt ett ägg i taget, använd gära en handvisp. Sikta i de torra ingredienserna innan du rör ihop allt till en slät smet.
Smörj en 1½-liters bakform med smör. Fördela hälften av smeten jämnt i formen, strö därefter i körsbären och fyll på med resterande smet.
Gräddas i mitten av ugnen i 200 grader i ca 25 min.
Servera gärna med lättvispad grädde.
TIGERKAKA MED MOCKASMAK
Räcker till
Det här behöver du:
50 g smör el margarin
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 dl mjölk
Smak 1:
2 msk kakaopulver
2 msk kallt starkt kaffe
Smak 2:
2 tsk vaniljsocker
Glasyr:
25 g mjölkchoklad
25 g mörk choklad
50 g smör el. margarin
½ dl vispgrädde
1 dl florsocker
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en avlång form, ca 1½ liter.
Smält matfettet och låt svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sikta ner mjöl och bakpulver och tillsätt mjölken. Rör varsamt smeten slät. Tillsätt det ljumma matfettet och rör åter varmsamt smeten slät.
Ta undan ca 1/3 av smeten. Sikta kakaopulver i en skål och droppa ner kaffet, lite i taget till en pasta. Rör ner pastan i den mindre smeten. Smaksätt den större med vaniljsocker.
Bre ut lite av den ljusa smeten i bottnen på formen och varva därefter ljus och mörk smet. Avsluta med ljus smet.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 min. Låt svalna en stund i formen innan den stjälps upp att kallna under form eller bakduk.
Gör under tiden glasyren: Bryt chokladen i mindre bitar och smält med matfettet på svag värme i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och tillsätt grädde och florsocker. Rör glasyren slät. Låt svalna till krämig konsistens.
Bre glasyren jämnt över kakan.
GLUTENFRI CHOKLADKAKA MED CAPPUCCINOSMAK
Räcker till
20 bitar
Det här behöver du:
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg mjölblandningen, socker, kakao, vaniljsocker, bakpulver och Fiberhusk i en skål. Blanda alltsammans.
Tillsätt smält matfett och hett, nybryggt kaffe.
Vispa äggen och rör ner dem i smeten. Rör bara tills allt är väl blandat och smeten är slät.
Smörj en liten långpanna som rymmer ca 3 liter. Beströ den med riven kokos eller glutenfritt ströbröd. Häll den ganska lösa smeten i formen och grädda genast i den nedre delen av ugnen i ca 35-40 min. Täck med folie eller placera en plåt över kakan mot slutet om den ser ut att bli för mörk. Låt kakan stå kvar i långpannan och svalna.
Garnering: Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsungn. Låt den svalna något. Rör samman den med färskost och florsocker till en slät smet. Bred den över kakan. Garnera med tunt hyvlat citrusskal. Låt kakan stå kallt en stund så att glasyren stelnar.
Mums!
APELSINMANDELKAKA
Räcker till
Det här behöver du:
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180 grader. Blanda väl malda mandlar, socker och bakpulver.
Tillsätt äggen och oljan och blanda försiktigt ihop allt.
Blanda i rivet skal av en citron och 2 apelsiner.
Sätt bakplåtspapper i botten på en rund form med löstagbar botten, ca 20 cm i diameter, och smörj kanterna. Häll smeten i formen och grädda kakan i 40-60 min.
Sirap: Under tiden som kakan är ugnen kan du koka ihop sirapen. Häll saften av citronen och apelsiner tillsammans med socker kryddnejlikor och kanel i en kastrull. Blanda väl och låt koka upp. Låt sirapen sjuda i ca 3 min.
När kakan är färdiggräddad gör du flera små hål i den med en sticka. Skeda sirapen över kakan och låt den sjunka in. Plocka bort kryddnejlikorna.
Skiva tunna skivor apelsin över kakan före serveringen.
MOROTSKAKA MED BANAN
Räcker till
10 bitar
Det här behöver du:
Superenkel saftig morotskaka som är svår att misslyckas med.
3 morötter (ca 300 g)
1 mogen banan
1 msk bakpulver
2 tsk malen ingefära
2 tsk kanel
2 ägg
2 dl råsocker
1 dl olja
1 dl riven kokos
Matfett och riven kokos eller ströbröd till formen.
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º.
Smörj och bröa en sockerkaksform eller liknande med kokos eller ströbröd.
Skala och riv morötterna grovt. Skala och mosa bananen med en gaffel. Blanda mjöl, bakpulver, ingefära och kanel.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Tillsätt mjölblandningen i äggvispet.
Rör försiktigt och tillsätt sedan olja, morötter, banan och kokos. Blanda väl och häll smeten i den smorda formen.
Grädda 30-40 min i ugnen. Låt kakan svalna i formen innan den stjälps upp.
MANDELKAKA MED CHOKLADGLASYR
Räcker till
16 bitar
Det här behöver du:
350 g vit choklad, bruten i små bitar
4 ägg, vispade
1 3/4 dl råsocker
3 msk vaniljsocker
3 dl extra fint vetemjöl (självjäsande)
Alt. 3 dl vanligt vetemjöl + 2 tsk bakpulver
180 g mald mandel
60 g mjölkchoklad
Så här gör du:
Värm ugnen till 180º. Smöra och bröa en kakform, 18 x 28 cm.
Smält 125 g av den vita chokladen tillsammans med smöret i en värmetålig skål över vattenbad på spisen. Lyft sedan bort blandningen från värmen och låt den svalna 10 min. Vispa ned äggen och sockret. Sikta ned mjölet och tillsätt den malda mandeln. Vänd samman och tillsätt även 180 g av chokladbitarna och blanda väl.
Häll smeten i formen och jämna till ytan. Grädda kakan cirka 40 min i ugnen tills den rest sig fint, är fast och guldgul. Låt den svalna i formen.
Smält resten av den vita chokladen och mjölkchokladen var för sig. Skeda lite choklad av var sort på kakan och skapa en marmorerad effekt med en steknål. Låt slutligen chokladen stelna. Skär den sedan i 16 bitar och lyft försiktigt över bitarna på ett serveringsfat.
BANANTOSCAKAKA
Räcker till
Det här behöver du:
4 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk äkta vaniljsocker
150 g smält smör
5 msk grädde
Glasyr:
100 g smör
1 dl mandelspån
1 dl bananchips, krossade (naturgodis)
1 dl strösocker
Knappt ½ dl flytande honung
3 strukna msk vetemjöl
5 msk grädde
Till formen:
Smör
Ströbröd
Så här gör du:
Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24-26 cm i diameter.
Sätt ugnen på 175º.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda och sikta ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt smält smör och grädde. Rör smeten slät, vispa inte.
Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter.
Gör under tiden glasyren. Smält smöret på svag värme och tillsätt övriga ingredienser. Koka inte! Rör så det inte fastnar på botten.
Ta ut kakan och bred över glasyren. Flytta den till mitten av ugnen och grädda i ytterligare 10-12 minuter tills glasyren fått svagt ljusbrun färg.
Tips för den som inte tål mandel:
Uteslut den och ta 2 dl krossade bananchips i stället.
BANANKAKA MED LIME
Räcker till
Det här behöver du:
100 g smör eller margarin
2 dl socker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk malen kanel
3 mogna bananer
1 msk socker
1/2 dl mjölk
Limekräm:
2 dl lätt crème fraiche
1 dl florsocker
Skal och saft av 1 limefrukt
1/2 påse kokosflingor, ca 100 g
2 passionsfrukter
Så här gör du:
Rör matfett och socker ljust och poröst. Tillsätt äggen ett och ett under fortsatt kraftig omrörning.
Blanda samman mjölet med bakpulver och kanel. Rör ner det i smeten tillsammans med mjölken.
Häll smeten i smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Baka kakan i nedre delen av ugnen ca 45-50 minuter. Låt kakan vila en stund innan den stjälps upp och får kallna.
Rör samman lätt crème fraiche med florsocker, rivet limeskal, pressad limesaft och kokosflingor. Bred krämen över kakan och ställ den kallt i minst en halvtimme.
Dela passionsfrukterna och gröp ur innanmätet. Fördela det över tårtan.
BANANKAKA MED CAPPUCCINO
Räcker till
Det här behöver du:
200 g smör
4 ägg
2 dl råsocker
1 msk vaniljsocker
3 msk vatten
4 portionspåsar cappuccinopulver
31/3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
80 g hackad mörk choklad
75 g pecannötter
3 bananer
Så här gör du:
Rumstemperera smör och ägg i ca 1 timme.
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smöret med socker och vaniljsocker till en porös och luftig massa.
Rör ner äggen ett och ett.
Koka upp vattnet eller värm det i mikro. Tillsätt cappuccinopulvret och rör ut det tills det löst sig. Tillsätt det till smeten.
Sikta i mjöl och bakpulver. Blanda i chokladen och nötterna.
Halvera bananerna på längden och skiva dem.
Smöra och bröa formen. Häll i smeten och jömna till den.
Tryck i bananskivorna. Strö råsocker över och grädda i 40-50 minuter. Prova med en sticka att kakan är genombakad.
Pudra florsocker över kakan vid servering.
BANANCHOKLADROMKAKA
Räcker till
Det här behöver du:
100 g rumsvarmt smör eller margarin
3 dl socker
2 ägg
½ burk (250 g) crème fraiche
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk mörk rom
100 g smält mörk choklad
2 riktigt mogna bananer
Så här gör du:
Rör ihop smör och socker, blanda ägg utrörda i crème fraiche.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i den blandningen. Mosa bananerna och rör ner i smeten.
Tillsätt den smälta chokladen och romen.
Häll i smord och bröad form och grädda i 175 grader 45 - 55 minuter.
HALLOWEEN KRYDDKAKA
Räcker till
16 bitar
Det här behöver du:
Denne kakan är så himla god att man inte kan få nog av den!
| 5 dl strösocker | | | 200 g osaltat smör | | | 1/2 dl drickfärdigt kaffe | | | 1 l vetemjöl | | | 2 tsk havssalt | | | 1 tsk mald kryddpeppar | | | 1 tsk mald nejlika | | | 4 tsk kanel | | | 4 tsk ingefära | | | 2 tsk rivna muskotnötter | | | 1 1/2 tsk bakpulver | | | 4 äpplen | | | 5 dl brun farin | | | 2 ägg | | | 5 dl crème fraiche 18% | | | 150 g mörk choklad |
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175ºC. Smör en kakform med lite smör.
Blanda socker, mjukt smör och kaffe i en gryta. Koka upp det på medelhög värme. Ta bort grytan från plattan så fort det kokar. Häll blandningen i en stor skål och låt den svalna av så att den blir ljummen.
Blanda mjöl, salt, kryddor och bakpulver i en skål.
Skala, kärna ur och halvera äpplena. Skär dem i skivor. Lägg skivorna i en ring i bakformen (så att de ligger lite omlott). Strö över farin.
Vispa äggen med socker- och smörblandningen. Blanda i de torra ingredienserna och rör ihop det ordentligt. Tillsätt hackad choklad och fördela smeten över äpplena i formen.
Baka kakan i mitten av ugnen i 50-55 min. Låt kakan svalna. Servera kakan med botten uppåt.
CHOKLADMOCKAKAKA
Räcker till
Det här behöver du:
100 g smör el. margarin
2 ägg
2 dl socker
1 msk kakaopulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
Fyllning:
3/4 dl vispgrädde
2 äggulor
2 tsk maizenamjöl
2 tsk snusmalet snabbkaffe
150 g mörk blockchoklad
Garnering:
½ dl flagad mandel
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en rund bakform som rymmer ca 1½ liter. Formen bör ha löstagbar kant.
Smält matfettet och ställ det åt sidan att svalna. Vispa äggen och sockret vitt och poröst. Sikta ner de torra ingredienserna och vänd ner matfettet. Rör varsamt smeten slät.
Bre ut hälften av smeten i formen och ställ in den i ugnen. Grädda kakan i 15 minuter.
Gör fyllningen medan kakan är i ugnen. Mät upp vispgrädden, äggulorna, maizenamjölet och kaffepulvret i en kastrull. Sjud upp blandningen under omrörning tills den tjocknar. Ta kastrullen från värmen och bryt ner blockchokladen. Rör om tills chokladen smält.
Ta den halvgräddade kakan ur ugnen och klicka försiktigt över chokladkrämen. Bre den sparade smeten jämnt över krämen. Strö över den flagade mandeln.
Ställ åter in kakan i ugnen och grädda den ytterligare 30-35 minuter.
ÄPPELKAKA MED NÖTTER
Räcker till
8 personer
Det här behöver du:
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk bakpulver
125 g smör eller margarin
3 äpplen
1 dl valnötter och hasselnötter
3 ägg
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl crème fraiche
1 tsk kanel
2 tsk florsocker
Så här gör du:
1. Blanda havregryn, mjöl, socker och bakpulver. Finfördela smöret i blandningen. Arbeta ihop till en deg och tryck ut i en pajform, 24 cm i diameter. Låt stå kallt i 30 minuter.
2. Skala och riv äpplena grovt. Krama ur lätt och lägg i formen. Baka i 15 minuter.
3. Hacka nötterna grovt. Vispa ihop ägg, strösocker och vaniljsocker. Rör i crème fraiche och häll över äpplena.
4. Strö över nötterna och kanelen, och grädda i ca 35 minuter. Sikta över florsocker.
MARMORERAD CHOKLADKAKA
Räcker till
8-10 bitar
Det här behöver du:
Danskt recept. Kakan går utmärkt att baka i liten långpanna också.
Kaksmet:
185 g smör
1 1/4 dl farinsocker
½ dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljessens
3 3/4 dl vetemjöl, siktat
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
1 msk honung
1 msk kakopulver
1 msk O'boy pulver
Glasyr:
1 msk honung
2 tsk varmt vatten
1 tsk kakaopulver
1½ dl florsocker
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180º. Smörj och bröa en en springform, ca 22 cm i diameter.
Vispa smör, farinsocker och strösocker vitt och pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa väl efter vart ägg. Rör i vaniljessensen.
Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål. Vänd ner mjölblandningen skiftesvis med mjölken i smeten.
Häll hälften av smeten i en separat skål. Smaksätt halva smeten med honung och den andra halvan med kakao och O'boy pulver. Rör om väl så att blir väl blandat.
Häll först chokladsmeten i formen och därefter honungssmeten över. Dra med en provsticka eller gaffel runt i smeten i cirklar.
Grädda kakan i ca 35 min.
Medan kakan står och svalnar: Rör ihop honung, vatten, florsocker och kakao till en slät glasyr. Bred ut glasyren på kalla kakan.
Ät och njut!
CHOKLAD- OCH ANANASRUTOR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Här får du ett recept på en härlig saftig chokladkaka med ananas och mandelmassa. Ananasen gömmer sig som en spännande och lite ovanlig överraskning i kakan. Denna satsen är beräknad till en stor långpanna, 30 x 40.
600 g konserverad krossad ananas
300 g smör el margarin
3½ dl strösocker
7 ägg
7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 dl kakao
1½ dl mjölk
250 g mandelmassa
Garnering:
Florsocker
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
Låt ananasen rinna av väl. Rör eller vispa smör och socker vitt och pösigt.
Tillsätt 5 ägg, ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver och kakao och rör ner i äggsmeten. Tillsätt mjölken.
Riv mandelmassan och rör samman med det resterande ägget och ananaskrosset.
Häll hälften av chokladsmeten i formen, fyll sedan på med ananassmeten. Avsluta med att bre ut den resterande chokladsmeten överst.
Grädda kakan ca 1 tim. Låt den svalna innan du skär i den. Förvara kakan kallt. Pudra lite florsocker över precis innan kakan serveras.
PEKANNÖTSRUTOR I LITEN LÅNGPANNA
Räcker till
15-20 rutor
Det här behöver du:
Amerikanskt recept. Till stor långpanna, 30 x 40 cm, räkna med 3 x denna satsen.
Smuldeg:
130 g mjöl
1 krm salt
4 msk mjukt smör
70 g ljust muscovadosocker
25 g fint hackade pekannöter
Pekannötsfyllning:
2 stora ägg
55 g ljust muscovadosocker
180 ml mörk sirap
2 msk mjöl
1 krm salt
1 tsk vaniljextrakt
75 g hackade pekannötter
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180º. Klä en liten långpanna med bakplåtspapper.
Börja med att göra smuldegen: Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa smör och socker fluffigt, ca 2-3 min. Tillsätt vaniljextrakt och vispa väl. Rör i mjölblandningen, degblandningen ska nu likna grovt mjöl. Rör nu i de hackade pekannötterna. (Denna blandning kommer att se ut som smulor. Det kommer inte att vara en sammanhållande deg.)
Tryck ut degmassan i formen och grädda bottnen i ca 10 min eller tills den har fått en gyllenbrun färg. Ta ut formen från ugnen och låt kakbottnen svalna medan du gör fyllningen.
Vispa äggen skummiga. Tillsätt mjöl, socker, sirap, salt och vaniljextrakt. Vispa så att allt blir väl blandat. Häll fyllningen över den förgräddade bottnen. Strö hackade pekannötter över fyllningen och grädda kakan i 25-30 min, eller tills kakan är fast och gyllenbrun.
Låt svalna i formen och skär sedan upp kakan i rutor.
Ät och njut!
RABARBERKAKA MED MANDEL
Räcker till
10 bitar
Det här behöver du:
Denna rabarberkaka har en delikat smak av mandelmassa, som du kan köpa färdig eller göra själv. Resultatet blir hur som helst en fröjd för både öga och gom.
250 g mandelmassa
100 g mjukt smör
3 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
1-2 rabarberstjälkar (150 g)
Rivet skal av 1 citron
1-2 msk råsocker
Garnering:
Florsocker eller kakao
Så här gör du:
Börja med bottnen: Sätt ugnen på 175º. Smöra och bröa en rund form, ca 22 cm i diameter.
Riv mandelmassan. Tillsätt smöret och rör allt poröst.
Separera äggvitor och äggulor. Blanda ner gulorna, en i taget, i smeten. Blanda mjöl och bakpulver väl. Tillsätt det i smeten.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner dem i smeten. Bred ut smeten i formen.
Gör fyllningen: Skala och skär rabarberstjälkarna i små bitar. Blanda bitarna med citronskal och råsocker.
Fördela rabarberblandningen i smeten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.
Sikta över florsocker eller kakao precis före serveringen.
TIGERKAKA MED APELSINSMAK
Räcker till
12 bitar
Det här behöver du:
Denna saftiga kaka har smak av både apelsin och kakao. Oavsett om du har små eller stora gäster på ditt kalas, så brukar den välkända tigerkakan alltid gå hem!
100 g mjukt smör
2½ dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl kesella
1 dl mjölk
1 apelsin
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
Tillbehör:
Avlång form, ca 1½ l.
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Smöra och mjöla formen. Rör smör och socker poröst. Blanda sedan ner äggen, ett i taget.
Rör ner mjöl och bakpulver i smeten. Blanda därefter ner kesella och mjölk.
Riv skalet på apelsinen och pressa ur saften. Häll 1/3 av smeten i en separat bunke. Blanda denna smet med apelsinskal, apelsinsaft och kakao. Smaksätt den resterande smeten med vaniljsockret.
Häll först hälften av den ljusa smeten i formen, fyll på med chokladsmeten och avsluta med resten av den ljusa.
Gör ett mönster i smeten med hjälp av en gaffel, vänd smeten ända ner i bottnen. Grädda kakan 40-50 min.
BASKISK KAKA MED ROMKRÄM
Räcker till
8-10 bitar
Det här behöver du:
Denna baskiska kaka består av en spröd och citrondoftande mördeg som fylls med en mild och silkeslen romkräm. Ät kakan rumstempererad eller ljummen.
4 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
200 g kylskåpskallt smör i bitar
1 ägg
1 äggula
Finrivet skal av 1 citron
1 nypa salt
Romkräm:
2 äggulor
1 dl stösocker
½ dl vetemjöl
2½ dl mjölk
2 msk rom
Pensling:
1 ägg
Så här gör du:
Lägg mjöl, socker, smör, ägg, äggula, citronskal och salt i en matberedare med kniven isatt. Kör tills det precis bildas en degboll.
Stjälp upp degen på ett bakbord och forma till en boll som plattas ut lite. Låt degen vila inplastad i kylen ca 30 min.
Gör romkrämen: Vispa äggulor och socker pösigt. Rör sedan ner mjölet.
Koka upp mjölken. Häll ner den heta mjölken i en fin stråle under vispning i äggsmeten.
Häll krämen i kastrullen och sjud under vispning tills den blivit ganska tjock.
Dra kastrullen från plattan och vispa lätt medan krämen svalnar. Smaksätt krämen med rom och låt den kallna.
Sätt ugnen på 175º. Tryck ut 2/3 av dege i en smord form med löstagbar kant, 22-24 cm i diameter.
Häll krämen i formen. Kavla ut resten av degen till ett lock. Lägg sedan på deglocket och tryck till kanten.
Pensla med uppvispat ägg och grädda kakan mitt i ugnen ca 40 min.
KÖRSBÄRS- OCH MANDELKAKA
Räcker till
8-10 bitar
Det här behöver du:
Med sin fylliga chokladtopping påminner denna kaka om den lyxiga danska pralinen "plommon i madeira" - en riktig dröm för chokladälskaren!
2½ dl strösocker
200 g smör
4 ägg
200 g finmald mandel
100 g grovt hackad mörk choklad
3 msk rom
2 tsk bakpulver
1½ dl vetemjöl
500 g färska körsbär
el. 500 g körsbär på burk, väl avrunna
el. 250 g körsbärssylt med hela bär
Glasyr:
50 g smör
1 3/4 dl farinsocker
75 g hackad mörk choklad
2 msk vispgrädde
3½ dl siktat florsocker
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Smörj en springform, 22-24 cm i diameter, och klä den sedan med bakplåtspapper. Vispa socker och smör till en jämn smet. Rör sedan ner äggen, ett i taget.
Blanda ner finmald mandel, hackad choklad och rom i smeten. Rör tills allt är väl blandat. Blanda bakpulver och mjöl och rör sedan ner mjölblandningen i smörblandningen.
Lägg undan några körsbär att dekorera med. Kärna ur resten om du använder färska bär. Häll ner körsbären i smeten.
Skeda ner smeten i formen och grädda ca 45 min. Prova med en sticka om kakan är färdig - den ska inte bli kladdig. Stjälp upp kakan och låt den svalna på galler.
Gör glasyren genom att lägga smör, farinsocker, choklad och grädde i en kastrull. Värm tills sockret lösts och låt sedan koka ca 3 min.
Dra bort kastrullen från plattan och rör ner florsockret, lite i taget. Fortsätt att röra i ytterligare 2 min. Bred genast ut glasyren på kakan med en fuktad palettkniv eller spatel, och stick ner färska körsbär i chokladen. Låt kakan stå kallt innan den serveras.
ZUCCHINIKAKA
Räcker till
10 bitar
Det här behöver du:
Zucchini, eller squash som den även kallas, är kanske inte det första man tänker på när man ska baka. Men riven zucchini gör kakan både saftig och god.
100 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
3 dl (ca 150 g) grovriven gul zucchini
½ msk kanel
½ msk kardemumma
1 dl pinjenötter
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Smält smört i en kastrull eller i mikrovågsung. Låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt riven zucchini, kanel, kardemumma, pinjenötter och smält smör.
Blanda vetemjöl och bakpulver noga. Rör ner det i smeten. Häll smeten i formen.
Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt den svalna något innan den försiktig lossas från formen.
KNAPRIG KARDEMUMMAKAKA
Räcker till
12 bitar
Det här behöver du:
Det här är en kaka för kardemummaälskaren. Den goda och mjuka kakan döljs under ett läckert och knaprigt täcke av knäckiga havregryn.
50 g smör
2 ägg
1½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk stött kardemumma
1 dl mjölk
Garnering:
50 g smör
1½ dl havregryn
½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Smält smöret i en kastrull eller mikrovågsugn. Låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjölet med bakpulver och kardemumma. Rör ner mjölblandningen, det smälta smöret och mjölken i äggvispet. Blanda till en smet.
Smöra och bröa en rund bakform, ca 1½ l. Häll i smeten.
Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 25 min.
Gör garneringen: Smält smöret i en kastrull eller mikrovågsugn.
Rör ner havregryn, socker och vaniljsockr i det smälta smöret.
Ta ut kakan ur ugnen. Höj ugnsvärmen till 225º. Strö garneringen över kakan.
Grädda kakan ytterligare ca 10 min tills garneringen har fått fin färg.
Låt kakan stå ett par minuter. Stjälp upp kakan med garneringen uppåt. Låt den svalna på galler.
LINAS FRUKTTOSCA
Räcker till
10 bitar
Det här behöver du:
Tosca är en sockerkaka med ett knäckigt mandeltäcke. Här är det goda täcket förstärkt med frukt som hackade fikon, torkade äppelringar och syltade apelsinskal.
Botten:
100 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
Glasyr:
2 torkade fiko
2 torkade äppelringar
50 g flagad mandel
75 g smör
3/4 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
Så här gör du:
Börja med bottnen: Sätt ugnen på 175º. Smöra och bröa en rund bakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Smält smöret i en kastrull eller mikrovågsugn. Låt smöret smälta.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt med en elvisp. Rör ner mjölet och det smälta smöret i äggvispet. Häll smeten i formen. Grädda kakan på galler i den nedre delen av ugnen ca 20 min.
Gör under tiden glasyren: Hacka fikon och äppleringar. Blanda frukthacket med flagad mandel, smält smör, socker, mjöl och mjölk i en kastrull.
Sjud blandningen på svag värme. Glasyren ska enbart smälta ihop. Om blandningen får koka så sockrar den sig.
Ta ut kakan ur ugnen. Bred snabbt glasyren över kakan. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ytterligare ca 15 min, eller tills kakan är färdiggräddad och glasyren har en fin ljusbrun färg.
Låt kakan svalna i formen. Lossa den försiktigt från formen. Låt kakan kallna på galler.
BANAN- OCH HASSELNÖTSKAKA
Räcker till
8-10 bitar
Det här behöver du:
Den här banankakan är ett perfekt sätt att ta till vara på fräkniga bananer. Kakan smakar härligt nötig och blir lätt ett populärt och återkommande bakverk.
2-3 bananer
2 dl strösocker
1 dl hasselnötter
100 g smör
1 ägg
2 msk kaffegrädde
2½ dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200º. Smöra och bröa en form, ca 1 l. Mosa bananerna och blanda dem sedan med strösockret.
Mal nötterna i en nötkvarn eller kör dem läng i en mixer.
Smält smöret. Vispa samman bananblandningen med ägg, grädde, det smälta smöret och de malda nötterna.
Blanda samman mjöl, vaniljsocker, bakpulver och bikarbonat och rör ihop med banansmeten.
Häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 min.
KAKA ESPRESSO
Räcker till
12 bitar
Det här behöver du:
En klassisk mjuk kaka kan göras mer spännande med en smak av espresso. Denna har dessutom glaserats med kaffeglasyr och garnerats med chokladkaffebönor.
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
5 tsk espressokaffepulver
2 msk hett vatten
Glasyr:
25 g smör
1 dl florsocker
1 msk starkt, kallt kaffe
Garnering:
Chokladkaffebönor
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp.
Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner blandningen i äggvispet växelvis med mjölk och det avsvalnade smöret.
Rör ut kaffepulvret i det heta vattnet. Tillsätt det i äggsmeten.
Smörj och bröa en kransform. Häll därefter smeten i formen.
Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen, 40-50 min.
Låt kakan stå några minuter i formen innan den stjälps upp och får svalna på galler.
Gör glasyren: Smält smöret och låt det svalna. Rör samman florsocker och kaffe. Tillsätt smöret och rör till en jämn glasyr.
Bred glasyren över kakan. Garnera me chokladkaffebönor.
GYLLENGUL SAFFRANSKAKA
Räcker till
10 bitar
Det här behöver du:
Saffran ger både god smak och vacker färg till bakverk och mat. Denna gyllene kaka innehåller även pistaschmandlar som lyfter kakan till ännu högre höjder.
2 dl (ca 130 g) sötmandel
2 ägg
1½ dl strösocker
1 pkt saffran
Ev. 1 sockerbit
50 g smör
2 kokta, kalla potatisar
Garnering:
½ dl pistaschmandlar
Så här gör du:
Skålla, skala och mal mandeln. Sätt ugnen på 175º. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Stöt saffranen, gärna med 1 sockerbit, till ett fint pulver i en mortel.
Rör smöret mjukt. Rör ner äggvispet i smöret. Tillsätt saffranet och den malda mandeln i smeten. Mosa den kalla potatisen och blanda ner i smeten.
Smöra och bröa en rund form, ca 23 cm i diameter. Häll smeten i formen. Grovhacka pistaschmandlarna och strö dem över smeten.
Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen 35-40 min. Stjälp upp kakan och låt den kallna på ett galler.
HAVREKAKA MED ÄPPLE
Räcker till
8-10 bitar
Det här behöver du:
Äpplekakor tröttnar man inte på i första taget. Den här saftiga varianten är mycket god. Citronsaften ger kakan en härligt frisk smak som få kan motstå.
150 g mjukt smör
2 dl strösocker
3 ägg
2 msk färskpressad citronsaft
1½ dl vetemjöl
2 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1 dl mild naturell yoghurt
½ dl flytande honung
3-4 äpplen
1 msk råsocker
Till servering:
1 msk florsocker
Vispad grädde
Vaniljglass el. vaniljsås
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om väl efter varje ägg. Rör ner citronsaften i sockersmeten.
Blanda mjöl, havregryn och bakpulveri en separat bunke. Häll ner mjölblandningen i sockersmeten. Rör till sist ner yoghurt och honung.
Smöra och mjöla en spingform, ca 24 cm i diameter. Häll smeten i formen oc släta till ytan.
Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor.
Stick ner äppleklyftorna i smeten och strö över råsockret.
Grädda kakan på nedersta falsen i ugnen ca 55 min. Känn med en provsticka att kakan är torr, d.v.s. att provstickan inte blivit kladdig.
Låt kakan svalna något. Pudra över florsocker och servera gärna kakan med vispad grädd, vaniljglass eller vaniljsås.
RABARBERKAKA
Räcker till
10 bitar
Det här behöver du:
De första, ljusröda och späda rabarberstjälkarna är en fröjd för alla sinnen. Ta vara på den ljuvliga smaken och njut av den här rabarberkakan med marängtäcke.
50 g smör
1 ägg
3 äggulor
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
500 g rabarber
½ dl strösocker
Marängtäcke:
3 äggvitor
1½ dl strösocke
Tillbehör:
Springform, ca 24 cm diameter
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Smält smöret och låt det svalna något.
Vispa 1 ägg och 3 äggulor pösigt med 2 dl strösocker. Blanda mjöl och bakpulver noga. Vänd ner det i äggvispet växelvis med det smälta smöret. Smörj och bröa formen. Häll i smeten.
Skölj och skala eventuellt rabarberstjälkarna. Skär dem i bitar, ca 1 cm breda. Fördela bitarna över kaksmeten. Tryck ner dem lätt i smeten. Strö över socker.
Grädda rabarberkakan på galler i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Gör marängtäcket: Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt sockret och fortsätt vispa till en seg och glansig marängsmet.
Ta ut kakan ur ugnen. Bred på marängen lite toppigt. Grädda kakan ytterligare ca 20 min, eller tills marängen fått färg.
Låt kakan svalna i formen innan kanten tas bort. Servera den ljummen.
PEPPARKAKSRUTOR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Doften av nybakad mjuk pepprkaka är mycket, mycket svår att motstå. Här kommer det gamla fina receptet i ny form - ännu lite godare!
200 g smör
4 ägg
3 dl strösocker
3 dl gräddfil
3 tsk mald ingefära
3 tsk malda nejlikor
4 tsk mald kanel
2 msk syltat apelsinskal
6 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200º. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Tillsätt smöret, gräddfilen, kryddorna samt mjölet blandat med apelsinskal och bikarbonatet. Rör om väl.
Häll smeten i en smord och bröad långpanna, ca 25 x 35 cm. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen, ca 15 min.
Låt kakan svalna i långpannan. Skär den därefter i rutor. Sikta lite florsocker över kakorna innan de ska serveras. Om du vill frysa kakorna, tänk på att göra det utan garneringen.
KANELKAKA MED HONUNG
Räcker till
12 personer
Det här behöver du:
Kanel är en av våra allra käraste kryddor. I denna mjuka kaka kombineras kryddan med den lenaste honung. En kaka att njuta av - ofta!
75 g smör
2 ägg
1½ dl flytande honung
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk kanel
1 dl mjölk
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Smöra och bröa en rund form, 24 cm i diameter.
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och honung pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver och kanel. Rör ner det i äggsmeten.
Tillsätt smöret och mjölken. Rör om tills smeten är riktigt jämn och slät. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 40 min. Låt den svalna på galler.
CITRON- OCH BLÅBÄRSKAKA
Räcker till
10-12 personer
Det här behöver du:
Denna saftiga sockerkaka täcks av en knaprig smultopp med sötmandel. Här får du söta blåbär och syrlig citron i en frisk och god kombination.
100 g smör
1½ dl mjölk
2 ägg
1 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
Saft och rivet skal från 1 citron
200 g blåbär, frysta eller färska
Smultopp:
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
40 g mjukt smör
1 dl muscovadosocker
50 g sötmandel
1 msk vatten
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200º. Smält smöre på svag värme och häll i mjölken.
Vispa ägg och strösocker pösigt. Rör försiktigt ner smörblandningen.
Blanda samman mjöl och bakpulver i en separat skål. Riv citronens sal fint och pressa ur saften.
Blanda samman ägg- och smörblandningen med mjölblandning, citronsaft, citronskal och blåbär till en smet.
Smöra och bröa en form, ca 1½ l. Häll smeten i formen.
Gör smultoppen: Blanda samman vetemjöl, bakpulver, smör och muskovadosocker, sötmandel och vatten till en grynig massa och strö över smeten. Grädda 30-40 min.
KATRINS LÄCKRA CHOKLADKAKA
Räcker till
10 personer
Det här behöver du:
Den här fantastiska kakan har en härlig lite seg konsistens. Hemligheten ligger i katrinplommonpurén som även gör kakan extra saftig och mustig.
3 ägg
3 dl socker
100 g mörk choklad
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1-2 tsk pulverkaffe
2 tsk bakpulver
1 krm salt
3 dl katrinplommonpuré
Tillbehör:
2 dl vispgrädde
Ev plommonpuré
Ev riven choklad
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Smöra och bröa en springform, ca 22 cm i diameter.
Vispa ägg och socker pösigt. Hacka chokladen. Blanda sedan samman mjöl, kakao, pulverkaffe, bakpulver och salt.
Vänd ner katrinplommonpurén i äggblandningen och rör sedan ner de torra ingredienserna samt den hackade chokladen. Häll smeten i formen. Grädda kakan i ca 30 min.
Servera med vispgrädde och en klick plommonpuré eller lite riven choklad.
BAKTIPS
Idén att använda bär eller fruktpuré i kakor går att utveckla. Purén ersätter eventuellt matfett. En helt annan kaka blir det om du i stället för plommon använder aprikospuré och byter ut den mörka chokladen mot vit choklad, lägger till en 1 tsk vaniljsocker och utesluter kaffepulvret. Men tillaga kakan som i grundreceptet.
MIAS ÄPPLETÅRTA
Räcker till
8 personer
Det här behöver du:
En riktigt saftig äpplekaka, fylld med katrinplommon och russin. Ett mycket frestande mellanting mellan mjuk kaka och tårta.
125 g smör el. margarin
1½ dl strösocker
2 ägg
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk vispgrädde
2 syrlga äpplen
7-8 kärnfria katrinplommon
½ dl russin
½ dl grovhackade hasselnötskärnor
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200º. Smält matfettet i en kastrull eller i mikrovågsugn. Låt det svalna.
Smörj och bröa en bakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Blanda matfett och socker. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i socker- och äggblandningen. Rör till sist ner grädden.
Skala äpplena och skär dem i tunna klyftor. Hacka katrinplommonen.
Lägg ner klyftorna av 1 äpple samt katrinplommon, russin och nötter i smeten. Rör om väl.
Häll smeten i formen. Stick ner de resterande klyftorna i smeten.
Grädda kakan mitt i ugnen 30-35 min. Låt den svalna på galler. Servera gärna kakan med vispad grädde, vaniljglass eller créme fraiche.
UPPOCHNEDKAKA MED MANGO
Räcker till
8 st
Det här behöver du:
Det här är en exotisk, krämig och spännande kaka. Ett utmärkt recept för dig som tycker om tarte tatin. Den syrliga yoghurten bryter fint mot den söta frukten.
2 dl strösocker
175 g smör
2½ dl extra fint mjöl
2 uppvispade ägg
½ dl mjölk
2 msk farinsocker
½ msk mald kardemumma
Finrivet skal och saft av 1 limefrukt
2-3 mango, skalade och delade i tunna skivor
Tillbehör:
2 dl grekisk yoghurt eller vispad grädde
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200º. Lägg strösocker, 100 g smör och mjöl i en matberedare med kniven isatt.
Tillsätt äggen och blanda till en smidig smet. Rör ner mjölken.
Lägg resten av smöret, farinsocker, kardemumma, limeskal och limesaft i en kastrull. Låt allt smälta samman.
Tillsätt mangoskivorna i smörblandningen och låt mangon sjuda med ett par min.
Smöra en springform, ca 20 cm i diameter, och häll i mangoblandningen.
Skeda kaksmeten över mangoblandningen och jämna till den.
Grädda kakan ca 20 min. Stjälp upp kakan, upp och ned, på ett serveringsfat.
Servera kakan varm eller ljummen med lite avrunnen yoghurt eller kall vispad grädde.
ORIENTKRANS
Räcker till
12 bitar
Det här behöver du:
Orientens mystik omger ofta basererna där det säljs doftande kryddor. Kakan smakar kanel, kryddnejlikor och muskot - kryddor som är typiska för Orienten.
100 g smör el. margarin
2 ägg
2 dl brun farin
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 tsk mald kanel
1 tsk malda kryddnejlikor
½ tsk riven muskotnöt
1 dl mjölk
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Smält matfettet i en kastrull eller mikrovågsugn. Låt matfettet svalna.
Vispa ägg och farinsocker pösigt, gärna med elvisp. Blanda mjölet med bakpulver, kanel, kryddnejlikor och muskot. Rör ner mjölblandningen, matfettet och mjölken i äggvispet.
Smöra och bröa en kransform, ca 1½ l, gärna med löstagbar kant. Häll smeten i formen.
Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen, ca 40 min.
Låt kakan stå ca 5 min i formen innan den stjälps upp och får kallna på galler.
SOMMARKAKA MED FLÄDERSMAK
Räcker till
10-12 bitar
Det här behöver du:
Fläderns doftande klasar får oss att känna att det är sommar. Fira detta med den här mjuka kakan, som får sin friska och spännande smak av just flädersaft.
75 g smör el. margarin
2 ägg
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl koncentrerad flädersaft
Glasyr:
2½ dl florsocker
2 msk citronsaft
1 msk vatten
Garnering:
Raspat el. strimlat skal av ½-1 citron el. limefrukt
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Smöra och bröa en bakform, ca 22 cm i diameter.
Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret, matfettet och flädersaft. Häll smeten i formen.
Grädda kakn på galler i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt den kallna.
Gör glasyren: Rör florsocker,citronsaft och vatten till en slät glasyr.
Bred glasyren över den kalla kakan. Garnera med citrusskal.
RÖDBETS- OCH CHOKLADKAKA
Räcker till
12 bitar
Det här behöver du:
Kan man ha rödbetor i en kaka? Prova så får du se hur gott det blir! Här fårdu ett recept på en spännane och lite annorlunda kladdkaka som garanterat gör succé.
500 g rödbetor
1 tsk salt
200 g mörk choklad
3 ägg
4 dl strösocker
2 dl rapsolja
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
Garnering:
2 dl vispgrädde
2-3 msk strössel
Så här gör du:
Borsta och tvätta rödbetorna. Koka dem mjuka i saltat vatten, ca 20 min. Skala rödbetorna och låt dem kallna. Sätt ugnen på 200º.
Riv rödbetorn. Hacka chokladen i mindre bitar och smält den i en tjockbottnad kastrull på svag värme.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blana ner smält choklad, rödbetsriv, olja, vaniljsocker och till sist mjöl och bakpulver. Rör till en slät smet.
Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diametr eller 2 l.
Häll smetn i formen. Ställ in formen i ugnen. Minska värmen efter 10 min till 175º. Grädda rödbetskakan ytterligare 45-50 min. Kakan ska inte vara helt genomgräddad utan lite mjuk i mitten.
Servera kakan med vispad grädde och eventuellt lite strössel.
SILVERKAKA
Räcker till
10-12 bitar
Det här behöver du:
Känner du inte igen namnet så låter kanske äggvitekaka eller mosskaka lite mer bekant. Denna goda sockerkaka är perfekt att baka när du fått äggvitor över.
100 g smör
7 äggvitor
½ krm salt
3 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 msk potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175º. Smält matfettet i en kastrull. Smöra och mjöla en form, ca 1½ l.
2. Vispa äggvitorna tillsammans med saltet till ett fast skum.
3. Rör ner socker, vetemjöl, potatismjöl och vaniljsocker i äggviteskummet. Rör till sist i det smälta matfettet.
4. Häll smeten i formen. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 30 min.
5. Stjälp upp kakan men låt den svalna med formen ovanpå.
POLENTAKAKA
Räcker till
10 bitar
Det här behöver du:
Detta är en syrlig, saftig och knaprig kaka. Allra bäst blir den med olivolja med apelsin- eller citronsmak. Välj i annat fall en olivolja med mycket mild smak.
2 apelsiner
4 ägg
1½ dl strösocker
3½ dl vetemjöl
1½ dl polenta
2 tsk bakpulver
En nypa salt
2½ dl olivolja, helst med apelsin- eller citrussmak
Garnering:
Florsocker
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175º. Tvätta apelsinerna, riv sedan skalet på dem och pressa ur saften, ca 1 dl. Vispa ägg och socker till en pösig smet.
2. Blanda vetemjöl, polenta, bakpulver och salt i en bunke och rör om väl.
3. Häll ner mjölblandningen i äggsmeten och rör till sist ner olivolja, apelsinskal och apelsinsaft.
4. Smöra och mjöla en form väl, ca 1½ l. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 45 min. Låt kakan svalna.
5. Sikta över florsocker. Servera med créme fraiche eller grädde och eventuellt kanderade apelsinskivor.
APELSINKAKA MED SYRLIGT TÄCKE
Räcker till
8-10
Det här behöver du:
Denna saftiga kaka är fantastiskt god och lättbakad. Det fluffiga yoghurttäcket med citron ger en härligt frisk smak som gör bakverket till en riktig höjdare.
200 g smör
4 dl strösocker
5 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 dl gräddfil
2 msk koncentrerad apelsinjuice
Rivet skal av 1 apelsin + saft
Topping:
200 g philadelphiaost
2 dl krämig grekisk yoghurt
½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk citronjuice
Rivet citronskal
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Rör smör och socker fluffigt. Tillsätt äggen ett och ett och blanda väl.
Blanda alla torra ingredienser i en skål, för att sedan blanda ner mjölblandningen i sockerblandningen.
Rör till sist i gräddfil, koncentrerad apelsinjuice, apelsinskal och apelsinsaft. Blanda väl.
Smöra och bröa en kakform, ca 1½-2 l. Häll smeten i formen och grädda ca 1 tim eller tills en sticka inte längre blir kladdig när du sticker den i kakan.
Rör samman alla ingredienser utom citronskalet till yoghurttäcket medan kakan gräddas. Bred sedan på det när kakan svalnat. Dekorera med rivet citronskal. Låt kakan stå kallt tills den serveras.
LAVENDELKAKA
Räcker till
8-10
Det här behöver du:
Denna saftiga kaka för tankarna till Medelhavet och Provence. Lavendel är en spännande krydda som bör användas sparsamt. Men i rätt mängd är den underbar.
2½ dl råsocker
1 msk torkad lavendel
150 g smör
2 ägg
3 dl gräddfil
4½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt
150 g mörk chokad
Tillbehör:
Bakform, ca 1½ liter
Vispgrädde
Ev. kanderade blommor
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175º. Mixa råsocker och lavendel i en matberedare med kniven isatt.
2. Rör smör och lavendelsocker mjukt och luftigt. Blanda sedan ner äggen, ett i taget, och därefter gräddfilen.
3. Rör samman mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en separat skål. Det är viktigt att bakpulvret blandas väl med övriga torra ingredienser, annars finns det risk att kakan inte höjer sig som den ska.
4. Tillsätt mjölblandningen i smeten. Hacka chokladen grovt och blanda ner i smeten.
5. Smöra och mjöla formen (behövs inte om du använder en silikonform). Häll smeten i formen. Grädda lavendelkakan 45-60 min. Testa med en sticka om kakan är färdig.
6. Servera gärna kakan med lätt vispad grädde. Dekorera eventuellt grädden med lite kanderade blommor.
SABAKAKA
Räcker till
12 bitar
Det här behöver du:
Denna kaka är uppkallad efter drottningen av Saba som, precis som kakan, var både mörk och vacker. Den får en fantastisk smak av kakao, kryddor och kaffeglasyr.
100 g smör el. margarin
2 ägg
2 dl brun farin
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk mald kardemumma
1 tsk mald kanel
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk
Glasyr:
2 dl florsocker
1-2 msk kallt kaffe
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175º. Smält matfettet i en kastrull eller mikrovågsugn. Låt matfettet svalna. Vispa ägg och farin pösigt, gärna med elvisp.
2. Blanda mjöl, kakao, kardemumma, kanel och bakpulver.
3. Rör ner mjölblandningen i äggvispet tillsammans med matfett och mjölk.
4. Smöra och bröa en form, ca 1½ liter, väl. Häll smeten i formen.
5. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 40 min.
6. Låt kakan stå kvar i formen ca 5 min. Stjälp upp den på ett galler och låt kallna
7. Gör glasyren: Rör ihop florsocker och kaffe. Bred eller ringla glasyren över kakan.
HONUNGSKAKA
Räcker till
10-12 bitar
Det här behöver du:
Detta är en läcker honungskaka med apelsin- och citronskal som ger den en frisk citrussmak. Eftersom att kakan innehåller gräddfil så håller den sig saftig länge.
3 ägg
2 dl råsocker
1 dl gräddfil
Rivet skal av 1 citron
Rivet skal av 1 apelsin
1 dl honung
1 dl solrosolja
5 dl fint vetemjöl
Garnering:
2 msk råsocker
2 msk sesamfrön
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175º. Vispa ägg och socker så att det blir pösigt.
2. Blanda ner gräddfil, citron- och apelsinskal, honung och olja.
3. Vispa smeten jämn och fin. Blanda sedan ner vetemjölet.
4. Smöra och mjöla en form, ca 1½ l, och häll smeten i formen.
5. Blanda råsocker och sesamfrön. Strö socker- och sesamblandningen över smeten.
6. Grädda kakan i ugnen ca 45 min. Låt den svalna i formen och stjälp upp den på ett fat.
APELSINKAKA MED CHOKLADTRYFFEL
Räcker till
10 bitar
Det här behöver du:
En annorlunda och spännande kaka där även apelsinskalen är med i kakan.
Kaksmet:
2 apelsiner
6 ägg
150 g skalade mandlar
225 g socker
1 tsk bakpulver
Chokladtryffel:
125 g mörk choklad
75 g smör
2 äggulor
2 äggvitor
25 g socker
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Apelsinerna tvättas och kokas ett par timmar i en gryta, tills ett sugrör går igenom skalet.
3. Skär apelsinerna (med skal) i mindre bitar. Hacka mandel och apelsinbitar i en foodprocessor. Tillsätt äggen. Blanda socker och bakpulver, tillsätt sockerblandningen och rör om.
4. Häll smeten i en välsmord springform. Grädda kakan i ca 1 timme. Känn efter med en baksticka i kakans mitt, kommer den upp torr är kakan färdig. Låt kakan svalna.
5. Gör chokladtryffeln: Smält chokladen och vispa i mjukt smör och äggulor. Vispa äggvitor och socker till hårt skum. Vänd försiktigt i skummet i chokladsmeten. Häll tryffelsmeten över den kalla kakan. Låt kakan stå kallt i kylskåp fram till serveringn.
WHISKYKAKA MED RUSSIN
Räcker till
10 bitar
Det här behöver du:
Efter en god middag tillsammans med sina nära och kära smakar det bra med en kaka. Det här är en riktig godbit som smakar ljuvligt med grädde och en kopp te.
1 citron
100 g sultanrussin
1 dl whisky
150 g mjukt smör
2 dl råsocker
2 stora ägg
2½ dl extra fint vetemöl
2 msk farinsocker
Så här gör du:
1. Skölj citronen noggrant i vatten. Skala av det yttersta, gula skalet och lägg det i en skål. Tillsätt russin och whisky. Låt blandningen stå och dra över natten eller i minst 8 timmar.
2. Sätt ugnen på 175º. Vispa smöret med en elvisp tills det är fluffigt. Tillsätt sockret.
3. Separera äggen. Rör ner äggulorna, ett i taget, i sockerblandningen.
4. Ta upp och släng citronskalet ur skålen med whisky och russin. Häll sedan whiskyn och russinen i äggsmeten och rör runt.
5. Vispa äggvitorna till ett fast skum i en skål. Vänd ner äggviteskummet i mjölsmeten.
6. Smöra och mjöla en form, 20 x 20 cm, och häll ner smeten. Strö till sist över farinsocker eller råsocker.
7. Grädda kakan 25 min. Den ska precis stelna. Låt kakan vila i formen 5 min innan du lägger upp den på ett fat. Låt kakan svalna lite innan du skär den bitar.
Du kan få en helt annan smak om du byter ut russinen mot 100 g tranbär och whiskyn mot 1 dl vodka. Följ för övrigt grundreceptet.
Ät och njut!
BANANYOGHURTKAKA
Räcker till
Det här behöver du:
|
2 dl smör
|
|
|
3¾ dl socker
|
|
2 ägg
|
|
2½ dl mosad banan
|
|
5 dl vetemjöl
|
|
1 tsk bakpulver
|
|
1 tsk bikarbonat
|
|
½ tsk salt
|
|
215 g bananyoughurt
|
|
1¼ dl hackade pecannötter
|
|
1 tsk vaniljessens
|
|
2½ dl kokosflager
|
Sirap:
|
|
2 dl vatten
|
|
2 dl socker
|
|
1¼ dl bananlikör
|
Creme:
|
|
1¼ dl socker
|
|
2 spsk vetemjöl
|
|
¼ tsk salt
|
|
1¼ dl grädde
|
|
2 spsk smör
|
|
1¼ dl hackade pecannötter
|
|
1 tsk vaniljessens
|
Glasyr:
|
|
¾ dl olja
|
|
¾ dl smör
|
|
1 äggvita
|
|
½ tsk kokosessens
|
|
½ tsk vanilijessens
|
|
5 dl siktat florsocker |
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º.
Rör smör och socker mjukt med elvisp. Tillsätt äggen, ett åt gången, och därefter bananmoset. Rör om väl.
Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål. Rör ner mjölblandningen växelvis samman med bananyoghurten. Rör till sist i de hackade pecannötterna och vaniljessens.
Häll smeten i 2 välsmorda och bröade runda forma. Strö riven kokos över och grädda kakorna ca 30-35 minuter. Låt kakorna kallna.
Sirap: Blanda vatten och socker i en gryta, och varm upp till kokpunkt. Låt sockerlagen småsjuda tills allt sockret är upplöst. Låt sockerlagen svalna, tillsätt bananlikören,
Kräm: Blanda socker, mjöl, salt, grädde och smör i en liten gryta, och värm upp blandningen tills den är tjock och krämig. Tillsätt nöthacket och vaniljessens. Låt krämen svalna.
Glasyr: Blanda olja, smör, äggvita och essenser. Vispa ihop blandningen med elvisp. Rör i florsockret portionsvis. Vispa blandningen tills den har en glatt och fin glasyrkonsistens.
Lägg den ena kakan med kokosen nedåt på et serveringsfat. Häll sirap över kakbottnen och fördela krämen över kakan. Sätt den sista kakbottnen över med kokossidan uppåt. Häll till sist glasyren över så båda bottnarnas sidor blir täckta.
KARAMELL- OCH MOCKACHOKLADKAKA
Räcker till
Det här behöver du:
2 tsk pulverkaffe
2 msk kakao
2 msk varmt vatten
175 g mjukt smör
175 g råsocker
2 ägg
2 msk ljus sirap
200 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 st Mars chokladbar
Glasyr:
2 st Mars chokladbar
50 g smör
2 msk mjölk
100 g siktat florsocker
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en springform, ca 20 cm i diameter, och lägg bakplåtspapper i bottnen.
Blanda snabbkaffepulver och kakao i en kopp, häll i det varma vattnet och rör om. Bland smör, socker, ägg, sirap, mjöl, bakpulver, mjölk och kaffeblandningen i en stor bunke. Vispa samman ingredienserna med elvisp i 2-3 min, tills smeten är mjuk och slät. Skär Mars barerna i små bitar och rör ner i smeten.
Häll smeten i springformen, jämna till ovansidan och grädda kakan i 35-40 min. Låt kakan avsvalna i formen 5 min.
Gör glasyren: Skär Mars barerna i små bitar. Smält chokladbitarna samman med smör och mjölk i en gryta över svag värme. Rör om kontinuerlingt tills allt har smält samman till en slät chokladkola aktig massa. Ta bort grytan från värmeplattan och rör ner det siktade florsockret. Fortsätt röra om tills allt florsockret är upplöst. Låt glasyren avsvalna lite.
Ta bort springformens kanter, och bred ut chokladkolaglasyren över kakan. Garnera efter behag.
HALLOWEENKAKA
Räcker till
Det här behöver du:
Kaksmet:
4 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 3/4 dl socker
1 dl smör
2½ dl filmjölk, standard
3 äggvitor
30 g choklad
Glasyr:
3/4 dl mjukt smör
1½ msk rivet apelsinskal
1 tsk rivet citronskal
1/4 tsk salt
1 äggula
5 dl siktat florsocker
1 msk apelsinsaft
2 tsk citronsaft
Gul eller röd hushållsfärg
Så här gör du:
Sätt ungnen på 175º.
Sikta mjöl, bakpulver, salt och socker samman i en skål.
Rör smöret mjukt och rör ner det i mjölblandningen.
Rör ner 3/4 av filmjölken i blandningen. Tillsätt äggvitor, smält choklad och resten av filmjölken. Vispa om så att allt blir väl blandat. Fördela smeten i 2 springformar i olika storlekar.
Grädda bottnarna ca 30 min. Låt dem svalna av.
Gör under tiden glasyren: Rör ihop smöret med apelsin- och citronskal och salt. Tillsätt äggulan och rör om väl. Tillsätt därefter florsockret växelvis med apelsinsaften. Rör väl om efter var tillsatt ingrediens. Tillsätt ev. hushullsfärg så att glasyren blir brandgul.
Bred ut glasyren över hela den stora kakan och sätt den lilla kakan ovan på. Fördela resterande glasyr över och runt om de båda kakorna.
Dekorera med riven choklad.
SYRLIG CITRUSKAKA
Räcker till
8-10
Det här behöver du:
Den här milt syrliga citronkakan har en härligt mjuk och krämig insida. En riktig godsak som dessutom håller sig fräsch i flera dagar!
200 g smör el. margarin
4 ägg
2½ dl strösocker
1 citron
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Garnering:
Ca 2 msk florsocker
Rivet citronskal eller bär.
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält matfettet i en kastrull eller mikrovågsung. Låt det svalna.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Riv skalet från citronen och pressa ur saften (½ dl). Blanda ner skal och saft i äggvispet.
3. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten. Rör till sist ner matfettet.
4. Smörj och bröa en bakform, ca 24 cm i diameter. Häll smeten i formen.
5. Grädda citronkakan på galler i nedre delen av ugnen, 25-30 min. Kakan ska vara lös i mitten när den tas ur ugnen. Den stabiliserar sig något under tiden den svalnar.
6. Ta den kalla kakan ur formen. Garnera med siktat florsocker och lite rivet citronskal eller bär.
AMARETTO- OCH CHOKLADKAKA
Räcker till
12
Det här behöver du:
Den här goda kakan med italienska inslag är saftig och intensiv. Likören ger kakan en vuxen och mogen smak. En perfekt kaka efter en god italiensk middag!
3½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 1/4 dl kakao
125 g mjukt osaltat smör
2½ dl strösocker
2 ägg
1½ dl mjölk
2 msk mandellikör, t.ex. amaretto
Fyllning:
150 g mandelmassa
100 g smält smör
2 msk mandellikör
Garnering:
50 g flagad mandel
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, bakpulver, salt och kakao i en stor bunke. Ställ åt sidan.
2. Vispa smör och socker poröst med en elvisp. Tillsätt äggen.
3. Häll ner mjölken i äggblandningen. Rör sedan ner de torra ingredienserna och likören. Vispa tills allt är ordentligt blandat.
4. Gör fyllningen: Riv mandelmassan grovt. Blanda mandelmassan med smör och likör till en smet.
5. Smöra och bröa en form, ca 1½ liter. Fördela hälften av smeten i formen.
6. Fördela fyllningen över smeten i formen. Täck sedan med resten av smeten.
7. Garnera med flagad mandel. Grädda kakan mitt i ugnen ca 45 min.
KANELKAKA MED CHOKLADBITAR
Räcker till
12
Det här behöver du:
Lätt att göra och jättegod blir den!
150 g vetemjöl
25 g majsmjöl
125 g smör, skuret i tärningar
50 g socker
75 g mjölkchoklad, hackad i bitar
Garnering:
Kanel
1 msk socker
Så här gör du:
Sätt ugnen på 160 grader.
Häll mjölet i en skål och finfördela smöret med fingrarna, eller kör mjöl och smör i en matberedare med kniv, så att det bildas en smulig massa. Rör i sockret och den hackade chokladen. Samla smuldegen med händerna till en liten degboll.
Tryck ut degen i en 18 cm kvadratisk form (brownieform) och jämna till ytan med en gaffel. Rör ihop mald kanel och strösocker. Strö halva kanelblandningen över degen. Grädda kakan 20-25 min, eller tills ovansidan har fått en varm gyllenbrun färg.
Ta ut kakan från ugnen och markera 12 rutor. Strö resten av kanelblandningen över den varma kakan. Låt kakan svalna i formen. Skär upp kakan efter markeringarna och lyft upp rutorna från formen. Rutorna håller sig färska i en lufttät burk upp till 5 dagar.
Smakvariation: Tillsätt rivet skal av 1 citron i mjölet, och uteslut chokladen och kanelen. Följ för övrig grundreceptet som ovan.
KANELKAKA MED PEKAN
Räcker till
12
Det här behöver du:
Mjuka kakor är enkla att baka och lätta att variera i smak och form. Den här har en spännande smak av kanel och pekan och smakar väldigt gott till kaffet!
75 g smör el. margarin
2 ägg
1½ dl strösocker
1 dl (75 g) pekannötter
1 msk malen kanel
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 dl mjölk
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
2. Smält matfettet i en kastrull eller i mikrovågsugn. Låt det svalna.
3. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Hacka pekannötterna.
4. Blanda kanel, bakpulver, vaniljsocker, mjöl och hackade pekannötter. Rör ner blandningen i äggvispet.
5. Tillsätt det avsvalnade matfettet och mjölken. Rör om tills smeten är jämn och slät. Häll därefter smeten i formen.
6. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 40 min. Låt kakan svalna något och stjälp upp den. Låt den kallna på galler.
MED PEKANGLASYR
Uteslut pekannötterna i smeten. Blanda 75 g grovhackade pekannötter, 50 g matfett, ½ dl strösocker, 1 msk vetemjöl och 1 msk mjölk i en kastrull. Värm allt under omrörning. Grädda kakan i 250 grader, ca 30 min. Bred glasyren över. Grädda kakan ytterligare ca 10 min eller tills glasyren fått färg.
GAMMALDAGS KAFFEKAKA
Räcker till
8
Det här behöver du:
175 g mjukt smör
175 g ljust muscovadosocker
175 g vetemjöl
2½ tsk bapulver
3 ägg
3 tsk pulverkaffe, upplöst i 2 tsk kokande vatten
Glasyr:
75 g mjukt smör
150 g florsocker
3 tsk pulverkaffe, upplöst i 2 tsk kokande vatten
50 g mörk choklad, smält
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180 grader. Smöra och klä 2 runda formar, 18 cm i diameter, med bakplåtspapper i bottnarna.
Rör samman alla kakingredienserna till en slät smet.
Fördela smeten i de förberedda formarna. Släta till ytorna. Grädda kakorna i ca 20 min eller tills de är fint höjda och bruna.
Gör glasyren: Rör ihop smör, hälften av florsockret och kaffet mjukt i en skål. Rör försiktigt i resten av florsockret, så att du får en ljus och krämig glasyr.
Lägg den ena kakbottnen på ett serveringsfat och bred ut hälften av glasyren på den. Lägg den andra kakbottnen ovanpå glasyren. Fördela resten av glasyren ovanpå kakan (se bild).
Smält den mörka chokladen och ringla ett fint mönster ovanpå mockakrämen.
SVARTVINBÄRSKAKA
Räcker till
12
Det här behöver du:
Svarta vinbär växte från början vilt, innan de föräldlades och hamnade i våra trädgårdar. Här serveras bären i saftig och snabbakad kaka.
50 g smör el. margarin
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
1 dl mjölk
3 dl svarta vinbär
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en bakform, ca 1½ l, gärna stjärnformad.
2. Smält matfettet i en kastrull eller mikrovågsugn. Låt det svalna.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda bakpulvret noga med mjölet. Tillsätt mjölblandningen, det smälta matfettet och mjölken i äggvispet. Rör allt till en slät smet.
4. Häll smeten i formen. Strö vinbären över smeten. Grädda vinbärskakan på galler i nedre delen av ugnen ca 35 min.
5. Låt kakan svalna i formen 5-10 min innan den stjälps upp och får kallna på galler.
BAKTIPS!
Används frysta bär ska de inte tinas innan de strös över smeten. Är de svarta vinbären sura kan de rullas i lite strösocker innan de används i kakan.
GLASS TILL KAKAN
Sommarkalasets höjdpunkt är en bit svartvinbärskaka serverad med en rejäl klick vaniljglass. Bjud kaffe eller saft - kanske hemmagjord - därtill!
GLASERA KAKAN
Om du har lust att bjuda på en ännu lite festligare kaka kan du glasera den. Blanda 1½ dl florsocker med 1-2 msk koncentrerad svartvinbärssaft till en slät glasyr. Ringla glasyren över kakan i ett fantasifullt mönster.
NYA ZEELAND CITRONSNITTAR
Räcker till
22
Det här behöver du:
Dessa kakor skvallrar om att den engelska Afternoon tea-traditionen även finns på Nya Zeeland. Den kryddsmakande godbiten är helt rätt till en kopp te.
100 g smör el. margarin
2 1/4 dl strösocker
2 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk mald ingefära
½ tsk malda kryddnejlikor
1 msk mald kanel
1 tsk mald koriander
3 tsk bakpulver
3½ dl filmjölk
Glasyr:
2½ dl florsocker
2 msk saft av 1 citron
Garnering:
Kanderade violer
Kanderade apelsinskivor
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Rör matfettet och socker pösigt. Använd gärna elvisp för extra volym.
2. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör ordentligt mellan varje. Blanda mjöl, ingefära, kryddnejlikor, kanel, koriander och bakpulver. Rör ner allt i smeten. Tillsätt filmjölken.
3. Smöra och bröa en långpanna, 20 x 30 cm. Häll därefter smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 min.
4. Låt kakan stå kvar i långpannan en liten stund. Skär den sedan i trekantiga bitar. Ta upp och låt dem kallna på galler.
5. Gör glasyren: Rör samman florsocker och citronsaft. Bred glasyren över kakorna. Använd en liten spade, s.k. lilleman, för att få den jämn och fin.
6. Garnera snittarna med violer och apelsinskivor innan glasyren stelnar.
LIME- OCH APELSINSMAK
Ett enkelt sätt att variera kakan är att byta smak på glasyren. Saft av limefrukt och apelsin passar också fint till snittarna. Blanda gärna i lite rivet skal av frukten. För mer citrussmak, byt ut koriandern mot samma mängd malda pomeransskal.
HAVREKAKA MED CHOKLAD
Räcker till
10
Det här behöver du:
Detta är en mjuk kaka som kan bakas i både avlång och rund form. Med havregryn och choklad som smaksättare blir kakan extra saftig och en succé till fikat.
100 g smör el. margarin
3 ägg
2 dl strösocker
75 g ljus choklad
3 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3/4 dl mjölk
Till formen:
½ dl havregryn
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Rosta havregrynen till formen genom att fördela dem jämnt i en torr stekpanna. Ställ pannan på medelvärme på spisen. Rör i havregrynen till de har fått gyllenbrun färg.
2. Smörj en avlång bakform, ca 1½ l. Bröa den med de rostade havregrynen.
3. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt, gärna med en elvisp.
4. Hacka chokladen. Blanda havregryn, mjöl, bakpulver och den hackade chokladen i en skål.
5. Rör ner mjölblandningen i äggvispet. Vänd till sist ner mjölken och det smälta matfettet. Häll smeten i formen.
6. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter. Låt kakan stå kvar i formen en liten stund innan den stjälps upp på galler för att svalna.
SERVERA SOM TÅRTA
Servera kakan som tårta istället. Fördela lite glass ovanpå kakan. Garnera med bär och frukter, t.ex. banan och vinbär eller björnbär och mango i klyftor.
MED HAVREKLI
Det går bra att byta ut 1 dl av havregrynen mot 1 dl havrekli som blandas med de torra ingredienserna. Följ för övrigt grundreceptet.
GRÖN BANANA
Räcker till
15
Det här behöver du:
Överraska dina vänner med ett gott men annorlunda bakverk! Den här kakan innehåller nämligen både zucchini och banan och är smaksatt med rosmarin.
4 ägg
5 dl vetemjöl
1 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1 banan (200 g)
1 dl matolja
1 zucchini (250 g)
1-2 msk hackad, färsk rosmarin
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175º. Smörj en rund form med löstagbar botten, ca 1½ liter.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, havregryn och bakpulver.
3. Skala banen. Mosa den väl med en gaffel tillsammans med oljan.
4. Skölj och riv zucchinin grovt på ett rivjärn eller med en matberedares grova rivskiva. Pressa ut så mycket vätska som möjligt med hjälp av en sil.
5. Rör ner mjölblandningen i äggvispet. Tillsätt den mosade bananen och den rivna zucchinin i äggvispet. Smaksätt med rosmarin.
6. Häll smeten i formen. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 45 min.
7. Låt kakan svalna något i formen innan den stjälps upp på ett serveringsfat eller liknande.
SOM DESSERT
Eftersom kakan är ganska mäktig så kan den gärna serveras som dessert efter t.ex. en soppmåltid. Ett par kulor halvtinad glass smakar fint att servera till.
UTAN BANAN OCH ZUCCHINI
Om du inte har någon banan hemma så går det bra att öka mängden zucchini istället. Det går även bra tvärtom, d.v.s. om du inte har någon zucchini så kan du öka mängden banan.
MARMELADGLASERAD INGEFÄRSLÄNGD
Räcker till
10
Det här behöver du:
175 g rumsvarmt smör
125 g ingefärsmarmelad
175 g farinsocker
3 ägg, uppvispade
225 g extra fint vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk mald ingefära
100 g grovt hackade pekannötter
Så här gör du:
1. Smöra en avlång brödform som rymmer ca 900 g och klä den med bakplåtspapper. Spara 1 matsked ingefärsmarmelad i en liten kastrull och ställ åt sidan. Blanda resten av marmeladen med smör, socker och ägg i en skål.
2. Sikta ner mjöl, bakpulver och mald ingefära och rör till en slät smet. Rör ner tre fjärdedelar av nötterna. Häll smeten i formen och jämna till ytan. Strö över resten av nötterna och grädda längden i 180º varm ugn 1 timme eller tills den har höjt sig. Stick en provsticka i mitten, när den är torr är kakan klar.
3. Låt längden vila i formen i 10 minuter. Stjälp sedan upp den och dra av bakplåtspapperet. Låt den ligga på ett bakgaller till den är varm och inte längre het. Värm upp den sparade marmeladen på svag värme, pensla den över längden och servera ingefärslängden i skivor.
INGEFÄRSKAKA
Räcker till
12-16
Det här behöver du:
450 g vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
3 tsk mald ingefära
175 g smör
3 ½ dl mörk sirap
1 uppvispat ägg
3 dl mjölk
Så här gör du:
1. Klä en fyrkantig kakform, 23x23 cm och 5 cm hög, med bakplåtspapper.
2. Sikta ner mjöl, bakpulver, bikarbonat och mald ingefära i en stor skål.
3. Hetta upp smör, socker och sirap i en kastrull på svag värme tills smöret har smält och sockret lösts upp. Låt blandningen svalna något.
4. Blanda det uppvispade ägget med mjölken och rör ner det i den avsvalnade sirapsblandningen. Rör ner de flytande ingredienserna i mjölblandningen med en träsked och fortsätt att röra kraftigt tills smeten är slät och blank.
5. Häll smeten i formen och grädda den mitt i ugnen i 160º ugnsvärme i 1½ timme tills kakan har höjt sig och känns fast.
6. Ta ut kakan och låt den kallna i formen. Lyft sedan upp den med bakplåtspapperet. Slå in den i folie och låt den ligga i en burk med tättslutande lock upp till en vecka så att smakerna hinner mogna. Servera den sedan i trekanter eller bitar.
KOLAGLASERAD CHOKLADKAKA
Räcker till
8
Det här behöver du:
175 g rumsvarmt smör
175 g råsocker
3 uppvispade ägg
3 msk mörk sirap
40 g malda mandlar
175 g extra fint vetemjöl
40 g kakaopulver
Glasyr:
225 g mörk choklad, delad i bitar
55 g mörkt muscovadosocker
2 1/4 dl kaffegrädde
½ tsk vaniljessens
Så här gör du:
1. Smöra 2 runda kakformar, 20 cm i diameter och klä bottnarna med bakplåtspapper. Gör glasyren: hetta försiktigt upp grädde och vaniljessens i en tjockbottnad kastrull under omrörning tills allt har smält och blandats. Häll glasyren i en skål och låt den kallna. Täck över och låt glasyren stå i kylskåpet i 1 timme eller tills den har tjocknat och är bredbar.
2. Rör smör och socker ljust och luftigt i en skål. Vispa ner äggen, lite i taget. Rör ner sirap och kakaopulver i en separat skål och vänd sedan ner de torra ingredienserna i äggsmeten. Späd smeten med lite vatten, om konsistensen är för tjock (den ska vara trögflytande). Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 180º varm ugn i 30-35 minuter eller tills de börjar släppa kanterna. Stick en provsticka i mitten; när den är torr är kakorna klara.
3. Låt kakorna svalna i formarna i 5 minuter och stjälp sedan upp dem på bakgaller för att kallna. Lägg därefter ihop de kalla kakorna med hälften av glasyren emellan. Bred resten av glasyren över kakan och gör lite dekorativa mönster i den.
YOGHURT- OCH HONUNGSKAKA
Räcker till
8-10
Det här behöver du:
Den här kakan härstammar från Grekland. Den är len och smakar ljuvligt av honung. Servera citronsirap till, det ger kakan det där lilla extra!
250 g rumstempererat smör
1½ dl strösocker
1½ dl flytande honung
Finrivet skal av 2 citroner
4 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
En nypa salt
2½ dl grekisk eller turkisk yoghurt
Citronsirap:
1½ dl strösocker
½ dl flytande honung
Färskpressad saft av 2 citroner
1½ dl vatten
Till servering:
2 dl vispad grädde
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175ºC. Smöra en springform, ca 24x24 cm. Spänn fast ett bakplåtspapper i formens botten.
2. Vispa smör, socker, honung och citronskal till en krämig smet. Separera äggen. Tillsätt äggulorna, ett i taget, under konstant vispning.
3. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en separat bunke. Blanda växelvis ner mjölblandningen och yoghurten i smörblandningen.
4. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd ner äggvitevispet i smeten och blanda försiktigt.
5. Skeda ner smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen ca 1 tim.
6. Gör citronsirapen medan kakan gräddas. Häll socker, honung, citronsaft och vatten i en kastrull. Låt sockret smälta på svag värme. Låt blandningen koka upp när allt sockret har smält. Låt sjuda utan lock 15 min.
7. Låt kakan svalna något. Skeda sedan över nästan all citronsirap. Spara ½ dl sirap till serveringen. Servera kakan med vispad grädde och lite sirap på toppen.
ENKLARE CITRONSIRAP
Du kan göra en enklare variant av citronsirap genom att använda 1 dl vit sirap, 1 dl flytande honung och färskpressad saft från 1 citron. Rör samman ingredienserna. För ytterligare citronsmak kan du blanda ner 1 tsk finrivet citronskal.
HAVREKAKA MED LINGONGLASYR
Räcker till
15
Det här behöver du:
Kakor som bakas med havregryn blir mycket saftiga. Den här varianten är garnerad med en frisk lingonglasyr som gör kakan oemotståndlig.
100 g smör eller margarin
3 ägg
2 dl strösocker
3 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk
Glasyr:
2 dl lingonsylt
2 dl florsocker
1-2 msk vatten
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med en elvisp.
3. Blanda havregryn, mjöl och bakpulver. Tillsätt mjöblandningen, smöret och mjölken i äggvispet. Rör om allt till en slät smet.
4. Smöra och bröa en rund springform, ca 1½ l. Häll smeten i formen och grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 50 min.
4. Låt kakan svalna något i formen innan den stjälps upp för att kallna på galler.
5. Bred lingonsylten på den kalla kakan. Rör ihop florsocker och vatten och ringa glasyren över. Skär kakan i bitar och servera.
BRÖA MED GRYN
För att ge kakan ännu mer havresmak kan formen bröas med havregryn eller havrekli.
BAKTIPS!
Använd gärna en tesked när du ringlar glasyren över kakan. Arbeta ganska snabbt så blir glasyren lagom tjock. Ska du frysa in kakan för att använda den vid ett senare tillfälle, ska du vänta med att ringa glasyren tills kakan ska serveras.
MED SMAK AV KANEL
Om du smaksätter smeten med 1 tsk kanel får kakan en annorlunda men läcker smakbrytning till lingonglasyren.
DANSK ASTAKAKA
Räcker till
4
Det här behöver du:
2½ dl farinsocker
2 ägg
4 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk malen kanel
1 tsk malda nejliker
1 1/4 dl mjölk
100 g russin
50 g hackad suckat
Så här gör du:
1. Sätt på ugnen till 170ºC. Rör ihop smör, farinsocker och ägg väl.
2. Blanda bikarbonat med kanel och nejlikor, vänd ner kryddorna i mjölet tillsammans med russin och hackad suckat.
3. Rör ner mjölblandningen växelvis med mjölken. Rör om så att smeten blir riktigt blandad.
4. Häll smeten i en smord och bröad avlång. hålformad sockerkaksform.
5. Grädda kakan i ca 1 timme. Känn efter med en provsticka i kakans mitt. Kommer stickan upp torr är Astakakan färdiggräddad.
TEKAKA MED KARDEMUMMA
Räcker till
12
Det här behöver du:
Som alltid när man bakar med kanel eller kardemumma sprids en hemtrevlig doft i köket. Det behöver inte vara svårare än så här.....
4 dl vetemjöl
1½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk mald kardemumma
150 g smör
2 dl filmjölk
1 ägg
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175ºC. Blanda mjöl, socker, bakpulver och kardemumma i en matberedare eller för hand.
2. Skär matfettet i mindre bitar och finfördela det i mjölblandningen. Vispa samman filmjölk och ägg.
3. Smöra och bröa en kransform. Häll i smeten och strö över pärlsocker.
4. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 30 min.
5. Låt kakan vara kvar en stund i formen innan den stjälps upp.
6. Kakan kan serveras som den är eller med en klick grädde och lite bär.
SMAKVARIANT
Helst ska kakan bakas precis som den beskrivs här i receptet. Men ibland gapar skafferiet tomt. Skulle kardemumman vara slut går det bra att istället använda motsvarande mängd mald kanel. Till kanel smakar det alltid bra med äpplen så stick gärna ner lite skalade och utkärnade äppelklyftor i smeten.
PEPPARKAKA MED APELSIN
Räcker till
12
Det här behöver du:
Att få inleda adventstiden med en kopp glögg och en bit mjuk pepparkaka känns lika högtidligt varje år. Bjud in dina nära och kära och servera detta goda bakverk.
100 g smör eller margarin
2 ägg
2 dl strösocker
50 g hackade syltade apelsinskal
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 ½ dl gräddfil
1 tsk mald ingefära
1 tsk malda kryddnejlikor
2 tsk mald kanel
Garnering:
Florsocker
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200º. Smöra och bröa en bakform, ca 1½ l, gärna stjärnformad.
2. Smält matfettet i en kastrull eller mikrovågsugn. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med en elvisp.
3. Blanda apelsinskal, mjöl och bikarbonat.
4. Häll gräddfil, matfett, ingefära, nejlikor, kanel och mjölblandningen i äggvispet. Rör samman allt till en slät smet.
5. Häll smeten i formen. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 45 min.
6. Låt kakan svalna något i formen innan den stjälps upp. Sikta över florsocker.
BAILEY KAKA
Räcker till
Det här behöver du:
1 paket sockerkaks mix
1 paket chokladpudding mix
2 dl vatten
2 dl Baileys
4 ägg
Så här gör du:
Förvarm ungnen till 175º.
Rör ihop alla ingredienserna med elvisp.
Grädda kakan i ca 45-50 min.
Gör ev. en glasyr av florsocker och Baileys.
SVART MAGI KAKA
Räcker till
Det här behöver du:
2 ½ strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljeessens
4 1/4 dl mjöl
2 ½ tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 ½ dl kakaopulver
1 msk snabbkaffepulver
1 3/4 dl vatten
1 3/4 dl lätt yoghurt naturell
½ dl solros- eller majsolja
Glasyr:
200 g hackad mörk choklad
1 ½ dl vispgrädde
30 g smör
Så här gör du:
1. Förvarm ugnen till 180º.
2. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Tillsätt vaniljeessensen.
3. Rör ner de torra och våta ingredienser växelvis.
4. Häll smeten i en smord och bröad hålform. Grädda kakan i ca 55 min.
5. Smält ihop alla ingredienserna till glasyren, och bred ut den över kakan då den kallnat.
|
|
 |
|
Hej!
Prova att göra en egen hemsida precis som jag.
Det är enkelt och du kan prova helt gratis.
ANNONS
|