 |
|
|
 |
|
RUTOR, BARS MED MERA
PITEKAKA
Räcker till
30-36 rutor
Det här behöver du:
100 g smör
1 ägg
4 dl socker
3 dl mjölk
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
Glasyr:
200 g smör
2 dl socker
1-2 msk kanel
3 dl havregryn
Så här gör du:
Smält smöret. Blanda ägg och socker och rör ner smöret och mjölken. Blanda sedan vaniljsocker och bakpulver med vetemjöl och rör ner också detta. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 30 x 40 cm.
Smält smöret till glasyren och rör ner övriga ingredienser. Fördela detta ovanpå kakan och grädda den i 200-250 graders ugnsvärme. Prova med sticka att den är färdig.
CHOKLADRUTOR UTAN GLUTEN
Räcker till
30-36 rutor
Det här behöver du:
Så här gör du:
Smält margarinet i en ganska stor gryta och rör ner övriga ingredienser. Häll smeten i smord och bröad långpanna, 30 x 40 cm. Grädda i 175 graders ugnsvärme i ca 20 minuter.
KNALLGULA ÄPPLERUTOR
Räcker till
30-36 rutor
Det här behöver du:
6 dl vetemjöl
3 dl socker
4 tsk bakpulver
150 g smör
2 kuvert saffran
1 sockerbit
3 dl mjölk
3 ägg
4 äpplen
Garnering:
Mandelspån
Pärlsocker
Så här gör du:
Värm ugnen till 225 grader. Smörj och bröa en långpanna, 30 x 40 cm.
Blanda mjöl, socker och bakpulver i en degbunke eller i matberedarens skål. Skär smöret i kuber och nyp ihop det med mjölblandningen eller kör matberedaren tills det är finfördelat. Stöt saffran och sockerbit i mortel. Rör ut det i mjölken och tillsätt detta tillsammans med äggen. Rör ihop till en jämn smet.
Bred ut smeten i långpannan. Stick ner äppelklyftor i fint mönster eller i rader. Strö mandelspån och pärlsocker över.
Grädda kakan i 225 graders ugnsvärme - den behöver inte bli helt torr.
SAFTIGA TOSCARUTOR
Räcker till
30-36 rutor
Det här behöver du:
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en stor långpanna, 30 x 40 cm.
Smält smöret och häll sedan i mjölken.
Vispa sockret och äggen riktigt luftigt.
Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i äggsmeten tillsammans med smörblandningen.
Häll smeten i långpannan och grädda kakan i den nedre delen av ugnen i ca 25 min.
Nöttäcke: Hacka nötter och mandlar grovt.
Smält smöret på svag värme i en kastrull tillsammans med mjölk, muscovadosocker, honung och vetemjöl. Låt smeten koka ihop och sjuda under omrörning tills den tjocknar.
Rör ner nötter och mandlar. Bred nöttäcket mycket försiktigt över den nygräddade kakan. Grädda kakan mitt i ugnen i ytterligare 10-15 min. Prova med en sticka så att den är klar i mitten.
ANNAS BRUNA KAKA
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
4 ägg
6 dl socker
6 dl vetemjöl
2 tsk mald kanel
2 tsk nejlikor
4 tsk bakpulver
150 g smält margarin
3 dl mjölk
Glasyr:
4-8 tsk vatten
6 dl florsocker
Så här gör du:
Blanda samman alla ingredienser till smeten. Häll i en smord och bröad långpanna, 30 x 40 cm.
Grädda i ugn, 175 grader, cirka 20 minuter, testa genom att sticka i kakan med en tandpetare, den är klar när det inte fastnar någon smet.
Blanda florsocker och vatten till en glasyr. Bred ut över kakan när den svalnat något. Skär i lagom stora bitar. Dekorera gärna varje bit med ett bär eller en (ätbar) blomma.
BANANRUTOR MED CITRUSGLASYR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
3 st ägg
3,5 dl strösocker
100 g smör
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kardemumma, stött
3 st bananer, medelstora
0,5 st citron, saften
Glasyr:
200 g philadelphia ost
25 g smör, rumsvarmt
1 dl florsocker
0,5 st citron, finrivet skal och saft
0,5 st apelsin, finrivet skal
Garnering:
Rivet apelsinskal
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker väl. Smält smör och blanda ner mjölk. Blanda mjöl och bakpulver, vaniljsocker och kardemumma. Mosa bananerna med pressad citron. Blanda alltsammans med äggsmeten.
Klä en långpanna (30x40 cm) med bakplåtspapper. Häll ut smeten och grädda 20-25 min i nedre delen av ugnen. Låt kakan svalna och gör under tiden glasyren.
Rör osten smidig, blanda i mjukt smör och florsocker.
Smaksätt med pressad citron och rivet skal av citron och apelsin. Bred glasyren på den avsvalnade kakan. Sätt den i kylen en stund innan den skärs i rutor. Garnera eventuellt med lite rivet apelsinskal.
BANANRUTOR MED KOKOSGLASYR
Räcker till
35 rutor
Det här behöver du:
Kaka:
150 g smör
3 ägg
2 ½ dl socker
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2
tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
2 mogna bananer, skivade
1 msk
farinsocker
Glasyr:
3 dl florsocker
3 ½ msk koncentrerad exotisk
nektar
Kokosflingor
Så här gör du:
Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver
och vaniljsocker och rör ner i smeten. Tillsätt smör och mjölk.
Häll
hälften av smeten i form med bakplåtspapper, 20x30 cm. Strö på bananer och
farinsocker.
Häll på resten av smeten och grädda i 175 grader, 30-35
minuter. Låt kallna.
Rör ihop florsocker och nektar. Bred glasyren över
kakan och strö på kokos. Låt stelna och skär i rutor.
VALLMORUTOR MED VIT CHOKLADGLASYR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Vallmofrön i en kaka gör den smakrik och knaprig.
150 g smör
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1½ msk vaniljsocker
6 ägg
3½ dl strösocker
4½ dl gräddfil
2 1/4 dl blå vallmofrön
3 msk färskpressad citronsaft
Vit chokladglasyr:
Skal av 2 citroner
3 dl vispgrädde
400 g vit choklad
1 dl blå vallmofrö
Så här gör du:
Smörj och bröa en långpanna, 30 x 40 cm. Smält smöret. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp. Sikta ner mjölblandningen pö om pö tillsammans med smöret och gräddfilen och vispa försiktigt ihop till en jämn smet med en handvisp. Rör ner vallmofrön och citronsaft och häll smeten i långpannan. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 50 min. Låt kakan svalna i långpannan.
Tvätta citronerna till chokladglasyren noggrant i varmt vatten och skala av det yttersta gula med en potatisskalare. Koka upp skalet med grädden i en liten kastrull. När blandningen börjat bubbla drar du kastrullen från plattan, täcker över med ett lock och låter den stå och dra cirka 20 min. Hacka under tiden chokladen och lägg hacket i en bunke. Ge grädden ett nytt uppkok och häll den heta vätskan genom en sil över chokladhacket. Rör tills all choklad smält och blanda till en jämn smet. Låt svalna och stelna lite, gärna över natten i rumstemperatur eller i kylen 1-2 tim.
Bred chokladglasyren över kakan. Dekorera med vallmofrön. Skär sedan kakan i 30 rutor.
DAIM & NOUGATRUTOR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Gottegrisarnas favoritkaka!
6 ägg
6 dl socker
260 g smör
7½ msk kakao
5 dl vetemjöl
2½ tsk vaniljsocker
300 g dajm
150 g nougat
Så här gör du:
Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
Smält smöret och låt det svalna helt.
Blanda samman de torra ingredienserna och häll i dem växelvis med det smälta smöret. Rör till en jämn smet.
Smörj och brö en långpanna, 30 x 40 cm, och häll i smeten. Grädda i 175 grader i 20 minuter mitt i ugnen. Kakan skall fortfarande vara lite kladdig inuti.
Hyvla nougaten över kakan medan den ännu är varm. Fördela den smälta nougaten över kakan. Hacka daimen och strö den över den varma kakan.
Låt kakan svalna något i långpannan, skär den sedan i 30 rutor. Ät och njut! Mums!
LINGONRUTOR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Sött och syrligt i en samma kaka.
Kaka:
8 dl vetemjöl
3 dl socker
2 msk bakpulver
300 g smör
2 ägg
4 dl lingonsylt
Topping
100 g smör
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 dl havregryn
Så här gör du:
Blanda mjöl, socker och bakpulver i en bunke.
Finfördela smöret i mjölblandningen med hjälp av fingrarna.
Tillsätt äggen och blanda allt till en smidig deg.
Fördela degen i en bakpappersklädd långpanna, 30 x 40 cm. Bred lingonsylten över kakan.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt socker, vaniljsocker och havregryn, bred detta över lingonsylten.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min.
JORDNÖTSRUTOR MED CHOKLAD
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Jordnötsälskarnas favoritkaka! Men räkna inte kalorier!
4 ägg
6 dl strösocker
300 g smör
4 msk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl jordnötssmör
300 g salta jordnötter
200 g mörk choklad
Så här gör du:
Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret.
Blanda samman de torra ingredienserna och rör ned dem i äggsmeten, vänd i det smälta smöret och sist jordnötssmöret. Rör till en jämn smet.
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm. Hacka de salta jordnötterna och chokladen grovt, strö dem över kakan.
Grädda i 175 grader i ca 20 min i nedre delen av ugnen.
ANANASKAKA
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Den här kakan är min absoluta favorit! Mums!
600 g krossad ananas
300 g smör
3½ dl strösocker
5 + 2 ägg
7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 dl kakaopulver
1½ dl mjölk
250 g mandelmassa
Florsocker
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper. Låt ananasen rinna av väl.
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt fem av äggen, ett i taget.
Blanda mjöl, bakpulver och kakao och rör ner i äggsmeten. Tillsätt mjölken.
Riv mandelmassan och rör samman den med två ägg och ananasmoset.
Häll hälften av chokladsmeten i formen, fyll sedan på med ananassmeten. Avsluta med att breda ut den resterande chokladsmeten överst.
Grädda kakan ca 1 tim. Låt den svalna innan du skär i den. Pudra florsocker över.
JORDNÖTSRUTOR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Kaka:
225 g smör
3 dl mjölk
6 msk jordnötssmör
6 ägg
9 dl strösocker
6 tsk vaniljsocker
9 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
Topping:
400 g philadelphiaost
8 msk jordnötssmör
6 msk florsocker
1 dl finhackade saltade, rostade jordnötter
Så här gör du:
Smält smöret på låg värme på spisen, häll sedan i mjölken och jordnötssmöret. Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp. Blanda försiktigt i mjölblandningen. Sikta därefter i resterande ingredienser och blanda om.
Smörj och bröa en långpanna, 30 x 40 cm. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 40 min. Ta ut kakan och låt den kallna i långpannan. Vispa samman färskosten med jordnötssmöret till en jämn massa. Tillsätt därefter florsockret och vispa någon minut till. Bred toppingen över kakan. Strö slutligen över de finhackade jordnötterna.
TOSCARUTOR MED APELSIN
Räcker till
25-30 rutor
Det här behöver du:
Här är en spännande smakkombination som kommer att bli mycket uppskattad. Härlig nötkola tillsammans med saftig apelsinkaka - en ny favorit på fikabordet?
300 g hasselnötter
200 g mjukt smör
5 dl socker
6 ägg
100 g hackat syltat apelsinskal
1 dl gräddfil
4 dl extra fint vetemjöl
3 tsk bakpulver
Nötglasyr:
4-6 dl nötter och frön, t.ex. mandel, valnötter, pumpafrön
300 g smör
3 dl strösocker
6 msk kaffegrädde
6 msk vetemjöl
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Rosta hasselnötterna i en torr teflonpanna. Lägg dem i en ren kökshandduk och gnugga av skalet. Mixa eller mal nötterna. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
Vispa samman det mjuka smöret med socker och blanda sedan ner de malda nötterna.
Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda väl. Rör ner apelsinskal, gräddfil, mjöl och bakpulver.
Häll smeten i långpannan och grädda kakan ca 30 min.
Gör nötglasyren: Börja med att hacka nötterna och fröna grovt. Smält smöret och rör ner nötterna, socker, grädde och mjöl.
Låt glasyren koka en liten stund, 6-8 min, under omrörning. Bred sedan ut glasyren över den varma kakan.
Ställ in kakan i ugnen igen, ca 5 min, tills glasyren fått lite färg. Skär kakan i rutor innan den serveras.
DROTTNINGEN AV SABAS RUTOR
Räcker till
30-35
Det här behöver du:
Mums till många.
Botten:
6 ägg
6 dl mjukt brunt farinsocker
9 dl vetemjöl
6 msk kakaopulver
3 tsk mald kardemumma
3 tsk mald kanel
3 tsk bakpulver
3 dl mjölk
3 dl flytande margarin
Glasyr:
9 dl florsocker
7-8 msk kallt kaffe
Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader. Vispa ägg och farinsocker pösigt, gärna med elvisp.
Blanda mjöl, kakao, kardemumma, kanel och bakpulver i en skål.
Rör ner blandningen i äggvispet tillsammans med flytande margarin och mjölk.
Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper. Häll smeten i långpannan.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 40 min.
Medan kakan kallnar i långpannan kan du göra glasyren: Rör ihop florsocker och kaffe. Bred glasyren över den avsvalnade kakan, och låt glasyren stelna innan du skär upp kakan i 30 rutor.
DALMATINERRUTOR
Räcker till
40 rutor
Det här behöver du:
De här milt choklad- och nötsmakande kakorna heter som de gör eftersom de är lika svart- och vitprickiga som dalmatinerhundarna.
300 g mörk choklad
300 g smör
8 ägg
8 dl strösocker
4 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
6 dl hackade macadamianötter
300 g hackad vit choklad
Så här gör du:
Värm ugnen till 200 grader. Smöra och bröa en långpanna, 30 x 40 cm.
Smält samman mörk choklad och smör över sjudande vattenbad. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker luftigt och vänd ner blandningen i chokladsmöret. Rör ner de torra ingredienserna och därefter macadamianötter och 3/4 av den vita chokladen.
Häll smeten i långpannan och strö resten av den vita chokladen över. Grädda i 20-25 min tills kakan är fast. Låt den svalna i formen. Skär sedan upp kakan 40 rutor.
Förvaras i lufttät burk i upp till fem dagar, i frys 3 månader.
TULLHUSKAKOR
Räcker till
24 rutor
Det här behöver du:
Legendariska formkakor som sägs vara de första "chokolate chip" kakorna.
11 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
6 krm salt
450 g osaltat mjukt smör
3½ dl strösocker
3½ dl råsocker, strö
4 tsk vaniljsocker
4 ägg
6 dl hackade pekannötter
300 g hackad mörk choklad
Så här gör du:
Värm ugnen till 200º. Smöra en långpanna, 30 x 40 cm.
Blanda samman mjöl, bikarbonat och salt.
Vispa samman smör, strö-, rå- och vaniljsocker i en stor bunke. Vispa ner äggen och rör i mjölblandningen tillsammans med nötter och choklad.
Häll och fördela smeten jämnt i långpannan. Grädda kakan gyllene och fast i 25 min. Låt svalna i långpannan i 5 min. Skär kakan i rutor, ta upp dem ur formen och låt dem kallna på galler.
Förvaras i lufttät burk i upp till fyra dagar, i frys 3 månader.
TULLHUSKAKOR MED APELSIN, CHOKLAD OCH VALNÖTTER
Gör smeten enligt grundreceptet men tillsätt finrivet skal av 2 apelsiner. Ersätt 4 msk mjöl med kakaopulver och pekannötter med valnötter.
TULLHUSKAKOR MED VIT CHOKLAD OCH HASSELNÖTTER
Gör smeten enligt grundreceptet men ersätt pekannötterna med hasselnötter och den mörka chokladen med vit choklad.
TULLHUSKAKOR MED CHOKLADKAFFE
Gör smeten enligt grundreceptet men ersätt 6 msk mjöl med kakaopulver och tillsätt 2 msk snabbkaffepulver.
KNÄCKIGA KÄRLEKSMUMS
Räcker till
35 rutor
Det här behöver du:
Botten
5 ägg
4 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
3 tsk Fazer Ögon Bakpulver
3 msk Fazer Ögon Cacao
2 dl vatten
200 g osaltat smör
200 gram Fazer Ögon Knäck Choklad
Glasyr
2 dl vispgrädde
2 msk espressokaffe (eller starkare bryggkaffe)
200 gram Fazer Ögon Knäck Choklad
Garnering
2 dl kokosflingor
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200°, varmluft. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, Fazer Ögon Bakpulver och Fazer Ögon Cacao i en skål. Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten. Klä en plåt (40 x 35 cm) med bakplåtspapper och häll i smeten. Bryt 200 gram Fazer Ögon Knäck Choklad i bitar och strö över smeten. Baka kakan i 15 minuter, ta ut och låt svalna. Koka upp grädden, häll i espressokaffet och rör i 200 gram hackad Fazer Ögon Knäck Choklad. (OBS -kaffet ska vara i flytande form. Det går bra med vanligt bryggkaffe, då man gärna kan göra det lite starkare än man brukar.)
Låt glasyren svalna, bred den sedan över kakan. Strö över kokos och servera i rutor.
Tillagningstid cirka 10 minuter + 15 minuter.
BRUTEN CHOKLAD- & HAVREKAKA
Räcker till
15 bitar
Det här behöver du:
150 g Fazer Ögon Ljus Choklad
125 g smör
3 dl havregryn
1,5 dl mjöl
1 tsk Fazer Ögon Bakpulver
1 ägg
0,75 dl socker
Så här gör du:
Hacka Fazer Ögon Ljus Choklad i bitar. Smält smöret och häll över havregrynen. Låt stå i någon minut. Blanda i resten av ingredienserna. Bred ut ca 2 cm tjockt på plåt med bakplåtspapper. Baka i ugn på 200° i ca 20 minuter. Låt svalna och bryt i bitar.
APELSINBITAR MED VIT CHOKLAD
Räcker till
24 rutor
Det här behöver du:
150 g smält smör
2 apelsiner
2 ägg
2 dl socker
4 ½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Glasyr:
100 g riven vit blockchoklad
Ev valfritt strössel
Så här gör du:
Riv skalet av en apelsin och pressa saften ur båda så det blir 1 ½ dl saft.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner smör, skal, saft, och mjölet väl blandat med bakpulver och vaniljsocker.
Häll smeten i en liten långpanna, ca 20 x 30 cm med smort bakpapper i botten.
Grädda i 175º ca 15-20 minuter.
Strö på riven choklad på den heta kakan och bred ut i ett jämnt lager.
Garnera gärna med lite strössel.
Skär kakan försiktigt i rutor när den är varm.
AMERIKANSKA JORDNÖTSSNITTAR
Räcker till
25-30 snittar
Det här behöver du:
75 g smör
3/4 dl jordnötssmör
1 dl strösocker
1 dl ljust muscovadosocker
1 ägg
100 g mörk choklad
1 dl jordnötter
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
½ tsk bikarbonat
Garnering:
Florsocker
Så här gör du:
Ugn 200 grader.
Blanda smör, jordnötssmör, strösocker och muscovadosocker. Rör kraftigt, gärna med elvisp.
Tillsätt ägget.
Hacka chokladen och jordnötterna grovt. Blanda ner hacket tillsammans med övriga ingredienser i smeten.
Forma till tre längder på bakpappersklädd plåt. Om du tycker att degen är lös, ta mjöl i händerna så går det jätte bra.
Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter, beroende på ugn.
Låt svalna något och skär längderna i snittar.
Sikta över florsocker före servering.
AMERIKANSKA CHOKLADKAKOR
Räcker till
24 rutor
Det här behöver du:
75 g smör eller margarin
2 msk kakao
2 ägg
1 ½ dl socker
1 1/4 dl vetemjöl
2 krm bakpulver
50 g finhackade hasselnötskärnor
Garnering:
100 g blockchoklad
Valnötskärnor
Så här gör du:
Smält smöret eller margarinet och tillsätt kakaon rör tills smeten blir slät vispa ägg och socker pösigt rör ner chokladblandningen, vetemjölet väl blandat med bakpulvret och de hackade nötkärnorna
Bred ut smeten i en liten långpanna ca 20x30 cm och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 150 grader 30-35 minuter
Bryt blockchokladen i bitar och smält den över ett vattenbad. Bred chokladen över kakan när den kallnat och garnera med en bit valnöt skär den i bitar när chokladen har stelnat.
AMERIKANARE
Räcker till
25-30 rutor
Det här behöver du:
4 dl russin
2 dl vatten
3½ dl vetemjöl
3½ dl havregryn
2 dl farinsocker
200 g smör eller margarin
1 tsk bikarbonat
3 dl creme fraiche eller vispgrädde (eller lite av varje)
2 dl socker
3 äggulor
2½ tsk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
Så här gör du:
Koka först russin och vatten 2-3 minuter. Häll i durkslag och låt rinna av.
Blanda ihop mjöl, havregryn, farinsocker, margarin och bikarbonat till en deg för hand eller i matberedare. Degen blir lite grynig. Tryck ut 2/3 delar av degen i en bakpapperklädd långpanna, 20x30cm. Grädda botten i ugn 200-225 grader i 8-10 minuter.
Gör under tiden en kräm av creme fraiche, socker, äggulor, potatismjöl och vaniljsocker. Krämen görs i en tjockbottnad kastrull under omrörning. Värms sakta tills den tjocknar. Ska bara kokas till första bubblan. Blanda sedan i de avrunna russinen. Bred ut krämen på den gräddade bottnen. Smula resten av degen över och grädda ytterligare 25 minuter. Låt svalna något och skär i rutor. Mmmmmmmmmm, gott!
AMBROSIARUTOR
Räcker till
25-30 rutor
Det här behöver du:
250 g smör
4 ägg
3 dl strösocker
Rivet skal av 1 apelsin
Saften av 1 apelsin
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Garnering :
4 dl florsocker
3-4 msk vatten
50 g syltade apelsinskal (1 påse)
Så här gör du:
Ugn: 160 grader.
Smält matfett och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst och tillsätt apelsinsaft, rivet apelsinskal och matfett. Rör ner mjöl och bakpulver.
Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna och grädda ca 35 min.
Låt kakan kallna något. Rör florsocker och vatten till en slät glasyr och bred över kakan. Garnera med syltade apelsinskal. Skär i rutor.
ALLA HJÄRTANS DAG BAKELSE
Räcker till
Det här behöver du:
Botten (rulltårtbotten):
4 ägg
1 ½ dl strösocker
1 dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
250 g Mascarpone färskost
2 dl körsbärssylt
2 msk strösocker
Garnering:
1 äggvita
Ca 3 dl florsocker
Röd karamellfärg
12 hjärtformade godisar
Så här gör du:
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och rör i smeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda mitt i 225°C varm ugn i ca 6-8 min. Sockra på rulltårtan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Låt svalna en stund under en handduk. Dra bort bakplåtspappret.
Jämna kanterna. Dela tårtbottnen i två delar. Rör fyllningen ihop och bred över ena tårtbotten. Lägg på den andra botten och tryck till tårtan lite så att den blir kompakt.
AFTER EIGHT - MINTRUTOR
Räcker till
Det här behöver du:
4 ägg
3 dl socker
200 g smör
250 g mörk blockchoklad
10 – 12 mintkakor, typ after eight
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
Garnering:
2 dl grovt hackade nötter
Så här gör du:
Vispa ägg och socker pösigt.
Smält margarin, mintkakor och choklad. Låt svalna.
Blanda alla ingredienser och häll i smord bröad långpanna.
Strö på nötterna. Grädda i 200° ca 20 minuter.
WASHINGTONRUTOR
Räcker till
24 rutor
Det här behöver du:
Festlig kaffekaka!
200 gram margarin
3 msk socker
4,5 dl vetemjöl
Fyllning:
3 st ägg
3,5 dl brun farin
2 dl kokosflingor
100 gram grovhackade hasselnötskärnor
1 tsk vaniljsocker
Garnering:
1 msk florsocker
Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader. DEG: Hacka ihop allt till en deg och platta ut i en smord form 25x35 cm. Grädda i ca. 10 -12 min.
Fyllning:
Rör ihop allt och bred ut på den gräddade kakan. Grädda ytterligare ca.15 min tills kakan fått fin färg och fyllningen fortfarande bubblar lite.
3. Låt kakan kallna lite innan den skärs i rutor. Garnera med florsocker innan den serveras.
MARKNADSPEPPARKAKA
Räcker till
4
Det här behöver du:
Mjuk pepparkaka som bakas i långpanna. Skärs i skivor.
12 dl vetemjöl
5 dl socker
6 tsk malda nejlikor
6 tsk bikarbonat
3 msk Smält smör
6 dl mjölk
1,5 dl sirap
Så här gör du:
Blanda alla torra ingredienser.
Värm smör,mjölk och sirap och blanda ner.
Häll i smord och bröad långpanna.
Grädda i 200 grader. ca 15 min. Känn med sticka. Skär i skivor när den svalnat.
SOCKERKAKSRUTOR MED PUNSCHGLASYR
Räcker till
24 rutor
Det här behöver du:
Saftiga rutor med punschsmak blir lätt till en lyxig dessert om de serveras med lättvispad grädde, jordgubbar och mynta.
3 ägg
2 dl strösocker
1 dl smör- & rapsoljeblandning, flytande
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
Punschglasyr:
1½ dl strösocker
1 dl smör- & rapsoljeblandning, flytande
½ dl vispgrädde
½ dl punsch
Garnering:
1 msk florsocker
Så här gör du:
Sätt ugnen på 225º. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt smör- och rapsoljeblandningen och mjölk samt mjölet blandat med vaniljsocker och bakpulver. Rör till en jämn smet.
Häll smeten i en smord liten långpanna, ca 20 x 30 cm. Grädda kakan mitt i ugnen ca 10 min.
Glasyr: Rör samman socker, smör- och rapsoljeblandning, grädde och punsch. Häll glasyren på kakan och grädda ytterligare ca 10 min. Låt kakan svalna i formen innan den skärs i rutor och får kallna på galler. Pudra över florsocker.
VALLMORUTOR MED GANACHETOPPING
Räcker till
32 rutor
Det här behöver du:
Botten:
300 g smör
6 ägg
7½ dl strösocker
7½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 dl vallmofrön
1½ dl vispgrädde
1½ dl mjölk
Chokladganache:
1 dl vispgrädde
200 g mörk choklad, i bitar
2 msk smör
Så här gör du:
Börja med att sätta ugnen på 175º. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något.
Vispa samman ägg och socker tills smeten blir vit och pösig.
Rör ihop mjöl och bakpulver i en separat skål. Blanda sedan ner det i äggsmeten.
Tillsätt vallmofrön, grädde och mjölk. Rör till sist ner det smälta och avsvalnade smöret i smeten. Blanda samman väl.
Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, och bröa den med vallmofrön.
Häll smeten i formen och grädda kakan ca 40 min. Låt kakan svalna i formen.
Gör under tiden chokladganachen: Värm grädden i en kastrull. Stäng av värmen, lägg i chokladen och rör om tills den har smält. Tillsätt smöret och låt ganachen kallna i rumstemperatur.
Bred ut ganachen över den kalla kakan, låt stå kallt en stund innan du skär upp den i rutor.
Mums!
MJUK KOLAKAKA
Räcker till
32 rutor
Det här behöver du:
Den här mjuka läckerheten med söt kolaglasyr kan få vem som helst att tala lyriskt om bakningens fröjder. Den färska ingefäran ger kakan en oemotståndlig smak.
Botten:
100 g smör eller margarin
4 ägg
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
Rivet skal av 1 citron
2 dl mjölk
Glasyr:
3 dl vispgrädde
1½ dl strösocker
1 dl sirap
1-2 tsk riven färsk ingefära
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en långpanna, ca 30 x 40 cm.
Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver noga. Tillsätt citronskalet. Rör ner mjölblandningen i äggvispet.
Tillsätt matfett och mjölk. Rör smeten jämn och slät. Häll den i långpannan.
Grädda kakan i den nedre delen av ugnen ca 15 min. Låt den svalna.
Gör glasyren: Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull.
Koka blandningen tills den tjocknar, ca 15 min. Smaka av med ingefära. Om du vill ha chokladglasyr istället, byter du ut ingefäran mot 2 msk kakao. Gör kulprovet för att se att glasyren har den rätta konsistensen. Droppa lite glasyr i en kopp med kallt vatten, glasyren är klar när den kan formas till en liten kula.
Bred ut glasyren över den avsvalnade kakan. Låt den kallna. Skär sedan kakan i rutor.
GRÖNA MANDELRUTOR
Räcker till
45 st
Det här behöver du:
1½ dl sötmandel
10 st bittermandel
400 g smör
4 ägg
6 dl strösocker
3 dl vatten
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 droppar grön hushållsfärg
Garnering:
250 g mörk choklad
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175°. Mal mandeln och bittermandeln på mandelkvarn. Smält smöret.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i mandeln, smör, vatten och mjölet blandat med bakpulvret. Färga smeten med grön hushållsfärg.
3. Häll smeten i en långpanna med baklåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 40 min.
4. Grovhacka chokladen. Strö den över den varma kakan och bred ut när chokladen smält. Låt kakan kallna innan den skärs i rutor.
CHOKLAD OCH TOSCARUTOR MED PÄRON
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Syndigt gott! Måste smakas!
300 g mjukt smör
4 dl strösocker
4 ägg
5 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 dl gräddfil
4 päron
4 msk strösocker
Toscasmet:
400 g blandade nötter (hasselnötter, mandel och valnötter)
200 g smör
2 dl florsocker
1 dl flytande honung
4 msk vetemjöl
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en långpanna, 30x40 cm. Skär päronen i mindre bitar. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret i en kastrull, häll i gräddfilen och blanda ihop med de torra ingredienserna. Vänd i päronbitarna.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 45-50 minuter.
Låt kakan svalna i formen och skär sedan upp den i rutor.
Ät och njut! Mums!
PEPPARKAKSRUTOR MED BANAN OCH CHOKLAD
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Med mosad banan och riven choklad i smeten blir kakan extra saftig!
4 bananer
9 dl vetemjöl
6 dl strösocker
4 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
8 tsk pepparkakskrydda
200 g mörk choklad, grovt hackad
200 g smör
6 dl mjölk
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna, 30 x 40 cm med bakplåtspapper.
Mosa bananer med en gaffel. Blanda alla torra ingredienser utom chokladen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och blanda ihop med de torra ingredienserna. Vänd i bananer och choklad.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 45-50 min. Låt kakan svalna i formen och skär sedan upp kakan i rutor.
Ät och njut. Mums!
HALLONRUTOR MED PHILADELPHIAGLASYR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Riktigt mumsigt!
200 g smält smör
3 ägg
3 dl strösocker
8 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
4 dl mjölk
225 g hallon
Glasyr:
200 g Philadelphiaost
6 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
150 g mjukt smör
Garnering:
3-4 msk riven kokos
100 g hallon
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200º. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en långpanna, 30x20 cm.
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke. Rör ner det smälta smöret i äggsmeten. Vänd i mjölblandningen. tillsätt mjölken och vispa ihop till en slät smet.
Häll i långpannan och strö över hallonen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 25 min eller tills den börjar få fin färg.
Låt kakan kallna. Vispa ihop glasyren med elvisp eller i matberedare. Bred den över kakan och strö på kokos. Skär upp i bitar och garnera med hallon.
Mums!
DELIKATRUTOR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Botten:
4 äggvitor
2 dl strösocker
200 g mandlar
Kräm:
150 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 stk äggula
3 msk kakaopulver
1/2 cl rom
Garnering:
150 g chokladspån
Så här gör du:
Ugnstemperatur 200 grader. Klä en liten långpanna, ca 25x35 cm, med bakpapper.
Vispa äggvitorna hårt till ett fast vitt skum. Tillsätt sockret, lite i taget, under fortsatt vispning tills massan är blank och styv.
Vänd försiktigt ner de malda nötkärnorna. Bre ut smeten jämnt i långpannan. Grädda bottnen i ca 15 minuter och låt den kallna under bakduk i formen.
Rör matfett, florsocker och vanlijsocker poröst. Tillsätt äggula, kakao och ev punsch. Arbeta samman till en slät kräm och bre ut jämnt över kakbottnen. Ställ kakan kallt en stund så att krämen stelnar.
Smält blockchokladen i vattenbad eller i mikro. Bre ut den jämnt över den kalla kakan och strö på chokladströssel innan glasyren stelnat.
Skär upp kakan i rutor.
Mums!
FULLMÅNEKAKA
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Smet:
100 g osaltat smör
3 dl strösocker
2 ägg
2 1/2 dl vatten
1 dl kakaopulver
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bordssalt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Glasyr:
3 dl florsocker
1 tsk rivet citronskal
1/2 dl citronsaft
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175ºC. Smöra en rund kakform eller använd bakplåtspapper.
Vispa det mjuka smöret. Tillsätt socker och fortsätt vispa. Vispa tillsist äggen.
Blanda kakao och varmt vatten i en annan skål. Rör runt tills kakaon är helt upplöst.
Blanda mjöl, salt, bikarbonat och bakpulver i en tredje skål. Tillsätt mjölblandningen och kakaon till smörblandningen. Rör i vaniljsocker.
Grädda kakan i 35 min.
Glasyr: Blanda florsocker med citronsaft så att glasyren blir bredbar, den ska vara mycket tjock. Rör i rivet citronskal.
Dekorera kakan som på fotot. Klipp ut en fladdermus och en måne av ett stycke bakplåtspapper. Stjärnorna kan t.ex. bestå av gula chokladlinser.
CAPPUCCINORUTOR MED PEKANNÖTTER
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Dessa rutor är mina absoluta favoriter! Mandel, osaltade jordnötter och valnötter går också bra i denna kaka. Rutorna får en amerikansk touch med jordnötter.
300 g smör eller margarin
2 dl pekannötter
6 ägg
3 dl strösocker
1 dl vetemjöl
6 msk kakaopulver
Glasyr:
4 dl florsocker
4-5 msk cappuccinopulver
2-2½ msk varmt vatten
Garnering:
Cappuccinoströssel (finns att köpa hos Borgeby Kryddgård)
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält matfettet och låt det svalna. Mal pekannötterna.
Dela äggen i gulor och vitor i var sin skål. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.
Tillsätt vetemjöl, kakaopulver, pekannötter och det smälta matfettet i äggvispet.
Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd ner det i smeten.
Smörj en långpanna, 30 x 40 cm. Bred ut smeten i denna.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 25 min. Låt den svalna något i formen.
Gör glasyren: Blanda florsocker och cappuccinopulver i en skål. Tillsätt det varma vattnet. Rör till en slät glasyr.
Bred glasyren över kakan och strö över cappuccinoströssel. Låt glasyren stelna något innan kakan skärs i rutor med en vass kniv.
KARDEMUMMAGLASERADE RUTOR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
100 g smör eller margarin
3 ägg
3 dl strösocker
4½ dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1½ dl mjölk
Glasyr:
50 g smör eller margarin
1½ dl strösocker
½ dl grädde
½ msk kardemumma
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa en långpanna, ca 30 x 40 cm.
Smält matfettet i en kastrull eller mikrovågsugn. Låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen i äggvispet.
Tillsätt matfettet och mjölken. Häll smeten i långpannan. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 min.
Gör glasyren: Smält matfettet. Blanda det med socker och grädde till en slät glasyr.
Ta ut kakan ur ugnen och bred glasyren över den. Strö över rikligt med kardemumma.
Låt kakan stå i ugnen tills glasyren fått färg, ca 10 min. Låt kakan svalna och skär den sedan i bitar.
HASSELNÖTSRUTOR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
500 g hasselnötskärnor
250 g hackad mörk choklad
7 ägg
5 dl strösocker
1½ dl kaffegrädde
2½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Finfördela nötterna noggrant i en matberedare eller mal dem i en mandelkvarn.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt sedan kaffegrädden.
Blanda de finfördelade hasselnötterna med mjöl och bakpulver. Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten.
Smöra och bröa den långpanna, 30 x 40 cm. Häll smeten i långpannan.
Grädda hasselnötskakan i nedre delen av ugnen ca 35 min.
PUNCHRUTOR
Räcker till
Det här behöver du:
Botten:
4,5 dl strösocker
3,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
6 msk kakao
225 g smör
2.5 dl vatten
Smörkräm:
200 g smör
200 g florsocker
1 ägg
0,5 dl arraksessens
Så här gör du:
Ta en bunke och blanda strösocker, vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao.
Ta fram en kastrull och koka smör och vatten.
Häll ner smörvattnet i de torra ingridienserna och rör om ordentligt.
Bred ut på bakplåtspapper i en djup långpanna och grädda 175 grader i ca 20 minuter.
Låt botten svalna.
Vispa ihop mjukt smör med florsocker med en elvisp. Tillsätt ägget och sist arraksessensen. Vispa tills det är fluffigt.
Bred smörkrämen över den kalla kakan.
Ställ in kakan i frysen för att kallna och frysa till.
Smält 250 g mörk choklad och 4 msk cocosfett (eller neutral matolja) över vattenbad.
Bred på den smälta chokladen på den frysta kakan och jämna till eller gör mönster efter önskemål.
Skär den frysta kakan med vass varm kniv så går det lättast att få fina kanter. Skölj kniven med jämna mellanrum i varmt vatten.
CHOKLADRINGLAD BANAN- & VALLMOKAKA
Räcker till
20-24 rutor
Det här behöver du:
200 g smör
4 stora mogna bananer
4 ägg
4 dl strösocker
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
6 msk blå vallmofrön
1 dl kesella
6 msk pressad citronsaft
Garnering:
300 g vit choklad
Lättvispad grädde
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm.
Smält smöret och mosa bananerna.
Vispa ägg och socker ljust och poröst. Blanda mjöl, bakpulver och vallmofrön i en bunke och rör ner i äggvispet.
Rör ner kesella, bananmos och citronsaft. Bre ut smeten i långpannan och grädda i ca 15 minuter. Låt kakan svalna i pannan.
Smält chokladen i mikron eller över varmt vattenbad och ringla över kakan. Skär upp den i rutor när chokladen stelnat. Garnera med en kvist citronmeliss. Servera eventuellt med lite grädde.
CHOKLADFRUKTRUTOR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Denna kakan kan också bakas som muffins eller i två avlånga brödformar.
300 g russin
200 g apelsinskal
200 g aprikoser
1 1/2 dl konjak eller apelsinjuice
250 g smör eller margarin
1 1/2 dl Dansukker Mörkt Muscovadoråsocker
100 g mandel
100 g hasselnötter
100 g dajmkulor
4 ägg
3 1/4 dl vetemjöl
2 msk kakao
Så här gör du:
Skär frukterna i bitar och blanda med konjaken eller juicen i en skål och låt stå över natten. Smöra och bröa en långpanna 20 x 30 cm. Sätt ugnen på 175°.
Rör matfett och muscovadoråsocker pösigt. Rör i äggen, ett i sänder. Blanda mjöl och kakao och tillsätt hälften och hälften av fruktblandningen till smeten. Tillsätt därefter resterande ingredienser och blanda väl. Häll smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter.
HENNYS KOKOSKAKA I LÅNGPANNA
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
En mycket god och lättbakad kaka!
Botten:
6 ägg
6 dl socker
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
15 msk kokt vatten
Glasyr:
150 g smör
3 dl socker
3 äggulor
3 dl kokos
Så här gör du:
Vispa ägg och socker poröst, tillsätt sedan de övriga ingredienserna, blanda samman.
Bred ut smeten på bakplåtspapper. Grädda ca 25 minuter, 200º.
Blanda samman smör, socker och äggulor, bred glasyren över kakan medan den är varm, strö kokos över. Låt svalna. Skär i passande bitar.
CHOKLAD- & ANANASKAKA
Räcker till
16 bitar
Det här behöver du:
Här får du ett recept på en härligt saftig chokladkaka med ananas och mandelmassa. Ananassen gömmer sig som en spännande och lite ovanlig överraskning i kakan.
Ca 400 g krossad ananas
250 g smör
2½ dl strösocker
5 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl kakao
1 dl mjölk
200 g mandelmassa
Garnering:
Florsocker
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla en liten långpanna.
Låt ananassen rinna av väl. Rör eller vispa smör och socker vitt och pösigt.
Tillsätt fyra ägg, ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver och kakao och rör ner i äggsmeten. Tillsätt mjölken.
Riv mandelmassan och rör samman med det resterande ägget och ananaskrosset.
Häll hälften av chokladsmeten i formen, fyll sedan på med ananassmeten. Avsluta med att bre ut den resterande chokladsmeten överst.
Grädda kakan ca 1 tim. Låt den svalna innan du skär i den. Förvara kakan kallt. Pudra lite florsocker över precis innan kakan serveras.
MARÄNGKAKA I LITEN LÅNGPANNA
Räcker till
16 bitar
Det här behöver du:
Vanlig sockerkaka blir som ny med ett lager mandelmaräng på toppen. Resultatet blir ett läckert bakverk som passar både vardag och fest.
Botten:
125 g smör
1½ dl strösocker
2 äggulor
1 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
Marängtäcke:
100 g mandel
2 äggvitor
1½ dl strösocker
Garnering:
1 msk kakao
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Börja med att skålla och skala mandlarna till marängtäcket. Koka upp vatten i en kastrull och lägg ner mandlarna i det kokande vattnet. Dra kastrullen åt sidan och låt mandlarna ligga ett par min. Inte för länge för då blir de sega.
Häll bort vattnet och skölj mandlarna med kallt vatten. Tryck ut mandlarna ur skalet. Hacka sedan mandeln fint och ställ åt sidan.
Gör bottnen: Vispa smör och socker poröst. Vispa ner äggulorna. Rör ner mjölken i smeten. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt i smeten.
Smörj en ugnfast form, 25 x 25 cm, och häll i smeten. Grädda bottnen 15 min.
Förbered marängtäcket medan bottnen gräddas. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd ner sockret medan du fortsätter att vispa. Vänd försiktigt ner den finhackade mandeln.
Ta ut kakan ur ugnen och bred mandelmarängen över bottnen. Ställ in kakan igen och grädda i ytterligare 20 min.
Låt kakan svalna. Sikta lite kakao över kakan innan den serveras.
CHOKLAD- & KOKOSRUTOR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Dessa rutor är ett mellanting mellan mjuk kaka och godis. Den ischokladliknande glasyren passar utmärkt tillsammans med den rostade kokosen.
150 g smör eller margarin
6 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
300 g rostade kokosflingor
Glasyr:
175 g mörk blockchoklad
50 g kokosfett
Garnering:
100 g kokosflingor
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält matfettet i en kastrull eller mikrovågsugn. Låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt, gärna med en elvisp. Blanda mjöl och bakpulver väl.
Tillsätt vaniljsocker, kokosflingor, det smälta matfettet och mjölblandningen i äggvispet.
Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper. Häll smeten i långpannan.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 min. Lyft upp kakan med hjälp av bakplåtspapperet. Låt kakan kallna på galler.
Gör glasyren: Bryt blockchokladen i bitar. Lägg bitarna i en skål. Tillsätt kokosfettet.
Låt choklad och kokosfett smälta i vattenbad eller mikrovågsugn. Låt chokladblandningen stå kallt ca 5 min. Bred chokladen över hela kakan.
Gör garneringen: Rosta kokosflingorna i en torr, het stekpanna. Strö kokos över kakan. Skär kakan i 30 rutor.
HAWAIIRUTOR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Härligt saftiga rutor med ananas, kokos och nötter. Den krämiga och syrliga citronglasyren gör rutorna ännu smarriga!
Kaka:
11 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 tsk kanel
4 dl finkorningt strösocker
3 dl kokosflingor
7 ägg
2 brk krossad ananas (á 425 g)
4 dl rapsolja, eller annan vegetarisk olja
150 g hackade hasselnötter
Citronglasyr:
2 pkt philadelphiaost light (á 200 g)
100 g mjukt smör
Saft av 1 citron
4½ dl florsocker
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakpapper.
Sikta mjölet, bakpulvret och kanelen i en stor skål. Tillsätt sockret och kokosflingorna och blanda väl. Tillsätt äggen, ananasen (sockerlagen ska också med i smeten) och oljan. Blanda väl. Hacka hasselnötterna och vänd ner dem i smeten.
Skeda upp smeten i långpannan och jämna till ytan. Grädda i 1 timme och 15 minuter, eller tills du kan sticka in en provsticka i mitten utan att den blir kladdig. Låt kakan vila i formen i 30 minuter. Låt kakan svalna i pannan.
Citronglasyren gör du på följande sätt: Vispa färskosten och smöret med elvisp i en liten skål. Tillsätt citronsaften och florsockret och vispa till en slät glasyr. Bred glasyren över den kalla kakan.
Låt kakan stå kallt i kylskåp några timmar, innan du skär upp den i rutor.
MUMSIGA CHOKLADBITAR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
150 g mörk blockchoklad
150 g smör el margarin
3½ dl strösocker
2 ägg
100 g hasselnötskärnor
6 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1½ gräddfil
1½ dl mjölk
Chokladglasyr:
4½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
Ca 3½ msk vatten
Karamellfärgat strössel
Så här gör du:
Sätt ugnen på 225 grader. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakpapper.
Smält chokladen och låt den svalna något.
Rör smör och socker pösigt. Rör i äggen. Blanda i den smälta chokladen.
Mal nötterna. Blanda med mjöl, bakpulver och bikarbonat. Rör ner det i smeten varvat med gräddfil och mjölk.
Häll smeten i långpannan och grädda kakan ca 20 minuter. Låt kakan kallna under handduk. Medan kakan kallnar kan du göra glasyren.
Rör ihop florsocker, vaniljsocker, kakao och vatten. Bred den över kakan och strö på strössel. Låt kakan stå kallt ca 2-3 timmar så att glasyren stelnar, skär sedan upp kakan i rutor.
MANDELCHOKLADRUTOR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
300 g mjukt smör el. margarin
4½ dl strösocker
3 ägg
4½ dl vetemjöl
1½ dl kakao
3 tsk bakpulver
200 g hackad mandel
Så här gör du:
Sätt ugnen på 225 grader. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakpapper.
Rör matfett, socker och ägg smidigt.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Rör ner blandningen i smeten.
Bred ut smeten i långpannan. Hacka mandeln och fördela den ovanpå smeten.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 8-10 minuter. Skär kakan i rutor och låt dem kallna i pannan.
KOKOSRUTOR MED BLÅBÄR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
6 dl vetemjöl
2 dl kokosflingor
1 msk bakpulver
300 g mjukt smör
4 dl strösocker
4 ägg
2 dl mjölk
Ca 200 g frysta blåbär
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna, 35 x 40 cm, med bakpapper.
Blanda mjöl, kokos och bakpulver i en stor skål.
Rör smör och socker vitt och poröst. Vispa ner äggen. Tillsätt mjölblandningen och rör till sist i mjölken. Bred ut smeten i långpannan.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter. Lägg på blåbären otinade och grädda ytterligare ca 25 minuter. Låt kakan svalna något och skär sedan upp i rutor.
CHOKLADRUTOR MED MOCKAKRÄM
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Kaka:
7 ägg
6 dl strösocker
3 dl vatten
3 dl flytande margarin
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
4 msk kakaopulver
1 krm salt
Mockakräm:
4 äggulor
3 dl vispgrädde
4 tsk potatismjöl
300 g mjukt smör
4 tsk snabbkaffepulver
1 msk vaniljsocker
4 msk florsocker
Garnering:
2 dl hackade hasselnötter
100 g hackad choklad
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175-200 grader. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakpapper.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vatten och margarin. Vispa om.
Blanda mjöl, bakpulver,kakaopulver och salt. Sikta i blandningen i äggvispet. Rör om så att allt blir väl blandat.
Häll smeten i långpannan och grädda kakan i 30-40 minuter. Låt kakan kallna i pannan. Gör under tiden mockakrämen.
Blanda äggulor, grädde och potatismjöl i en gryta. Sjud tills krämen tjocknar. Ta bort grytan från plattan. Vispa krämen tills den är kall.
Vispa smöret fluffigt och tillsätt krämen. Stöt snabbkaffepulvret och blanda i. Tillsätt vanil- och florsocker.
Bred ut mockakrämen på den kalla kakan. Strö över hackade choklad och hackade hasselnötter. Ställ kakan svalt 1-2 timmar innan du skär upp den i rutor.
Ät och njut!
GULDBARRERUTOR
Räcker till
Det här behöver du:
400 g margarin
400 g strösocker
4 ägg
50-100 g hackad mandel
2 mörka Toms guldbarre
3 tsk bakpulver
300 g vetemjöl
1½ dl kokande vatten
Så här gör du:
Sätt ugnen på 170 grader.
Vispa margarin och strösocker vitt och pösigt. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda vetemjöl och bakpulver och sikta ner blandningen i äggvispet. Rör om. Rör ner de hackade mandlarna. Hacka chokladkakorna grovt. När vattnet är varmt lägger du i chokladhacket, och rör om tills all chokladen är smält.
Häll smeten i långpannan och grädda kakan i 40-45 minuter. Låt den den svalna helt i pannan innan du skär upp den i rutor.
CHOKLADDAJMRUTOR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Kaka:
4½ dl vispgrädde
300 g smör el. margarin
6 dl strösocker
6 msk kakao
6 msk kallt starkt kaffe
6 ägg
9 dl
1 msk bakpulver
Garnering:
300 g vit choklad
4½ msk majsolja
4 dubbeldajm
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakpapper.
Koka grädde, hälften av sockret, kaffe och kakao samman i en gryta under kontinuerlig vispning. Låt blandningen svalna. Vispa smör och resten av sockret vitt och pösigt. Tillsätt ett ägg i taget under kraftig vispning. Rör ner chokladblandningen i smeten. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner blandningen i smeten, rör om.
Häll smeten i långpannan och jämna till ytan. Grädda kakan ca 40 minuter. Låt den kallna helt i pannan.
Medan kakan kallnar gör den vita chokladgarneringen: Smält den vita chokladen med oljan. Bred chokladglasyren över den kalla kakan. Hacka eller bryt Dajmen i små bitar och strö över kakan.
HELLO DOLLYS
Räcker till
16 st
Det här behöver du:
Amerikanskt recept. Kärt barn har många namn. Dessa läckerbitar kallas också för Magic Bars.
113 g smält smör
150 g krossade grahamskex (Digestive)
90 g riven kokos
170 g hackad ljus choklad
100 g hackade pekannötter
1 burk kondenserad mjölk
Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader C) och placera ugnsgallret i mitten av ugnen. Klä en liten långpanna
(23 x 23 cm) med bakplåtspapper.
Smält smöret och häll det i långpannan. Krossa grahamskexen och strö krosset i ett jämt lager över smöret.
Strö kokos över smulorna. Strö choklad chips över kokoslagret. Strö nötter över chocolate chipsen. Häll till sist den sötade kondenserade mjölken över alla ingredienserna. Blanda INTE ihop ingredienserna, de ska ligga i lager ovanpå lager etc.
Grädda kakan i 30-35 min eller tills en tandpetare kommer upp torr då du sticker den i kakans mitt. Låt kakan svalna i pannan och skär sedan upp den i rutor. Förvarar rutorna i kylskåp eller frys in dem.
CHOKLADMOCKARUTOR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Kaka:
300 g smör el. margarin
7 ägg
6 dl strösocker
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
6 dl vetemjöl
Fyllning:
2½-3 dl vispgrädde
6 äggulor
1 msk maizenamjöl
6 tsk snusmalet snabbkaffe
250 g mörk blockchoklad
Garnering:
1 dl flagad mandel
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
Smält matfettet och ställ det åt sidan att svalna. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Sikta ner de torra ingredienserna och vänd ner matfettet. Rör varmsamt smeten slät.
Bre ut hälften av smeten i långpannan och ställ in den i ugnen. Grädda kakan i 15 min.
Gör fyllningen medan kakan är i ugnen. Mät upp vispgrädden, äggulorna, maizenamjölet och kaffepulvret i en kastrull. Sjud upp blandningen under omrörning tills den tjocknar. Ta kastrullen från värmen och bryt ner blockchokladen. Rör om tills chokladen har smält.
Ta den halvgräddade kakan ur ugnen och klicka försiktigt över chokladkrämen. Bre den sparade smeten jämnt över krämen. Strö över den flagade mandeln.
Ställ åter in kakan i ugnen och grädda den ytterligare 30-35 min. Låt kakan svalna i braspannan och skär den sedan i fyrkanter, 4 x 5 cm.
Ät och njut!
KNAPRIGA KARDEMUMMARUTOR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Kaka:
300 g smält smör
7 ägg
6 dl strösocker
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
5-6 tsk stött kardemumma
3 dl mjölk
Garnering:
100-150 g smör
4 ½ dl havregryn
1 ½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Smält smöret i en kastrull eller mikrovågsugn. Låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjölet med bakpulver och kardemumma. Rör ner mjölblandningen, det smälta smöret och mjölken i äggvispet. Blanda till en smet.
Smöra och bröa en långpanna, 30 x 40 cm. Häll i smeten.
Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 25 min.
Gör garneringen: Smält smöret i en kastrull eller mikrovågsugn.
Rör ner havregryn, socker och vaniljsocker i det smälta smöret.
Ta ut kakan ur ugnen. Höj ugnsvärmen till 225º. Strö garneringen över kakan.
Grädda kakan ytterligare ca 10 min tills garneringen har fått fin färg.
Låt kakan stå ett par minuter. Stjälp upp kakan med garneringen uppåt. Låt den svalna på galler.
AMERIKANSKA PECANNÖTSRUTOR
Räcker till
12 bitar
Det här behöver du:
Amerikanska pecannötsrutor är goda till fika och dessert.
Mördeg till botten:
200 g smör
2,5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1 äggvita
Nötfyllning:
150 gram smör
1,5 dl farinsocker
1,5 dl honung
3 msk vispgrädde
100 g pecannötter
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en ugnspanna ca 25x35 cm med smör.
Skär smöret i kuber. Lägg i en skål.
Tillsätt mjöl och socker. Knåda hastigt ihop till en deg. Detta går snabbt i matberedare med kniven.
Tryck ut degen i botten på ugnsformen. Pensla med äggvita. Tryck några hål med en gaffel.
Baka mördegen i ca 25 minuter i mitten av ugnen. Ta ut och låt svalna.
Gör nötfyllningen genom att smälta smöret i en kastrull och tillsätta farinsocker samt honung. Rör om och koka ihop tills sockret löst sig.
Krossa pecannötterna grovt.
Tillsätt grädden och koka upp.
Blanda i nötterna, ta av från värmen och häll och fördela över mördegen.
Baka pecannötrutorna i 25 minuter till och nötblandningen börjat bubbla och stelna.
Ta ut nötrutorna och låt svalna.
Skär ut rutor enligt önskad storlek. Förslagsvis 12 stycken nötrutor.
MOROTSKAKA MED KOKOS OCH LIME
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Botten:
5,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 tsk mald kanel
0,5 tsk mald muskotnöt
0,5 tsk mald kryddpeppar
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl kokosflingor blötlagda i 2 msk vatten
2 dl hackade valnötter
4 ägg
5,5 dl florsocker
3 dl neutral matolja
1 burk på 425 gr, krossad ananas väl avrunnen
5,5 dl fint rivna morötter
Limekräm:
3 dl florsocker
75 gr rumstempererat smör
200 gr philadelphiaost
rivet skal från en lime (endast det gröna)
Saften från en lime
Så här gör du:
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Klä en djup ugnsplåt med bakplåtspapper.
2. Blanda alla torra ingredienser utom sockret i en stor bunke.
3. Vispa ägg och socker en minut, rör ned oljan försiktigt i äggsmeten.
4. Slå äggsmeten över de torra ingredienserna. Blanda i kokos, ananas, och de rivna morötterna. Blanda om ordentligt.
5. Slå upp smeten på plåten, grädda i ca 50 minuter. Kakan är färdig när det inte fastnar något på din provsticka.
6. Kyl kakan och bred ut limekrämen, skär i bitar och njut.
Limekrämen:
Vispa ihop alla ingredienser till en slät kräm.
Denna morotskaka blir underbart saftig och god. Det som blir över fryser man bara in i burkar med bakplåtspapper i mellan lagrena
CHOKLADRUTOR MED STRÖSSEL
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Dessa rutor blir garanterat succé på barnkalas!
1 1/4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
100 g smör
1½ dl socker
1 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
Strössel i olika färger
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200º. Lägg ett smörat bakpapper i en långpanna, 20 x 30 cm.
Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Vispa socker och smör pösigt.
Tillsätt ägg, kakao och vaniljsocker. Vispa väl. Rör ner mjölblandningen.
Bred ut smeten i långpannan och strö på rikligt med strössel.
Grädda kakan mitt i ugnn ca 15 min. Låt kakan svalna och skär den sedan i lagom stora rutor.
FAZERS HEMLIGHET
Räcker till
40 rutor
Det här behöver du:
Kaka:
200 g smör
4 dl socker
6 ägg
4 medelstora rivna kokta potatisar
300 g malen mandel
12 bittermandla (kan uteslutas)
Rivet skal av 1 apelsin
Garnering:
250 g mörk blockchoklad
2 msk neutral olja
50 g ljus eller vit choklad
1 msk neutral olja
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Lägg ett smörat och mjölat bakpapper i en långpanna, 30 x 40 cm.
Rör smör och socker poröst.
Tillsätt äggulorna, ett i taget, under vispning.
Rör därefter ner den rivna potatisen, den malda mandeln och det rivna apelsinskalet.
Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner dem i smeten.
Bred ut allt i långpannan och grädda kakan i 20-25 minuter. Låt kakan svalna i pannan.
Smält den mörka chokladen + oljan i mikrovågsugn eller i en kastrull på svag värme.
Bred ut den smälta chokladen över den kalla kakan, låt den stelna lite.
Smält under tiden den vita el. ljusa chokladen.
Ringla den över den mörka chokladen, låt det stelna.
Skär sedan i fyrkanter.
COCA COLA RUTOR MED CITRONGLASYR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Om du gillar Coca Cola med citronsmak, då kommer du att älska dessa rutor!
Kaka:
7 ägg
6 dl strösocker
3 dl flytande margarin
3 dl Coca Cola
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
Citronglasyr:
1-2 dl vatten
3 dl florsocker
Saft och skal av 1 citron
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt det flytande margarinet. Rör om väl.
Blanda mjöl och bakpulver väl i en bunke. Rör ner blandningen i äggvispet. Tillsätt Coca Colan och rör om väl.
Häll smeten i långpannan och grädda kakan i nedre delen av ugnen 30-40 minuter. Låt kakan svalna i pannan.
Gör under tiden citronglasyren: Riv citronskalet oc pressa ut saften. Rör samman florsocker, vatten och citronrasp- och saft till en slät glasyr. Bred glasyen över den kalla kakan.
Skär kakan i rutor, 4 x 5 cm stora. Ät och njut!
ESPRESSORUTOR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Kaka:
7 ägg
6 dl socker
3 dl flytande margarin
3 dl mjölk
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
½ dl hett vatten
10 tsk espressokaffepulver
Kaffeglasyr:
75 g smält margarin
2-3 dl florsocker
½ dl starkt, kallt kaffe
Garnering:
Chokladkaffebönor
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt margarinet och mjölken. Rör om väl.
Blanda mjöl och bakpulver väl i en skål. Rör ner blandningen. Lös upp espressopulvret i det heta vattnet och rör till sist i espressokaffet.
Häll smeten i långpannan. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i 30-40 min. Låt kakan svalna helt i pannan.
Gör under tiden kaffeglasyren: Smält margarinet. Rör ihop florsocker, kaffe och margarin till en slät glasyr. Bred kaffeglasyren på den kalla kakan och pynta med chokladkaffebönor.
Ät och njut!
PISTAGERUTOR MED PÄRONGLASYR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Pistagenötterna i denna kaka kan ersättas med pistage arom. Aromen finns att beställa hos Borgeby Kryddgård.
7 ägg
6 dl strösocker
3 dl flytande margarin
3 dl vatten
150-200 g pistagenötter
6 dl mjöl
1 msk bakpulver
Päronglasyr:
400 g philadelphiaost light
5 dl florsocker
2-3 tsk päron arom
5-7 droppar grön karamellfärg
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt margarin och vatten. Rör om.
Mal pistagenötterna. Bland mjöl, bakpulver och de malda nötterna i en separat skål. Rör ner blandningen i äggsmeten.
Häll smeten i långpannan och grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt svalna helt i pannan.
Rör samman färskost, florsocker, päron arom och karamellfärg till en slät glasyr. Bred glasyren över den kalla kakan och låt den stå kallt 1-2 timmar innan du skär upp den i 4 x 5 cm stora rutor.
ORIENTRUTOR MED KAFFEGLASYR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
7 ägg
6 dl farinsocker
3 dl mjölk
3 dl flytande margarin
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
3 tsk mald kanel
2-3 tsk malda kryddnejlikor
1½ tsk riven muskotnöt
Kaffeglasyr:
6 msk smör el. margarin
5 dl florsocker
6 msk kallt kaffe
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
Vispa ägg och farinsocker pösigt. Rör ner mjölk och margarin i äggvispet.
Blanda mjöl, bakpulver, kryddor och riven muskotnöt i en separat skål. Rör ner blandningen i äggsmeten.
Häll smeten i långpannan och grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt kakan svalna helt i pannan.
Rör samman smör, florsocker och kaffe till en slät glasyr. Bred glasyren över den kalla kakan.
Skär upp kakan i 4 x 5 cm stora rutor.
Ät och njut!
SABARUTOR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Lättgjorda och mumsiga rutor!
7 ägg
6 dl farinsocker
3 dl mjölk
3 dl flytande margarin
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
3 tsk mald kardemumma
3 tsk mald kanel
4 msk kakao
Kaffeglasyr:
5 dl florsocker
5 msk kallt kaffe
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
Vispa ägg och farinsocker pösigt med elvisp. Tillsätt flytande margarin och mjölk. Vispa om.
Blanda mjöl, bakpulver, kanel, kardemumma och kakao i en separat skål. Rör ner mjölblandningen i äggvispet.
Häll smeten i långpannan och grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35 min. Känn efter med en provsticka i kakans mitt. Kommer stickan upp torr är kakan färdig. Låt den svalna helt i pannan.
Rör ihop florsocker och kaffe till en slät smet. Bred glasyren över den kalla kakan. Skär upp kakan i 4x5 cm stora rutor.
Ät och njut!
MJUK PERSIKOKAKA
Räcker till
24 rutor
Det här behöver du:
Saftig och lättlagad kaka med persikor på burk, som man alltid kan ha hemma.
1 burk (ca 400 g) konserverade persikor i juice
100 g smör
1½ dl juice från persikorna
3 ägg
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk mald ingefära
4½ dl vetemjöl
Garnering:
Florsocker
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º.
Häll av spadet från persikorna, men spara det. Låt persikorna rinna av och skär dem i tunna klyftor.
Smält smöret och blanda det med persikojuicen.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner smörblandningen i äggvispet.
Blanda vaniljsocker, bakpulver, ingefära och mjöl. Sikta ner blandningen under omrörningen i smeten. Rör ner persikoklyftorna.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 25 x 35 cm. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Låt kakan svalna innan den skärs i rutor. Sikta över florsocker vid serveringen.
CHOKLADBANANKAKA
Räcker till
24 rutor
Det här behöver du:
Amerkanskt recept. Denna satsen räcker till en halv långpanna. Något för er som älskar kombinationen banan och choklad!
400 g strösocker
245 g vetemjöl
75 g kakaopulver
1½ tsk bakpulver
1½ tsk salt
2 stora ägg
Ca 2 medelstora bananer, mosade
240 ml varmt vatten
120 ml mjölk
120 ml rapsolja
1½ tsk vaniljextrakt
Choklad Ganache:
227 g mörk choklad (80%)
2 dl vispgrädde
1 msk smör
Garnering:'
Torkade bananchips
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180º och placera ugnsgallret mitt i ugnen. Klä en liten långpanna med bakplåtspapper.
Blanda socker, mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt i en skål.
Vispa ihop ägg, mosade bananer, vatten, mjölk, olja och vaniljextrakt. Rör samman de våta och torra ingredienserna. Smeten är ganska tunn, men det ska den vara. Häll smeten i den klädda halva långpannan och grädda kakan ca 35-40 min. Känn efter med provsticka i kakans mitt, kommen stickan upp torr är kakan färdig.
Ta ut kakan från ugnen och låt den svalna på galler.
Gör under tiden ganachen: Hacka chokladen i mindre bitar. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör om. Tillsätt smöret och rör om tills du får en tjock slät glasyr. Bred ganachen på den kalla kakan.
Skär kakan i fyrkanter. Ät och njut!
KAFFERUTOR MED ROM OCH RUSSIN
Räcker till
35 rutor
Det här behöver du:
Detta är inte någon kaka för dem som räknar kalorier och tänker på fettmängden! Men så otroligt mumsig.
Kaksmet:
6 ägg
6 dl farinsocker
500 g mjukt margarin
3 dl filmjölk
12 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
400 g russin
1 msk rom essens
Kaffeglasyr:
250 g mjukt smör el. margarin
6-7 dl florsocker
6 tsk pulverkaffe
1 tsk vaniljsocker
4 tsk mjölk
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
Vispa ägg och farinsocker pösigt. Vispa i det mjuka margarinet klickvis. Tillsätt rom essensen och rör om.
Rör i russinen. Blanda vetemjöl och bakpulver väl. Rör i mjölblandning och filmjölk växelvis. Häll smeten i långpannan och grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 45 min. Låt kallna helt i långpannan.
Gör smörkrämen: Vispa smör och florsocker mjukt och smidigt. Lös upp kaffepulvret i 5 msk hett vatten. Tillsätt kaffet, mjölk och vaniljsocker. Vispa med elvisp tills smörkrämen är smidig och klumpfri.
Bred kaffesmörkrämen på den kalla kakan i jämnt lager. Låt kakan stå kallt 3-4 timmar inna du skär upp den i rutor, ca 4 x 5 cm stora.
Ät och njut!
MOROTSRUTOR MED CITRONMELISS
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Imponera med dessa läckra morotsrutor som är ett mellanting mellan kaka och godis. De ser avancerade ut, men är superenkla att göra och de tilltalar de flesta
.
325 g smör el margarin
6 ägg
6 dl strösocker
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver
6 tsk vaniljsocker
9 dl (ca 6 st) finrivna morötter
1½ dl finhackad, färsk citronmeliss
Glasyr:
400 g philadelphiaost
100 g mjukt smör
5 dl florsocker
Garnering:
1 dl rivna morötter
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner blandningen i äggvispet.
Rör ner matfett, rivna morötter och citronmeliss i smeten. Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen 20 min, eller tills smeten stannat.
Låt kakan vila och kallna i långpannan.
Gör glasyren: Rör samman ost, matfett och socker till en smidig smet. Bred glasyren över kakan.
Låt kakan stå svalt minst 2 tim. Skär den sedan i 30 4 x 5 cm stora ruto. Garnera med rivna morötter. Förvara kakan svalt.
CHOKLADKAKA MED KOKOSTOSCA
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Denna läckra kaka har en kladdig browniebotten som täcks av knäckig kokostosca. Du kommer snart märka att denna kaka är försvinnande god!
300 g smör
6 ägg
9 dl strösocker
1½ dl kakao
2½ krm salt
1½ msk vaniljsocker
4-5 dl vetemjöl
Kokostosca:
300 g riven kokos
3 dl strösocker
1½ dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
100 g smör
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200º. Smöra och mjöla en långpanna 30 x 40 cm.
Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Tillsätt kakao, salt, vaniljsocker och mjöl i äggsmeten. Rör till sist ner det smälta smöret.
Häll smeten i långpannan och grädda kakan ca 10 min.
Gör under tiden kokostoscan: Koka ihop kokos, socker, sirap, vispgrädde och smör till en tjoc smet. Rör hela tiden.
Ta ut formen ur ugnen och bred kokostoscan över chokladkakan. Grädda ytterliggare 10 min. Låt kakan svalna och skär den sedan i rutor.
PÄRONKAKA
Räcker till
24 rutor
Det här behöver du:
De ljuvliga dofter som sprids när den här kakan gräddas är bara början på en delikat upplevelse! Denna päronkaka erbjuder en smak av vanilj, kanel och ingefära. 1½ sats smet blir lagom till en långpanna 30 x 40 cm.
6 halvfasta anjoupäron
4 ägg
4 dl råsocker
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
2 tsk mald kanel
1-2 tsk mald ingefära
100 g smör el. margarin
2 dl mjölk
Tillbehör:
Vatten och 1 citron
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Skala och kärna ur päronen. Skär dem i klyftor och lägg dem seda i en skål med vatten och citron för att de inte ska mörkna under tiden du förbereder resten.
Vispa ägg och råsocker pösigt, gärna med elvisp. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och ingefära. Smält matfettet. När fettet svalnat något hälls mjölken i.
Tillsätt mjöl- och halva mjölkblandningen i äggvispet. Rör smeten slät och rör sedan ner resten av mjölkblandningen.
Häll smeten i en form, ca 25 x 30 cm, som klätts med bakplåtspapper.
Torka av päronklyftorna och stick ner dem jämnt i smeten, det blir tätt.
Grädda kakan längst ner i ugnen 35-40 min. Stickan du känner med ska vara nästintill torr när kakan är färdiggräddad. Lyft ur långpannan och låt svalna på galler.
Skär upp i lagom stora bitar och servera med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass. Det blir extra festligt om du dekorerar med några citronmelissblad.
GINGERS CHOKLADRUTOR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Filosofen Konfucius prisade redan på 500-talet f Kr ingefärans goda smak och hälsobringande effekter. Här är både smet och glasyr smaksatta med ingefära!
150 g smör el. margarin
3 ägg
2½ dl strösocker
4 dl vetemjöl
½ dl kakao
½ msk mald ingefära
½ msk bakpulver
1½ dl mjölk
Garnering:
200 g färskost
1 dl florsocker
1-2 msk mjölk
1 msk färskriven eller
1 tsk mald, ingefära
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200º. Smält matfettet i en kastrull eller mikrovågsugn. Låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Blanda mjöl, kakao, ingefära och bakpulver noga.
Rör ner mjölblandningen tillsammans med matfettet och mjölk i äggvispet.
Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna, ca 30 x 40 cm.
Grädda chokladkakan i nedre delen av ugnen ca 15 min. Låt den svalna på galler.
Gör garneringen: Rör färskosten smidig med florsocker och mjölk. Smaksätt med ingefära. Bred glasyren på kakan. Skär kakan i 30 rutor.
VALNÖTSRUTOR MED CHOKLADGLASYR
Räcker till
40 st
Det här behöver du:
Botten:
3 dl flytande margarin
3 dl mjölk
200 g hackade valnötter
7 ägg
6 dl farinsocker
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
Glasyr:
50 g margarin
250 g mörk choklad
Garnering:
100 g hackade valnötter
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 225º. Vispa ägg och råsocker pösigt. Häll i flytande margarin och mjölk. Vispa ordentligt.
2. Blanda mjöl och bakpulver. Hacka valnötterna och blanda dem mjölet. Rör ner blandningen i äggvispet.
3. Häll smeten i en bakpapperklädd långpanna, 30 x 40 cm. Grädda kakan mitt i ugnen 10-15 min.
4 Bryt blockchokladen i mindre bitar och lägg i en kastrull. Tillsätt margarin och smält blandningen på svag värme, rör om så att det blir en jämn och fin chokladglasyr.
5. Bred chokladglasyren på kakan medan den ännu är varm. Hacka valnötterna och strö dem över glasyren innan den har stelnat. Skär kakan i rutor när glasyren stelnat.
Ät och njut!
KÄRLEKSMUMS
Räcker till
40 st
Det här behöver du:
Kärt barn har många namn, dessa läckra kakor kallas även Mockarutor, Chokladrutor och Snoddas. Kalla dem vad du vill - men goda är de!
3 dl flytande margarin
3 dl vatten
2-4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
7 ägg
6 dl strösocker
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
Glasyr:
4 msk smör el. margarin
250 g florsocker med chokladsmak
3 msk kallt starkt kaffe
2 tsk vaniljsocker
Garnering:
1 dl riven kokos
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 225º. Vispa ägg och socker pösigt. Häll i vatten och flytande margarin, vispa ordentligt.
2. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Rör ner blandningen i äggvispet.
3. Häll smeten i en långpanna som klätts med bakplåtspapper, ca 30 x 40 cm. Grädda kakan mitt i ugnen 10-15 min.
4. Gör glasyren: Smält smöret, rör ner florsockret, kaffet och vaniljsockret.
5. Bred glasyrn över kakan medan den ännu är varm.
6. Strö den rivna kokosen över glasyren innan den stelnat så att kokosen fastnar. Skär kakan i rutor, 4 x 5 cm stora, när glasyren stelnat.
Ät och njut!
KARIBISK LÅNGPANNEKAKA
Räcker till
40 st
Det här behöver du:
Bjud på en läcker fruktkaka som för tankarna till varmare och mer exotiska trakter! Denna karibiska kaka smakar utmärkt till en läcker fruktdrink.
150 g smör
5 ägg
5 dl strösocker
2½ dl mjölk
7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 burk (820 g) persikor
1 dl råsocker
2 msk rom
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200º. Smält smöret i en kastrull eller mikrovågsugn.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt det smälta smöret och mjölken.
3. Blanda mjöl och bakpulver väl i en separat bunke. Rör ner det i sockersmeten. Smaksätt smeten med 2 msk rom.
4. Låt persikorn rinna av. Skär dem i klyftor. Stick ner klyftorna i smeten. Strö över råsocker.
5. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kakan svalna i långpannan. Skär den sedan i fyrkantinga bitar och servera.
CITRUSRUTOR FRÅN PALERMO
Räcker till
20 st
Det här behöver du:
Den spännande blandningen av citron, apelsin, lime och anisfrön gör kakorna till en liten smaksenastion. Bakverket blir snabbt citrusälskarens favorit. 1½ sats räcker till en långpanna 30 x 40 cm.
150 g smör
3 ägg
1½ dl strösocker
1 krm salt
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Citruslag:
1 apelsin
½ citron
1 limefrukt
2 dl florsocker
1 tsk anisfrön
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 225º. Smält smöret i en kastrull eller mikrovågsugn. Låt svalna.
2. Vispa ägg och salt pösigt, gärna med elvisp. Blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt det smälta smöret och mjölblandningen i äggvispet. Rör allt till en slät smet.
3. Häll smeten i en bakpappersklädd, liten långpanna, ca 20 x 30 cm.
4. Grädda kakan mitt i ugnen ca 15 min. Kontrollera med en provsticka att den är torr inuti, innan du ta ut den ur ugnen.
5. Skölj citrusfrukterna i ljummet vatten. Riv skalet av dem och pressa ur saften.
6. Blanda citrussaft och citrusskal med florsocker. Stöt anisfröna i en mortel och blanda med citruslagen.
7. Skeda citruslagen över den heta kakan. Låt den kalln. Skär sedan kakan i 20 små rutor.
CALVADOSRUTOR
Räcker till
12
Det här behöver du:
När det är äppeltider är detta en oemotståndlig kaka att servera. De marinerade äpplena ger långpannekakan en utsökt god smak av både calvados och kanel.
Marianad:
4 dl vatten
1 dl strösocker
2 dl calvados
2-3 kanelstänger
4-5 (ca 750 g) äpplen
Botten:
100 g smör
4 ägg
3 dl strösocker
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
Garnering:
Florsocker
Så här gör du:
1. Gör marinaden: Koka upp vatten och socker. Låt svalna. Tillsätt calvados och kanelstänger.
2. Skala, kärna och klyfta äpplena. Lägg äpplena i marinaden och låt dem stå 1 tim.
3. Gör bottnen: Sätt ugnen på 200º. Smöra och bröa en långpanna, 30 x 40 cm.
4. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
5. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner blandningen i äggvispet.
6. Sila lage från äpplena. Spara 2 dl av lagen.
7. Tillsätt matfettet och 2 dl av äpplelagen i äggvispet. Rör tills smeten är jämn och slät.
8. Häll smeten i långpannan. Tryck ner äppelklyftorna i smeten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 15 min.
9. Låt kakan svalna innan de skärs i rutor. Pudra över lite florsocker precis före serveringen.
PEPSIRUTOR
Räcker till
35
Det här behöver du:
Kaksmet:
5 dl vetemjöl
5 dl socker
125 g smör
2 msk kakao
2½ dl Pepsi
1 1/4 dl filmjölk, standard
2 ägg, lätt uppvispade
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
3 3/4 marshmallows
Glasyr:
6 msk smör
2½ dl farinsocker
1½ dl peanutbutter
½ dl mjölk
1½ dl hackade jordnötter
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Smörj och bröa en långpanna, 30 x 40 cm.
Blanda mjöl och socker i en skål. Smält smöret och tillsätt kakao och Pepsi. Häll denna blandning över mjölet och sockret, rör om så att allt blir väl blandat. Tillsätt filmjölk, ägg, bikarbonat och vaniljsocker. Rör om väl. Rör till sist i marshmallowsen.
Häll smeten i långpannan och grädda kakan ca 40 minuter. Låt kakan svalna i pannan.
Gör glasyren: Rör ihop smör, farinsocker och jordnötssör till en slät massa. Tillsätt mjölken och rör om väl. Rör till sist i de hackade jordnötterna.
Fördela glasyren över den kalla kakan.
Sätt den glaserade kakan under grillen tills glasyren börjar att bubla. Låt kakan kallna minst 30 minuter före servering.
COCA COLA KAKA
Räcker till
35
Det här behöver du:
5 dl vetemjöl
2½ dl socker
100 g margarin
3 msk kakao
2½ dl Coca Cola
1 1/4 dl filmjölk
2 ägg, uppvispade
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 dl marshmallows
Glasyr:
50 g smör, smält
3 msk kakao
7 msk Coca Cola
500 g florsocker
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en braspanna, 30 x 40 cm.
Sikta mjöl, bakpulver och socker i en skål. Värm upp margarin, Coca Cola och kakao till kokpunkten. Häll den varma blandningen över de torra ingredienserna och rör om väl. Tillsätt de andra ingredienserna, utom marshmallowsen, och rör om väl. Smeten ska vara rätt tunn.
Häll smeten i braspannan och strö över marshmallows. Grädda kakan i ca 30-35 min.
Rör ihop ingredienserna till glasyren. Häll glasyren över kakan medan den fortfarande är varm.
BANANRUTOR MED MOCKAGLASYR
Räcker till
35
Det här behöver du:
325 g smör el. margarin
600 g socker
6 ägg
6 mogna bananer
2½ dl filmjölk
Ca 575 g vetemjöl
150 g havregryn
3 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 msk vaniljsocker
1 tsk salt
Kaffeglasyr:
4 msk smält smör
4 msk starkt kaffe
1½ - 2 pkt florsocker med chokladsmak
Gult eller grönt strössel
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj och bröa med en braspanna, 30 x 40 cm, med havregryn.
Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt äggen, ett åt gången. Rör om väl efter vart ägg.
Mosa bananerna väl och vänd i bananmoset. Rör i filmjölken.
Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, havregryn, vaniljsocker och salt i en skål. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.
Häll smeten i braspannan och jämna till ovansidan. Grädda kakan i ca 30 min. Låt kakan avsvalna helt i braspannan.
Blanda smält smör och kaffe i en skål. Sikta i florsockret och rör om tills du får en fin och slät glasyr. Glasyren ska vara rätt så fast.
Bred ut glasyren över den kalla kakan och garnera med strössel i önskad färg.
MARSIPANRUTOR MED MOCKAGLASYR
Räcker till
35
Det här behöver du:
300 g smör el. margarin
5½ dl socker
6 ägg
500 g vetemjöl
250 g marsipan
4 tsk bakpulver
2 krm salt
2/4 l vispgrädde
Glasyr:
30 g smält smör
2 msk starkt kaffe
Ca 3 dl florsocker
Garnering:
Hackad mandel
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en braspanna, 30 x 40 cm.
Rör smör och socker vitt och pösigt. Vispa i äggen - ett åt gången.
Blanda mjöl, bakpulver och salt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.
Riv marsipanen och vänd raspet i smeten.
Häll smeten i braspannan och grädda kakan mitt i ugnen ca 45 minuter. Låt kakan svalna helt i pannan.
Vispa grädden till skum. Rör ihop ingredienserna till glasyren.
Skär kakan i rutor och toppa med vispad grädde och mockaglasyr. Strö över hackad mandel och servera.
FARFARS KAKA
Räcker till
35
Det här behöver du:
400 g vetemjöl
550 g socker
225 g mjukt margarin
1 tsk bakpulver
4 ägg
2½ dl mjölk
225 g hallonsylt
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en braspanna, 30 x 40 cm.
Rör margarin och socker vitt och pösigt.
Dela äggen, och tillsätt äggulorna - ett åt gången. Rör om väl efter var tillsatt äggula.
Sikta mjöl och bakpulver. Tillsätt mjöl och mjölk växelvis. Rör om tills smeten är jämn och slät.
Häll smeten i braspannan och grädda kakan mitt i ugnen ca 15 minuter.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör ner 250 g socker, lite åt gången.
Bred ut hallonsylt/marmelad på kakan. Fördela marängsmeten över hallonsylten. Strö lite socker över marängtäcket.
Grädda kakan färdig ca 15 min i 200º tills marängen har fått en gyllengul färg.
Skär upp kakan i rutor. Ät och njut!
DIED AND WENT TO HEAVEN
Räcker till
35
Det här behöver du:
Saftiga rutor med mycket kaffesmak.
Kaksmet:
5½ dl vetemjöl
2½ sl råsocker
1 3/4 dl kakao
1½ tsk bakpulver
1½ tsk bikarbonat
1 tsk salt
3 3/4 dl standard filmjölk
2½ dl farinsocker
2 ägg, lätt uppvispade
½ dl olja
2 tsk vaniljessens
2½ dl starkt kaffe
Glasyr:
2½ dl florsocker
½ tsk vaniljessens
2 msk filmjölk
2 msk kakao
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Smörj och klä en braspanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
Blanda mjöl, råsocker, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor skål. Tillsätt filmjölk, farinsocker, ägg, olja och vaniljessens. Vispa med elvisp i ca 2 min. Smeten är rätt tunn.
Häll smeten i braspannan och grädda i ca 35-40 min. Låt kakan kallna i braspannan.
Rör ihop alla ingredienserna till glasyren. Bred ut glasyren över den kalla kakan. Låt den stå kallt tills glasyren stelnat.
Skär upp kakan i rutor. Ät och njut!
FRUNS DRÖMKAKA
Räcker till
35
Det här behöver du:
Kaksmet:
4 ägg
500 g socker
600 g vetemjöl
2 dl mjölk
1 msk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
300 g smält margarin
Glasyr:
200 g florsocker
150 g kokos
100 g smält margarin
8 msk starkt kaffe
2 msk kakao
4 tsk vaniljsocker
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och klä en braspanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt grundkakans övriga ingredienser i ovanstående följd.
Häll smeten i braspannan och grädda kakan i 30-35. Känn efter med en provsticka i kakans mitt. Då stickan kommer upp torr är kakan färdig. Låt kakan svalna helt i braspannan.
Rör ihop alla ingredienserna till glasyren. Fördela glasyren över den kalla kakan. Ställ kakan kallt så att glasyren stelnar.
Skär upp kakan i rutor. Ät och njut!
KOLIBRIKAKA
Räcker till
35
Det här behöver du:
Kaksmet:
7½ dl vetemjöl
5 dl socker
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
3 ägg, uppvispade
3¾ dl majsolja
1½ tsk vaniljessens
1 burk ananas (med saft)
5 dl grovt hackade pekannötter
5 dl hackad bananer
Glasyr:
400 g philadelphiaost
1½ dl mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljessens
Så här gör du:
Sätt ugnsvärmen på 200 grader.
Till kakan blandas de torra ingredienserna i en stor skål. Tillsätt äggen, men rör bara om så att allt blir blandat. Tillsätt vaniljessens, ananas, bananhack och hälften av nötterna.
Häll smeten i en stor braspanna, 30 x 40 cm och grädda kakan i ca 20-30 min. Låt kakan kallna i pannan.
Rör färskost och smör mjukt och smidigt. Rör i florsocker och vaniljessens. Bred ut ostglasyren över den kalla kakan. Strö resten av de hackade nötterna över glasyren.
Ät och njut!
FYLLDA CITRONRUTOR
Räcker till
15-20
Det här behöver du:
Här är det citron för hela slanten, både i och på! Till det en ljuvligt god citronsmörkräm som räcker till både fyllning och en klick på toppen. Skär kakorna i små kvadrater, de är godast så, och dekorera med ett par syltade citronskal.
100 g mjukt smör
5 dl florsocker
4 ägg
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 citron, rivet skal
2 dl standardmjölk
2 dl kokosflingor till formen
Citronsmörkräm:
100 g smör
8 dl florsocker el. citronflorsocker
2 msk nypressad citronsaft
Syltade citronskal:
1 citron
½ dl strösocker
½ dl vatten
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader.
Börja med att sylta citronskalen: tvätta och skala citronen, skär bort det vita och strimla tunt. Koka upp socker och vatten, lägg i strimlorna och låt dem koka ca 5 minuter. Ta upp dem och låt dem kallna på bakplåtspapper.
Klä en långpanna med smort bakplåtspapper, dofta kokosflingor i botten. Rör smör och socker pösigt. Rör i äggen, ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver och citronrivet och rör ner i smeten växelvis med mjölken. Häll smetn i långpanna och grädda i ca 20 minuter. Låt kakan kallna.
Rör smör och florsocker poröst till smörcrémen och tillsätt citronsaften. Rör till en jämn och fin smet. Skär kakan i ca 4 cm breda remsor från den korta sidan. Dela varje remsa mitt itu, i en över- och uderdel, bred citroncréme på underdelen. Lägg åter ihop delarna och tryck till lite. Skär kakremsorna i 4x4 cm stora rutor. Bred eller spritsa citroncréme på toppen av varje kaka och dekorera med syltade strimlor av citronskal.
BLÅBÄRSRUTOR I LÅNGPANNA
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Det är godast med färska blåbär, så passa på när blåbärsskogen är full med bär eller fuskköp på torget. Servera blåbärsrutan ljummen med lite mjukrörd vaniljglass till dessert, eller kall med en klick kardemummagrädde till kaffet.
300 g sötmandel
3 dl strösocker
300 g mjukt smör el. margarin
4 ägg
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 dl vispgrädde
8 dl blåbär
Garnering:
6 msk flosocker
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Skålla, skala och finhacka mandeln. Klä en långpanna med smort bakplåtspapper och strö ca 2 dl av den hackade mandeln i bottnen.
Vispa strösocker och smör poröst med elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner i smeten växelvis med grädden. Rör ner resten av mandeln.
Bred ut smeten i långpannan och strö blåbären över, tryck ner dem lite i smeten.
Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt kaan kallna innan du skär den i ca 5x5 cm stora rutor. Pudra över florsocker före serveringen.
KOLARUTOR MED CHOKLADGLASYR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
En god kaka med härlig smak av kola som görs extra smarrig och festlig med chokladglasyr.
6 ägg
4 dl strösocker
300 g smält avsvalnat smör
3 dl vispgrädde
3 dl kolasås O'hoj
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
Glasyr:
250 g mörk blockchoklad
50 g kokosfett
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
3. Blanda vispgrädde och kolasås och rör ner i äggvispet.
4. Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandningen i smeten.
5. Häll upp smeten i långpannan och grädda i ca 55-60 minuter. Känn efter med en provsticka eller tandpetare i kakans mitt om den är färdiggräddad. Låt kakan svalna helt i pannan.
6. Smält choklad och kokosfett. Bred ut chokladglasyren över den avsvalnade kakan. Låt kakan stå kalt i kylskåp en stund så att chokladglasyren stelnar. Skär sedan upp kakan i fyrkanter, rektanglar eller tårtbitar.
Ät och njut!
MOROTSKAKA MED PASSIONFRUKTSGLASYR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Här är det många härliga smaker som samsas i samma kaka. Moroten och ananasen gör den saftig och kanelen, valnötterna och passionsfrukten sätter smak. Dekorera gärna med en vacker liten vinbärskvist, röd, svart eller vit.
Botten:
1 liten burk krossad ananas
5 små ägg
5 dl strösocker
3 dl solrosolja
5 dl finrivna morötter
6 dl vetemjö
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
½ tsk salt
2 dl grovhackade valnötskärnor
Passionfruktsglasyr:
200 g rumsvarmt smör
200 g Philadelphiaost
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 mogna passionsfrukter
Garnering:
Vinbärsklase eller något annat bär för säsongen.
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna med smöras bakplåtspapper. Öppna ananasburken och tryck ut vätskan.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda olja, morötter och ananas och rör ner i smeten.
Blanda vetemjölet med bikarbonat, bakpulver, kryddor och valnötshacket. Rör ner blandningen i smeten.
Bred ut smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Prova gärna med en tandpetare i kakans mitt, så att du vet när den är klar. Låt kakan svalna innan du skär den rutor, rektanglar eller tårtbita.
Rör ihop smör, ost och socker till en jämn smet. Gröp ur innehållet i passionsfrukterna och rör ner i glasyren. Bred på glasyren när kakan har kallnat. Dekorera gärna med något vackert bär.
SYRLIGA RUTOR MED FLÄDERGLASYR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Smarriga rutor med len och krämig fläderblomsglasyr.
7 ägg
6 dl råsocker
1 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
6 dl vetemjöl
3 dl flytande margarin
3 dl vatten
1 dl outspädd fläderblomssaft
Fläderblomsglasyr:
200 g rumsvarmt smör
200 g Philadelphiaost (en ask)
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
½-1 dl outspädd fläderblomssaft (mängd efter eget tycke och smak)
Saft av ½ citron
Rivet skal av 1 citron
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Pensla en långpanna, 30 x 40 cm, med lite vatten och klä den med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt vatten och flytande margarin, rör om.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt därefter den outspädda fläderblomssaften efter eget tycke och smak.
7. Grädda kakan längst ner i ugnen 25-35 minuter. Låt kakan svalna helt i långpannan.
8. Rör färskost och smör smidigt, tillsätt de andra ingredienserna och rör om till en slät och len glasyr.
9. Då kakan svalnat, bred ut glasyren över kakan och låt den stå kallt i kylskåpet en stund innan du skär upp den i rutor.
PISTASCHRUTOR MED CHOKLADGLASYR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
4 ägg
6 dl socker
40 sötmandlar, malda
20 bittermandlar (kan uteslutas), malda
400 g margarin
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
3 dl vatten
2 msk grön karamellfärg
Garnering:
250 g mörk blockchoklad
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Pensla en långpanna, 30 x 40 cm, med lite vatten och klä pannan med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda i de andra ingredienserna och rör om till en slät smet.
Häll smeten i långpannan och grädda kakan mitt i ugnen 30-40 minuter.
Låt den svalna helt i pannan. Smält chokladen och bred ut den över kakan. Skär upp kakan i rutor när chokladglasyren har stelnat.
KOKOSKAKA I LÅNGPANNA
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
250 g margarin
3 dl socker
4 äggulor
4 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2½ dl mjölk
Kokosblandning:
4 äggvitor
3 dl socker
3½ dl kokos
Så här gör du:
Rör margarin och socker. Blanda i det andra till en smet och häll i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 20 minuter i 160ºC.
Vispa äggvitorna till skum och blanda i socker kokos. Bred på kakan efter 20 minuter och grädda ytterligare 20 minuter. Låt svalna och skär i rutor. Förvara i burk.
BOVETECHOKLADRUTOR
Räcker till
30
Det här behöver du:
100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1½ dl bovetemjöl
4 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
Så här gör du:
Smält smöret på svag värme och låt det svalna lite.
Vispa ägg och socker poröst. Rör ner smöret.
Blanda alla de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten.
Häll smeten i en liten långpanna och grädda i 150 grader ca 35 minuter.
Låt kakan svalna innan den skärs upp.
TREBÄRSKAKA
Räcker till
35
Det här behöver du:
Detta är en riktig sommarkaka med olika sorters bär i fyllningen och som dekoration. Kakan smakar precis lika bra på stranden, verandan eller i bersån.
150 g smör el. margarin
3 ägg
2 dl strösocker
4½ dl vetemjöl
½ msk bakpulver
½ msk vaniljsocker
1 dl mjölk
½ dl färskpressad citronsaft
Ca 100 g blåbär
Ca 100 g hallon
Ca 100 g röda vinbär
Topping:
50 g smör el. margarin
1 dl havregryn
½ dl vetemjöl
½ dl strösocker
Rivet skal av 1 citron
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält matfettet i en kastrull eller mikrovågsugn. Låt det svalna.
2. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Blanda mjölet med bakpulver och vaniljsocker.
3. Rör ner mjölblandningen i äggvispet tillsammans med mjölken och det avsvalnande matfettet.
4. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm. Häll smeten i pannan. Fördela blåbär, hallon och vinbär i smeten. Om du använder djupfrysta bär, ska de blandas otinade med mjölblandningen.
5. Gör toppingen: Smält matfettet i en kastrull eller mikrovågsugn.
6. Tillsätt havregryn, mjöl och socker. Strö toppingen över bären.
7. Grädda kakan mitt i ugnen ca 15 min. Låt kakan svalna i långpannan. Skär kakan i 35 rutor.
KOLATRIANGLAR
Räcker till
20
Det här behöver du:
Förföriskt läckra små bakverk som ser avancerade ut. I själva verket är de enkla att göra, en långpannekaka med kolaglasyr som skär i trianglar och garneras. Kan det bli enklare och godare?
Bottnar:
3 ägg
1½ dl strösocker
3/4 dl vetemjöl
3/4 dl potatismjöl
1½ tsk bakpulver
Kolaglasyr:
1 dl vispgrädde
1½ dl mjölk
2 dl florsocker
1 msk ljus sirap
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
½ tsk mald ingefära
Garnering:
1 ask physalis
Så här gör du:
1. Börja med bottnarna: Sätt ugnen på 250 grader. Klä en liten långpanna, 20 x 30 cm, med bakplåtspapper. Smörj bakplåtspapperet lätt.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med en elvisp. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver.
3. Rör ner mjölblandningen i äggvispet. Rör om väl. Häll smeten i långpannan. Bred ut den.
4. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 7 min.
5. Gör glasyren: Blanda grädde, mjölk, florsocker, sirap och kakao i en kastrull.
6. Koka blandningen tills den tjocknar. Prova om glasyren är klar genom att hälla några droppar kolasmet i kallt vatten. Glasyren är färdig när dropparna kan rullas till en boll.
7. Blanda ner vaniljsocker och ingefära i kolasmeten. Låt kolaglasyren svalna något innan den hälls över kakan. Bred ut den till ett jämnt lager som täcker hela kakan. Låt ytan stelna något.
8. Skär kakan i trekanter. Skiva physalisen. Garnera med skivad physalis.
VARIERA GARNERINGEN
Garnera kolatrianglarna med små klyftor av mango. Kolatrianglarna blir också mycket vackra om de garneras med lite guldströssel. Du kan säkert komma på flera goda och roliga sätt att de garnera de läckra kolatrianglarna på. Använd bara din fantasi!
KOLA PEKAN-RUTOR
Räcker till
30 SMÅ RUTOR
Det här behöver du:
Receptet till dessa läckra kakor kommer ursprungligen från New York. Där bakas de som muffins, här gör vi dem i långpanna och skär upp dem i små godbitar.
150 g smör el. margarin
2 dl strösocker
4 ägg
1-2 tsk rivet skal av citron
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
Garnering:
30-40 pekannötter
Kolakulor
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en långpanna, ca 25 x 30 cm. Vispa matfett och socker vitt och pösigt.
2. Dela äggen försiktigt i gulor och vitor. Blanda ner äggulorna, en i taget, i smeten under omrörning.
3. Blanda citronskal, mjöl och bakpulver. Tillsätt det i smeten.
4. Vispa äggvitorna till fast skum och vänd ner dem i smeten. Bred ut smeten i långpannan. Fördela pekannötter och kolakulor över smeten.
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 15 min. Låt kakan kallna i pannan. Skär den sedan i 30 små, sneda rutor.
BAKTIPS!
Var noggrann när du skiljer äggvitor och äggulor från varandra. Gör det gärna i en kopp så att du ser att inte en gnutta äggula finns med i äggvitan. Gulan innehåller fett och det räcker med mycket lite för att äggvitan inte ska få volym.
DAIM ISTÄLLET FÖR KOLA
Om du inte hittar kolakulor till garneringen kan du använda daim istället. Hacka i så fall 50 g daim och strö över kakan tillsammans med pekannötterna. Det går även bra att använda daimkulor till garneringen.
BANANBARER MED GLASYR
Räcker till
35
Det här behöver du:
350 g mjukt smör
350 g strösocker
6 ägg
500 g vetemjöl
2 msk bakpulver
4 bananer, skalade och grovt mosade
Glasyr:
100 g smör
50 g kakao
5 dl florsocker, siktat
4 msk mjölk
Pynt:
Små sockerfigurer eller strössel.
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180 grader.
Rör smör och socker vitt och poröst i en skål. Rör växelvis ner skedvis med uppvispat ägg, mjöl och bakpulver i smeten, tills det hela är väl blandat samman. Rör därefter ned de grovt mosade bananerna och rör om väl.
Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper (om du penslar pannan med lite vatten, så glider inte papperet då du häller i smeten). Häll smeten i långpannan och grädda i nedre delen av ugnen 25-30 min, eller tills kakan höjt sig fint och blivit gyllenbrun. Låt den kakan kallna helt i pannan.
Gör glasyren: Smält smöret i en liten gryta. Rör i kakao och rör om försiktigt 1 min. Ta bort grytan från värmen och rör i florsockret. Ställ tillbaka grytan på värmeplattan och värm försiktigt upp glasyren under omrörning, tills allt har smält samman och blivit krämigt. Tillsätt så pass mycket mjölk, att det blir en mjuk och bredbar glasyr.
Häll glasyren över kakan och bred ut den i ett jämnt lager med en palettkniv. Strö över sockerfigurer, sockerpärlor eller färgglatt strössel. Låt kakan stå kallt tills chokladglasyren stelnat. Skär upp den i ca 30-35 barer. Barerna håller i sig en lufttät kakburk upp till 3 dagar eller frys ner dem upp till 3 månader.
CHOKLADKAKA MED KOKOS
Räcker till
35
Det här behöver du:
Det är nog omöjligt att få för många recept på kladdiga chokladkakor, speciellt om man är chokladfantast som jag själv! Denna lite sega variant får det där lilla extra av kokosen. Servera gärna lite lättvispad grädde till.
300 g smör
6 ägg
7 ½ dl strösocker
3 ½ dl vetemjöl
1½ dl riven kokos
1½ msk vaniljsocker
1 nypa salt
2½ dl kakao
Till formen:
Ca 2 msk smör el. margarin
Ca 4 msk kokosflingor
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en långpanna, 30 x 40 cm, med kokosflingor.
2. Smält smöret i mikrovågsugn eller i en kastrull på spisen. Låt det svalna.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner det smälta smöret i äggsmeten.
4. Blanda mjöl, kokos, vaniljsocker, salt och kakao. Rör ner mjölblandningen i smeten.
5. Häll smeten i långpannan. Grädda chokladkakan 25-30 min. Servera gärna kakan med en klick lättvispad grädde.
PHILADELPHIAKRYDDRUTOR
Räcker till
35
Det här behöver du:
Dessa kryddstarka rutor överdragna med den lenaste ostglasyr är goda på kaffebordet, men kan även serveras till färsk frukt, t.ex. päron eller vindruvor.
150 g smör el. margarin
4 ägg
4 dl strösocker
6 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk mald kanel
2 tsk malda nejlikor
2 tsk mald ingefära
3 dl gräddfil
Glasyr:
300 g philiadelphiaost
3 dl gräddfil
3 dl florsocker
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Tillsätt mjölet, blandat med bikarbonat och kryddor i äggvispet. Rör ner smält matfett och gräddfil. Rör allt till en slät smet.
3. Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna, 30 x 40 cm. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 min.
4. Låt kakan kallna helt i långpannan.
5. Gör glasyren: Rör ost, gräddfil och florsocker smidigt.
6. Bred glasyren över kakan. Skär kakan i ca 35 rutor. Låt rutorna stå kallt fram till serveringen.
VARIERA MED FÄRG
Vill du ge kakorna lite extra färg kan glasyren färgas svagt gul med ett par droppar gul hushållsfärg.
GARNERING
Strö över lite färgglatt karamellströssel om rutorna ska serveras på ett barnkalas. Hackade nötter av olika slag passar bra till mer vuxna "kakmonster" - under förutsättning att alla tål nötter förstås. Vill man vara helt på den säkra sidan kan välja sockerpärlor. På Borgeby Kryddgård finns sockerpärlor i pärlemo, guld och silver.
CHOKLADRUTOR MED MARÄNG
Räcker till
24
Det här behöver du:
En härlig kombination av seg chokladbotten och ett knaprigt täcke av maräng och nöthack. Rutorna går snabbt att baka, perfekt vid oväntat besök!
Chokladbotten:
200 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
3 äggulor
3½ dl vetemjöl
½ dl kakao
2 tsk bakpulver
Maräng:
4 äggvitor
3 dl strösocker
Garnering:
1½ dl grovt hackad mandel
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175º. Vispa smör och socker poröst. Blanda ner äggulorna, en i taget, i smeten.
2. Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en separat bunke. Rör ner mjölblandningen.
3. Lägg ett bakplåtspapper i en braspanna. Bred eller tryck ut bottnen på bakplåtspapperet.
4. Gör marängen: Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret under vispning. Vispa till en blank smet.
5. Bred ut marängen över chokladsmeten.
6. Strö den grovhackade mandeln över marängen. Grädda kakan ca 20 min. Låt kakan svalna innan den skärs i rutor.
CHOKLADMARÄNG
Älskar du choklad kan du göra chokladmaräng istället för vanling maräng och bre ut den över kakan. Grovhacka 100 g blockchoklad. Blanda ner chokladen och 2-3 dl kokosflingor i äggvitevispet. Följ för övrigt grundreceptet.
MOROTSKAKA
Räcker till
30-35
Det här behöver du:
4 ägg
350 g mörkt muscovadosocker
4 dl solrosolja
400 g grovt rivna morötter
450 g vetemjöl
2 tsk bikarbonat
4 tsk mald kanel
2 tsk nyriven muskot
230 g grovt hackade valnötter
Glasyr:
500 g cream cheese el. philadelphiaost
16 msk rumsvarmt smör
4-5 dl florsocker
Rivet skal av ½ citron
Rivet skal av ½ apelsin
Så här gör du:
1. Vispa upp äggen i en skål och tillsätt socker och olja. Rör om noga. Tillsätt rivna morötter och sikta ner mjöl, bikarbonat och kryddor. Rör om och tillsätt valnötter. Rör om allting noga.
2. Klä en braspanna, 30x40 cm, med bakplåtspapper. Bred ut smeten i den och grädda kakan mitt i ugnen i 190º värme 40-50 minuter, eller tills kakan har höjt sig och börjat släppa från kanterna. Ta ut den och låt den svalna helt i braspannan.
3. Vispa ihop alla ingredienserna till glasyren i en skål och fortsätt vispa i 2-3 minuter tills glasyren är riktigt slät.
4. Bred glasyren över den kalla kakan, släta till den med en gaffel och låt den stelna lite innan du skär upp kakan i ca 30-35 rutor. Rutorna kan förvaras svalt i en burk med tättslutande lock i upp till 1 vecka; den blir ännu godare när den fått ligga till sig lite.
BLÅBÄRSRUTOR
Räcker till
30
Det här behöver du:
Saftiga, goda rutor med blåbärssmak och ett lätt pudrat florsockertäcke passar utmärkt att servera till kaffet. Vill du njuta ordentligt servera du en klick grädde till.
300 g smör el. margarin
6 ägg
6 dl strösocker
8 dl vetemjöl
2 msk bakpulver
4 dl gräddfil
1 l (500 g) färska el. djupfrysta blåbär
Garnering:
Florsocker
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200ºC. Smält matfettet i en kastrull eller mikrovågsugn. Låt det svalna.
2. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Blanda mjöl och bakpulver.
3. Tillsätt gräddfil, det smälta matfettet och mjölblandningen i äggvispet. Rör om till en slät smet.
4. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper. Häll smeten i formen. Strö över blåbären. Om du använder djupfrysta bär, ska de fortfarande vara frysta då de strös över kakan.
5. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 20 min.
6. Låt kakan svalna helt i långpannan innan du skär upp den i ca 30 bitar.
7. Pudra över florsocker precis före serveringen. Går utmärkt att frysa utan florsocker.
VARIERA SMAKEN
Vinbär, både röda och svarta, hallon eller jordgubbar är andra bär som passar bra att variera denna kaka med. Använder frysta bär ska de inte tinas.
MED INGEFÄRA I SMETEN
Ingefära och blåbär är en fin smakkombination. Smaksätt därför gärna med 2-3 tsk malen ingefära. Följ för övrigt grundreceptet.
TOSCARUTOR MED ÄPPLE
Räcker till
30
Det här behöver du:
Vanliga goda Toscarutor tillyxade med tunna äppelskivor. Räkna med strykande åtgång!
300 g smör
6 ägg
4½ dl strösocker
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1½ dl grädde
6 syrliga äpplen (gröna, gula el. röda)
Strösocker
Glasyr:
200 g smör
2 dl strösocker
4 msk vetemjöl
4 msk mjölk
140 g mandelspån
Så här gör du:
1. Skär äpplena i tunna skivor och blanda dem med lite kanel och strösocker i en skål. Sätt ugnen på 175º.
2. Smörj och bröa en långpanna, 30 x 40 cm. Eller klä långpannan med bakplåtspapper.
3. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret, smöret och vätskan.
4. Häll halva smeten i långpannan. Fördela äppelskivorna över smeten som är i långpannan.
5. Häll resten av smeten över äppelskivorna så att de blir täckta.
6. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25-30 minuter. Förbered under tiden glasyren.
7. Blanda samman ingredienserna i en kastrull. Värm massan under försiktig omrörning tills alltsammans blandat sig och tjocknat.
8. Bred ut glasyren över kakan. Flytta upp kakan och grädda den ytterligare 10 minuter, eller tills den fått fin färg.
9. Låt den vila i pannan i 10 minuter innan du skär upp den i ruter.
Ät och njut!
KRÄMIG KOKOSBIT
Räcker till
25
Det här behöver du:
En god kaka som görs i långpanna.
200 g mjukt smör el. margarin
4 dl strösocker
4 ägg
6 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
2 dl gräddfil
Kokostopp:
150 g philiadelphiaost/cream chees
2 dl kesella
1 dl kokosflingor
1 msk florsocker
Dekoration:
Kokosflingor
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rör smör och socker mjukt och poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör så att smeten blandar sig.
3. Blanda vetemjöl, bikarbonat och vaniljesocker i en skål. Tillsätt vetemjölsblandningen och gräddfil i äggsmeten. Blanda allt till en slät smet.
4. Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 20-30 minuter. Känn efter med en sticka att kakan är klar.
6. Låt kakan svalna. Blanda under tiden ingredienserna till kokostoppingen.
7. Bred ut smeten över den kalla kakan. Strö över lite kokos och skär kakan i rutor.
Har du bakat denna kakan? Hämta digitalkameran, ta en läcker matbild. Sänd den till
bodil@kakrummet.se
, betygsätt och lämna gärna en kommentar. Så lägger jag till din bild och skriver in din betygsättning el. kommentar i bilderboken
NOUGATKAKA
Räcker till
24
Det här behöver du:
Knaprig havregrynskaka med nougatglasyr. Bakas i långpanna.
220 g mjukt smör
8 dl havregryn
½ dl sirap
2 dl socker
4 msk vetemjöl
3 tsk bakpulver
Glasyr:
2 hg Odense nougat
Så här gör du:
1. Rör ihop alla ingredienserna.
2. Bred ut massan i smord och bröad långpanna.
3. Grädda kakan i 175 grader ca 15 minuter.
4. Hyvla 2 hg Odense nougat över den ännu varma kakan och bred ut den smälta nougaten från kant till kant. Ställ kakan kallt och skär upp kakan i fyrkanter då glasyren stelnat.
Ät och njut.
Har du bakat denna kakan? Hämta digitalkameran, ta en läcker matbild. Sänd den till bodil@kakrummet.se , betygsätt och lämna gärna en kommentar. Så lägger jag till din bild och skriver in din betygsättning el. kommentar i bilderboken.
MJUKA PEPPARKAKSBAKELSER
Räcker till
20
Det här behöver du:
Aprikosmarmeladen gör dessa delikata bakelser extra saftiga medan den friska toppingen av färskost ger kakan precis den rätta syrligheten.
200 g smör
4 dl strösocker
4 ägg
3 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
3 msk pepparkakskrydda
2 tsk bikarbonat
Fyllning:
2 dl aprikosmarmelad
Glasyr:
125 g philadelphia ost
50 g mjukt smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Garnering:
Ca 50 g syltade apelsinskal eller suckat
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker poröst. Rör ner äggen, ett i taget. Tillsätt gräddfilen.
2. Blanda mjöl, pepparkakskrydda och bikarbonat. Rör sedan ihop allt till en jämn smet.
3. Lägg bakplåtspapper i en långpanna med höga kanter, ca 30 x 40 cm. Häll i smeten. Grädda kakan ca 30 min.
4. Låt kakan svalna något innan du stjälper upp den på bakplåtspapper. Låt kakan svalna helt.
5. Dela kakan vågrätt på mitten så att du får en under- och en överdel.
6. Bred ut marmeladen på bottnen. Lägg på överdelen och tryck samman bottnarna.
7. Rör samman philadelphiaost, smör, florsocker och vaniljsocker. Bred sedan glasyrn över kakan. Skär upp kakan i rutor och strö över syltade apelsinskal eller suckat.
VARIERA SMAKEN
På sommaren är det gott att byta ut de syltade apelsinskalen mot färska hallon. Gillar du inte pepparkakskryddor kan du istället tillsätta rivet skal av citron och 1 msk vaniljsocker. Du kan även fylla bakelserna med rårörd lingonsylt och dekorera med lingon.
ARABISK KOKOSKAKA
Räcker till
20
Det här behöver du:
Denna arabiska kaka har en annorlunda konstistens och sötma än vad vi här i Norden är vana till.
500 g mannagryn
100 g riven kokos
60 g smör
150 g socker
1½ tsk bakpulver
1½ dl mjölk
25 g skalad mandel
Sockerlag:
400 g socker
2½ dl vatten
Saft av en ½ citron
Så här gör du:
1.Sätt på ugnen till 200º.
2. Börja med att göra sockerlagen. Blanda alla ingredienserna i en gryta och låt sjuda i 20 minuter. Låt lagen kallna.
3. Blanda mannagryn, riven kokos, socker och bakpulver i en skål. Smält smöret och häll det i de torra ingredienserna. Tillsätt till sist mjölken. Rör ihop allt tills smeten blir en fast massa.
4. Häll smeten i en smord och bröd långpanna, 30 x 25 cm. Bred ut smeten så jämnt som möjligt i pannan. Skär ut fyrkanter 6 x 6 cm stora. Lägg en skalad mandel på var ruta.
5. Grädda kakan 15-20 min el. tills den är gyllenbrun. Häll sockerlagen över kakan medan den ännu är varm. Skär upp kakan igen. Låt kakan stå 1 timme och dra åt sig lagen innan den ska serveras.
KNAPRIGA KANELRUTOR
Räcker till
30
Det här behöver du:
100 g smör el. margarin
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
Garnering:
1 msk kanel
1 msk strösocker
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200ºC. Rör matfett, strösocker och vaniljsocker poröst, gärna med elvisp. Tillsätt ägget.
2. Blanda mjöl och bakpulver i en seperat bunke. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.
3. Bred ut smeten tunt i en bakpappersklädd form, ca 20 x 30 cm. Det är viktigt att kaksmeten breds ut så jämnt som möjligt i formen. Blir den tjock i mitten och tunnare mot kanterna är risken stor att kanterna blir brända.
4. Blanda kanel och socker till garneringen. Strö kanelblandningen över smeten. Grädda kakan mitt i ugnen ca 15 min.
5. Skär upp kakan medan den fortfarande är varm i 30 rutor. Låt dem kallna på galler.
GODA BAKELSER
Du kan göra läckra bakelser genom att röra samman 50 g smör eller margarin med 1 dl florsocker och rivet skal av 1 limefrukt. Lägg samman kanelrutorna två och två med lite limesmörkräm emellan - och vips kan små goda bakelser avnjutas!
SERVERINGSTIPS
Kanelrutorna är inte bara goda till kaffe, te, saft eller läsk, utan också som tillbehör till desserter med glass eller parafait.
LÅNGPANNEKAKA MED ÄPPELMOS
Räcker till
20
Det här behöver du:
Om du har fullt av äpplemos i skafferiet eller i frysen efter höstens skörd, gör du enkelt denna vetekaka där degen bara ska jäsa en gång.
25 g jäst för söta degar
50 g smör
2½ dl mjölk
1 dl strösocker
6 dl vetemjöl, Kungsörnens Extra Fint
Fyllning:
4-5 dl äppelmos
Topping:
200 g smör
2 dl strösocker
5 dl havregryn
1 msk kanel
Så här gör du:
1. Smöra och mjöla en långpanna, 30 x 40 cm. Smula ner jästen i en bunke.
2. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Låt vätskan blir fingervarm, 37ºC.
3. Häll lite av vätskan över jästen och rör tills den löst sig. Rör sedan ner resterande degvätska.
4. Blanda ner socker och mjöl, arbeta degen i bunken med händerna eller med en träsked. Degen ska vara ganska lös.
5. Tryck ner degen i formen. Degen är ganska kladdig så ta lite mjöl på fingrarna. Låt kakan jäsa 1 timme. Sätt ugnen på 225ºC.
6. Bred på äppelmoset. Smält smöret till toppingen och rör ner socker, havregryn och kanel.
7. Strö toppingen jämnt över kakan. Grädda kakan ca 20 min. Låt kakan svalna något innan du skär den i bitar.
LEMON CURD
Äppelmoset kan med fördel bytas ut mot en syrlig lemon curd, som finns att köpa färdig i affärerna. Det används framför allt som kakfyllning eller som marmelad. Varför inte testa att göra en egen? Vispa 4 ägg och 4 dl strösocker i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt saften av 4 citroner och vispa ytterligare ett par minuter. Rör ner 150 g smör skuret i småbitar. Sjud blandningen på låg temperatur i ett par minuter, tills konsistensen är som en tjock kräm. Rör kraftigt hela tiden. Låt krämen svalna och förvara den i en burk med lock i kylen.
BANANRUTOR MED KROSSAD MÖRK CHOKLAD
Räcker till
30-35
Det här behöver du:
400 g margarin
8 dl strösocker
8 ägg
12 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
4 dl gräddfil
8 bananer
400 g mörk blockchoklad
Garnering:
Florsocker
Tillbehör:
Vispad grädde
Så här gör du:
1. Värm ugnen till 175ºC. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, och strö på kokosflingor.
2. Vispa margarin och socker vitt och pösigt. Tilsätt äggen, 1 åt gången. Rör eller vispa om ordentligt efter vart tillsatt ägg.
3. Rör i mjölet blandat med bakpulver och bikarbonat. Spara ca 2 dl mjöl att blanda med den grovt hackade chokladen. Chokladbitarna har annars en förmåga att sjunka till bottnen av kakan.
4. Rör i gräddfilen. Grovhacka chokladen och blanda med det sparade mjölet.
5. Mosa bananerna (de får gärna vara lite övermogna) och rör ner dem tillsammans med chokladmjölblandningen.
6. Häll smeten i långpannan. Grädda kakan i nedre delen av ungnen i 40-50 min. Känn efter med provsticka om den är torr i mitten. (De gånger jag har bakat den, har den fått stå inne ganska länge.) Låt kakan kallna helt och skär sedan upp den i rutor. Pudra över med florsocker då du ska servera den. Kakan går utmärkt att frysa.
CHOKLAD- OCH ARRAKSRUTOR MED NOUGAT OCH DAJM
Räcker till
20
Det här behöver du:
3½ dl strösocker
3 stora ägg el. 4 små
1 tsk arrak hushållsarom
5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl mjölk
1½ krossad dubbel dajm
250 g smält smör
Topping:
3 st Marabou dubbel nougat
1½ krossad dajm
Så här gör du:
1. Sätt på ugnen till 175ºC.
2. Börja med att smälta margrinet.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner arraksaromen.
4. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i separat skål. Rör ner mjölblandningen växelvis med mjölken i äggsmeten.
5. Rör ner de krossade dajmen och till sist det smälta smöret.
6. Gräddas i en liten långpanna, 34 x 24 cm, ca 25 min. Känn efter med provsticka i kakans mitt.
7. Skär under tiden nougaten i bitar och krossa dajmen, när kakan är klar, lägg på nougatbitarna och låt dom smälta. Bred ut nougaten i ett jämnt lager, strö på dajmen.
8. Låt nougaten stelna i kylen, skär sedan kakan i rutor.
CHEESCAKERUTOR MED APRIKOS OCH HALON
Räcker till
20
Det här behöver du:
Botten:
1 paket digestivekex
100 g smält smör
Fyllning:
600 g cream cheese
3 ägg
1 burk kondenserad mjölk (395 g)
1 tsk vaniljsocker
1 burk konserverade aprikoser (425 g)
4 dl hallon
Så här gör du:
1. Sätt på ugnen till 175ºC. Täck bottnen av en liten långpanna, 20 x 30 cm, med bakplåtspapper.
2. Mixa digestivekex och smör i en matberedare. Tryck ut blandningen i formen och låt stå i kylskåpet medan fyllningen görs.
3. Vispa ihop cream cheese och ägg. Tillsätt kondenserad mjölk och vaniljsocker. Blanda till en slät smet.
4. Låt aprikoshalvorna rinna av och fördela dem i formen. Strö över hallonen och häll försiktigt över smeten.
5. Grädda i ca 45 min. Fyllningen ska vara lite lös när den tas ut, den stelnar när den svalnar. Låt kakan kallna helt och skär den sedan i rutor.
COOKIES N' CREAM BROWNIES
Räcker till
20
Det här behöver du:
230 g smör
170 g hackad choklad
6 dl strösocker
4 stora ägg
3½ dl mjöl
0,8 dl kakao
2 tsk vaniljsocker el. extrakt
½ tsk salt
1 pkt Oreo cookies (12 st till smeten och 4 till toppen)
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 180ºC. Smörj in en liten långpanna (20 x 30 cm) med olja eller smör. Ställ åt sidan.
2. Smält chokladen och smöret i en kastrull på låg värme under omrörning.
3. Vispa i socker, salt och vanilj, stäng sedan av värmen. Vispa i ett ägg i taget (vispa väl innan du blandar i nästa ägg), och sedan mjöl och kakao. Krossa Oreo cookiesen och vänd ner krosset i smeten med en sked. Häll smeten i långpannan.
4. Strö över krossade cookies. Grädda kakan i ca 35 min. Känn efter med en provsticka i kakans mitt. Om provstickan kommer ut med små kladdiga smulor, men inte är täckt med smet, då är browniesen färdig.
5. Låt kakan svalna helt i pannan innan den skärs upp.
6. Servera med valfri glass.
NANAIMO BARS
Räcker till
25
Det här behöver du:
Botten:
113 g mjukt osaltat smör
50 g pärlsocker
30 g kakaopulver
1 stort ägg, uppvispat
1 tsk vaniljeextrakt
200 g krossade digestivekex
65 g kokosflingor
50 g grovt hackade valnötter eller pekannötter
Fyllning:
60 g mjukt osaltat smör
2-3 msk Marsanpulver
½ tsk vaniljeextrakt
230 g florsocker
Topping:
115 g mörk choklad 70%, hackad
1 msk smör
Så här gör du:
Bottenlager:
Smält smör och choklad i en gryta på svag värme. Rör i socker och kakao. Vispa sedan i ägget. Rör om tills chokladsmeten tjocknar (1-2 minuter).
Tag bort kastrullen från värmeplattan och rör i vaniljeextrakt, kexkrosset, kokosflingor och nöthacket. Tryck ut massan jämnt i en liten långpanna, 23x23 cm. Täck över med alminiumfolie och låt stå i kylskåp i ca 1 timme.
Marsankrämfyllning:
Vispa smöret mjukt och smidigt med elvisp. Vispa sedan i de övriga ingredienserna. Om fyllningen blir för tjock att bred ut, tillsätt lite mer mjölk. Låt fyllningen stå kallt i kylskåp i ca 30 minuter. Bred ut fyllningen över bottendelen, täck över och ställ in kylskåpet i 30 minuter.
Översta lagret:
Smält choklad och smör i vattenbad över en kastrull med sjudande vatten. Bred ut ett tunt lager chokladglasyr över marsankrämfyllningen och ställ in kakan i kylskåpet.
TIPS
För att förhindra att chokladen spricker vid uppskärningen, låt kakan stå i rumstemperatur en kort stund före serveringen och använd en mycket skarp kniv.
SEBASTIANS DAJMKAKA
Räcker till
30
Det här behöver du:
8 ägg
12 dl strösocker
400 g smält smör/margarin
4 tsk vaniljsocker
6 dl mjöl
12 msk kakao
1 krm salt
1 tsk bakpulver
4 dubbeldajm
Så här gör du:
1. Sätt på ugnen till 175ºC.
2. Rör ihop alla ingredienserna till kakan utom dajmen.
3. Häll smeten i bakpappersklädd långpanna och grädda längst ner i ugnen ca 20-30 min. Kakan ska vara lite kladdig.
4. Krossa under tiden dajmen.
5. När kakan är färdig tar man ut den ur ugnen och strör över dajmkrosset överden varma kakan.
6. Servera gärna meden klick lättvispad grädde.
CITRONRUTOR MED CHOKLAD
Räcker till
30
Det här behöver du:
2 paket citronkaksmix
Vattn enligt förpackningarnas anvisning.
2 tsk rivet citronskal
200 g mörk choklad
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 225ºC.
2. Vispa ihop smeten enligt anvisningen och tillsätt det rivna citronskalet.
3. Häll smeten i en välsmord långpanna, 30 x 40 cm.
4. Grovhacka chokladen och strö den över smeten.
5. Grädda mitt i ugnen cirka 18 minuter.
6. Låt kakan svalna innan den skärs i rutor.
CHOKLAD- OCH BANANKAKA
Räcker till
24-30
Det här behöver du:
Detta är en härligt kompakt och matig kaka med goda mjölkchokladbitar. Servera gärna kakan ljummen med lite kall lätt vispad grädde.
400 g mjukt smör
5 dl råsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
6 ägg
10 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
500 g mjölkchoklad
8 bananer
1 dl mjölk
Garnering:
400 g mörk blockchoklad
1 dl vispgrädde
Florsocker
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör, råsocker, vaniljsocker och kakao poröst och luftigt.
2. Rör ner äggen, ett i taget. Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål.
3. Hacka chokladen grovt. Mosa bananerna grovt. Blanda chokladhacket med bananmoset.
4. Rör ner bananblandningen i smör blandningen och tillsätt mjölken.
5. Rör till sist ner mjölblandningen.
6. Smöra och bröa en braspanna, 30 x 40 cm. Häll smeten i formen och grädda kakan ca 30 min.
7. Hacka och smält den mörka blockchokladen. Rör samman med vispgrädden till en slät och blank kräm. Bred krämen över kakan och pudra lite florsocker över. Servera gärna kakan tillsammans med lite lättvispad grädde.
MUFFINSFAKTA
Den här smeten, och liknande, passar utmärkt att använda till muffins. De amerikanska formgjutna muffinsplåtarna finns i flera olika storlekar. Volymen kan variera mellan ½ och 2 dl. Pappersformar finns i massor av olika storlekar. Grädda stora muffins i 150-175 grader ca 20-40 min och mindre muffins i 200-225 grader 12-20 min. Färdiga muffins är toppiga och höga, och kan vara lite, lite kladdiga när du testar med en sticka. De blir lätt torra om de får stå i ugnen för länge.
MARSANRUTOR MED CHOKLADGLASYR
Räcker till
30
Det här behöver du:
Botten:
220 g smör
3 ägg
4 ½ dl strösocker
360 g vetemjöl
2 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 msk marsanpulver för kokning
2 1/4 dl mjölk
Chokladglasyren:
100 g smör
200 g florsocker
2 msk kakao
1 msk marsanpulver för kokning
1 msk vaniljsocker
1 äggula
2 msk vatten
Garnering:
Strössel med jordgubbssmak
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 190 grader. Smält smöret. Klä en braspanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
3. Blanda de övriga torra ingredienserna i en bunke, rör om i bunken så att bakpulver och mjöl blandas väl.
4. Rör ner mjölblandningen i äggvispet och tillsätt mjölken. Rör om och tillsätt det avsvalnade smöret. Rör om tills allt är blandat och blivit en glatt och jämn smet.
5. Häll smeten i braspannan och grädda kakan i ca 20 min. Låt kakan kallna.
6. Medan kakan kallnar, rör det mjuka smöret smidigt med elvisp.
7. Blanda i de torra ingredienserna och rör ner blandningen i smöret, tillsätt vatten. Rör sedan i en lätt uppvispad äggula.
8. Rör till en slät kräm och bred på den kalla kakan. Strö över med jordgubbsströssel. Låt kakan stå kallt i kylskåp ett tag innan du skär upp den i lagom stora bitar.
MJÖLKCHOKLADKAKA MED BJÖRNBÄR
Räcker till
30
Det här behöver du:
Smuldeg:
100 g smör
1 dl farinsocker
2 dl musli
1 dl vetemjöl
½ msk kakao
Mjölkchokladkaka:
75 g smör
75 g mjölkchoklad
3 ägg
3 dl socker
2½ dl vetemjöl
½ dl kakao
½ tsk bakpulver
200 g björnbär
2 msk socker
1 msk maizena
Garnering:
50 g mjölkchoklad
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper.
Skär smöret i kuber och blanda med farinsocker, musli, vetemjöl och kakao till en smuldeg.
Smält smör och choklad över vattenbad. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Rör ner smör och choklad i smeten och tillsätt de torra ingredienserna. Rör ihop till en jämn smet.
Häll smeten i långpannan. Vänd bären i socker och maizena, och fördela bären över smeten. Strö över smuldegen.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt kakan kallna. Smält chokladen över vattenbad och ringla den över kakan och låt stelna.
Skär kakan i bitar. Förvara i kylen eller frys in.
MOCKATRYFFEL
Räcker till
25
Det här behöver du:
Helt glutenfria och ack så goda!
Kaka:
150 g mandelmassa
75 g smör
2 ägg
Tryffel:
75 g mörk choklad
2½ dl vispgrädde
½ msk smör
1 msk starkt kallt kaffe
Glasering:
350 g mörk blockchoklad
30 g kokosfett
Garnering:
Strössel, silverkulor, kanderade violer eller annat
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º.
Riv mandelmassan. Blanda rivet med matfettet och rör alltsammans till en smidig, porös smet. Tillsätt äggen, ett i taget.
Häll smeten i en liten ugnsform, 20 x 20 cm, klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 min. Stjälp försiktigt upp kakan och låt den kallna. Skär den i fyrkantiga bitar.
Glasering: Smält chokladen med kokosfett (eller en skvätt olja) i vattenbad. Doppa mandelkakorna i chokladen. Ställ dem på ett galler så överflödig choklad rinner av.
Tryffel: Bryt sönder chokladen och smält den i vattenbad. Koka upp grädden tillsammans med smöret och kaffet. Blnda under kraftig vispnig den heta gräddblandningen med chokladen. Låt tryffelsmeten stelna men rör om då och då .
Spritsa krämen ovanpå kakorna. Garnera efter egen fantasi
Tips: Om tryffelsmeten har stelnat för mycket för att spritsas, ställ den en kort en stund i varmt vatten.
Förvara kakorna svalt ca 1 vecka eller i frysen ca 3 månader. OBS! Ställ dem inte i kylen för då blir chokladen grå.
MUMSIGA KOLARUTOR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
200 g smör eller margarin
200 g mörk choklad
8 ägg
2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
Glasyr:
3 dl vispgrädde
3 dl mörk muscovadosocker
4 msk ljus sirap
150 g mörk choklad
150 g smör eller margarin
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en stor långpanna, 30 x 40 cm, eller klä den med bakpapper.
Smält matfettet tillsammans med chokladen, bruten i mindre bitar, på svag värme i en kastrull. Ställ därefter åt sidan att svalna.
Vispa äggen och sockret vitt och poröst. Sikta ner mjölet och bakpulvret. Häll därefter ner chokladsåsen och rör varsamt samman till en slät smet.
Bre ut smeten jämnt i bakformen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 15-18 minuter.
Mät upp vispgrädden, muscovadosockret, sirapen och chokladen, bruten i mindre bitar, i en kastrull. Värm upp blandningen under omrörning och låt den därefter koka i ca 12 minuter till mjuk kolakonstistens.
Ta kastrullen från värmen och klicka ner matfettet. Rör om till en blank glasyr och bre den över kakan. Ställ svalt att stelna innan kakan skärs upp i rutor.
MUMSIGA MARSANKRÄMSRUTOR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Kakan:
200 g margarin
4 ägg
4 dl strösocker
6 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
2 dl mjölk
Smörkrämen:
300 g mjukt margarin
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4 dl färdigkokt kall marsankräm
Garnering:
200 g mandelmassa
1 msk kakao
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader och klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
Smält smöret och låt svalna medan övriga ingredienser blandas.
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
Blanda ihop övriga torra ingredienser och vänd försiktigt ner i äggsmeten med t.ex. en slickepott.
Tillsätt smöret och mjölken och rör om hela tiden till en slät smet.
Häll smeten i långpannan och grädda i ca 15-20 minuter. Prova med en sticka för att se när den är klar, får inte gräddas för länge så den blir torr.
Låt kakan svalna i pannan. Gör under tiden smörkrämen. Blanda ihop margarinet, florsockret och vaniljsockret och rör till en slät kräm. Rör ner den kalla färdigkokta marsankrämen och blanda till en kräm.
Bred ut krämen på kakan och riv mandelmassa över kakan och pudra över kakao. Skär upp kakan i rutor.
Ät och njut!
KARIBISKA CHOKLADDRÖMRUTOR
Räcker till
30
Det här behöver du:
Mums, om du inte tänker på den slanka linjen.
400 g margarin
400 g vit choklad
6 ägg
4½ dl strösocker
2 knivsuddar salt
2 tsk vaniljsocker
Skal av 2 limefrukter
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 g kokos
100 g mandelspån
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
Smält smöret och 200 g av den vita chokladen i en kastrull. Låt svalna.
Vispa ägg, strösocker, salt och vaniljsocker vitt och pösigt. Riv skalet av de tvättade limefrukterna och blanda ner i äggsmeten. Vänd ner chokladsmöret.
Sikta ner mjölet som är blandat med bakpulver och rör ihop smeten. Häll smeten i långpannan. Hacka resten av den vita chokladen och strö det över smeten tillsammans med kokos och mandelspån.
Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Låt kakan svalna och kyl den sedan fram till serveringen.
Ät och njut!
|
|
 |
|
Hej!
Prova att göra en egen hemsida precis som jag.
Det är enkelt och du kan prova helt gratis.
ANNONS
|