 |
|
|
 |
|
BROWNIES OCH BLONDIES
BROWNIES MED KRÄMIG LIMEGLASYR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Brownies har blivit en riktig klassiker. Skär i rutor och frys in, om det skulle bli några över. Hasselnötterna kan bytas ut mot dina egna favoritnötter.
Bild
Browniesmet:
300 g hasselnötter
300 g smör
300 g mörk choklad
4 ägg
2 äggulor
1 dl kakao
3½ dl vetemjöl
Limeglasyr:
400 g philadelphiaost
100 g mjukt smör
2½ dl florsocker
4 tsk pressad limesaft
Så här gör du:
Rosta nötterna i en torr het stekpanna. Gnugga av skalet i en ren handduk.
Smält smöret. Hacka chokladen och låt smälta samman med smöret. Rör i socker, ägg och äggulor. Blanda mjöl och kakao. Sikta ner det i smeten. Hacka nötterna grovt och rör i dem.
Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper. Bred ut smeten i formen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 12 min. Låt svalna.
Limeglasyr: Vispa samman ingredienserna. Bred ut krämen på kakan. Låt stelna i kylen.
Skär kakan i rutor. Garnera gärna med limeskal.
TINAS BROWNIES
Räcker till
16 bitar
Det här behöver du:
250 g mörk choklad
250 g mjukt smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 äggulor
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
2 dl mjöl
1 dl kokosflingor
2 påsar valnötter (á 140 g)
Topping:
100 g philadelphiaost
100 g mjukt smör
1 dl florsocker
Skal från 1 citron
Garnering:
Hyvlad choklad
Så här gör du:
Sätt ugnen på 160°. Smält chokladen i mikrovågsugn eller i vattenbad på spisen. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt vaniljsocker, ägg och äggulor. Vispa tills smeten är slät.
Blanda ner den smälta chokladen lite i taget. Rör i bakpulver, kakao och mjöl, vispa. Vänd till sist ner kokosflingor och hela valnötter.
Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsfast form och häll i smeten. Grädda i ca 35 minuter. Testa med en sticka om kakan är färdig, den ska vara lite kladdig. Ta ut ur ugnen och låt svalna i formen. Skär upp i 16 bitar.
Blanda Philadelphiaost, smör, florsocker och citronskal. Bred toppingen på browniebitarna. Hyvla choklad över.
BROWNIES MED CRÉME FRAICHE
Räcker till
18 stora eller 30 små
Det här behöver du:
110 g smör
230 g mörk choklad, bruten i bitar
2½ dl mjukt mörkt farinsocker
4 ägg
4 msk starkt kallt kaffe
Drygt 2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 krm salt
Drygt 1 dl skalade valnötter, hackade
Glasyr:
230 g mörk choklad, bruten i bitar
Drygt 3 dl créme fraiche
Chokladkulor till dekoration
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180º. Smörj en liten långpanna och lägg bakpapper över bottnen. Smält choklad och smör i en värmefast skål, ställd över en kastrull med sakta sjudande vatten. Rör blandningen slät, lyft bort skålen och låt den svalna.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Vänd ner chokladsmeten och kaffet. Blanda väl. Sikta mjöl, bakpulver och salt i kaksmeten och vänd ner de torra ingredienserna. Rör ner valnötterna. Häll över kaksmeten i formen och grädda i ugnen i 20-25 min eller tills kakan har stelnat. Låt den svalna i formen.
Glasyren: Smält chokladen i en värmefast skål, ställd över en kastrull med sakta sjudande vatten. Rör ner créme fraiche och vispa tills glasyren är jämn. Skeda den över kakan och gör ett virvelmönster med en degspade. Ställ kakan svalt och låt glasyren stelna. Skär den sedan i rektanglar el. rutor, lyft upp dem ur formen och servera dem, gärna dekorerade med chokladkulor.
Mums!
ROCKY ROAD-BROWNIES
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Smarriga brownies till små och stora barn!
Knappt 5 dl vetemjöl
Knappt 4 dl strösocker
6 msk kakaopulver
1 tsk bakpulver
44 g smör, smält
4 ägg, vispade
2 tsk vaniljextrakt
Drygt 2 dl röda cocktailbär, delade i fjärdedelar.
Drygt 3 dl mandlar, skalade och hackade
Kolaglasyr:
Knappt 9 dl florsocker
4 msk kakaopulver
6 msk kondenserad mjölk
1 tsk vaniljextrakt
Drygt 5 dl marshmallows, delade i mindre bitar
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180º. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, och pudra den lätt med mjöl.
Sikta mjöl, socker, kakao och bakpulver i en skål och gör ett hål i mitten. Vispa ner smält smör, ägg och vaniljextrakt och blanda väl.
Rör ner körsbär (röda cocktailbär) och mandel. Häll över kaksmeten i formen och grädda i ugnen i 35-40 min eller tills kakan stelnar på ovansidan. Låt den svalna i långpannan.
Gör under tiden iordning glasyren. Häll alla ingredienserna i en stor skål och vispa rejält till en slät och nätt och jämnt bredbar konsistens.
Bred glasyren över den kalla kakan, forma glasyren till en virvel och strö marshmallows över. Låt kakan ligga tills glasyren stelnat och skär den sedan i rutor.
TRANBÄRSBROWNIES MED CRÉME FRAICHE
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
230 g smör el. margarin
8 msk kakaopulver
3 dl mjukt farinsocker
2 dl strösocker
Drygt 6 dl extrafint vetemjöl
4 ägg, vispade
5 dl färska tranbär
Till virveln:
Drygt 3 dl créme fraiche
2 msk strösocker
2 msk vetemjöl, extra
2 äggulor
1 tsk vaniljextrakt
55-60 g mörk choklad, riven
Så här gör du:
Sätt ugnen på 190º. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm och pudra den lätt med mjöl.
Lägg smör, kakao och socker i en kastrull och rör på låg värme tills smöret är precis smält. Dra bort kastrullen från plattan och låt den svalna lite.
Rör hastigt ner mjöl och ägg och vispa hårt tills smeten är ordentligt blandad och slät. Rör ner tranbären och bred ut smeten i formen.
Virveln: Vispa samtliga ingredienser utom den rivna chokladen till en slät smet och skeda den över chokladsmeten. Gör ett virvelmönster med en degskrapa.
Grädda i 35-40 min eller tills kakan höjt sig och känns fast. Låt den svalna i formen och skär den sedan i rutor. Dekorera gärna med riven choklad.
FETTSNÅLA BANANBROWNIES
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Brownies för dem som tänker på den smala linjen.
5 dl vetemjöl
6 msk kakaopulver
4 msk fettsnål torrmjölk
2 krm bakpulver
2 krm salt
4 mogna bananer
Knappt 3 dl farinsocker
1 dl strösocker
4 äggvitor
Knappt 4 dl naturell lättyoghurt
Frön från 4 kardemumakapslar, stötta
Rostade kokosflingor, att stö över kakan
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180º. Smörj en liten långpanna.
Sikta mjöl, kakao, torrmjölk, bakpulver och salt i en stor skål och gör ett hål i mitten.
Mosa bananerna, vispa dem med socker och äggvitor, yoghurt och kardemummafrön och blanda jämnt med de torra ingredienserna.
Skeda över smeten i formen och grädda i 25-30 min eller tills kakan känns fast. Strö rostade kokosflingor över, låt kakan svalna i formen och skär den i rutar när den kallnat.
INGEFÄRSBROWNIES MED PORTVINSGRÄDDE
Räcker till
16 bitar
Det här behöver du:
400 g riktigt mörk choklad, bruten i bitar
340 g smör
5 dl socker
8 ägg, vispade
4 tsk vaniljextrakt
2 msk inlagd ingefärssyrup
4 dl vetemjöl
Drygt 1 dl hackad syltad ingefära
4 msk kanderad ingefära, skuren i bitar, till dekoration
Portvinsgrädde:
Knappt 5 dl ruby portvin
Knappt 5 dl vispgrädde
2 msk florsocker
2 tsk vaniljextrakt
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180º. Smörj en liten långpanna.
Lägg choklad och smör i en kastrull och smält på låg värme och under omrörning. Dra bort kastrullen från plattan och rör i sockret.
Vispa ner ägg, vaniljextrakt och ingefärssyrup i chokladsmeten. Blanda ner mjöl och hackad ingefära så att smeten blir slät.
Häll över den i formen och grädda i 30-35 min eller tills kakan känns fast.
Gör under tiden portvinsgrädden. Häll portvinet i en kastrull och låt det sjuda på medelhög värme tills det reduceras till ca 8 matskedar. Dra då bort kastrullen från plattan och låt portvinet svalna. Vispa grädden tills den börjar tjockna och vispa sedan i socker, reducerat portvin och vaniljextrakt. Fortsätt att vispa grädden tills den blir styv.
Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna i 2-3 min i formen. Skär den sedan i 16 rutor. Lägg upp bitarna på tallrikar och lägg en klick portvinsgrädde på varje. Avsluta med kanderade ingefärsbitar och servera kakorna varma.
BLACK RUSSIAN BROWNIES
Räcker till
20-30 rutor
Det här behöver du:
230 g riktigt mörk choklad, bruten i bitar
230 g smör
1 tsk grovmalda svartpepparkorn
8 ägg, vispade
Drygt 6 dl strösocker
2 tsk vaniljextrakt
6 msk Kahlualikör
4 msk vodka
Drygt 6½ dl vetemjöl
2 krm bakpulver
2½ dl hackade valnötter
Kahluagrädde:
Knappt 5 dl créme fraiche
4 msk Kahlualikör
Osötad kakao, att pudra över
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180º. Smörj och klä bottnen i en 30 x 40 cm lång kakform med bakpapper.
Smält choklad och smör med pepparkornen i en liten kastrull på låg värme. Dra bort kastrullen från plattan och låt blandningen svalna lite.
Vispa ägg, socker och vaniljextrakt i en stor skål och rör ner chokladen, likören och vodkan.
Sikta ner mjöl och bakpulver och blanda chokladblandningen till en jämn smet. Rör ner valnötterna. Häll över smeten i formen och grädda i 20-25 min eller tills kakan känns fast.
Låt den svalna några minuter och skär den sedan i rutor. Lyft försiktigt över bitarna på tallrikar.
Kahluagrädde: Blanda försiktigt Kahlua och créme fraiche och lägg en generös klick på varje brownie. Pudra med kakao och servera genast.
CHEESECAKE MED BROWNIEBOTTEN
Räcker till
12 bitar
Det här behöver du:
Browniebotten:
115 g smör
115 g riktigt mörk choklad, bruten i bitar
2½ dl strösocker
2 ägg, vispade
Drygt ½ dl mjölk
2½ dl vetemjöl
Cheesecaketäcke:
5½ dl cream cheese
Drygt 1½ dl råströsocker
3 ägg, vispade
1 tsk vaniljextrakt
1 1/4 dl naturell yoghurt
Smält mörk choklad att ringla över
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180º. Smörj och mjöla en springform, 23 cm i diameter.
Smält smör och choklad i en kastrull på låg värme och under flitig omrörning tills blandningen är slät. Dra bort kastrullen från plattan och rör ner sockret.
Tillsätt ägg och mjölk och vispa ordentligt. Vänd ner mjölet så att smeten blir precis blandad. Skeda upp den jämnt i formen.
Grädda i 25 min. Ta ut den ur ugnen medan du gör iordning cheesecaketäcket. Sänk ugnsvärmen till 160º.
Cheesecake: Vispa ost, socker, ägg och vaniljextrakt tills allt är väl blandat. Rör ner yoghurten och häll blandningen över browniebottnen. Grädda i ytterligare 45-55 min eller tills mitten nästan har stelnat.
Dra en kniv runt kakans kant så att den släpper formen och låt den svalna i formen. Ställ kakan kallt i kylskåpet i 4 tim gärna över natten innan du skär upp den i tårtbitar. Ringla smält choklad över och servera.
Mums!
UPP- OCH NERVÄNDA ÄPPLEKNÄCKBROWNIES
Räcker till
20 rutor
Det här behöver du:
Äppelknäck-täcke:
Knappt 1 dl farinsocker
Knappt 1 dl strösocker
110 g smör
2 matäpplen, utkärnade och tunt skivade
Brownies:
230 g smör
Knappt 1 dl farinsocker
Knappt 1 dl strösocker
4 ägg, vispade
9 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
3 tsk kanel
4 matäpplen, skalade och grovt rivna
Knappt 4 dl hackade valnötter
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180º. Smörj en liten långpanna.
Äppelknäck: Lägg smör och socker i en liten kastrull och smält på låg värme under omrörning. Häll över smeten i formen och lägg äppleskivor ovanpå.
Brownies: Lägg smör och socker i en skål och vispa smeten ljus och luftig. Vispa gradvis i äggen.
Sikta mjöl, bakpulver, bikarbonat och kanel och vänd ner det i kaksmeten. Blanda i äpple och nötter.
Häll över smeten i formen och grädda i ugnen i 35-40 min tills kakan är stel och gyllengul. Låt den svalna i formen i 10 min, stjälp sedan upp den upp- och ner och skär den i rutor.
MOROTSBROWNIES MED SMULTÄCKE
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Drygt 3 dl farinsocker
Drygt 3 dl strösocker
230 g mjukt smör
4 ägg, vispade
2 tsk vaniljextrakt
7½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
Drygt 3 dl sultanrussin
Knappt 5 dl finrivna morötter
2½ dl hackade valnötter
Smultäcke:
Knappt 2 dl finhackade valnötter
6 msk baksirap
4 msk vetemjöl
1 tsk mald kanel
30 g smör, smält
Så här gör du:
Sätt ugnen på 190º. Smörj och bröa en långpanna, 30 x 40 cm.
Vispa socker och smör ljust. Vispa i ägg och vaniljextrakt. Sikta mjöl, bikarbonat och bakpulver och vänd ner det jämnt i smeten. Blanda i sultanrussin, morötter och valnötter.
Bred ut kaksmeten i formen. Blanda ingredienserna till täcket till en smulblandning och strö ut den jämnt över kaksmeten.
Grädda i 45-55 min eller tills kakan är gyllenbrun och precis fast. Låt den svalna i långpannan och skär den sedan i rutor eller trianglar.
MOCKACHINOBROWNIES MED VIT MOCKASÅS
Räcker till
16 rutor
Det här behöver du:
230 g osaltat smör
230 g riktigt mörk choklad, bruten i bitar
4 msk starkt svart kaffe
Drygt 6 dl råströsocker
6 ägg, vispade
Knappt 4 dl vetemjöl
Knappt 2 dl mjölkchoklad, hackad
2½ dl rostade valnötter, hackade
16 hela valnötter till dekoration
Sås:
Knappt 2½ dl vispgrädde
170 g vit choklad, bruten i bitar
2 msk starkt svart kaffe
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180º. Smörj och bröa en liten långpanna.
Lägg smör och choklad i en kastrull på låg värme och häll i kaffet. Rör tills allt är smält och blandat. Låt smeten svalna lite.
Vispa strösocker och ägg. Vispa i mjöl, mjölkchokladbitar och valnötter. Häll över smeten i formen.
Grädda i 30-35 min eller tills kakan har stelnat men fortfarande är fuktig i mitten. Låt den svalna i formen och skär den sedan i rutor eller rektanglar.
Gör under tiden såsen genom att smälta alla ingredienserna i en liten kastrull på låg värme till en slät sås. Rör om då och då.
Lägg upp kakorna på tallrikar och skeda den varma såsen över. Dekorera med valnötter.
Mums!
PISTASCHBROWNIES GLASERADE MED LÖNNSIRAP
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
230 g mörk choklad, bruten i bitar
340 g mjukt smör el. margarin
7½ dl strösocker
8 ägg
2 tsk vaniljextrakt
Knappt 9 dl vetemjöl
Knappt 4 dl skalade pistaschmandlar, hackade
Glasyr:
230 g mörk choklad, bruten i bitar
2½ dl créme fraiche
4 msk lönnsirap
Så här gör du:
Sätt ugnen på 190º. Smörj och bröa en långpanna, 30 x 40 cm.
Smält choklad och smör under omrörning i en kastrull på mycket låg värme. Dra bort kastrullen från plattan och blanda i sockret.
Vispa ägg och vaniljextrakt ljust i en stor skål. Rör ner den smälta chokladsmeten.
Vänd ner mjölet jämnt och rör i drygt 2 dl pistaschmandlar.
Skeda över smeten i långpannan och jämna till ytan. Grädda kakan i 25-30 min eller tills den är fast och guldbrun. Låt kakan svalna helt i långpannan.
Till glasyren: Smält chokladen i en skål över varmt vatten. Rör ner créme fraiche och lönnsirap och vispa blandningen slät och blank.
Bred ut glasyren jämt över den kalla kakan med en spatel el. degspade av metall. Strö resten av pistaschmandlarna över och låt kakan stå tills glasyren stelnat. Skär den då i rutor.
Mums!
BROWNIES MED CHOKLADKOLA
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
170 g mjukt smör el. margarin
Drygt 4 dl philadelphiaost light
1 tsk vaniljextrakt
Drygt 5 dl strösocker
4 ägg
6 msk osötat kakaopulver
4 dl extrafint vetemjöl, siktat
1½ dl hackade pekannötter
Kolaglasyr:
6 msk smör
2 msk mjölk
3½ dl florsocker
4 msk osötat kakaopulver
30 pekannötter, till dekoration
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180º. Smörj och bröa en långpanna, 30 x 40 cm.
Vispa ost, vaniljextrakt och 10 teskedar strösocker slätt och ställ skålen åt sidan.
Vispa äggen och resten av sockret vitt och pösigt. Lägg smör och osötat kakaopulver i en liten kastrull och värm på låg värme under omrörning tills smöret smälter och ingredienserna blandas. Rör då ner äggsmeten. Vänd ner mjöl och nötter.
Häll hälften av kaksmeten i långpannan och jämna till ytan. Bred försiktigt mjukost över och täck med resten av kaksmeten. Grädda i varm ugn i 40-45 minuter. Låt kakan ligga och svalna i långpannan.
Glasyren: Smält smöret i mjölken. Blanda i florsocker och osötat kakaopulver. Bred ut blandningen över den kalla kakan och dekorera med pekannötter. Låt glasyren stelna och skär kakan i rutor till serveringen.
Mums!
CAPPUCCINOBROWNIES
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Lätt att vispa ihop och himmelsk att äta!
450 g mjukt smör el. margarin
Knappt 7 dl extrafint vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk osötad kako
Drygt 5 dl råströsocker
8 ägg
6 msk snabbkaffepulver
4 msk varmt vatten
Kolaglasyr:
230 g vit choklad, bruten i bitar
110 g mjukt smör
6 msk mjölk
9 dl florsocker
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180º. Smörj och bröa en långpanna, 30 x 40 cm. Lös upp snabbkaffepulvret i 4 msk varmt vatten. Sikta mjöl, bakpulver och kakao i en skål och tillsätt smör, råströsocker, ägg och kaffe. Vispa blandningen slät, för hand eller med elvisp. Skeda sedan över smeten i långpannan och släta till ytan.
Grädda kakan i 35-40 min eller tills den höjt sig och är fast. Låt den svalna helt i långpannan. Gör glasyren genom att hälla choklad, smör och mjölk i en skål, ställd över en kastrull med sjudande vatten och rör om tills chokladen har smält.
Lyft bort skålen från kastrullen och sikta ner florsocker. Vispa glasyren slät och bred ut den över kakan. Pudra kakans ovansida med siktad kako och skär den i rutor.
Mums!
CREAM CHEESE BROWNIES
Räcker till
Det här behöver du:
200 g smör
250 g mörk blockchoklad
4 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
½ msk snabbkaffepulver
1 msk vaniljsocker
4 ägg
Cream chese smet:
200 g cream cheese
½ dl florsocker
1 äggvita
Så här gör du:
Smält smöret,tillsätt chokladen och rör tills den smält.
Rör i sockret och låt svalna lite.
Blanda vetemjöl,bakpulver,kaffepulver och vaniljsocker.
Rör ner chokladsmeten,tillsätt äggen och rör runt.
Häll smeten i en bakplåtsklädd form ca 25-30 cm.
Blanda cream cheese,florsocker och äggvita.
Klicka blandningen över chokladsmeten och dra runt med en gaffel så att
det blir en fin marmorering.
Grädda i ugnen 175 grader i ca 40 min.
CHOKLADBROWNIES MED PHILADELPHIAGLASYR
Räcker till
16 personer
Det här behöver du:
250 g mörk choklad
250 g rumstempererat smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 st hela ägg
2 st äggulor
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 dl kokosflingor
2 påsar valnötter, ca 140 g
Glasyr
100 g philadelphiaost
100 g rumstempererat smör
1 dl florsocker
Skal från 1 citron
Så här gör du:
Sätt ugnen på 160 grader.
Smält chokladen i mikron eller i vattenbad.
Vispa smöret och socker poröst, tillsätt vaniljsocker samt de hela äggen och äggulorna.
Vispa tills smeten är slät.
Blanda ner den smälta chokladen lite i taget.
Rör i bakpulver, kakao och mjöl, vispa ihop.
Vänd till sist ner kokosflingorna och hela valnötter.
Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsfast form och häll ner smeten.
Grädda i ca 35 minuter.
Testa med en sticka, kakan ska vara lite kladdig.
Tag ut den ur ugnen och låt den svalna i formen.
Skär sedan i portionsbitar, ca 16 stycken.
Glasyren:
Blanda philadelphiaosten, smör, florsocker och rivet citron skal, bred glasyren på browniebitarna.
Klart att servera
CHOKOLATEBROWNIES
Räcker till
24 rutor
Det här behöver du:
150 g smör
100 g hasselnötter
¾ dl kakao
3 ägg
3 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
Garnering
Smält blockchoklad
Ev. valnötter
Så här gör du:
Sätt ugnen på 150 grader.
Smörj och mjöla ett bakplåtspapper, som läggs i en långpanna.
Smält fett och rör i kakao. Låt det svalna.
Hacka nötterna under tiden.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner chokladblandningen och mjölet blandat med bakpulver och hassellnötterna.
Bred ut smeten i långpannan och grädda i nedre delen av ugnen i c:a 35 minuter.
Skär den avsvalnade kakan i c:a 24 bitar.
Bred smält blockchoklad på kakorna. Lägg eventuellt en valnöt mitt på varje brownie.
CHEESECAKEBROWNIES
Räcker till
10-12 personer
Det här behöver du:
Smet:
120 g smör
100 g mörk choklad
2 1/4 dl socker
2 ägg, stora
1 tsk vaniljextrakt
1½ dl mjöl
2 tsk kakao
En nypa salt
Frosting
200 g philadelphia ost, (ett paket)
0,8 dl socker
1 ägg, stort
½ tsk vanilj extrakt
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180 grader. Täck en fyrkantig (20x20) form med foliepapper och smörj formen. Lägg åt sidan.
Smält smör och choklad i en liten kastrul, rör om tills den är slät. Låt svalna.
Vispa ihop socker, ägg och vanilj extrakt. Tillsätt choklad blandningen och vispa slät. Sikta i mjöl, kakao och salt och rör ihop tills allt blandats. Häll smeten i formen och lägg åt sidan.
Frosting:
Vispa ihop philadelphia, socker, ägg och vanilj extrakt tills det blir slät.
Skeda över klumpar (med hjälp av en sked) cheesecake på brownie smeten och ta en kniv och skär runt. Det blir fina mönster när man sedan skär upp den. Grädda i ugnen i ca 35 minuter, tills konsistensen är fast. Låt svalna helt innan den skärs upp.
BROWNIES MED KARAMELBANANER
Räcker till
4 personer
Det här behöver du:
Brownie:
115 g smält mörk choklad
120 g osaltat smör
200 g råsocker
2 st ägg
120 g vetemjöl
150 g blandade nötter/mandel
Bananer:
2 st bananer
50 g smör
50 g råsocker
20 g färsk ingefära
10 g kanel
25 g mörk rom
20 g pistagenötter
Vaniljglass
Så här gör du:
Brownie:
Blanda alla brownieingredienser och baka i 220 graders ugn. Den ska vara lös i mitten.
Bananer:
Smält smöret och lägg i sockret. Skiva bananerna. Blanda bananer, ingefära och kanel med smörsockret. Stek så att sockret kommer runt hela bananskivorna. Häll över rom och antänd. Passa luggen!
Flambera av och strö på pistagenötterna.
BROWNIE MED BANANMOUSSE
Räcker till
12 personer
Det här behöver du:
120 g mörk choklad
70 g smör
½ dl socker
1 dl farinsocker
2 ägg
1 dl havregryn
1 3/4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 dl russin
1 ½ dl hackade jordnötter
Bananmousse:
1 gelatinblad
1 mogen banan
½ dl socker
1 msk rom
2 msk saft av pressad citron
1 äggula
1 ½ dl vispgrädde
Servering:
1-2 bananer
2 msk råsocker
O´hoj chokladsås
Så här gör du:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smält chokladen i en värmetålig skål över sjudande vatten. Blanda chokladen med smöret och rör om tills det har smält. Tlllsätt socker, farinsocker, ägg, havregryn, vetemjöl och bakpulver och rör ihop till en deg. Arbeta sist i russin och jordnötter.
Fyll smeten i 12 smorda muffinsformar av teflon eller papper.
Grädda dem i mitten av ugnen ca 7-8 minuter. De ska vara kladdiga i mitten.
Gör bananmoussen genom att lägga gelatinet i kallt vatten.
Mixa banan, socker, rom, citronsaft och äggula till en puré. Smält gelatinet och vispa ner det i purén.
Vispa grädden, dock inte för fast, vänd ner grädden med en slickpott i purén.
Täck med plastfolie och ställ moussen att stelna i kylen ett par timmar eller över natten.
Sätt ugnen på 225 grader. Skär bananen i skivor på längden, knappt 1 cm tjocka och strö råsocker över.
Baka bananskivorna på plåt med bakplåtspapper högt upp i ugnen tills sockret har smält och blivit ljusbrunt, ca 4 minuter.
Servera nygräddade brownies med bananmousse och chokladsås.
Lägg på några bananskivor på varje portion.
APELSINKOLA BROWNIES
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Kakan:
4 stora eller 5 små ägg
1 dl sirap
1 dl socker
1 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
3 msk apelsinlikör
200 g smör
2 msk grädde
3 ½ -4 dl mjöl
100 g vit choklad
100 g mörk eller ljus choklad, gärna kolafylld
Kolatäcket:
75 g smör
1 dl grädde
½ dl sirap
½ dl farinsocker
½ dl socker
rivet skal av en apelsin
3 msk apelsinlikör
1 tsk citronsaft
1½ msk mjöl
Så här gör du:
Kakan:
Smält smöret i en kastrull tillsammans med hälften av den vita chokladen.
Tillsätt sirap, grädde och apelsinlikör och låt koka försiktigt
Rör ihop äggen med sockret.
Hacka resten av chokladen och blanda med mjölet och bakpulvret.
Häll i mjölet i äggmeten och tillsätt sedan smörblandningen. Rör till en jämn smet.
Häll i en långpanna och ställ in i ugnen 10 min, 175 grader
Kolatäcke:
Smält smöret och häll i grädde, sirap, socker, apelsinlikör och citronsaft.
Låt koka kraftigt.
Tillsätt sedan mjölet genom en sil medan du vispar.
Riv i apelsinskal och häll på den varma kakan när kolan klarar kulprovet.
Skär i 30 bitar och låt svalna på galler med bakplåtspapper under, ifall kolan droppar.
HASSELNÖTSBROWNIE MED PHILADELPHIAGLASYR
Räcker till
Det här behöver du:
Brownie
150 g smör
150 g grovhackad Fazer Ögon Mörk Choklad
1 3/4 dl socker
2 ägg
1 äggula
2 msk Fazer Ögon Cacao
1/3 tsk salt
2 dl vetemjöl
3 1/2 dl hela rostade hasselnötter
Philadelphiakräm
125 g philadelphiaost
2 dl florsocker
125 g smör
2 tsk citron
Så här gör du:
Brownie
Koka upp smöret. Slå det över den hackade chokladen. Blanda i resterande ingredienser i nämnd ordning. Stryk ut ett jämnt lager ca 1 cm på en plåt med papper ca 15x20 cm. Grädda i 200° ca 8 min, den ska kännas kladdig. Låt kallna.
Philadelphiakräm
Vispa upp smör och florsocker. Tillsätt philadelphiaost och citron, vispas luftigt. Stryk sedan på brownien. Skär upp i fyrkanter.
Till garnering
Smält Fazer Ögon Block enligt paketets anvisningar. Gör en strut av smörpapper och spritsa ränder ovanpå krämen.
BROWNIES MED DUBBEL CHOKLAD
Räcker till
9 stora eller 16 små brownies
Det här behöver du:
115 g smör
115 g mörk choklad, bruten i bitar
3/4 dl råsocker
1 krm salt
1 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg
2½ dl osötad kakao
1 1/4 dl vita chokladbitar
Kolasås:
4 msk smör
Drygt 2½ dl råströsocker
Drygt 1½ dl mjölk
Drygt 2½ dl vispgrädde
Drygt 1½ vit baksirap
200 g mörk choklad, bruten i bitar
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och klä bottnen av en 18 cm stor, kvadratisk kakform med bakpapper.
Lägg smör och choklad i en liten värmefast skål, ställd över en kastrull med sakta sjudande vatten tills både smör och choklad har smält. Rör blandningen slät och låt den svalna lite. Rör ner socker, salt och vaniljextrakt. Tillsätt ett ägg i taget och rör rejält tills smeten är blandad.
Sikta mjöl och kakao i kaksmeten och vispa den slät. Rör ner chokladbitarna och häll över smeten i kakformen. Grädda i varm ugn i 35-40 minuter eller tills ytan har fått en jämn färg och du kan dra ut en nästan torr provsticka ur kakans mitt. Låt den svalna lite medan du gör kolasåsen.
Såsen: häll smör, socker, mjölk, grädde och baksirap i en liten kastrull och värm på låg värme tills sockret har lösts upp. Koka upp och rör i 10 minuter eller tills smeten blivit karamellfärgad. Dra bort kastrullen från plattan och tillsätt chokladen. Rör smeten slät. Skär kakan i rutor och servera dem genast och tillsammans med såsen.
Mums!
CHOKLADBROWNIES
Räcker till
15 bitar
Det här behöver du:
225 g tärnat smör
150 g mörk choklad, hackad
Knappt 4 dl vetemjöl
2½ dl mörkt muscovadosocker
4 ägg, vispade
3/4 dl hasselnötter, rostade och hackade
1 1/4 dl sultanrussin
1 1/4 dl hackad mörk choklad
115 g vit choklad
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och klä en 28 x 18 cm stor, rektangulär kakform med bakpapper.
Lägg smör och hackad mörk choklad i en värmefast skål, ställd över en kastrull med sjudande vatten tills bådadera har smält. Dra bort kastrullen från plattan. Sikta mjölet i en stor skål, tillsätt sockret och blanda väl. Rör ner äggen i chokladsmeten och vispa ner mjölet. Tillsätt nötter, sultanrussin och chokladflagor och blanda väl. Skeda smeten jämnt i formen och jämna till ytan.
Grädda i ugnen i 30 minuter eller tills kakan är fast. Stick in en provsticka mitt i kakan när du vill kontrollera om den är färdig. Är stickan torr när du drar ut den är kakan färdig. Om inte, låt kakan stå kvar i ugnen några minuter till. Ta ut den ur ugnen och låt den svalna helt på ett galler. Ringa smält vit choklad i tunna streck över kakan som dekoration och skär sedan kakan i rutor. Låt bitarna stelna innan de serveras.
CHOKLAD- & KANELBROWNIES
Räcker till
35-40 st
Det här behöver du:
300 g smör
300 g mörk choklad
8 ägg
5 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 msk kanel
2 krm salt
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200º. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med ett smort bakpapper.
Bryt el. hacka chokladen i mindre bitar. Smält smör och choklad över svag värme.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner blandningen i äggsmeten. Blanda sist i chokladsmeten.
Häll smeten i långpannan och grädda kakan mitt i ugnen ca 25-30 min. Låt kakan svalna helt i pannan. Skär sedan upp den i rutor i önskad storlek.
BROWNIES MED PEKANNÖTTER
Räcker till
20 st
Det här behöver du:
225 g smör
70 g mörk choklad
Drygt 2 dl vetemjöl
3/4 tsk bikarbonat
1 krm bakpulver
3/4 dl pekannötter
1 1/4 dl råsocker
½ tsk mandelextrakt
1 ägg
1 tsk mjölk
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en långpanna, 20 x 30 cm, och klä den med bakpapper.
Lägg chokladen i en värmefast skål, ställd över en kastrull med sakta sjudande vatten och värm tills chokladen smälter. Sikta under tiden mjöl, bikarbonat och bakpulver i en stor skål.
Finhacka pekannötterna och lägg dem åt sidan. Vispa smör och socker i en annan skål och rör sedan i mandelextrakt och ägg. Lyft chokladskålen från kastrullen och rör ner smörblandningen. Tillsätt mjölblandningen, mjölken och de hackade nötterna och blanda väl.
Skeda upp smeten i den bakpappersklädda långpannan och släta till den. Sätt in långpannan i ugnen och grädda i 30 minuter eller tills kakan känns fast att röra vid (den ska fortfarande vara lite mjuk i mitten). Ta ur den ur ugnen och låt den svalna helt. Strö socker över kakan, skär den i 20 rutor och servera.
BROWNIES MED CHOKLADKOLA
Räcker till
16 st
Det här behöver du:
Browniesmet:
85 g smör
Drygt 2 dl philadelphiaost ligt
½ tsk vaniljextrakt
Drygt 2½ dl strösocker
2 ägg
3 msk osötad kakao
2 dl extra fint vetemjöl, siktat
3/4 dl hackade pekannötter
Kolaglasyr:
4 msk smör
1 msk mjölk
1 3/4 dl mjölk
2 msk osötad kakao
Pekannötter till dekoration
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en 20 cm stor kvadratisk, låg kakform lätt och lägg i bakpapper.
Vispa ost, vaniljextrakt och 5 teskedar strösocker slätt och ställ skålen åt sidan.
Vispa äggen och resten av sockret vitt och pösigt. Lägg smör och osötad kakao i en liten kastrull och värm på låg värme under omrörning tills smöret smälter och ingredienserna blandas. Rör då ner äggsmeten. Vänd ner mjöl och nötter.
Häll hälften av kaksmeten i formen och jämna till ytan. Bred försiktigt mjukost över och täck med resten av kaksmeten. Grädda i varm ugn i 40-45 minuter. Låt kakan ligga och svalna i formen.
Gör under tiden kolaglasyren: Smält smöret i mjölken. Blanda i florsocker och osötad kakao. Bred ut blandningen över kakan och dekorera med eventuella pekannötter. Låt glasyren stelna och skär kakan i rutor till serveringen.
Mums!
BRUN-VITA BROWNIES
Räcker till
20 st
Det här behöver du:
Aztekernas mäktige kung Montezuma värderade kakao högre än guld. Han hade säkert tyckt att dessa chokladstinna godsaker hade varit värda sin vikt i guld. Minst!
BOTTEN:
100 g mörk choklad
100 g smör el. margarin
3 ägg
1½ dl strösocker
½ msk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
GARNERING:
Ca 100 g mörk choklad
Ca 100 g vit choklad
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200º. Bryt chokladen i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull.
2. Tillsätt matfettet och låt allt smälta på svag värme. Låt blandningen svalna.
3. Tillsätt ägg, socker, vaniljsocker, mjöl och bakpulver i chokladen. Rör allt till en slät smet.
4. Bred ut smeten i en liten bakpappersklädd långpanna, ca 20 x 30 cm. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 min.
5. Gör garneringen: Hacka mörk och vit choklad grovt. Strö chokladen över den varma kakan.
6. Bred ut chokladgarneringen lite slarvigt så att kakan blir läckert ripplad. Låt kakan kallna på galler innan den skärs i rutor.
Ät och njut!
BROWNIES MED CHOKLADGLASYR
Räcker till
40 st
Det här behöver du:
Brownies är namnet på de populära nöt- och chokladkakorna från USA. Glasyren är inte nödvändig, men gör dem ännu lite svårare att motstå.
BOTTEN:
200 g mörk blockchoklad
200 g smör el. margarin
4 ägg
4 dl strösocker
200 g hasselnötskärnor
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
GLASYR:
200 g mörk blockchoklad
GARNERING:
Hasselnötter
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200º. Smält chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn. Smält matfettet. Låt choklad och matfett svalna något.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner smör och choklad i äggsmeten.
3. Hacka hasselnötterna, för hand eler i matberedare. Blanda ner nöthacket i äggsmeten, rör ordentligt.
4. Blanda samman mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten, lite i taget så att det inte bildas några klumpar.
5. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, eller använd bakplåtspapper. Bred ut smeten i långpannan.
6. Grädda kakan mitt i ugnen ca 25 min tills kakan stelnat något, men ändå inte är helt torr inuti. Låt kakan kallna.
7. Smält blockchokladen till glasyren och bred den tunt över den kalla kakan.
8. Hacka hasselnötterna och strö dem över glasyren. Skär kakan i 40 rutor, 4 x 5 cm stora, när glasyren stelnat.
Ät och njut!
CHEESECAKEBROWNIES
Räcker till
20 st
Det här behöver du:
Dessa lyxiga brownies bör bakas med kvalitetschoklad. De är mäktiga, saftiga och supergoda! En ljuvlig kombination av brownies och cheesecake.
BOTTEN:
250 g grovhackad mörk choklad
250 g osaltat smör
6 ägg
6 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
1 nypa salt
FYLLNING:
125 g ricottaost
75 g philadelphiaost
½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 dl vispgrädde
1 msk vetemjöl
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175º. Smörj en form, ca 20 x 30 cm, och lägg i ett bakplåtspapper.
2. Börja med att göra fyllningen: Blanda de båda ostsorterna. Tillsätt strösocker, vaniljsocker, ägg, grädde och mjöl. Rör tills alla klumpar är borta men vispa inte smeten.
3. Gör bottnen: Lägg den hackade chokladen och smöret i en tjockbottnad kastrull och låt smälta på svag värme. Låt svalna något.
4. Vispa samman ägg, strösocker och vaniljsocker. Vispa inte för länge.
5. Rör ner den smälta chokladblandningen i sockersmeten. Vänd sedan ner mjöl och salt.
6. Häll chokladsmeten i formen. Häll sedan ner fyllningen och skapa ett ojämnt mönster med en gaffel. Blanda inte smeterna för mycket.
7. Grädda kakan ca 30 min. Kakan ska vara lite kladdig i mitten när du tar ut den ur ugnen. Låt kakan bli rumstempererad innan du skär den i bitar.
Ät och njut!
JORDNÖTSBROWNIES MED CHOKLAD
Räcker till
35
Det här behöver du:
Man kan beskiva den här läckert rustika kakan som en amerikansk dröm. Kakan innehåller rikligt med jordnötssmör och choklad och bör avnjutas i små bitar.
375 g osaltat smör
6-7 dl strösocker
Ca 3½ dl jordnötssmör
3 stora ägg + 2 äggulor
7½ dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
375 g mörk choklad
Topping:
375 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
1½ msk osaltat smör
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200º. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm. Tryck fast ett bakplåtspapper i långpannan.
2. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt jordnötssmöret. Vispa ner äggen, ett i taget. Rör även ner äggulorna. Tillsätt sedan mjöl och vaniljsocker.
3. Hacka chokladen och rör ner den i smeten. Bred ut smeten i formen och jämna till ytan. Grädda kakan ca 40 min. Låt kakan svalna helt.
4. Hacka chokladen till toppingen och lägg den i en skål. Låt grädden koka upp och häll den över chokladen. Låt blandningen stå 1-2 min. Rör sedan samman till en slät kräm. Rör ner smöret.
5. Bred ut chokladtoppingen på kakan och låt den kallna ca 15 min. Skär kakan i bitar och servera.
CHOKLADBROWNIES MED PÄRON OCH KAFFEGLASYR
Räcker till
16
Det här behöver du:
350 g mörk choklad (75%)
150 g pekannötter
250 g smör el. margarin
4 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt
2 msk starkt kaffe
150 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 burkar konserverade päron
Glasyr:
150 g florsocker
4 tsk starkt kaffe
Så här gör du:
Sätt ugnen på 190 grader. Smörj och klä en liten långpanna (halv långpanna) med bakplåtspapper.
Hacka nötterna och 75 g choklad grovt. Smält resten av chokladen och smöret i en kastrull på svag värme. Ta kastrullen från värmeplattan och låt chokladsmeten svalna.
Vispa ägg, socker, vaniljextrakt, 2 msk kaffe och chokladsmet. Blanda mjöl, bakpulver, salt, nöt- och chokladhack i en skål. Rör ner blandningen i smeten.
Låt de konserverade päronhalvorna rinna väl. Skär dem sedan i mindre bitar och lägg dem i formen. Häll browniesmeten över päronbitarna.
Grädda kakan 1 timme och täck den med alminiumfolie efter 30 minuter. Låt kakan svalna i formen. Stjälp sedan upp den på ett serveringsfat.
Kaffeglasyr:
Vispa florsocker och kaffe till en mjuk och slät glasyr. Tillsätt några droppar vatten om glasyren känns för tjock. Ringa glasyren över kakan så att glasyren rinner ner över kakans sidor. Låt kakan stå och dra en stund innan den ska servera.
Servera kakan tillsammans med glass.
NÖTBROWNIES MED VIT CHOKLAD
Räcker till
12
Det här behöver du:
75 g smör el. margarin
500 g vit choklad
3 stora ägg
175 g råsocker
175 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
175 g macadamianötter
1 tsk vaniljextrakt
Så här gör du:
Sätt ugnen på 190º (170º i varmluftsugn). Smörj och klä en form, 19 x 27 cm, med bakplåtspapper.
Hacka chokladen och nötterna grovt. Smält 125 g choklad och smöret i en kastrull på svag värme. Rör om tills allt är smält och väl blandat. Ta bort kastrullen från värmeplattan och låt chokladsmeten svalna.
Vispa ägg och socker pösigt i en stor skål. Rör gradvis ner chokladsmeten i äggvispet. Konsistensen blir rätt fast. Sikta ner salt, mjöl och bakpulver i smeten.
Vänd till sist ner nöthacket i smeten. Häll smeten i formen och jämna till ytan. Grädda kakan 30-35 minuter, tills den har höjt sig och fått en fin gyllenbrun färg. Den ska vara lite fast i mitten - kakan är fortfarande mjuk under skorpan. Kaksmeten stelnar då den svalnar.
Ta ut kakan från ugnen och låt den svalna i formen. Stjälp upp på kakan på ett bakgaller och skär den i 12 rutor.
CHOKLADKARAMELLBROWNIES
Räcker till
30
Det här behöver du:
250 g mjölkchoklad
100 g vit choklad
300 g sviskonpuré
400 g ljust muscovadosukker
6 stora äggvitor
2 tsk vaniljextrakt
130 g vetemjöl, siktat
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180º (160º varmluft). Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
Smält mjölkchokladen i en gryta på svag värme, och låt smeten svalna lite. Hacka den vita chokladen i mindre bitar.
Blanda sviskonpuré med muscovadosocker. Tillsätt äggvitor, vaniljextrakt och den smältar mjölkchokladen.
Blanda mjöl och det vita chokladhacket i en skål, Rör ner blandningen i smeten.
Häll smeten i långpannan och grädda kakan ca 40-50 min. Testa med en provsticka i kakans mitt. Då provstickan kommer upp utan kladd på nålen är kakan klar.
Låt kakan svalna i långpannan innan du skär upp den i rutor.
BROWNIES MED MAJSMJÖL
Räcker till
30
Det här behöver du:
300 g osaltat smör
300 g mörk choklad (75%)
3 tsk kaffepulver
300 g strösocker
6 äggulor
6 äggvitor
130 g mandel, malda
150 g valnödder
130 g majsmjöl
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180º (160º i varmluft). Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
Smält chokladen tillsammans med kaffepulvret, och låt det svalna lite.
Rör smör och socker vitt och pösigt med elvisp. Vispa i äggulorna, en åt gången.
Blanda majsmöl, valnötter och de malda mandlarna i skål. Rör ner blandningen i smeten. Tillsätt chokladsmeten och rör om.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ned skummet i smeten.
Häll smeten i långpannan och grädda kakan i ca 55 minuter. Täck över kakan med smort bakpapper efter 30 minuter. Kakan är bakt när man kan sticka en provsticka i mitten och den kommer upp utan kladd.
Låt kakan svalna i formen innan du skär upp den i rutor.
BROWNIES MED KAFFESMAK
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Istället för choklad med kaffesmak kan man använda vanlig choklad och några teskedar pulverkaffe i smeten.
400 g smör
400 g choklad med kaffesmak
6 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetmjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
300 g hackad pistaschmandel
Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, och klä den med bakplåtspapper.
Smält smör och choklad. Vispa ägg och socker. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i äggsmeten. Tillsätt 200 g av den hackade pistaschmandeln och chokladsmeten.
Häll smeten i långpannan och grädda 25-30 minuter. Garnera med florsocker och resterande pistaschmandel.
BROWNIES MED TOPPING
Räcker till
ca 30 st
Det här behöver du:
Bakad i små muffinsformar och med ett tårtljus blir varje brownie en liten födelsedagsbakelse.
200 g smör
300 g mörk choklad
4 ägg
2 dl socker
3½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
Topping:
50 g smör
100 g färskost, t.ex. Philadelphia
1 msk citronjuice
4-5 dl florsocker
Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader.
Smält smör och choklad. Vispa ägg och socker. Rör ner chokladsmeten och tillsätt mjöl och vaniljsocker. Blanda.
Häll smeten i små muffinsformar. Grädda cirka 8 minuter. Låt kakorna svalna.
Rör smör och färskost till en smidig blandning,gärna med elvisp, tillsätt seda pressad citron. Rör ner florsocker tills toppingen blir fast och går att spritsa. Färga eventuellt med några droppar hushållsfärg. Dekorera kakorna med toppingen. Ett enkelt sätt att spritsa är att hälla toppingen i en plastpåse, klippa av ett litet hörn och sedan pressa ut en lagom tjock sträng.
BROWNIES MED TRANBÄR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Låt dig inte luras, den här kan är inte nyttigare än andra bara för att den innehåller tranbär. Möjligen godare.
250 g smör
400 g mörk choklad
8 ägg
5 dl brun farin
4 dl vetemjöl
4 dl torkade tranbär
Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, och klä den med bakplåtspapper.
Smält smör och choklad. Vispa ägg och farin. Blanda mjöl och tranbär i en skål, och rör ner blandningen i äggsmeten. Rör ner chokladsmeten.
Häll smeten i långpannan och grädda cirka 25 minuter.
Låt kakan svalna en stund i långpannan, skär sedan upp den rutor. Pudra över lite florsocker då rutorna ska serveras.
BROWNIES MED KONJAK
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Det här är inte en brownie som barnen jublar över. Men som dessert efter en vuxenmiddag gör den dundersuccé.
150 g smör
300 g mörk choklad
4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
200 g hackade hasselnötter
4 msk konjak
8 färska fikon till servering
Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader. Smörj en långpana, 30 x 40 cm, och klä den med bakplåtspapper.
Smält smör och choklad. Vispa ägg och socker. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten. Tillsätt nötter, konjak och chokladsmeten, blanda väl. Häll smeten i långpannan och grädda cirka 25 minuter.
Låt kakan svalna och skär den sedan i kvadrater eller rutor. Servera med vispgrädde och fiko i klyftor.
BROWNIES MED TORKADE APRIKOSER OCH MANDLAR
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
250 g smör
400 g mörk choklad
8 ägg
6 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl hackade torkade aprikoser
200 g hackade mandlar
Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, och klä den med bakplåtspapper.
Smält smör och choklad. Vispa ägg och socker. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i äggsmeten. Rör ner chokladsmeten, aprikoserna och mandlarna.
Häll smeten i långpannan och grädda cirka 20 minuter.
BROWNIES MED PUMPA OCH ROM
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Pumpapuré är lätt att göra själv. Det är bara att skära pumpan i småbitar och koka i vatten tills bitarna har mjuknat så pass att de är lätta att mosa.
200 g smör
200 g choklad
4 ägg
5 dl farinsocker
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocke
2 tsk mald muskot
2 tsk kanel
3 dl pumpapuré
4 msk rom
Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, och klä de med bakplåtspapper.
Smält smör och choklad. Vispa ägg och socker. Blanda mjöl, bakpulver och alla kryddor och rör ner i äggsmeten. Tillsätt den smälta chokladen och pumpapurén. Smaksätt med rom och bland väl.
Häll smeten i långpannan och grädd cirka 30 minuter.
BROWNIES MED GODIS
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Barnkalas på gång? Välj den här varianten, den går hem, jag lovar. Den ser festlig ut och krasar härligt när man sätter tänderna i den. Ju mer färg, desto bättre. Och ju fler chokladlinser.....
250 g smör
400 g mörk choklad
8 ägg
6 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
200 g färgade chokladlinser
Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, och klä den med bakplåtspapper.
Smält smör och chokad. Vispa ägg och socker. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner det i äggsmeten tillsammans med chokladsmeten. Häll ner det mesta av chokladlinserna och rör om. Lägg ut några ovanpå kakan, men de kommer att sjunka ner i smeten så spara ytterligare några att lägga på den färdiggrädde kakan.
Häll smeten i långpannan och grädda cirka 20 minuter.
Låt svalna och skär sedan i kvadrater eller rutor. Pudra eventuellt med florocker och dekorera med resterande chokladlinser.
Extra festigt blir t med godiskulor på tandpetare.
BROWNIES MED MINT
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
Choklad och mint är en säker kombination. Antingen kan man använda mintarom i liten flaska eller hackade mintchoklakakor, t.ex. After Eight.
100 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk snabbkaffe
2 tsk vaniljsocker
100 g hackade hasselnötter
2 tsk mintarom eller 100 g hackade mintchokladkakor
Så här gör du:
Värm ugne till 175 grader. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, och klä den med bakplåtspapper.
Smält smör och choklad. Vispa ägg och socker. Blanda mjöl, bakpulver, snabbkaffe och vaniljsocker och rör ner äggsmeten. Tillsätt chokladblandningen. Häll ner de hackade nötterna och droppa ner mintarom (eller hackade mintchokladkakor).
Häll smeten i långpannan och grädd cirka 25 minute.
Pudra över florsocker och garnera gärna med en myntkvist.
BROWNIES MED PÄRON
Räcker till
30 rutor
Det här behöver du:
En kaka som passar fint som dessert. Bäst att äta med sked eller gaffel eftersom resultatet blir garanterat kladdigt gott.
2 kg mogna päron
Pressad citron
300 g mörk choklad
200 g rumsvarmt smör
4-5 dl socker
1½ tsk vaniljsocker
1 nypa salt
6 ägg
4-5 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1½ msk kakao
300 g hackade hasslnötter
6 msk mjölk
Ev. aprikosmarmelad
Så här gör du:
Skala och kärna ur päronen och skär varje päron i fyra klyftor. Pressa över citronsaft så att de inte mörknar.
Smält chokladen. Blanda smör, socker, vaniljsocker och salt. Bland noga och tillsätt sedan äggen. Rör ner chokladen. Blanda mjöl med bakpulver och kakao och rör ner i äggsmeten. Tillsätt nötterna och mjölken och blanda alltsammans till en smet.
Häll smeten i långpannan. Lägg ner päronen med den kupiga sidan upp.
Grädda kakan cirka 30 minuter i 200 grader.
Vill du ha en blank kaka kan du pensla den med några matskedar uppvärmd aprikosmarmela. Det blir extr gott med chokladsås som ringla över.
BLONDIES MED SYLTAT APELSINSKAL
Räcker till
30
Det här behöver du:
Det här receptet tar lite längre tid eftersom du måst koka en sockerlag för att sylta apelsinskal. Men det är det värt.
300 g smör
400 g vit choklad
6 dl socker
6 dl mjöl
2 tsk bakpulver
100 g hackade macadamianötter
2 satser syltade apelsinskal
8 ägg
Syltade apelsinskal (2 satser)
6 obesprutade apelsiner
2 dl vatten
Ca 3 1/2 dl socker
Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, och klä den med bakplåtspapper.
Smält smör och choklad. Blanda socker, mjöl, bakpulver, nötter och halva satsen apelsinskal. Vispa äggen och rör ner. Tillsätt den smälta chokladsmeten.
Häll smeten i långpannan. Grädda kakan ca 30 minuter.
När kakan svalnat, skär den i bitar eller ta ut rundlar med ett kakmått. Dekorera varje blondie med apelsinskal.
Syltade apelsinskal:
Skär tunna strimlor av apelsinskalet. Koka upp vatten och socker, lägg ner skalet och låt koka tills strimlorna mjuknat. Ta bort kastrullen från värmen och låt skalen svalna i sockerlagen.
BROWNIES MED LÖNNSIRAP OCH MACADAMIANÖTTER
Räcker till
30
Det här behöver du:
Vist är det lite nybyggaranda över lönnsirap? Den här varianten av brownies kan jag se framdukad i timrade trähus med hjorthorn på väggarna och med lapptäcke i soffan.
350 g smör
350 g mörk choklad
6 ägg
4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk lönnsirap
3 dl mjöl
1 nypa salt
200 g grovt hackade macadamianötter
Så här gör du:
Varm ugnen till 175 grader. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, och klä den med bakplåtspapper.
Smält smör och choklad. Vispa ägg och socker, tillsätt vaniljsocker. Rör ner lönnsirap och chokladblandningen. Tillsätt mjöl blandat med salt. Häll slutligen ner nöttern och rör om.
Häll smeten i långpannan och grädda cirka 30 minuter.
BROWNIES MED BITTER APELSINMARMELAD
Räcker till
30
Det här behöver du:
Har du ingen bitter apelsinmarmelad hemma så kan du lägga ner projektet direkt. Att använda en söt apelsinvariant blir inte alls lika gott. Men kanske har du en burk ingefärsmarmelad hemma? Prova med den istället.
250 g smör
400 g mörk chokad
8 ägg
5 dl brun farin
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
6 msk bitter apelsinmarmelad
Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, och klä den med bakplåtspapper.
Smält smör och choklad. Vispa ägg och farin. Rör ner mjöl, vaniljsocker och bakpulver och tillsätt sedan chokladblandningen. Rör till sist ner apelsinmarmeladen.
Häll smeten i långpannan och grädda cirka 20 minuter.
Garnera gärna med en apelsinskiva och rivet limeskal, eller pudra med florsocker och servera med en klick uppvärmd apelsinmarmelad.
BROWNIES MED JORDNÖTTER
Räcker till
30
Det här behöver du:
Om du inte hittar rostade osaltade jordnötter, kan du skölja salta jordnötter i kallt vatten för att få bort den salta smaken.
300 g smör
300 g mörk choklad
6 ägg
6 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
3 dl rostade jordnötter
Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, och klä den med bakpapper.
Smält smör och choklad. Vispa ägg och socker, tillsätt mjöl blandat med bakpulver och kakao. Häll ner chokladsmeten och rör om.
Häll smeten i långpannan och strö över jordnötter. Grädda i ugn cirka 20 minuter.
BROWNIES MED ANANAS
Räcker till
30
Det här behöver du:
Med avrunna ananasbitar i smeten blir det goda fruktiga brownies. De måste gräddas lite längre än andra brownies.
250 g smör
200 g mörk chokla
2 burkar ananas i eget spad, á 340 g
5 dl strösocker
4 tsk vaniljsocker
4 ägg
5 dl mjöl
Så här gör du:
Värm ugnen til 175 grader. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, och klä den med bakpapper.
Smält smör och choklad. Häll bort spadet från ananasen och skär i små bitar. Blanda socker, ägg, och chokladsmet. Tillsätt mjöl och vaniljsocker. Häll ner ananasbitarna och rör om.
Häll smeten i långpannan. Gräda cirka 35 minuter.
Garnera gärna med florsocker och färgat strössel.
BROWNIES MED KANEL OCH RÖTT VIN
Räcker till
30
Det här behöver du:
Det doftar och smakar jul med kanel och rödvin, men den här goda smakkombinationen kan man unna sig året runt.
250 g smör
250 g mörk choklad
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
4 dl brun farin
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
4 tsk kanel
2 msk kakao
1 dl rött vin
Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, och klä den med bakpapper.
Smält smör och choklad. Vispa ägg, vaniljsocker och brun farin. Rör ihop mjöl, bakpulver, kanel och kakao. Blanda det med äggsmeten. Häll ner vinet i smeten och rör om.
Häll smeten i långpannan och grädda cirka 20 minuter.
Garnera gärna med vispgrädde, mynta och röda bär, t.ex. lingon, röda vinbär, jordgubbar.
BROWNIES MED SYLTAD INGEFÄRA
Räcker till
ca 12 st i normalstora formar
Det här behöver du:
Alla har v våra smakfavoriter som vi gärna återkommer till. Ingefära, färsk eller syltad, är en av mina. Brownies i formar är perfekta att ta med på picknicken.
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
5 dl socker
½ dl kakao
1 dl smält smör
3 ägg
1 dl mjölk
1 dl hackad syltad ingefära
100 g hackad mörk choklad
Så här gör du:
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör ner det smälta smöret. Tillsätt ägg och mjölk. Rör ner den hackade ingefäran och den hackade chokladen. Blanda väl.
3. Fördela kaksmeten i muffinsformar och grädda cirka 20 minuter.
4. Garnera med t.ex. florsocker och färska bär.
TRIPPELBROWNIES
Räcker till
30
Det här behöver du:
Om det är svårt att bestämma vilket som egentligen är godast av mörk, ljus eller vit choklad, finns den här varianten med alla sorter på en och samma gång.
350 g smör
400 g mörk choklad
6 ägg
7 dl socker
3 dl mjöl
3 msk kakao
200 g hackad vit choklad
200 g hackad mjölkchoklad
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, och klä den med bakpapper.
2. Smält smör och choklad. Vispa ägg och socker och blanda med chokladsmeten. Tilsätt mjöl och kakao, blanda väl. Rör till sist ner den hackade chokladen och blanda.
3. Häll smeten i långpannan och grädda cirka 35 minuter.
4. Garnera gärna med en klick vispgrädde och strössel.
BROWNIES MED NÖTTER
Räcker till
30
Det här behöver du:
Om nötterna rostas i torr stekpanna blir de ännu godare. Gnugga nötterna i en handduk för att få bort den fnasiga hinnan och hacka sedan grovt. Det blir gott med enbart hasselnötter eller valnötter, men prova också en blandning av olika sorter.
350 g smör
400 g mörk choklad
6 ägg
Ca 3½ dl strösocker
3 dl brunt råsocker
2 dl créme fraiche
4 dl mjöl
200 g grovhackade nötter av olika slag
Så här gör du:
1. Värm ugnen till 175 grader. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, och klä den med bakpapper.
2. Smält smör och choklad. Vispa ägg och socker. Häll ner chokladsmeten i äggblandningen. Rör ner créme fraiche och tillsätt mjölet. Blanda ner nötterna.
3. Häll smeten i långpannan. Grädda cirka 20-30 minuter.
4. Garnera eventuellt med florsocker och nötter.
BROWNIES MED GRÄDDLIKÖR
Räcker till
12
Det här behöver du:
Ska det verkligen vara saltat smör? Jo, det stämmer, och smakbrytningen blir perfekt med den lena gräddlikören.
100 g saltat smör
100 g mörk choklad
2 ägg + 2 gulor
1 1/4 dl florsocker
1 dl mjöl
2 msk gräddlikör
Så här gör du:
Värm ugnen till 225 grader.
Smält smör och choklad. Vispa de två hela äggen plus äggulorna med florsocker. Häll ner mjöl och rör om. Rör ner chokladblandningen i äggsmeten och blanda noga. Tillsätt likör.
Fördela smeten i pappersformar och grädda 7-10 minuter.
BLONDIES MED MANDEL
Räcker till
Det här behöver du:
Blondies är lätta att skära i mindre bitar. Snyggt staplade blir de en festlig avslutning t.ex. på en buffé.
125 g smör
200 g vit choklad
4 ägg
3 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
100 g hackad mandel
50 g flagad mandel
Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader.
Smält smör och choklad. Vispa ägg och socker, blanda sedan ner mjöl blandat med bakpulver. Häll ner den smälta chokladblandningen och rör om. Blanda till sist ner den hackade mandeln i smeten.
Häll smeten i en liten långpanna och grädda cirka 15 minuter.
Strö över flagad mandel och grädda ytterligare 5 minuter.
BLONDIES
Räcker till
Det här behöver du:
Blondie är ett gulligt namn på brownies bleka syster. Den som gillar vit choklad får sitt lystmäte.
125 g smör
200 g vit choklad
4 ägg
3 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
Så här gör du:
Varm ugnen till 175 grader.
Smält smör och choklad. Vispa ägg och socker och blanda ner mjöl, blandat med bakpulver. Rör ner den smälta chokladsmeten i äggblandningen.
Häll i liten långpanna och grädda cirka 20 minuter.
BROWNIES MED KAKAO
Räcker till
Det här behöver du:
Att använda kakaopulver istället för smält choklad går snabbare och det blir mindre disk. Använd osötat kakaopulver av god kvalitet. Vispgrädde, granatäpple och en myntakvist gör det hela festfint.
150 g smör
3/4 dl kakao
3 ägg
2½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
3 dl socker
Så här gör du:
Varm ugnen till 175 grader.
Smält smöret och blanda ner kakao. Rör ner äggen. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och socker. Rör ner i smeten.
Häll smeten i en liten långpanna, 20 x 35 cm, och grädda ca 20 min.
Vill du ha ännu mer intensiv chokladsmak utan att behöva smälta choklad? Hacka 100 g mörk choklad i småbitar eller använd chokladdroppar och rör ner i smeten. Du kan också strö över hackad eller riven choklad på den varma färdiggräddade kakan.
DROTTNINGBROWNIES
Räcker till
30-35
Det här behöver du:
Brownies med smak av blåbär och hallon. Om du använder frysta bär, ska de blandas otinade med mjölet. Färska bär vänds försiktigt ned i smeten.
175 g smör
400 g mörk choklad, minst 70% kakaohalt
425 g strösocker
2 tsk vaniljessens
6 ägg
1 msk bakpulver
1 krm salt
375 g vetemjöl, Kungsörnens Extra fint
210 g (3 påsar) torkade blåbär
200 g hallon, färska eller frysta
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 180º. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
2. Smält smör och choklad på svag värme. Rör om då och då.
Häll över chokladsmeten i större skål, då svalnar den fortare.
3. Rör ner sockret, och därefter äggen, ett åt gången. Rör om efter vart tillsatt ägg.
4. Blandade torkade/djupfrysta bären i hälften av mjölmängden, så sjunker de inte bottnen av kakan.
5. Vänd ner mjöl,bakpulver och bär i smeten. Häll smeten i bredpannan.
5. Grädda kakan i 30-35 minuter längst ner i ugnen. Börjar kakan bli mörk på ovansidan innan den är underbakt, sätt in en plåt ovanför kakan. Tag ut kakan och låt den svalna helt i långpannan innan du skär upp den fyrkanter.
BAMSES BROWNIES
Räcker till
30-35
Det här behöver du:
Härliga saftiga brownies med torkade blåbär och torkade tranbär med eller utan jordgubbssmak. Djupfrysta blå- och tranbär går också bra. Vänd ner dem i smeten otinade.
175 g smör
200 g mörk choklad, minst 70% kakaohalt
200 g mjölkchoklad
425 g strösocker
2 tsk vaniljessens
6 ägg
1 msk bakpulver
1 krm salt
375 g vetemjöl, Kungsörnens Extra fint
200 g (2 påsar) torkade tranbär
210 g (3 påsar) torkade blåbär
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 180º. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
2. Smält smör och choklad på svag värme. Rör om då och då.
Häll över chokladsmeten i större skål, då svalnar den fortare.
3. Rör ner sockret, och därefter äggen, ett åt gången. Rör om efter vart tillsatt ägg.
4. Blandade torkade/djupfrysta bären i hälften av mjölmängden, så sjunker de inte bottnen av kakan.
5. Vänd ner mjöl,bakpulver och bär i smeten. Häll smeten i bredpannan.
5. Grädda kakan i 30-35 minuter längst ner i ugnen. Börjar kakan bli mörk på ovansidan innan den är underbakt, sätt in en plåt ovanför kakan. Tag ut kakan och låt den svalna helt i långpannan innan du skär upp den fyrkanter.
BROWNIES MED RUSSIN, MANDEL OCH KAFFEGLASYR
Räcker till
30
Det här behöver du:
5 dl socker
5 dl vetemjöl
6 msk kakao
2 tsk vaniljesocker
2 tsk bakpulver
250 g smält margarin
3 dl grovhackad mandel
3 dl russin
Glasyr:
6 msk smör el. margarin
6 msk starkt kaffe
5½ dl florsocker
3 msk kakao
3 tsk vaniljsocker
1 ägg
Så här gör du:
1. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och socker.
2. Rör ner det smälta smöret, äggen (ett åt gången), mandel och russin.
3. Häll smeten i en smord eller i en bakplåtsklädd långpanna.
4. Grädda kakan i 180º ungsvärme 20-30 minuter på nedersta falsen. Den ska vara lite kladdig inuti.
5. Lämna kakan i formen för att svalna.
6. Skär därefter kakan i rutor.
Glasyr:
Smält smöret och lägg ner de övriga ingredienserna, rör till en jämn, slät glasyr. När kakan svalnat, bred över glasyren.
BANANBROWNIES
Räcker till
20
Det här behöver du:
2 mogna bananer
1 dl hasselnötter
125 g smör eller margarin
2 dl socker
150 g mörk choklad
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
Så här gör du:
1.Sätt ugnen på 175º. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna, ca 20 x 30 cm.
2. Mosa bananerna. Rosta ev. nötterna i en torr, het stekpanna.
3. Blanda smör eller margarin, socker och chokladen bruten i bitar i en kastrull. Värm upp på svag värme under omrörning tills chokladen smält. Ta kastrullen från värmen.
4. Blanda i bananmoset, nötter och söndervispade ägg och rör om tills allt är blandat. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och kakao och rör till en jämn smet.
5. Bred ut smeten i pannan. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter. Låt kallna i pannan. Skär kakan i bitar.
JORDNÖTSBROWNIE MED GELÉ
Räcker till
20
Det här behöver du:
Dessa goda jordnötsrutor är oemotståndliga. De salta jordnötterna utgör en läcker kontrast till den härligt sega och krämiga konsistensen och den söta vinbärsgelén.
3 dl fint vetemjöl, Kungsörnens Extra
½ tsk bakpulver
En nypa salt
1 dl jordnötssmör
1 dl mjukt smör
1 dl råsocker
1 dl farinsocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl rostade salta jordnötter
2 dl röd vinbärsgelé
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla en långpanna, 30 x 40 cm. Rör samman mjöl, bakpulver och salt i en skål.
2. Lägg jordnötssmör och smör i en annan skål, och tillsätt råsocker, farinsocker och vaniljsocker. Vispa blandningen till en fluffig smet.
3. Hacka jordnötterna och blanda sedan ner hälften i smeten.
4. Bred ut smeten i formen och klicka ut gelén jämnt över ytan. Dra med en gaffel så att den blandas ner lite lätt i smeten.
5. Strö över resten av de hackade nötterna och platta till ytan med lätt fuktade fingrar.
6. Grädda kakan 30-35 min. Tänk på att kakan inte ska gräddas för länge, precis som en kladdkaka ska den vara lite mjuk i mitten. Låt kakan svalna och skär den sedan i 20 bitar.
VARIERA KAKORNA
Det finns inget enklare att variera än brownies. Om du inte har vinbärsgelé går det bra att använda sommarens hemmagjorda sylt eller någon annan favoritmarmelad. Byt ut jordnötterna mot valnötter och hackad choklad. Andra exempel på saker som du kan fylla kakorna med är 1 msk pulverkaffe, torkade tranbär med eller utan jordgubbssmak eller andra torkade bär, kolor, marshmallows, riven kokos, russin, müsli... Ja, listan kan göras hur lång som helst. Det är bara att prova dig fram tills du hittar din favorit!
MINTCHOKADKAKA
Räcker till
8
Det här behöver du:
För dig som älskar mint och choklad är det här den optimala kladdkakan. Härligt kladdig ii mitten med en frisk mintsmak - kan det bli bättre?
100 g smör
200 g mörk blockchoklad
2 ägg
2 dl strösocker
8-10 droppar pepparmintsolja
2½ dl fint vetemjöl (Kungsörnens Extra Fint)
1½ tsk bakpulver
10-15 st After Eight plattor
200 g polkagriskarameller eller liknande
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
2. Smält smöret på låg värme i en kastrull på spisen. Hacka chokladen och smält tillsammans med smöret.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt chokladblandningen i äggvispet och rör samman noggrant. Droppa ner pepparmintsoljan.
4. Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål och rör sedan ner det i smeten. Häll smeten i formen och grädda ca 25 min.
5. Ta ut kakan ur ugnen och stäng av värmen. Täck den varma kakan med After Eight plattor.
6. Ställ in kakan i ugnen i ytterligare 5 min så att mintplattorna smälter. Bred sedan ut de smälta mintkakorna jämnt över chokladkakan.
7. Krossa polkagriskaramellerna i en mortel och strö dem över den smälta minttoppingen. Låt kakan svalna och förvara den sedan kallt.
BROWNIES MED JORDNÖTTER OCH KOLASÅS
Räcker till
24
Det här behöver du:
240 g mörk choklad
240 g smör
3 ägg
3 3/4 dl socker
5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1½ dl salta jordnötter
Kolasås:
1½ dl strösocker
2 msk vatten
1 dl grädde
1 msk smör
Så här gör du:
1. Värm ugnen till 175ºC. Hacka chokladen i bitar, blanda med smör i en bunke och smält över vattenbad på spisen. Vispa ihop ägg och socker och vänd ner chokladen. Blanda ut bakpulvret i mjölet i omgångar i chokladsmeten och blanda med en slickepott. Avsluta med att röra ner jordnötterna.
2. Smörj en ugnssäker form och bred ut chokladsmeten i formen. Grädda kakan i mitten av ugnen 20-25 minuter, beroende på hur kletiga brownies du vill ha. Låt kakan svalna helt innan den delas i portionsbitar.
3. Kolasås: Låt sockret smälta i en tjockbottnad kastrull på medelhög varme. För att undvika klumpar, rör så lite som möjligt i sockret medan det smälter. Dra kastrullen från värmen när sockret smält helt och fått en bärnstensbrun färg. Slå ytterst försiktigt vattnet över sockret och se upp för den heta vattenångan. Häll därefter i grädden och ställ tillbaka kastrullen på plattan. Låt såsen koka ihop till simmig konsistens. Avsluta med att röra ner smöret och låt sedan såsen svalna till rumstemperatu innan den serveras.
CHOKLADMINTS BROWNIES
Räcker till
30
Det här behöver du:
Browniebotten:
113 g osaltat smör
50 g pärlsocker
30 g kakaopulver
1 stort uppvispat ägg
1 tsk vaniljeextrakt
200 g krossade digestivekex
65 g kokosflingor
50 g grovt hackade valnötter eller pekannötter
Mintfyllning:
60 g mjukt smör
2-3 msk mjölk
2 msk vaniljepuddingpulver
½ tsk pepparmintsextrakt
230 g florsocker
Grön karamellfärg
Chokladglasyr:
115 g mörk choklad i bitar
1 msk (14 g) osaltat smör
Så här gör du:
Sätt ugnen på 160º. Klä en liten långpanna, 23x23 cm med aluminiumfolie så att foliet hänger över pannans kortsidor.
Brownies:
Smält smör och choklad i vattenbad över en kastrull med sjudande vatten. Tag bort kastrullen från värmen och rör i socker och vaniljeextrakt. Tillsätt ägget och rör om väl. Rör i mjöl och salt. Rör om tills smeten är glansig och slät, och släpper skålens kanter, vilket tar ca 1 minut. Bred ut smeten jämnt i långpannan.
Grädda i förvärm ugn i ca 25 minuter eller tills kakans kanter dra sig bort från sidorna på formen och kanterna börjar bli bruna. Känn efter med en provsticka i kakans mitt. Kommer stickan upp nästan ren, då är browniesen färdiggräddad. Tag ut kakan från ugnen och placera formen på galler för att svalna helt.
Mintfyllning:
Vispa alla ingredienser elvisp till en slät fyllning. Om du vill ha en grön mintfyllning, kan du tillsätta några droppar grön karamellfärg. Om är för tjock, tillsätt lite extra vispgrädde.
Glasyr:
Smält choklad och smör i vattenbad över en kastrull med sjudande vatten. Bred ut chokladglasyren i ett tunt och jämt lager över hela kakan. Låt kakan stå kallt i kylskåp i ca 5-10 minuter eller tills chokladglasyren stelnat.
Lyft upp kakan från formen genom att lyfta i folien på kortsidorna, överför den till en skärbräda. Skär med en mycket skarp kniv upp 30 rutor. Det är en bra idé att torka av kniven mellan var uppskärning med en fuktig trasa. Dessa brownies rutor kan förvaras i kylskåp i flera dagar och kan också frysas in.
Tips:
För att inte chokladen ska spricka då kakan skärs upp, sätt fram den i rumstemperatur en kort stund innan den ska serveras, och använd en skarp kniv.
CARIBISK BROWNIES
Räcker till
30
Det här behöver du:
175 smör el. margarin
200 g mörk choklad
200 g mjölkchoklad
425 g strösocker
8 ägg
2 tsk vaniljesocker
4 dl vetemjöl
1 krm salt
2 msk bakpulver
3 dl kokosflingor
1-2 tsk mörk rom essens
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 180º. Klä en långpanna, 30x40 cm, med bakplåtspapper.
2. Smält choklad och smör i en gryta på svag värme. Häll över chokladsmeten i en stor skål.
3. Rör ner strösocker och vaniljesocker. Tillsätt äggen, ett åt gången. Rör om efter vart ägg.
4. Blanda mjöl, bakpulver och kokosflingor i en skål. Rör ner mjölblandningen i smeten. Smaksätt med rom essensen efter eget tycke och smak. Har du riktig rom hemma, blir brownisen extra smarrig om du använder det istället för essens.
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Om ovansidan börjar bli för mörk, sätt in en bakplåt ovanför kakan, så blir den underbakt utan att bli bränd.
6. Låt kakan svalna helt i långpannan innan du skär upp den i fyrkanter.
Ät och njut.
CABANA BROWNIES
Räcker till
30
Det här behöver du:
175 g smör
200 g mörk choklad
200 g mjölkchoklad
425 g strösocker
2 tsk vaniljessens
6 ägg
1 tsk bakpulver
1 krm salt
375 g vetemjöl, Kungsörnens Extra fint
20 ml Cabana essens (1 flaska)
1 tsk Bananlikör essens
½ dl kaffelikör
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 180º. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
2. Smält smör och choklad på svag värme. Rör om då och då.
Häll över chokladsmeten i större skål, då svalnar den fortare.
3. Rör ner sockret, och därefter äggen, ett åt gången. Rör om efter vart tillsatt ägg.
4. Smaksätt med essenser. Vänd ner mjöl och bakpulver i smeten. Smaksätt med essenser och kaffelikör. Häll smeten i bredpannan.
5. Grädda kakan i 30-35 minuter längst ner i ugnen. Börjar kakan bli mörk på ovansidan innan den är underbakt, sätt in en plåt ovanför kakan. Tag ut kakan och låt den svalna helt i långpannan innan du skär upp den fyrkanter.
Ät och njut.
CHOKLAD MINT DRÖM BROWNIE
Räcker till
30
Det här behöver du:
Räkna med strykande åtgång. Så gör 2 långpannor när du ändå är i gång, och frys ner den andra satsen av dessa
brownies.
175 g smör
200 g mörk choklad (80%)
200 g mjölkchoklad
6 ägg
4 dl Kungsörnens Extra Fint vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
425 g strösocker
2 tsk vaniljeessens
200 g hackade pekannötter
½ - 1 dl Bailey´s choklate mintlikör
Så här gör du:
1. Värm ugnen till 180º. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
2. Smält choklad och smör (går också bra med bakmargarin) i en kastrull på låg värme. Låt chokladsmeten kallna lite.
3. Häll chokladsmeten i större skål, och rör ner sockret.
4. Rör ner äggen, 1 åt gången. Rör inte för länge i smeten. Det ska bara precis bli blandat. Tillsätt vaniljeessens och rör om.
5. Hacka pekannötterna grovt och vänd ner dem tillsammans med mjöl och bakpulver.
6. Smaksätt till sist med Baylie´s likör efter ditt eget tycke och smak.
Ät och njut!
BROWNIE MED BANANMOUSSE
Räcker till
12 bitar
Det här behöver du:
Brownie:
120 g mörk choklad
70 g smör
½ dl socker
1 dl farinsocker
2 ägg
1 dl havregryn
1 3/4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 dl russin
1 ½ dl hackade jordnötter
Bananmousse:
1 gelatinblad
1 mogen banan
½ dl socker
1 msk rom
2 msk saft av pressad citron
1 äggula
1 ½ dl vispgrädde
Servering:
1-2 bananer
2 msk råsocker
O´hoj chokladsås
Så här gör du:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smält chokladen i en värmetålig skål över sjudande vatten. Blanda chokladen med smöret och rör om tills det har smält. Tlllsätt socker, farinsocker, ägg, havregryn, vetemjöl och bakpulver och rör ihop till en deg. Arbeta sist i russin och jordnötter.
Fyll smeten i 12 smorda muffinsformar av teflon eller papper.
Grädda dem i mitten av ugnen ca 7-8 minuter. De ska vara kladdiga i mitten.
Gör bananmoussen genom att lägga gelatinet i kallt vatten.
Mixa banan, socker, rom, citronsaft och äggula till en puré. Smält gelatinet och vispa ner det i purén.
Vispa grädden, dock inte för fast, vänd ner grädden med en slickpott i purén.
Täck med plastfolie och ställ moussen att stelna i kylen ett par timmar eller över natten.
Sätt ugnen på 225 grader. Skär bananen i skivor på längden, knappt 1 cm tjocka och strö råsocker över.
Baka bananskivorna på plåt med bakplåtspapper högt upp i ugnen tills sockret har smält och blivit ljusbrunt, ca 4 minuter.
Servera nygräddade brownies med bananmousse och chokladsås.
Lägg på några bananskivor på varje portion.
BROWNIE MED BLODAPELSINSALLAD
Räcker till
12 bitar
Det här behöver du:
Brownie:
125 g mörk choklad
125 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
Florsocker
Apelsinsallad:
2 blodapelsiner
1 apelsin
1/2 dl sockerlag
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader.
Grovhacka chokladen. Smält smör och choklad i en kastrull på svag värme. Rör tills det smält. Låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner chokladsmeten. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.
Häll smeten i en bakplåtspapperklädd form, ca 15 x 20 cm. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt kallna.
Skala apelsinerna med en vass kniv. Skär ut apelsinfiléer över en skål. Tillsätt sockerlag.
Skär brownien i rutor. Pudra över florsocker. Servera med apelsinsalladen och vaniljglass
BROWNIE MED VALNÖTTER & MARSHMALLOWS
Räcker till
Det här behöver du:
Dubbelsats till stor långpanna, 30 x 40 cm.
Brownie:
100 g ljus choklad
100 g mörk choklad
150 g smör
2,5 dl socker
3 ägg
2 dl mjöl
Valnötssmet:
100 g ljus choklad
2,5 dl valnötter
2,5 dl små marshmallows
Så här gör du:
Sätt ugnen på 170 grader.
Smält chokladen tillsammans med smöret.
Visap ihop socker och ägg, blanda ner mjöl och tillsätt chokladblandningen och rör om ordentligt.
Smörj en liten form.
Häll i hälften av chokladsmeten och grädda i ugnen i 7-10 min.
Smeten ska ha stannat, men ska vara lite kladdig i mitten.
Låt kakan svalna en stund.
Gör valnötssmeten genom att hacka den ljusa chokladen och valnötterna och blanda ner i resterande smet med marshmallows.
Bred på smeten på den svala kakan och grädda i ca 5 min till.
Ställ i kylen. Servera gärna med glass till.
BROWNIES
Räcker till
45-50 bitar
Det här behöver du:
8 ägg
10 dl strösocker
1 tsk salt
2,5 dl kakao
6 dl vetemjöl
400 g smält margarin
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggen och sockret pösigt. Rör ner de övriga ingredienserna. Smörj och bröa en långpanna, och häll upp smeten. Grädda kakan på nedersta falsen i ugnen i ca 35 minuter. Känn efter med en sticka när kakan är torr. Skär upp kakan i ca 48 bitar. Servera med grädde eller glass.
BROWNIES
Räcker till
4
Det här behöver du:
Brownie:
115 g smält mörk choklad
120 g osaltat smör
200 g råsocker
2 st ägg
120 g vetemjöl
150 g blandade nötter/mandel
Bananer:
2 st bananer
50 g smör
50 g råsocker
20 g färsk ingefära
10 g kanel
25 g mörk rom
20 g pistagenötter
Vaniljglass
Så här gör du:
Brownie:
Blanda alla brownieingredienser och baka i 220 graders ugn. Den ska vara lös i mitten.
Bananer:
Smält smöret och lägg i sockret. Skiva bananerna. Blanda bananer, ingefära och kanel med smörsockret. Stek så att sockret kommer runt hela bananskivorna. Häll över rom och antänd. Passa luggen!
Flambera av och strö på pistagenötterna.
BROWNIES MED BAILEYS TOPPING
Räcker till
12 bitar
Det här behöver du:
Brownie:
100 g smör
100 g mörk choklad
2 ägg
1 ½ dl socker
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk vaniljsocker
12 valnötskärnor
Topping:
100 g mörk choklad
½ dl vispgrädde
Bailey''s efter tycke och smak
Så här gör du:
Ugn 200º.
Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret.
Vispa ägg och socker. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör först ner mjölblandningen i äggsmeten, och sedan chokladsmöret.
Klä en form ca 10x15 cm med bakplåtspapper. Häll smeten i formen. Lägg ut nötterna i ett jämnt mönster över smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Kakan ska fortfarande vara lite lös. Låt kakan svalna.
Topping:
Smält chokladen i vispgrädden. Ta av kastrullen från värmen och rör i Bailey\'s.
Bred chokladkrämen över den avsvalnade kakan och skär i bitar. Servera med grädde eller glass.
|
|
 |
|
Hej!
Prova att göra en egen hemsida precis som jag.
Det är enkelt och du kan prova helt gratis.
ANNONS
|