Recept

En paj med sprött skal av digestivekex och en underbar fyllning på vispgrädde och Kesella med smak av hallon. En enkel efterrätt som är perfekt att göra i förväg.

Botten
12 digestivekex
75 g smör
1 tsk kanel

Fyllning:
3 gelatinblad
2 1/2 dl vispgrädde
500 g kesella kvarg hallon
3–4 dl hallon

Mixa kex, smör och kanel.

Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Låt stå i kyl ca 15 min.

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min.

Koka upp grädden.

Rör ner gelatinbladen.

Låt grädden svalna något.

Blanda grädde och kvarg.

Häll det i formen.

Låt stå i kyl minst 3 tim.

Garnera med hallon.

Underbart god cheesecake med en fyllning av ägg och Kesella med smak av hallon. Denna cheesecake går snabbt och enkelt att göra - och gör ingen gäst besviken.

10 digestivekex
75 g smör

500 g kesella kvarg hallon
3 äggulor

Sätt ugnen på 175°.

Hacka samman kex och smör i en matberedare.

Tryck ut det i en form med löstagbar kant ca 23 cm i diameter.

Rör samman kvarg och äggulor till en jämn smet.

Bred ut smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. .

2 dl skållad och skalad mandel
2 ägg
2 dl strösocker

Kolakräm:
4 blad gelatin
200 g vit blockchoklad
4 äggulor
1 dl vispgrädde
2 dl muscovadosocker
Skal och saft av 2 lime
150 g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en liten långpanna, ca 20 x 30 cm, med bakplåtspapper. Smörj och mjöla pappret. Vik upp kanterna så att de täcker sidorna.

Kör mandeln i matberedare till en fin massa.

Vispa ägg och socker ljust och poröst. Rör försiktigt ner mandeln och fördela smeten jämnt i formen. Grädda i 25 min i nedre delen av ugnen. Låt kakan svalna i formen.

Förbered kolakrämen genom att lägga gelatinbladen i kallt vatten.

Smält blockchokladen över vattenbad.

Rör ihop äggulor, grädde, socker, limeskal och limesaft i en kastrull över svag värme. Sjud under omrörning till en kolakräm. Observera att den inte får koka!

Tillsätt sedan smöret, den smälta blockchokladen och vaniljsockret.

Ta slutligen upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur dem och rör ner i krämen tills de smälter. Bred ut krämen över mandelbottnen. Låt kakan stå i kylen i minst 8 timmar eller tills den stelnat. Skär den sedan i rutor och dekorera med en skiva färsk lime eller kanderat limeskal.

Pajskal:
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
125 g smör el. margarin
1 msk mjölk
1 tsk bakpulver
1 dl kokos

Fyllning:
3 msk maizena
3 dl matlagningsgrädde
8 ägg
5 dl strösocker
2 msk rivet citronskal
3 dl färskpressad citron
2-3 dl hallon, färska eller frysta

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en liten långpanna, 20 x 30 cm.

Mixa ihop socker, mjöl, smör, mjölk, bakpulver och kokos i matberedare till en deg. Tryck ut degen på botten av långpannan. Grädda i ugnen i 25 min eller tills ytan är gyllenbrun.

Vispa ut maizena med 1 dl av grädden. Rör i resterande grädde och tillsätt ägg, socker, citronskal och citronsaft. Värm smeten på låg värme under konstant omrörning tills den tjocknat. Den får inte koka! Ta av från värmen.

Häll fyllningen i pajskalet och tryck försiktigt ner hallonen över hela ytan. Grädda i ugnen i 10-15 min eller tills kakan är fast. Låt kakan svalna i formen. Skär upp i rutor.

100 g smör
2 ägg
1 dl socker
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
125 g mandelmassa
3/4 dl körsbärssylt (eller annan sylt)

Garnering:
Hallon
Florsocker

Smält smöret. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i smeten omväxlande med smöret.

Klicka ut smeten i muffinsformar. Skär mandelmassan i små kuber och lägg ett par i varje muffinsform. Klicka också på en tsk sylt i varje form och grädda dem sedan i 200 graders ugnsvärme i ca 10 minuter.

Pudra dem med florsocker och lägg ett bär på var och en av före servering.

200 g smör
200 g finhackad mjölkchoklad
1 dl strösocker
1½ dl råsocker
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
100 g nougat
50 g finhackade rostade makadamianötter

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper över en springformsbotten, ca 24 cm i diameter. Fäst ringen över.

Smält smöret i en kastrull på låg värme. När smöret smält lägger du i chokladen och rör om tills den smält. Tillsätt strösocker, råsocker och ägg under omrörning. Häll eller sikta i vaniljsocker och mjöl. Rör om.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt svalna.

Smält nougaten försiktigt på låg värme i mikron. Bred ut nougaten över kakan och strö över makadamianötter.

1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl fin semolina
50 g mald mandel
1 tsk malen kardemumma
2 dl strösocker
125 g smält osaltat smör
2 ägg, lätt uppvispade
3/4 dl mjölk

Apelsinkräm:
2 äggulor
1 ägg
½ dl strösocker
2 tsk finrivet blodapelsinskal
½ dl pressad blodapelsinsaft
75 g osaltat smör

Pynt:
Pistaschmandel att dekorera med.

Värm ugnen till 175 grader och placera 24 små pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Blanda siktat mjöl, bakpulver, semolina (finmalet durumvetemjöl), mandel, kardemumma och socker i en skål. Vispa samman smör, äggvisp och mjölk i en skål för sig och häll sedan blandningen i de torra ingredienserna och blanda väl.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 10-12 min. Kontrollera med en provsticka att de färdiga i mitten. Låt dem sedan kallna på galler.

Vispa samman äggulor, ägg, socker och apelsinskal i en kastrull. Tillsätt apelsinsaft och smör och vispa blandningen till en tjock kräm över låg värme. Häll den i en skål och låt den kallna i kylskåp. Bred den sedan över kakorna och dekorera med pistaschmandlar.

175 g mjukt osaltat smör
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 1/4 dl mjölk
3 tsk jordgubbssylt

Rosa glasyr:
2 dl siktat florsocker
10 g mjukt osaltat smör
Röd hushållsfärg
1/4 dl silad jordgubbssylt
3/4 dl kokosflingor att strö över

Värm ugnen till 175 grader och placera 12 normalstora pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Rör smör, socker och vanilj vitt och pösigt och vispa sedan ned äggen, ett i taget. Sikta mjöl och bakpulver och vänd ned det i smeten omväxlande med mjölk. Rör försiktigt ned sylten men blanda inte för mycket utan låt den gärna synas lite som en marmorering.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 15 min. Kontrollera med en provsticka att de är färdiga i mitten. Låt dem sedan kallna på galler.

Rör samman florsocker, smör och så mycket hett vatten att det bildas en bredbar glasyr. Till ett par droppar hushållsfärg så att glasyren blir rosa.

Bred glasyren på kakorna. Häll den silade sylten i en spritspåse med rund 1 cm tyll. Spritsa en linje med sylt rakt över mitten på kakorna och strö sedan över kokos.

3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk malen kanel
2 dl strösocker
1 dl kokosflingor
3 ägg, lätt uppvispade
220 g avrunnen konserverad krossad ananas
1 3/4 dl vegetabilisk olja
50 g hackade macadamianötter

Citronkräm:
100 g mjuk cream cheese
50 mjukt osaltat smör
1½ tsk pressad citronsaft
4½ dl siktat florsocker

Pynt:
Hackade macadamianötter

Värm ugnen till 175 grader och placera 18 normalstora pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Sikta mjöl, bakpulver och kanel i en stor skål, tillsätt socker och kokos och blanda. Tillsätt ägg, ananas och olja och blanda väl. Rör slutligen ned macacamianötterna.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 18-20 min. Kontrollera med en provsticka att de är färdiga i mitten. Låt dem sedan kallna på galler.

Vispa cream cheese och smör till en slät kräm i en stor skål. Tillsätt citronsaft och florsocker och vispa tills allt är ordentligt blandat.

Dekorera kakorna med citronkrämen och toppa med hackade macadamianötter.

150 g mjukt osaltat smör
2 dl strösocker
2 tsk finrivet limeskal
2 ägg
Ca ½ dl finhackad kanderad ingefära
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokosflingor
1 3/4 dl mjölk

Limeglasyr:
2 dl siktat florsocker
10 g mjukt osaltat smör
1 tsk finrivet limeskal
2 tsk pressad limesaft

Värm ugnen till 175 grader och placera 36 små pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Rör smör, socker och limeskal vitt och pösigt och vispa sedan ned äggen, ett i taget. Tillsätt ingefära och vänd ned mjöl och bakpulver omväxlande med mjölk.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 15 min. Kontrollera med provsticka att de är färdiga i mitten. Låt dem sedan kallna på galler.

Blanda ingredienserna till glasyren och tillsätt så mycket limesaft att glasyren blir jämn och rinnande. Dekorera sedan kakorna med glasyren.

125 g mjukt osaltat smör
2 3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljextrakt
150 g osötad kastanjepuré
3 ägg
3/4 dl mjölk
2½ dl vetemjöl
2½ tsk bakpulver

Chokladglasyr:
250 g hackad mörk choklad
1 3/4 dl vispgrädde

Pynt:
36 sockerblommor att dekorera med.

Värm ugnen till 175 grader och placera 36 små pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Rör smör, socker och vanilj vitt och pösigt. Tillsätt kastanjepuré och vispa tills allt är blandat. Vispa ned äggen, ett i taget, och vänd sedan ned mjöl och bakpulver och se till att allt blandas.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 15 min. Kontrollera med en provsticka att de är färdiga i mitten. Låt dem sedan kallna helt på galler.

Blanda choklad och grädde till glasyren i en liten kastrull. Rör i blandningen över svag värme tills chokladen har smält och blandningen är jämn och fin. Lyft bort den från värmen och låt den svalna lite.

Doppa toppen på kakorna i chokladglasyren och dekorera dem med sockerblommor.

175 g mjukt osaltat smör
2 dl strösocker
3 ägg
2 3/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk finrivet apelsinskal
1 msk pressad apelsinsaft

Apelsinglasyr:
4 dl siktat florsocker
125 g mjukt osaltat smör
1 msk pressad apelsinsaft

Värm ugnen till 175 grader och placera 12 normalstora pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Rör smör och socker vitt och pösigt och vispa sedan ned äggen, ett i taget. Sikta samman mjöl och bakpulver och vänd ned mjöl, apelsinskal och saft i smeten så att allt blandas.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 12-15 min. Kontrollera med en provsticka att de är färdiga i mitten. Låt dem sedan kallna helt på galler.

Vispa samman florsocker, smör och saft till en jämn och fin glasyr. Dekorera kakorna med glasyren och pudra slutligen med florsocker.

850 g avrunna konserverade mangoskivor
175 g mjukt osaltat smör
1 1/4 dl strösocker
4 ägg
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk mald mandel
4 msk kokosmjölk

Limelag:
4 msk pressad limesaft
1 1/4 dl strösocker

Värm ugnen till 200 grader. Smörj 8 stora hål i en muffinsplåt och klä dem med mangoskivor.

Rör smör och socker vitt och pösigt och vispa sedan ned äggen, ett i taget. Sikta samman mjöl och bakpulver i en skål. Vänd ned mjölblandningen i äggsmeten och tillsätt mandel och kokosmjölk.

Fördela smeten i plåtens hål och grädda kakorna i 25 min. Kontrollera med en provsticka att de är färdiga i mitten.

Värm limesaft, socker och 1 1/4 dl vatten till limelagen i en liten kastrull tills sockret är upplöst. Öka sedan värmen och låt lagen sjuda i 10 min.

Stick hål i kakorna med en provsticka och ringla limelag över dem. Låt dem stå och dra i 5 min, vänd sedan upp dem på assietter och servera.

3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ tsk malen kanel
100 g smält osaltat smör
3 dl farinsocker
3 ägg, lätt uppvispade
50 g finhackad skållad mandel
825 g avrunna och hackade urkärnade konserverade plommon

Vit chokladglasyr:
200 g hackad vit choklad
1 1/4 dl vispgrädde
200 g cream cheese
3/4 dl siktat florsocker
Röd hushållsfärg

Pynt:
Torkade rosenblad att dekorera med.

Värm ugnen till 150 grader och placera 18 normalstora pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Sikta samman mjöl, bakpulver och kanel i en skål. Tillsätt smält smör, socker, ägg, mandel och plommon och arbeta samman tills allt är blandat.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 15 min. Kontrollera med en provsticka att de är färdiga i mitten. Låt dem sedan kallna på galler.

Smält samman choklad och vispgrädde till krämen i en liten kastrull. Häll chokladblandningen i en skål, tillsätt cream cheese och florsocker och vispa till en slät kräm. Tillsätt några droppar röd hushållsfärg och blanda allt till en jämn rosa färg. Täck över skålen och låt den stå kallt tills krämen stelnat en aning. Vispa sedan ytterligare några sekunder så att den blir slät och fin.

Bred glasyren över kakorna och dekorera med torkade rosenblad.

Muffinssmet:
175 g mjukt osaltat smör
1 3/4 dl farinsocker
3 ägg
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 1/4 dl fiilmjölk
3/4 dl honung

Fyllning:
50 g hackade valnötter
50 g hackad skållad mandel
1 1/4 dl rörsocker
2 tsk malen kanel
50 g smält osaltat smör

Värm ugnen till 175 grader och placera 36 små pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Blanda ingredienserna till fyllningen och ställ den åt sidan så länge.

Rör smör och socker ljust och pösigt och vispa sedan ned äggen, ett i taget. Vänd ned mjöl och bakpulver omväxlande med filmjölk och rör till en jämn och fin smet.

Fördela hälften av smeten i formarna och strö över hälften av fyllningen. Fördela sedan resten av smeten ovanpå och slutligen resten av fyllningen överst. Grädda kakorna i 10-12 min och kontrollera med en provsticka att de är färdiga i mitten.

Pensla varm honung över kakorna medan de fortfarande är varma och låt dem sedan kallna.

175 g mjukt osaltat smör
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
125 g mjuk cream cheese
1 msk inkråm från passionsfrukt (1 passionsfrukt)
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
½ dl mjölk

Passionsfruktglasyr:
3 dl vispgrädde
1½ msk siktat florsocker
Inkråm från 2 passionsfrukter

Värm ugnen till 175 grader och placera 15 normalstora pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Rör smör, socker och vanilj vitt och pösigt och vispa sedan ned äggen, ett i taget. Tillsätt cream cheese och passionsfrukt och vispa till en slät smet. Sikta samman mjöl och bakpulver och vänd ned mjöl omväxlande med mjölk i smeten.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 15 min. Kontrollera med en provsticka att de är färdiga i mitten. Låt dem sedan kallna på galler.

Vispa grädde och florsocker lagom fast. Skär ur mitten på kakorna men lämna kvar en ca 1 cm bred kant runt om. Sätt en tyll vars hål är 1 cm i diameter på en spritspåse och skeda upp grädden i påsen. Dekorera kakorna med spritsad grädde och toppa med passionsfrukt.

Muffinssmet:
175 g mjukt osaltat smör
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk blandade malda kyrddor (kanel, ingefära, nejlikor)
Ca 1 1/4 dl sultanrussin
1 1/4 dl mjölk

Vaniljkräm:
3 äggulor
2 msk strösocker
2 msk vaniljpulver
2½ dl mjölk
1 tsk vaniljsocker

Smuldeg:
1 dl vetemjöl
75 g finhackade valnötter
1 1/4 dl farinsocker
75 g smält osaltat smör
1 tsk malen kanel

Värm ugnen till 175 grader och placera 24 normalstora pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Vispa äggulor, socker och vaniljsåspulver vitt och pösigt. Värm mjölken i en liten kastrull tills den nästan kokar. Vispa sedan ned den, lite i taget, i äggsmeten. Häll blandningen i en ren kastrull och värm den sakta under omrörning tills den kokar och tjockar. Låt den sedan kallna i kylskåp.

Blanda alla ingredienserna till smuldegen i en skål. Den färdiga degen skall se ut som brödsmulor.

Rör smör, socker och vanilj vitt och pösigt och vispa sedan ned äggen, ett i taget. Sikta samman mjöl, bakpulver och kryddor och vänd ned mjölblandningen omväxlande med russin och mjölk i smeten. Ringla sedan ned vaniljkrämen men blanda inte för mycket.

Fördela smeten i formarna och strö smuldegen ovanpå. Grädda kakorna i 14-15 min och kontrollera med en provsticka att de är färdiga i mitten. Låt dem sedan kallna på galler. 

4 äggulor
4 äggvitor
1½ dl strösocker
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
Ca 1½ dl malda hasselnötter
25 g osaltat smör

Hasselnötskräm:
170 g Nutella
125 g mjukt osaltat smör
1 dl florsocker

Värm ugnen till 175 grader och smörj och bröa en låg fyrkantig form (ca 20 x 30 cm).

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret, lite i taget, och vispa smeten tjock och blank. Vispa sedan ned äggulorna, ett i taget.

Sikta mjöl och bakpulver över äggsmeten, tillsätt malda hasselnötter och vänd ihop det hela. Smält smör tillsammans med 2 msk kokande vatten i en skål och vänd ned även detta i kaksmeten. Häll smeten i formen och grädda kakan i 25 min. Kontrollera med en provsticka att den är färdig i mitten. Låt kakan svalna i formen i 5 min innan den stjälps upp på ett galler för att kallna. Dela kakan på mitten på samma sätt som en tårtbotten.

Vispa Nutella och smör riktigt krämigt. Vispa ned florsocker och tillsätt under fortsatt vispning 3 tsk kokande vatten, lite i taget. Vispa tills krämen är slät och fin.

Bred krämen på den ena delen av kakan och lägg sedan på den andra delen. Låt kakan stå svalt tills krämen stelnar och skär den sedan i rutor, som placeras i pappersformar.

4 dl vetemjöl
2½ tsk bakpulver
1 dl kokosflingor
2 3/4 dl strösocker
2½ dl filmjölk
2 ägg, lätt uppvispade
1 tsk kokosextrakt
125 g smält osaltat smör

Kokosglasyr:
4½ dl florsocker
3½ dl kokosflingor
75 g mjukt osaltat smör
½ tsk kokosextrakt
2 msk hett vatten
Lättrostad kokos att strö över.

Värm ugnen till 175 grader och placera 36 små pappersformar i en muffinspanna eller på en vanlig bakplåt.

Blanda mjöl, bakpulver, kokos och socker i en skål. Blanda filmjölk, ägg, kokosextrakt och smält smör för sig, häll detta i mjölblandningen och blanda allt till en jämn smet.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 12 min. Kontrollera med en provsticka att de är färdiga i mitten. Låt dem sedan kallna på galler.

Blanda florsocker och kokos till glasyren i en skål. Tillsätt smör och kokosextrakt och så mycket hett vatten att det blir en bredbar glasyr. Dekorera kakorna med ett tjockt lager glasyr och strö över med rostad kokos.

125 g kallt, hackat osaltat smör
2 3/4 dl strösocker
2 tsk finrivet citronskal
2 tsk finrivet apelsinskal
3 ägg
1 1/4 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver

Citronlag:
2 dl vatten
2 3/4 dl strösocker
Finstrimlat skal av 1 citron (endast det gula).
Finstrimlat skal av 1 apelsin (endast det orange).

Värm ugnen till 175 grader och placera 36 små pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Smält sakta samman smör, socker samt rivet citron- och apelsinskal i en kastrull och häll sedan blandningen i en stor skål. Tillsätt ägg, mjölk. mjöl och bakpulver och vispa samman allt till en smet.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 15 min. Kontrollera med en provsticka att de är färdiga i mitten. Låt dem sedan kallna på galler.

Häll vatten och socker till lagen i en kastrull och rör i blandningen tills sockret har smält. Tillsätt citron- och apelsinskal, koka upp och låt lagen sjuda tills den liknar sirap. Rör om då och då.

Sila lagen men ta vara på skalen. Dekorera kakorna med ett par skalstrimlor och häll lite lag över dem.

75 g hackade, urkärnade katrinplommon
1 msk Marsalavin
250 g ricotta
1 1/4 dl strösocker
2 ägg
½ dl vispgrädde
½ dl siktat majsmjöl
2 msk extra fint vetemjöl (självjäsande)
30 g riven mörk choklad

Värm ugnen till 175 grader och placera 18 små pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Blanda katrinplommon och Marsalavin i en liten kastrull. Koka upp, sänk värmen och låt blandningen sjuda tills vinet har sugits upp. Låt sedan blandningen kallna.

Vispa ricotta och socker ljust och krämigt. Vispa sedan ned äggen, ett i taget. Tillsätt grädde och vispa i 2 min. Vänd därefter ned majsmjöl, vetemjöl, katrinplommonblandning och choklad och blanda.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 15-18 min. De ska kännas fasta och vara ljust gyllengula. Låt dem kallna på galler. Pudra dem med florsocker precis innan de serveras.

Lite omständiga att göra, men ack så goda!!!

Muffinssmet:
2 1/4 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
20 g smält osaltat smör
1 tsk finrivet apelsinskal
1 ägg
1 1/4 dl mjölk
18 blåbär till fyllning
Florsocker att pudra över.

Ostfyllning:
3/4 dl finkorningt socker
85 g cream cheese

Blåbärssås:
Ca 4 dl blåbär
1 msk créme de cassis (likör)
3/4 dl finkorningt socker

Värm ugnen till 175 grader, smörj 6 normalstora hål i en muffinsplåt eller placera 6 dubbla pappersformar på en vanlig bakplåt.

Blanda socker och cream cheese till en jämn ostblandning i en skål.

Gör sedan blåbärssåsen genom att mixa blåbär, likör och socker till en slät och fin blandning i en matberedare. Sila såsen genom en finmaskig sil, så att alla blåbärsfrön försvinner. Låt sedan ostblandningen och blåbärssåsen stå så länge.

Sikta mjöl och bakpulver i en stor skål och rör sedan ned smält smör, apelsinskal och ½ tsk salt. Vispa samman ägg och mjölk i en annan skål, häll sedan blandningen i mjölblandningen och blanda allt väl.

Fördela hälften av smeten i formarna, lägg tre blåbär och 1 tsk ostblandning i varje och fyll på med resten av smeten. Grädda kakorna i 15 min och kontrollera med en provsticka att de är färdiga i mitten. Låt dem sedan svalna lite på ett galler.

När det är dags att servera bakelserna lägger du upp dem på assietter, ringlar blåbärssås över dem och pudra dem med florsocker.

Torkade kamomillblommor i muffins?? Varför inte?! De finns att köpa i Hälsokostaffärer.

2 dl mjölk
Ca ½ dl torkade kamomillblommor
 150 g hackat osaltat smör
2 1/4 dl finkorningt socker
3 ägg
2 tsk finrivet mandarinskal
300 g skalad mandarin utan kärnor
1 dl fin semolina (finmalt durumvete)
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver

Mandaringlasyr:
2½ dl siktat florsocker
1 tsk finrivet mandarinskal
2-3 msk pressad, silad mandarinsaft

Pynt:
Torkade kamomillblommor

Värm ugnen till 175 grader och placera 20 pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Koka upp mjölk och kamomillblommor i en kastrull, låt blandningen dra i 5 min och sila den sedan.

Kör smör, socker, ägg, mandarinskal och mandarin till en nästan slät blandning i matberedare. Tillsätt mjölkblandningen, semolina, mjöl och bakpulver  och kör till en jämn, fin smet.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 8-10 min. Kontrollera med en provsticka att de är färdiga i mitten. Låt kakorna vila i muffinsplåten ca 5 min innan du försiktigt tar upp dem med en matsked. Låt dem sedan kallna på galler.

Gör en pasta till mandaringlasyren av florsocker, skal och saft i en skål. Rör sedan i glasyren tills den är rinnande över vattenbad utan att skålen vidrör vattnet. Lyft bort från värmen men håll kvar skålen över vattnet. Bred glasyren på kakorna och dekorera med kamomillblommor.

100 g hackad mörk choklad
50 g mald mandel
1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 äggulor
4 äggvitor
1 1/4 dl finkorningt socker
2 msk varm mjölk

Ganache:
100 g hackad mörk choklad
100 g osaltat smör

Pynt:
Chokladspån att dekorera med.
Kakao att strö över.

Värm ugnen till 175 grader och placera 36 små pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Mal choklad fint i en matberedare. Tillsätt mald mandel och mixa tills allt är blandat.

Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Rör ned chokladblandningen och därefter mjölk. Vispa äggvitorna till hårt skum i en ren skål och vänd försiktigt ned dem i chokladblandningen så att allt precis bara blandas.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 10-12 min. Kontrollera med en provsticka  att de är färdiga i mitten. Låt kakorna vila i muffinsplåten ca 5 min innan du försiktigt tar upp dem med en matsked. Låt dem sedan kallna på galler.

Smält samman smör och choklad till ganachen i en liten skål över vattenbad utan att skålen får vidröra vattnet. Rör till en slät och fin blandning. Kyl den sedan i 20 min och rör då och då tills ganachen tjocknat.

Skär bort mitten på kakorna och fyll groparna med 1 tsk ganache. Dekorera sedan med chokladspån och kakao.

Mycket gott i dessa muffins!!!!

100 g hackat osaltat smör
2½ dl honung
4 dl vetemjöl
2½ tsl bakpulver
1 tsk blandade kryddor (malen kanel, ingefära och nejlikor)
3½ dl grovriven morot
1 mosad mogen banan
70 g hackade macadamianötter
2 ägg, lätt uppvispade

Värm ugnen till 175 grader och placera 32 pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Smält ihop smör och honung i en liten kastrull och rör så att det blandas. Låt sedan blandningen kallna.

Sikta mjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt morot, banan, macadamianötter, äggvisp och honungsblandningen och rör ihop allt till en slät smet.

Fördela smeten i formarna och strö över rikligt med hackade macadamianötter. Grädda kakorna i 8 min och prova med en sticka att de är färdiga i mitten. Låt kakorna vila i muffinsplåten ca 5 min innan du försiktigt tar upp dem med en mastsked. Låt dem sedan kallna på galler.

Ringla lite honung över kakorna innan de serveras.

5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1½ tsk malen kanel
2 dl finkorningt socker
2 st (ca 340 g) gröna äpplen, skalade, urkränade och grovt rivna
50 g hackade pekannötter
2 ägg, lätt uppvispade
1 1/4 dl mjölk
15 g smält smör
Vispgrädde eller yoghurt till servering.

Värm ugnen till 175 grader och placera 16 medelstora pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Blanda mjöl, bakpulver, kanel, socker, äpple och pekannötter i en skål. Tillsätt ägg, mjölk och smält smör och rör ihop allt till en jämn smet.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 18-20 min. Prova med en sticka att de är färdiga i mitten. Låt kakorna vila i muffinsplåten ca 5 min innan du försiktigt tar upp dem med en matsked. Låt dem sedan kallna på galler.

Kakorna kan pudras med florsocker och serveras med vispgrädde eller yoghurt.

150 g mjukt osaltat smör
2 dl farinsocker
2 ägg
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 1/4 dl mjölk
135 g konserverade päron, väl avrunna och hackade
40 g hackade valnötter

Glasyr:
90 g mjuk cream cheese
½ dl lönnsirap
3 dl siktat florsocker
60 g hackade valnötter att dekorera med

Värm ugnen till 175 grader och placera 36 små pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Rör smör och socker vitt och pösigt och vispa sedan ned äggen, ett i taget. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Vänd ned mjölblandningen omväxlande med mjölken och därefter päron och valnötter.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 12-15 min. Prova med en sticka att de är färdiga i mitten. Låt kakorna vila i fördjupningarna ca 5 min innan du försiktigt tar upp dem med en matsked. Låt dem sedan svalna helt på galler.

Vispa samman cream cheese och lönnsirap till glasyren och visa sedan ned florsockret, lite i taget, så att allt blandas. Bred glasyren på kakorna och dekorera med hackade valnötter.

75 g smör
150 g pepparkakor
250 g vit choklad
75 g mörk choklad
400 g färskost av philadelphiatyp
1 dl kesella/kvarg (10%)
1 dl socker
Lingon att garnera med

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret och mixa det med pepparkakorna i en matberedare till en smulig deg.

Tryck ut på bottnen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, gärna en hjärtformad. Grädda bottnen i 8-10 minuter.

Smält den vita chokladen i ett vattenbad och ta från värmen. Grovhacka den mörka chokladen.

Blanda färskost, kesella och socker. Tillsätt den smälta vita chokladen, lite i taget, under ständig omrörning. Blanda ner den hackade chokladen.

Fyll formen och ställ kallt ca 4 timmar. Garnera med lingon runt kanten.

1 paket frysta hallon (250 g)
2 msk + 2 dl socker
Ca 200 g kakor typ Oreo eller Ballerina kladdkaka
2 1/2 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
200 g färskost av philadelphiatyp
Finrivet skal av 1 citron
1/2 dl färskpressad citronjuice
Citronmeliss till garnering:

Ingefärshallon:
1 paket frysta hallon (250 g)
3 bitar syltad ingefära

Tina hallonen till cheesecaken. Mosa dem med en gaffel tillsammans med 2 msk socker. Krossa kakorna grovt.

Vispa grädden med vaniljsockret fast. Vispa 2 dl socker och ägg pösigt i en annan bunke. Vispa ner färskost, citronskal och juice i äggvispet. Vänd försiktigt ner grädden och de mosade hallonen.

Häll smeten i en form, ca 24 cm i diameter, klädd med plastfolie. Lägg kaksmulorna överst. Ställ i frysen minst 6 timmar. Förbered hit.

Ingefärshallon:
Tina hallonen. Riv/hacka ingefäran fint. Blanda hallonen försiktigt med ingefäran. Ställ i kylen. Förbered hit.

Vid servering: Ta fram cheesecaken ca 45 före servering. Lägg upp på ett fat. Toppa med ingerfärshallonen och citronmelissen precis före servering.

Mums!!!!!!!!

175 g mjukt osaltat smör
2 dl finkorningt socker
1 tsk vaniljextrakt
3 ägg
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 1/4 dl mjölk
1 1/4 dl vaniljkräm
1 skalad kiwi
125 g jordgubbar
1 urkärnad, skalad persika
4-6 röda vindruvor
1 1/4 dl aprikossylt

Värm ugnen till 175 grader och placera 12 normalstora pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Rör smör, socker och vanilj vitt och pösigt och visa sedan i äggen, ett i taget. Sikta mjöl och bakpulver och vänd ned mjölblandningen omväxlande med mjölk i smeten.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 15 min. Kontrollera med en provsticka att de färdiga i mitten. Låt dem kallna på galler.

Skär bort mitten på kakorna men lämna kvar en 1 cm bred kant runt om. Fyll groparna med 2 tsk vaniljkräm. Skär frukten i bitar och arrangera den på krämen. Hetta upp aprikossylten så att den smälter och bildar en gelé. Pensla kakorna lätt med den och låt dem sedan stå kallt tills gelén har stelnat.

150 g osaltade pistaschmandlar
½ tsk malen kardemumma
150 g hackat osaltat smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl finkorningt socker
3 ägg
1 1/4 dl naturell yoghurt

Limesockerlag:
1 1/4 dl finkornigt socker
Skal av 1 lime, bara det gröna

Honungs- och yoghurttopping:
2½ dl naturell yoghurt
1 msk honung

Värm ugnen till 175 grader och placera 24 normalstora pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Hacka pistaschmandlar tillsammans med kardemumma i en matberedare. Tillsätt smör, mjöl, bakpulver och socker och mixa till blandningen snabbt till smulor. Tillsätt sedan ägg och yoghurt och mixa så att allt blandas.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 15 min. Kontrollera med en provsticka att de är färdiga i mitten. Låt dem sedan kallna på galler.

Blanda socker med 1 dl vatten till sockerlag i en liten kastrull. Rör om i blandningen över låg värme tills sockerlagen är upplöst. Koka upp, tillsätt limeskal och låt lagen koka i 5 min. Pensla kakorna med lagen medan de är varma och låt dem sedan kallna.

Rör ihop yoghurt och honung till toppingen och blanda väl. Dekorera med en klick yoghurt och strö sedan över malen kardemumma.

3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
150 g hackat osaltat smör
2 dl farinsocker
Ca 2½ dl russin + extra att dekorera med
120 g äppelmos
3 ägg, lätt uppvispade

Yoghurttopping:
2½ dl naturell yoghurt
1 msk farinsocker

Värm ugnen till 175 grader och placera 12 normalstora pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Sikta mjöl och bakpulver i en bunke. Smält sakta samman smör och socker i en liten kastrull. Lyft sedan bort kastrullen från värmen och blanda ned russin och äppelmos. Rör ned blandningen tillsammans med äggen i mjölet och blanda väl.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 15 min. Kontrollera med en provsticka att de är färdiga i mitten. Låt dem sedan kallna helt på galler.

Blanda yoghurt och socker till toppingen och bred sedan 1 msk på varje kaka.

-Ge rum, jag vill opp, sa Rabarberknopp.
Så sprängde han med sin röda topp,
men jorden sa stopp: -Du får lugna dig lite, Rabarberknopp!

Ca 3 3/4 dl tunt skivad rabarber
24 bitar rabarber att garnera med
5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljextrakt
2 ägg, lätt uppvispade
1 1/4 dl naturell yogurt
1 msk rosenvatten
125 g smält osaltat smör

Värm ugnen till 175 grader och placera 24 normalstora pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig plåt.

Blanda rabarber, mjöl, bakpulver och socker i en skål. Tillsätt vanilj, ägg, yoghurt, rosenvatten och smält smör och rör om så att allt blandas.

Fördela smeten i formarna och toppa med en bit rabarber i varje. Grädda kakorna i 15 min och kontrollera med en provsticka att de är färdiga i mitten. Låt dem sedan kallna på galler.

175 g osaltat smör
2 dl finkorningt socker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 1/4 dl mjölk
Rosa hushållsfärg
2 tsk siktad kakaopulver

Glasyr:
4½ dl siktat florsocker
100 g mjukt smör
Rosa hushållsfärg

Värm ugnen till 175 grader och placera 10 normalstora pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Rör smör och socker vitt och pösigt och vispa sedan ner äggen, ett i taget. Vänd ned mjöl och bakpulver omväxlande med mjölken.

Dela upp smeten i tre lika stora delar. Blanda ned ett par droppar rosa hushållfärg i en del och kakao i nästa del. Fördela de tre färgerna i formarna och rör försiktigt runt med en sticka så att smeten marmoreras. Grädda kakorna i 15 min och kontrollera med en provsticka att de är färdiga i mitten. Låt dem sedan svalna på galler.

Blanda florsocker, smör och hett vatten till en bredbar glasyr. Bred den på kakorna. Doppa en sticka i hushållsfärg  och dra den runt i en virvel så att glasyren blir marmorerad.

175 g osaltat smör
2½ dl finkorningt socker
3 ägg
5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1 3/4 dl gräddfil
2 tsk lönnsirap
3 mosade mycket mogna bananer (ca 300 g)

Honungsglasyr:
80 g cream cheese
50 g mjukt smör
1½ tsk honung
4½ dl florsocker

Värm ugnen till 175 grader och placera 24 normalstora pappersformar i en muffinsplåt eller på en bakplåt. Använd dubbla pappersformar om du inte har en muffinsplåt, då håller muffinsen bättre formen under gräddningen.

Rör smör och socker vitt och pösigt i en bunke och vispa sedan ned äggen, ett i taget.

Sikta samman mjöl, bakpulver och bikarbonat. Blanda gräddfil och lönsirap med mosad banan. Vänd ned mjölblandningen omväxlande med bananblandningen i smör- och äggsmeten och blanda allt väl.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 15 min. Kontrollera med provsticka att de är färdiga i mitten. Låt dem sedan kalla på galler.

Vispa cream cheese och smör till en slät blandning. Tillsätt honung och florsocker och vispa till en jämn och fin glasyr. Lägg sedan rikligt med glasyr på kakorna.

75 g osaltat smör
75 g hackad mjölkchoklad
1 dl farinsocker
2 ägg, lätt uppvispade
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Ganache:
80 g hackad mjölkchoklad
2 tsk vispgrädde
Silverkulor att dekorera med

Värm ugnen till 150 grader och placera 12 små pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Smält smör och choklad i en värmetålig skål över vattenbad utan att skålen får vidröra vattnet. Lyft sedan bort kastrullen från värmen, blanda ned socker och ägg och sikta ned mjöl och bakpulver.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 20-25 min. Kontrollera med en provsticka att de är färdiga. Låt dem vara kvar i plåten i 10 min och låt dem sedan kallna helt på galler.

Smält samman choklad och grädde till ganachen i en skål över vattenbad utan att skålen får vidröra vattnet. Lyft sedan bort skålen från värmen och rör blandningen slät och fin. Låt den svalna i tills den tjocknar en aning.

Ställ gärna tillbaka kakorna i den kalla muffinsplåten, så att de står stadigt medan du brer 1 rågad tsk ganache på varje kaka. Dekorera med silverkulor.

125 g mjukt osaltat smör
2 dl (finkorningt) socker
2 ägg
100 g malda pekannötter
3 tsk finrivet apelsinskal
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/4 dl mjölk

Kanelglasyr:
15 g mjukt smör
3/4 tsk malen kanel
3 dl florsocker

Värm ugnen till 175 grader och placera 16 normalstora eller 24 små pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

Rör smör och socker vitt och krämigt och vispa sedan ned äggen, ett i taget. Tillsätt också malda pekannötter och apelsinskal och vänd till sist ned mjöl oväxlande med mjölk.

Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 50-60 min för stora, 40 minuter för små och kontrollera med en provsticka att de är färdiga i mitten. Låt dem svalna i plåten i 10 min och låt dem sedan kallna på galler.

Blanda smör, florsocker och kanel till kanelglasyren med 1½ msk hett vatten i en skål. Rör sedan glasyren slät och blank över vattenbad utan att skålen vidrör vattnet. Lyft bort från värmen och dekorera kakorna med glasyren.

Nötiga muffins med mustig chokladglasyr toppad med pistagenötter. Mums!

100 g rostade malda hasselnötter
100 g smör
3 msk mjölk
2 ägg
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Glasyr:
1 dl grädde
100 g hackad ljus choklad
2 msk starkt kaffe el. espresso
Hackade pistagenötter

Sätt ugnen på 200 grader. Pensla portionsformarna med smör och ströa dem med hasselnötsmjöl (malda hasselnötter).

Koka upp mjölk och resten av smöret i en kastrull och ställ åt sidan.

Vispa samman ägg och socker vitt och pösigt. Sikta under tiden mjölet och bakpulvret och vänd ner med resten av de malda hasselnötterna i ägg- och sockersmeten.

Vänd ner mjölken och smöret i mjölblandningen med en slickepott. Det ska bli en slät massa. Fyll formarna till 3/4 och grädda mitt i ugnen i 15 min.

Glasyr: Koka upp grädden och rör ner chokladen och espresso. Låt svalna. Toppa med chokladglasyren när kakan svalnat och strö hackad pistagemandel över.

Små läckra bollar fyllda med cashewnötter och russin och med smak av lime.

3 dl naturella cashewnötter
1½ dl russin
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal av 1 lime.
2 msk pressad lime- eller citronjuice
Kokos att rulla bollarna i.

Finhacka cashewnötterna i en matberedare. Häll i russinen och kör tills du fått en smet.

Tillsätt salt, vaniljsocker, lime- eller citronjuice. Kör tills allt blandats. Forma till bollar som rullas i kokos.

En hel plåt med mumsiga citronmarängrutor - gott så det förslår!

Botten:
4 ägg
4 äggulor
6 dl socker
2 msk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 dl mjölk
200 g smält smör
Rivet skal av 2 citron

Maräng:
6 äggvitor
3 dl socker
100-150 g mandelspån
el. hackade hasselnötter

Förvärm ugnen till 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vaniljsocker, mjöl och bakpulver. Sikta ner det i smeten omväxlande med mjölken och smöret under omrörning. Tillsätt citronskalet. Häll smeten i en smord och bröad långpanna (ca 40 x 25 cm). Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min.

Vispa under tiden vitorna till hårt skum och tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning. Klicka över kakan och bred ut så att ytan täcks. Rosta ev. mandelspån i torr, het panna. Strö över mandelspån, grädda kakan ytterligare 10 min. Låt marängen gärna torka på eftervärmen.

Skär kakan i rutor.

Ät och njut!

En hel plåt med läckbitar - gott så det förslår!

Kaka:
1 dl kakao
2 dl mjölk
250 g smör
3 dl socker
5 ägg
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 krm salt
150 g mörk choklad

Chokladglasyr:
2 dl vispgrädde
300 g schweizernötchoklad

Förvärm ugnen till 200 grader. Koka upp kakao och mjölk och låt svalna. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda vetemjöl med bakpulver och salt, rör ner omväxlande med mjölkchokladen.

Smält chokladen enl. anvisning på förpackningen och vänd ner i smeten. Häll i en bakpappersklädd långpanna (ca 40 x 25 cm). Grädda kakan i ca 25 min. Prova med sticka, den ska vara lite kladdig. Låt svalna.

Koka upp grädden, tillsätt grovt hackad choklad och rör försiktigt på svag värme tills allt har smält. Låt svalna något och bred över kakan.

Täck över kakan med aluminiumfolie och ställ in långpannan i kylen tills glasyren stelnat. Skär upp kakan i ca 35 bitar. Går bra att frysa.

Mums!

Dessa cupcakes med chokladganache blir en läcker dessert tillsammans med en kula vaniljglass!

4½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk äkta vaniljsocker
125 g rumsvart smör
2½ dl ljust muscovadosocker
2 ägg
1½ dl mjölk
50 g mjölkchoklad, skuren i bitar
50 g mörk choklad, skuren i bitar

Chokladganache:
½ dl vispgrädde
100 g mörk choklad, i bitar
1 msk smör

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och ställ åt sidan. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör en stund mellan varje ägg. Rör sedan i mjölblandningen och chokladbitarna växelvis med mjölken.

Sätt 12 pappersformar i en muffinspannas fördjupningar (om du inte har någon muffinspanna så använd dubbla pappersformar). Fördela smeten i pappersformarna. Grädda i cirka 20 min eller tills kakorna känns fasta på ovansidan.

Chokladganache: Värm grädden i en kastrull. Stäng av värmen, lägg i chokladen och rör om tills den har smält. Tillsätt smöret och låt ganachen kallna i rumstemperatur.

Ringla ganachen över kakorna och glassen, och du har en mumsig och läcker dessert!

Härligt krämiga ljuvliga rutor med ananassmak!

300 g margarin
2 dl strösocker
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Topping:
4 dl créme fraiche
2 små burkar krossad ananas
2 msk strösocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker

Garnering;
Ca 10 ananasringar
Ev. kokos

Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet och rör i sockret, mjölet och bakpulvret. Tryck ut degen i en långpanna, 30 x 40 cm.

Topping: Blanda ingredienserna till toppingen. Bred ut den i ett jämnt lager över mördegen.

Grädda i 15-20 min. Garnera med ananasringar och/eller kokos.

Mums.

En enkel och himmelskt god efterrätt som lätt kan göras barnvänlig!

2 ägg
250 g mascarponeost
2 dl vispad grädde
½ dl mörk O'boy
2 msk kakao
1 dl kallt starkt kaffe
2 msk cointreau
Alt. 2 msk apelsinsaft + skal 1 apelsin (barn)
Ca 20 st Savoiardkex
Lite riven choklad

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Mer vispning! Vispa sedan ned ost, grädde, O'boy, kakao och ställ det sedan åt sidan. Tag fram en snygg form som tål att stå i kylskåpet, blanda kaffe med likör (eller apelsinsaft) och sedan börjar byggandet, Tiramisú-bygget! Doppa en kaka i taget i vätskan och lägg dem sida vid sida. När du har ett lager så kletar du över hälften av chokladsmeten. Lägg till lite flera kex och sedan toppar du med chokladsmet igen. Nu ska du visa prov på stort tålamod för ju längre desserten står i kylen desto godare blir den, helst över natten. När du inte klarar att vänta längre river du lite choklad över härligheten och sedan är det bara att njuta av den ljuvliga chokladtiramisú.

115 g finmalda pistaschnötter
8 krossade digestivekex
55 g strösocker
1 msk rivet limeskal
85 g osaltat smör, smält och avsvalnat
2 stora äggulor
120 ml färskpressad limesaft
5 kiwifrukter
1 msk färskpressad limesaft 1 msk vatten
1 msk strösocker
 ½ msk maizena
1 burk (400 g) kondenserad mjölk

Värm ugnen till 175 °C. Smörj en låg, veckad pajform i plåt (diameter 23 cm). Mixa pistaschnötter, digestivekex, socker och rivet limeskal i en matberedare. Blanda i smöret. Tryck ut degen i pajformen. Grädda i 10 minuter. Låt svalna på galler. Vispa äggulor, kondenserad mjölk och 120 ml färskpressad limesaft poröst. Häll fyllningen i det avsvalnade pajskalet och släta till ytan med en spatel. Grädda i 15 minuter. Ställ pajen på ett galler. Skala kiwifrukterna, skär dem i tunna skivor och lägg dem i överlappande cirklar på fyllningen.

Blanda 1 matsked limesaft, vatten, socker och maizena i en liten kastrull. Låt koka upp på medelhög värme under omrörning tills gelén tjocknar. Ta av kastrullen från plattan. Pensla kiwiskivorna med gelén. Kyl pajen fram till serveringen, i minst 1 timme.

*****Jordgubbs- & limetarte med pistaschnötsskal*****
Gör grundreceptet, men byt kiwiskivorna mot 450 g skivade jordgubbar. Pensla gelén över jordgubbarna.

*****Hallon- & limetarte med pistaschnötsskal*****
Gör grundreceptet, men byt ut kiwiskivorna mot 500 g hallon. Pensla gelén på hallonen.

*****Blåbärs-, kiwi- & limetarte med pistaschnötsskal*****
Gör grundreceptet och strö en näve blåbär över kiwiskivorna. Pensla gelén på frukten.

*****Mango- & limetarte med pistaschnötsskal*****
Gör grundreceptet, men byt ut kiwiskivorna mot 350 g skivad mango. Pensla gelén på mangoskivorna. 

Kardemumma och choklad låter kanske som en udda blandning. Men resultatet blir förbluffande mumsigt.

2 stora ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk mald kardemumma
2½ dl Arla vispgrädde med chokladsmak
1 dl flytande margarin

Tillbehör:
Muffinsbleck för stora eller normalstora muffins
Stora eller små pappersformar

Förvärm ugnen till 175 grader.

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt kardemumma, chokladgrädde och flytande margin, vispa så att allt blir blandat.

Blanda mjöl och bakpulver i en skål och rör ner mjölblandningen i äggsmeten.

Sätt pappersformar i muffinsblecket fördjupningar eller använd dubbla pappersformar, så håller muffinsen bättre formen under gräddningen. Fyll formarna till 2/3 med smet.

Grädda muffinsen i 20 min för stora och ca 10 min för små muffins i mitten av ugnen.

Bullar toppade med en härlig blandning av kanel, farinsocker och pekannötter.

1 msk hel kardemumma
6 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
3 dl vit sirap
½ tsk salt
150 g mjukt smör
2 ägg
Ca 20 dl vetemjöl special

Fyllning:
100 g pekannötter
250 g mjukt smör
1½ dl farinsocker
1 msk malen kanel

Kaneltopping:
150 g mjukt smör
½ dl farinsocker
2 tsk kanel
Pekannötter

Låt dem svalna på galler under duk.

Mumsiga muffins med vit choklad och jordgubbsgrädde. Kan det bli godare?

225 g vetemjöl
55 g kakaopulver
1 msk bakpulver
Drygt ½ krm salt
1 dl mjukt mörkt farinsocker
½ dl ströfarinsocker
150 g vit choklad
2 medelstora ägg
2½ dl Arla vispgrädde med jordgubbssmak
6 msk rapsolja

Sätt ugnen på 200 grader. Sätt pappersformar i ett muffinsbleck eller använd 12 dubbla pappersformar.

Blanda samman mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt i en stor bunke. Rör i det mjuka och ströfarinsockret och chokladbitarna.

Vispa samman äggen lätt i en stor tillbringare eller skål och tillsätt sedan grädden och oljan.

Gör en fördjupning mitt i de torra ingredienserna och häll i äggblandningen. Rör om försiktigt tills allt blandats, men inte för länge.

Fyll pappersformarna till 2/3 med smet. Grädda muffinsen i den förvärmda ugnen i ca 20 min tills de har höjt sig ordentligt och känns fasta.

Låt muffinsen vara kvar i muffinspannan i 5 min. Servera dem varma eller flytta över dem till ett galler och låt kallna.

Härligt mumsiga muffins med lika mumsig glasyr!

100 g matfett
1 dl strösocker
2 ägg
1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g mandelmassa
1 msk mjölk

Glasyr:
1½ dl kesella (10%)
4 msk florsocker

Garnering:
Olikfärgade sockerpärlor (nonpareille)

Blanda matfett och socker smidigt och poröst. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.

Fördela smeten i ca 8 muffinsformar till 2/3 och ställ dem i ett muffinsbleck eller använd dubbla formar så håller de formen bättre.

Rör ut mandelmassan med mjölken. Lägg en klick mandelmassa i varje muffinsform.

Grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Låt muffinsen svalna.

Blanda kesella och florsocker och bred ovanpå muffinsen. Strö över pärlorna.

Mums!

Om du är vild med punschpraliner då är detta muffinsen för dig!

100 g matfett
2 dl strösocker
2 ägg
2½ dl vetemjöl
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk
16 st punschpraliner

Glasyr:
200 g philadelphiaost
100 g smör
2½ dl florsocker

Garnering:
16 punschpraliner
Florsocker

Rör matfett och socker smidigt och poröst. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Sikta ner mjölblandningen och tillsätt mjölken. Rör så att allt blandas.

Fördela smeten i ca 16 muffinsformar. Fyll muffinsformarna till 2/3 och ställ dem i ett muffinsbleck eller använd dubbla formar så håller de formen bättre.

Grädda muffinsen i 200 grader i ca 17 minuter. Känn efter med en provsticka så att de är torra. Stick i en punschpralin i de varma muffinsen. Låt muffinsen svalna.

Blanda färskost, smör och florsocker med en elvisp. Spritsa eller klicka ut glasyren på muffinsen. Toppa med en punschpralin och sikta över florsocker.

Mums!

100 g matfett
2 dl strösocker
2 ägg
2½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk

Fyllning:
Ca 1 dl hallonsylt

Glasyr:
200 g vit choklad
200 g mascarponeost
60 g smör
2½ dl florsocker
Hallonsylt
Jordgubbskulor

Rör matfett och socker smidigt och poröst. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Sikta ner mjölblandningen och tillsätt mjölken. Rör så att allt blandas.

Fördela smeten i ca 10 muffinsformar. Fyll muffinsformarna till 2/3 och ställ dem i ett muffinsbleck eller använd dubbla formar så håller de formen bättre.

Grädda i 200 grader i 18-20 minuter. Låt muffinsen svalna.

Gröp ur muffinsen något och fyll med 1 tsk hallonsylt.

Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna. Blanda mascarpone, smör och florsocker med en elvisp. Tillsätt chokladen och kör lite till med elvispen.

Spritsa eller bred glasyren ovanpå muffinsen. Garnera med en klick hallonsylt och jordgubbskulor.

Mums!

50 g matfett
1 1/4 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
100 g mörk choklad
3 dl blåbär

Glasyr:
100 g mörk choklad
½ dl vispgrädde
1 msk matfett

Garnering:
2 dl blåbär
Florsocker

Smält matfettet i en kastrull och tillsätt mjölken. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.

Hacka chokladen grovt och rör ner den i muffinssmeten. Avsluta med att försiktigt röra ner blåbären, blanda inte mer än nödvändigt.

Fördela smeten i ca 12 muffinsformar. Fyll muffinsformarna till 2/3 och ställ dem i ett muffinsbleck eller använd dubbla formar så håller de formen.

Grädda muffinsen i 225 grader ca 15 min. Låt svalna.

Smält chokladen till glasyren över vattenbad. Rör ner vispgrädde och matfett. Låt glasyren svalna.

Bred på glasyren och toppa med några blåbär. Sikta över florsocker.

Mums!

Lite frasiga snabbgjorda gifflar fyllda med apelsinmarmelad. Är godast nybakta då de är bakade med bakpulver.

4 msk strösocker
75 g margarin
½ msk bakpulver
Ca 5 dl vetemjöl
1 äggula
1½ dl gräddfil

Fyllning:
Apelsinmarmelad

1 ägg till pensling

Glasyr:
1 dl florsocker
Ca ½ msk vatten
1 tsk kakao

Rör ihop socker och margarin i en bunke. Blanda bakpulver och det mesta av vetemjölet. Rör ner mjölblandningen, äggula och gräddfil i bunken. Arbeta ihop alltsammans till en kladdfri deg. Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Dela den i 2 delar och kavla ut varje till en rund kaka, ca 20 cm i diameter. Skär eller sporra ut 6 snibbar ur varje kaka. Lägg en klick marmelad där snibben är som bredast. Rulla ihop snibben till en giffel (tryck lite runt degen där marmeladen ligger så att den stannar kvar i giffeln). Lägg gifflarna på bakpapperklädd  plåt och grädda i 225 grader i 7-8 min. Blanda ihop florsocker, vatten och kakao till en tjock glasyr. Bred glasyren på gifflarna när de svalnat.

Mums!

Punsch, socker och smör är supergott i bullar! Fyllningen blir godast med smör. Bullarna går utmärkt att frysa utan florsocker.

50 g jäst för söta degar
6 dl mjölk
300 g margarin el. smör
1 dl strösocker
16-18 dl vetemjöl

Fyllning:
100 g smör
 1 dl strösocker
2 msk punsch

1 ägg till pensling

Garnering:
Florsocker 

Lös jästen i lite av mjölken i en bunke. Tillsätt resten av mjölken, margarin eller smör i bitar, socker och det mesta av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdfri deg. Låt degen jäsa under bakduk i 1 timme. Blanda under tiden smör, socker och punsch till en smidig röra. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 40-48 bitar. Forma varje bit till en boll och lägg dem på bakpappersklädda plåtar. Gör en fördjupning i varje med ett finger och lägg i en klick av fyllningen. Nyp ihop degen så att fyllningen stannar kvar. Jäs bullarna i 30 min. Pensla med uppvispat ägg. Grädda bullarna i 225 grader i 8-10 min. Sikta över florsocker när bullarna svalnat.

Mums!

Kesellan ersätter här en del av smöret och gör bullarna saftiga och goda. Dessutom är de bakade på fullkornsmjöl som gör dem lite "nyttigare" än vanliga bullar.

50 g jäst för söta degar
100 g margarin eller smör
5 dl mjölk
1 dl strösocker
2 dl kesella (1% el. 10% fett)
2 krm salt
2 tsk kardemumma
Ca 14 dl kärnvetemjöl med fullkorn

Fyllning:
Ca 4 dl jordgubbssylt

1 ägg till pensling
Mandelflarn till garnering

Smula jästen i en bunke. Smält margarin eller smör i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt degvätskan bli fingervarm. Tillsätt lite av degvätskan till jästen och rör så att jästen löser sig. Rör ner resten av degvätskan, socker, kesella, salt, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en kladdfri deg. Låt degen jäsa i 30 min. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den något. Dela degen i två halvor och kavla ut var halva till en rektangulär kaka. Bred på jordgubbssylt och rulla ihop till en rulle. Skär var rulle i 20 bullar. Lägg bullarna i pappersformar. Låt bullarna jäsa i ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö på mandelflarn. Grädda bullarna i 225 grader i ca 8 min.

Mums!

Vem kan motstå dessa små ljuvligheter? Nutella och jordgubbssylt är fantastiskt gott tillsammans!

50 g jäst för söta degar
100 g margarin eller smör
3 dl mjölk
3/4 dl ljus sirap
½ tsk salt
1 ägg
Ca 10-11 dl vetemjöl

Fyllning:
Nutella
Jordgubbssylt

Pensling:
1 ägg

Garnering:
Florsocker

Smula jästen i en bunke. Smält margarin eller smör i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt degvätskan bli fingervarm. Häll lite av degvätskan över jästen och rör så att jästen löser sig. Tillsätt resten av degvätskan, sirap, salt, ägg och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en kladdfri deg. Låt degen jäsa i 30 min. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den något. Dela degen i 20 delar och rulla varje till en slät bulle. Lägg bullarna i forma eller allra helst i en muffinsplåt (bullarna blir höga och fina i en muffinsplåt). Gör en grop i varje bulle och lägg i ca ½ tsk Nutella och ½ tsk jordgubbssylt. Låt bullarna jäsa i ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg. Grädda bullarna i 225 grader i ca 8 min. Sikta över florsocker när de kallnat.

Mums!

Otroligt enkla att göra men nog så goda!

75 g mandel
1 dl mjöl
150 g mjukt smör
4 msk kakao
2 dl socker
2 ägg

Sätt ugnen på 225 grader.

Hacka mandeln ganska fint och blanda med mjölet.

Rör ihop smöret med kakao och socker i en separat bunke.

Vispa äggen lätt med en gaffel i en kopp.

Blanda mandel- och mjölblandningen med äggen och smörblandningen, rör om ordentligt.

Fördela smeten i små pappersformar, fyll i drygt halva formen.

Grädda i mitten av ugnen i 10-12 min. Låt kakorna svalna på galler.

Otroligt enkla att göra men nog så goda!

150 g smör
75 g mandelmassa
1 ägg
2½ dl socker
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
1½ dl mjölk

Glasyr:
3 dl florsocker
1½ msk vatten
½-1 tsk päron arom
Några droppar grön hushållsfärg

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret. Riv mandelmassan på ett rivjärn.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Tillsätt mandelmassan i äggsmeten.

Blanda vetemjöl med vaniljsocker och bakpulver i en separat bunke.

Tillsätt mjölblandningen i smeten omväxlande med det smälta smöret och mjölken.

Häll smeten i pappersformar placerade i en muffinsplåt.

Grädda i mitten av ugnen i 15-20 min. Låt kakorna svalna.

Blanda ihop ingredienserna till glasyren och bred över mazarinerna.

Mums!

Lättgjorda läckra kakor med tropisk fyllning!

150 g kallt smör
1½ msk strösocker
1½ tsk bakpulver
3 3/4 dl vetemjöl
1 stort ägg

Kokossmet:
1½ msk smör
3/4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
3 dl kokosflingor
3/4-1 dl tropisk marmelad (mango, ananas, passionsfrukt)

Glasyr:
1½ dl florsocker
3/4-1½ msk vatten

Blanda snabbt samman smör, socker, bakpulver, vetemjöl och ägg till en mördeg i matberedare eller för hand. Forma tre längder och lägg dem på bakpappersklädd plåt. Platta till dem något.

Smält smöret till smeten. Blanda socker, vaniljsocker, ägg och kokosflingor och rör ner smöret. Lägg kokosmassan i en rand på mitten av varje deglängd och den tropiska marmeladen ovanpå.

Grädda mitt i ugnen i 225º, 8-10 min. Blanda samman glasyren och ringa den över längderna medan de ännu är varma. Skär genast i bitar.

Superenkla att göra och förföriskt goda!

200 g smör
2 dl strösocker
5 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1½ dl röd sylt av valfri sort

Rör smör och socker poröst. Blanda havregryn, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten. Arbeta lätt ihop till en deg.

Forma bollar och lägg i små bakformar. Gör en fördjupning i varje och lägg i en liten klick sylt.

Grädda mitt i ugnen i 200º, 10-12 minuter.

Mums!

I mitten av dessa chokladstinna kakor gömmer sig en bit nougat. Kan det bli godare?

5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
250 g smör el. margarin
1 äggula
4 msk kakao
200 g Odense nougat

Kör mjöl, matfett, kakao och äggula i en matberedare till en smidig deg.

Rulla 50 små bullar av degen och platta ut dem lite. Lägg en bit nougat i mitten av degplattan. Nyp ihop degen runt nougaten och rulla till runda bollar. Lägg dem i kyl i minst 30 min. Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg degbollarna på en plåt med bakpapper och grädda mitt i ugnen i 11-13 minuter. Låt dem svalna. Strax innan de ska serveras pudra dem rikligt med florsocker så att de blir vita som snöbollar.

De går utmärkt att frysa utan florsocker. 

Citronfriska små kakor. Det går även bra att göra egen kristyr.

5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
250 g smör el. margarin
1 äggula
Rivet skal av 2 små citroner
1-2 tsk vaniljsocker
Vit kristyr på tub

Kör mjöl, matfett, strösocker, äggula, citronskal och vaniljsocker till en smidig deg i en matberedare.

Forma degen till 4 smala rullar och kyl dem i minst 30 min. Sätt ugnen på 175 grader.

Skär degrullarna i små bitar och rulla dem till bollar. Lägg dem i knäckformar och ställ dem på en plåt.

Baka mitt i ugnen 7-9 min, de behöver inte få färg. Låt kallna helt och spritsa ett kryss på varje kaka. 

Danskt recept. Härligt smarriga och lättgjorda muffins!

125 g smör
50 g kakaopulver
200 g Odense nougat, mjuk
4 ägg
300 g socker
2 dl mjölk
200 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
200 g mörk choklad (80%)

Pynt:
Endast din egen fantasi sätter gränser, gör glasyrer med olika färger om du skall ha ett kalas för flickor eller pojkar. Dekorera med små marsipanblommor eller dödskaller och pynta med chokladknappar och sockerkulor.

Värm ugnen till 200 grader. Sätt 24 pappersformar i två muffinspannors fördjupningar, eller använd 24 dubbla pappersformar (muffinsen håller lättare formen under gräddningen i dubbla formar).

Smält smöret på låg värme och tillsätt kakaopulver och nougat. Låt det svalna. Vispa under tiden ägg och socker vitt, pösigt och skummande. Vispa i mjölken och tillsätt därefter vetemjöl, bakpulver och kanel.

Till sist blandas smeten med nougatkakaosmöret. Hacka chokladen och vänd ner hacket i smeten. Fördela smeten i 24 pappersformar.

Grädda muffinsen i mitten av ugnen 15-20 min. 

 

Väldigt lätt att göra, men riktigt exklusiv i smaken - denna söta, kladdiga och spetsade smoothie är precis vad man behöver efter en lång dag. Om du vill göra en barntillåten variant är det bara att utesluta Kahluan. Den är precis lika god, och visst är det trevligt när alla kring middagsbordet kan få samma dessert?

4 chokladbrownies (cirka 200 g)
Ca 7½ dl standardmjölk
4 msk grekisk yoghurt
4 msk Kahlua

Dela browniesen i bitar och lägg dem i en mixer tillsammans med mjölk, yoghurt och Kahlua och kör till en slät och skummande smoothie.

Häll upp i 4 stora glas och servera omedelbart med långa sugrör.


MUMS!

Jordgubbar, hallon, blåbär, apelsin & créme fraiche.
En av de enklaste smoothies du kan göra är med färska bär, så varför inte passa på när sommaren ger i överflöd. Du kan antingen göra det enkelt för dig och bara använda de fräscha bären eller ge det hela en fylligare touche med créme fraiche.

480 g jordgubbar, snoppade
300 g hallon
300 g blåbär
16 msk apelsinjuice
8 msk créme fraiche

Blanda bären med apelsinjuicen i en mixer och kör till en slät smoothie.

Om du vill få ett fylligare resultat kan du tillsätta créme fraiche och köra tills allt är ordentligt blandat. Häll upp i fyra och servera.

Mums!

Körsbär, yoghurt, mjölk & chokladglass
Körsbär och choklad är en klassisk kombination, så varför inte testa denna härliga körsbärsmilkshake med en rejäl kula chokladglass i? Försök gärna hitta en riktigt fin, mörk chokladglass som kan balansera upp milkshakens sötma.

400 g konserverade urkärnade körsbär
20 msk vaniljyoghurt
12 msk standardmjölk
4 kulor chokladglass
Chokladlockar av mörk choklad till garnering

Blanda körsbär, yoghurt och mjölk i en mixer och kör till en slät milkshake.

Häll upp i glas, lägg i chokladglassen och garnera med chokladlockar. Servera genast.

Choklad, grädde, mjölk, vaniljglass, nötter & marshmallows

Ytterligare en amerikansk stapelvara i dessertutbudet, denna gång som krämig milkshake med en riktigt god chokladsås ringlad över. Den blir garanterat en favorit hos barnen, men det är inte helt omöjligt att även en och annan vuxen faller för den härliga smakkombinationen!

200 g mörk choklad, hackad
12 msk vispgrädde
6-7 dl kall standardmjölk
8 kulor vaniljglass
8 paranötter, grovt hackade
Några minimarshmallows till garnering

Lägg choklad och grädde i en skål och ställ den över en liten kastrull med några centimer sjudande vatten. Rör om tills chokladen smält och allt är väl blandat. Lyft alltsammans från värmen.

Häll mjölken i en mixer, häll ner 2/3 av chokladsåsen och kör tills allt är jämnt fördelat. Tillsätt 4 kulor vaniljglass och kör till en slät milkshake.

Häll upp i glas och lägg 1 kula glass i vart glas. Ringla över resten av chokladsåsen och strö nötter och marsmallows på toppen och servera omedelbart.

Mums!

En snabblagad och god rabarberpaj som alla älskar. Nygräddad är den läckert knäckig. Det är också gott att blanda i någon deciliter skivade jordgubbar.

500 g rabarber (ca 1 liter skuren)
1 msk potatismjöl

Smuldeg:
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl smör- & rapsolja (100 g)
Ca 1 dl ljus sirap

Underbart god och somrig pajkaka som kan serveras som den är eller tillsammans med en klick grädde eller vaniljsås.
Bild

2 ägg
2 dl strösocker
2 1/4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
200 g frysta hallon
100 g smör, kylskåpskallt

Dessa kakor är himmelskt goda, så räkna med strykande åtgång!
Bild

Kladdkakebotten:
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 krm salt

Kolafyllning:
150 g hasselnötter
2 burkar kondenserad mjölk (á 395 g)
50 g smör
2 msk ljus sirap

Topping:
200 g mörk choklad
50 g kokosfett
Alt. lite olja

Bild

Kaka:
300 g margarin
6 ägg
4½ dl socker
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 dl mjölk
4 päron

Glasyr:
1½ dl vispgrädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
½ tsk malen ingefära
1 tsk vaniljsocker
75 g margarin

Dessa muffins blir en garanterad succé på barnkalas!

7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 dl kakao
1 tsk salt
4 ägg
4 dl socker
350 g smält smör
Ca 3½ dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
2 dl nötter, grovhackade
2 dl marshmallows, mini eller i små bitar
2 dl blandad choklad, grovhackad
2 burkar marshmallowsfluff

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en långpanna, 30 x 40 cm.

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker, rör försiktigt ned det i äggsmeten.

Häll till sist i flytande margarin och rör till en jämn smet.

Bred ut smeten i långpannan och grädda kakan mitt i ugnen i 20 min. Låt kakan svalna helt i formen.

Smält smöret till glasyren, ha i florsockeret och ca 4 msk vatten.

Bred ut glasyren jämnt över den kalla kakan. Fördela strössel jämnt över kakan. Skär i rutor.

Choklad och blåbär är mumsig kombination som aldrig slår fel!

300 g rumsvart smör
4 dl strösocker
4 ägg
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
300 g frysta blåbär
300 g finhackad mjölkchoklad
Florsocker till garnering

200 g smör
250 g finhackad mjölkchoklad
1 dl strösocker
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
100 g nougat
50 g finhackade rostade makadamianötter

En burk med chokladkolasmakande småkakor varar inte länge. Sirap, vanilj och mandel ger den rätta kolasmaken. Försvinnande goda, helt enkelt! Förvara kakorna i en burk med lock. Då behåller de sin knaprighet och läckra sega konsistens.

100 g smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
½ dl sötmandel
2½-3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakopulver

Fyllningen i dessa bullarna gör dem helt oemotståndliga!

150 g flytande margarin
8 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
2 ägg
4 dl mjölk
50 g jäst
13-14 dl vetemjöl

Fyllning:
125 g mjukt smör
1 dl florsocker
1 dl riven kokos
½ msk rivet skal av citron

Pensling:
1 ägg

Garnering:
Mandelspån

150 g smör
8 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
2 ägg
4 dl mjölk
50 g jäst
13-14 dl vetemjöl

Fyllning:
150 g mandelmassa
3 dl lingonsylt

Pensling:
1 ägg

Garnering:
Flagad mandel

Namnet på dessa bullar talar inte bara om vad de innehåller, den talar faktiskt också om precis hur goda de är!

Deg:
150 g flytande margarin
6 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
2 ägg
4 dl mjölk
50 g jäst
13-14 dl vetemjöl

Fyllning:
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 äggulor
1 msk strösocker
2-3 passionsfrukter
2 tsk vaniljsocker

Pensling:
1 ägg

Garnering:
Mandelspån

Tillbehör:
Pappersformar

Härligt smarriga bullar med cinnamonsfyllning!

150 g flytande margarin
6 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
2 ägg
4 dl mjölk
50 g jäst
13-14 dl vetemjöl

Fyllning:
2 dl pekannötter
150 g mjukt smör
1½ dl farinsocker
2 msk mald kanel
1 msk vaniljsocker

Pensling:
1 ägg

Garnering:
100 g hackade pekannötter

Tillbehör:
Bullformar av papper.

Vispa margarin, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Tillsätt äggen och rör om.

Värm mjölken till fingervärme och smula ner jästen. Rör om tills jästen är löst upp. Häll degvätskan i ägg- och smörblandningen.

Tillsätt nästan allt mjölet, spara ca 1 dl till utbakningen. Arbeta degen så den blir smidig och släpper bunkens kanter. Strö över lite mjöl, låt den jäsa övertäckt ca 30 min på en rumsvarm och drafri plats.

Gör fyllningen: Rör ihop smör, råsocker, kanel och vaniljsocker.

Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Dela degen i 2 halvor. Skär var halva i 20 delar. Rulla degbitarna till runda bullar och platta ut dem till handflatsstora plattor.

Lägg en klick fyllning mitt på varje degplatta, och vik ihop kanterna över fyllningen. Placera knytena/bullarna i pappersformar och låt dem jäsa övertäckta ytterligare 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över hackad mandel. Grädda bullarna mitt i ugnen 10-15 min.

Om du har lite Baileys kvar i barskåpet är detta ett utmärkt recept där du kan använda den irländska likören. Tårtan ser ut som ett riktigt konditoribakverk.

Botten:
100 g mörk choklad
100 g mjukt smör
1½ dl strösocker
3 ägg
3/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
1 dl aprikosmarmelad
3 dl vispgrädde
3 msk Baileys likör
1 msk strösocker

Mandelkross:
50 g hackad mandel
1 dl strösocker

Det här är en drömkaka för dig som gillar kombinationen apelsin och choklad. Kakan är härligt saftig och apelsin- och chokladsmaken kompletteras av söt mandel. För en mer vuxnare smak går det bra att byta ut apelsinskal och apelsinsaft mot ½ dl punsch. 

175 g margarin
150 g sötmandel
225 g mörk blockchoklad
2 apelsiner
6 ägg
3 dl strösocker
2½ dl vetemjöl

Garnering:
200 g mörk blockchoklad
6 msk vatten
3 msk vispgrädde
1 msk kallt smör
Ca 25 g mandelspån

Till formen:
Ca 25 g mandelspån

Dessa krispiga choklad- och rispuffar har här piffats upp med hjälp av en ljuvlig limekräm och läckra bär. De är perfekta att bjuda på efter en god middag.

250 g mörk choklad
100 g rispuffar

Limekräm:
3 limefrukter
2 dl strösocker
100 g smör
2 ägg

Garnering:
Ca 100 g valfria bär, t. ex. blåbär, hallon och jordgubbar.

1. Vispa smör, socker och vaniljsocker vitt och pösigt i en stor skål eller bunke.

2. Tillsätt äggen, rör om. Varm upp mjölken till fingervärme, 37ºC. Smula ner jästen i den ljumma mjölken. Häll degvätskan i äggsmeten och rör om.

3. Häll i det mesta av mjölet och arbeta in det tills degen släpper bunkens kanter och botten. Degen ska vara lite lös. Spara lite mjöl till utbakningen. Strö lite mjöl över degen och låt den jäsa till dubbelstorlek i ca 30 minuter på dragfri plats.

4. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta in det sista av mjölet. Skär upp degen i 40 bitar. Rulla varje degbit till en boll och platta ut den med handflatan.

5. Lägg en teskedfull hjortronsylt i mitten på degplattan, och vik ihop till ett litet knyte. Placera knytena med skarvarna nedåt i pappersformar.

6. Sätt ugnen på 200ºC. Låt bullarna jäsa i 30-40 minuter. Pensla dem med uppvispat ägg och strö lite flagad mandel på varje bulle.

7. Grädda bullarna längst ned i ugnen ca 10-15 minuter.

Dessa goda småkakor är både knapriga och sega, samtidigt som de smälter i munnen. Kanelkakorna smakar fantastiskt gott till en het kopp te.

200 g smör
250 g strösocker
120 g farinsocker
2 ägg
250 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
100 g havregryn
1 msk kanel
200 g hasselnötskärnor

En härlig kombination av seg chokladbotten och ett knaprigt täcke av maräng och nöthack. Rutorna går snabbt att baka, perfekt vid oväntat besök!

Chokladbotten:
200 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
3 äggulor
3½ dl vetemjöl
½ dl kakao
2 tsk bakpulver

Maräng:
4 äggvitor
3 dl strösocker

Garnering:
1½ dl grovt hackad mandel