Recept

Botten:
2 pkt Bragokex med äpple/kanel
Ca ½ dl flytande margarin

Fyllning:
600 g philadelphiaost
1½ dl socker
4 ägg
200 g mascarponeost
300 g cream cheese
2 tsk äkta vaniljsocker
3 dl Jo Lättdryck Äpple/Citron
3 msk gelatinpulver

Garnering:
2-3 dl kokosflingor, rostade

Botten:
2 pkt Chokladwaffers (á 175 g)
Ca ½ dl flytande margarin

Fyllning:
600 g philadelphiaost
1½ dl strösocker
4 ägg
500 g cream cheese
2 tsk äkta vaniljsocker
3 dl Bobs Lättdryck Granatäpple/Hallon
3 msk gelatinpulver

Garnering:
600 g färska el.frysta hallon
2 dl Bobs Lättdryck Granatäpple/Hallon
2 tsk gelatinpulver

Krossa chokladwaffersen till grova smulor i en matberedare. Tillsätt flytande margarin och mixa till en massa. Tryck ut massan  i en springform, 26 cm i diameter. Ställ in formen i frysen medan du gör fyllningen.

Vispa philadelphiaost och socker fluffig och smidig med elvisp. Tillsätt äggen, ett åt gången, vispa kraftigt ca 1 min efter vart tillsatt ägg.

Blanda gelatinpulver och ½ dl lättdryck i en stor mugg. Låt gelatinet stå och svälla ca 5 min. Ställ muggen i en kastrull med hett vatten och rör om tills allt gelatin är upplöst.

Tillsätt creme cheese och vaniljsocker i ostsmeten. Vispa tills allt är väl blandat. Häll i resten av lättdrycken och rör om. Häll försiktigt i gelatinblandningen under fortsatt vispning på låg hastighet.

Tag ut formen från frysen och häll fyllningen över den frysta kexbottnen. Låt fyllningen stå och stelna i kylen över natten.

Rör ut gelatinpulvret i lättdrycken och låt det stå bli halvt stelnat, tar ca 15 i kylen.

Täck fyllningen med hallon och fördela gelatinglasyren över bären. Låt cheesecaken stå kallt i kyl tills glasyren stelnat.

Kör Bragokexen till fina smulor i en matberedare. Tillsätt flytande margarin och kör så det blir en degmassa. Tryck ut degmassan i en springform, ca 26 cm i diameter. Ställ formen i frysen medan du gör fyllningen.

Vispa färskost och socker smidig och fluffig med elvisp. Tillsätt äggen, ett åt gången, vispa 1 min efter vart tillsatt ägg. Tillsätt kesellan och vaniljsockret, vispa 1 min. Tillsätt 3 dl Naranja juice och vispa om på låg hastighet.

Blanda ½ dl Naranja juice och 3 msk gelatinpulver i en stor mugg. Låt pulvret stå och svälla ca 1 min. Lös sedan upp gelatinpulvret genom att ställa muggen i en kastrull med kokande vatten. Häll försiktigt i gelatinblandningen i ostsmeten under fortsatt vispning.

Ta ut formen från frysen och häll ostsmeten över den frysta bottnen. Sätt in formen i kylskåp tills fyllningen stelnat, minst 4 tim gärna över natten.

Skiva de färska el. frysta jordgubbarna och fördela skivorna över cheesecakens topp. Blanda juice och gelatinpulver som ovan, och lös sedan upp gelatinet som ovan. Ställ in blandningen i kylskåpet tills det har halvt stelnat. Skeda geletinglasyren över jordgubbsskivorna.

Vill du göra cheesecaken extra festlig kan du spritsa vispad grädde ovanpå glasyren.

Krämig cheesecake med jordnötssmör och kondenserad mjölk på krispig chokladbotten.

Botten:

3 1/4 dl puffat och rostat ris

125 g mörk choklad

Fyllning:

250 g cream cheese

2 burkar (á 400 g) kondenserad mjölk

85 g jordnötssmör

2 msk citronjuice

1 tsk vaniljextrakt

2½ dl vispgrädde

1 tub chokladsås

Värm ugnen till 175 grader. Krossa Ballerina kexen (hela) till fina smulor i en matberedar. Tillsätt flytande margarin och mixa till en massa. Tryck ut massan i en springform, 23 cm i diameter. Sätt in formen i frysen.

Mixa cream cheese och socker smidig och pösigt i matberedare, ca 3 min. Tillsätt gräddfilen och mixa smeten. Tillsätt äggen, ett i taget, mixa 1 min efter vart tillsatt ägg.

Blanda hett vatten och espresso pulver. Tillsätt kaffet med matberedaren körande. Tillsätt vaniljsocker och mixa igen.

Smält chokladen i vattenbad och låt den bli rumsvarm. Ta undan 2½ dl av ostsmeten och blanda med den smälta chokladen.

Häll resten av ostsmeten över den frysta kaksmulsbottnen. Droppa sex stora skedar av chokladsmeten ovanpå den espresso smeten. Drag med en kniv  genom chokladsmeten så att fina virvlar bildas i den ljusa smeten.

Grädda kakan 45-55 min eller tills fyllningen är svagt brun och lätt dallrig i mitten. Låt cheesecaken svalna i rumstemperatur 2 tim. Täck över med plastfolie och låt stå kallt i kylskåp minst 6 tim, gärna över natten, innan den ska serveras.

Vispa grädde och spritsa rosetter ovanpå fyllningen.

Värm ugnen till 175 grader. Rosta och mal pecannötterna. Kör kexen i matberedare till fina smulor, tillsätt de malda nötterna och flytande margarin. Mixa till en deg och tryck ut degen i en springform, 23 cm i diameter. Ställ formen i frysen medan du gör fyllningen.

Blanda tärnad mango och tequila i en skål. Låt mangon stå och dra en stund i tequilan.

Mixa under tiden cream cheese och socker mycket smidig i en matberedare, ca 3 min. Tillsätt äggen, ett i taget, mixa 1 min efter vart tillsatt ägg. Vänd ner mangoblandningen och vaniljsockret för hand.

Häll smeten över den frysta kex- och nötbottnen. Grädda kakan 45-55 min eller tills den är gyllenbrun och lätt dallrig i mitten. Låt cheesecaken svalna i rumstemperatur 2 tim. Täck sedan över med plastfolie och låt stå kallt i kylskåp över natten.

Island Fruit Compote
Blanda tärnad frukt, kokos och rom i en skål med lufttät lock. Sätt in skålen i kylskåpet och låt dra i minst 1 tim innan den ska användas som dekoration på cheesecaken. Blandningen kan också göras förväg och förvaras i kylskåp upp till en vecka.

Lägg en toppad matsked av ovanstående fruktblandning på varje tårtbit.

Värm ugnen till 175 grader. Kläm fast en bit bakplåtspapper i bottnen på en springform, 23 cm i diameter.

Mixa i en matberedare cream cheese, ricotta ost, gräddfil och strösocker till en mycket smidig smet, ca 3 min. Tillsätt äggen, ett i taget, mixa 1 min efter vart tillsatt ägg.

Skala och mosa kiwifrukterna och rör i moset för hand tillsammans med mjöl, limejuice och vaniljsocker.

Häll smeten i springformen och grädda cheesecaken 55-65 min. Låt kakan svalna i rumstemperatur 2 tim. Täck över med plastfolie och låt kakan stå kallt i kylskåp över natten.

Dekorera med skivade kiwifrukter runt cheesecakens ovansida. Smält aprikosmarmeladen i vattenbad och sila den. Pensla sedan över kiwiskivorna med den smälta marmeladen.

Låt yoghurten rinna av i ett kaffefilter i en sil, ca 1 timme. Det ska bli ca 2 dl kvar.

Separera äggen. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Lägg osten i en skål och mosa den. Vispa samman äggulorna med osten, en i taget. Vispa ner socker och vaniljsocker. Blanda ner den avrunna yoghurten i färskostsmeten. Vänd till sist försiktigt ner den vispade äggvitan.

Häll hälften av blandningen i en springform av teflon, ca 25 cm i diameter. Lägg hälften av bären ovanpå smeten. Bred ut resten av smeten ovanpå bären och jämna till ytan. Låt stå i frysen minst 4 tim, men helst över natten.

Vid servering: Blanda ihop crème fraiche, citronsaft och vaniljsocker. Ta ut kakan ur frysen ca 30 min före servering. Bred toppingen på kakan och garnera med resten av bären.

Denna delikata cheesecake med fruktkött från passionsfrukten och med en härlig créme fraiche, får både familj och vänner att be om mer!

Botten:
200 g digestivekex
1 dl flytande margarin

Fyllning:
4 dl créme fraiche
2 ägg
½ dl strösocker
½ msk äkta vaniljsocker
5 passionsfrukter

Garnering:
1 dl vispgrädde
1 passionsfrukt

Försvenskat amerikanskt recept. En riktigt mumsig cheesecake!

Botten:
4 dl smörkakssmulor
½ dl flytande margarin

Fyllning:
3 msk gelatinpulver
500 g philadelphiaost
1 msk färsk citronjuice
½ dl mjölk
1 msk vaniljsocker
1 burk marshmallows fluff
2½ dl vispgrädde
½ dl strösocker
500 g hallon, färska eller frysta, mosade

Garnering:
1½ dl vispgrädde
250 g hallon, färska el. frysta, hela

De tropiska smakerna av kokos, mango och passion får ett lyft av kokoslikör och apelsin- och limejuice.

Smulbotten:
100 g digestivekex
50 g smör
4 msk strösocker

Fyllning:
4 dl konserverad kokosmjölk
1 vaniljstång
2 dl mjölk
4 äggulor
1 ½ dl strösocker
2 msk gelatinpulver
1 ½ dl mascarpone
3 msk kokoslikör
1 stor, mogen mango, ca 500 g s
Saften från 1 apelsin
Saften från 1 lime
2 mogna, skrynkliga passionsfrukter
Florsocker, efter smak

Placera en ugnfast form innehållande ca 2 cm vatten längst ner i ugnen. Sätt ugnen på 175 grader. Blötlägg den rivna kokosen i kokosmjölken.

Kör kexen till fina smulor i en matberedare och blanda i socker, ingefära och smör. Tryck ut massan i en rund springform med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Grädda i 10 min och låt svalna.

Vispa osten mjuk och luftig med en elvisp och tillsätt socker och maizena. Vispa i den rivna kokosen och kokosmjölken. Tillsätt äggen ett i taget och vispa i 1 min efter varje ägg. Rör ner citronsaften och häll sedan smeten i formen. Grädda i ca 60 min eller tills mitten av kakan precis har stelnat. Skaka lätt på formen för att kontrollera fastheten.

Blanda creme fraiche och strösocker. Ta ut kakan och skeda blandningen över kakan. Ställ tillbaka kakan i ugnen och grädda i ytterligare 5 min. Ta ut kakan och låt den svalna. Ställ den i kylskåpet över natten.

Garnera den kalla cheesecaken med mandarinklyftor (spara juicen som klyftorna ligger i). Lös gelatinpulvret i det heta vattnet och blanda det med juicen. Pensla sedan mandarinklyftorna med juicen och ställ in i kylskåpet tills gelatinet stelnat. Alternativt kan du utesluta juicen och istället ringla över smält mörk choklad.

Värm ugnen till 175 grader. Kör kexen till smulor i en matberedare. Blanda i kakaopulver och margarin. Tryck ut blandningen i botten av en springform som är 24 cm i diameter, med löstagbar kant. Grädda i 10 min och låt den svalna.

Vispa osten mjuk och luftig med en elvisp och tillsätt sedan socker och maizena. Vispa i äggen ett i taget. Tillsätt kesellan och vispa så att allt blir väl blandat. Rör till sist i Kahlua likören.

Häll lite av cheesecakesmeten i formen och fördela browniebitarna över smeten. Häll på resten av smeten och grädda kakan i ca 60 min eller tills den precis har stelnat i mitten. Ta ut kakan och låt den svalna. Ställ in den i kylskåpet och låt den stå till dagen därpå.

Värm ugnen till 175 grader. Krossa Maryland cookiesen och blanda smulorna med det flytande margarinet till en massa. Tryck ut massan i en springform, ca 22 cm i diameter. Förgrädda bottnen ca 15 min. Ställ sedan bottnen att svalna medan du gör fyllningen.

Vispa färskosten slät och smidig med elvisp. Tillsätt sockret och vispa 1 minut. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa 1 efter vart tillsatt ägg. Tillsätt creme fraiche och vaniljsocker, vispa till en slät blandning.

Häll fruktcocktailen i ett durkslag och låt den rinna av.

Blanda lättdryck och gelatinpulver i en stor mugg, och låt pulvret stå och svälla en stund. Lös sedan upp gelatinet genom att ställa muggen i kokande vatten. Häll gelatinsaftblandningen i en fin stråle under vispning i ostsmeten.

Häll hälften av ostsmeten i springformen. Fördela frukten i formen och häll därefter i resten av ostsmeten. Obs! Tänk på att smeten inte ska fylla hela formen. Där måste vara plats till att dekorera med mandarinklyftor. Ställ in formen i kylskåp tills fyllningen stelnat, minst 4 timmar gärnar över natten.

Häll mandarinklyftorna i ett durkslag och låt dem rinna av. Lägg sedan klyftorna i ett snyggt mönster över den stelnade ostfylningen. Klyftorna ska täcka hela cheesecaken.

Blanda lättdryck och gelatinpulver som ovan, och lös upp gelatinet som ovan. Ställ in blandningen i kylen tills det halvt stelnat. Ös då blandningen över mandarinklyftorna och låt kakan stå i kylen tills den ska serveras.

Cheesecakens fiffiga namn är sammansatt av smaken på fyllningen: passionsfrukt och ananas. Lätt att göra och läskande god!

Smulbotten:
200 g digestivekex
1 msk kakaopulver
75 g flytande margarin

Fyllning:
3 ägg
1½ dl strösocker
400 g philadelphiaost
200 g creme fraiche
1 tsk vaniljsocker
2½ dl Bobs Mixx saft ananas/passion
3 msk gelatinpulver


Garnering:
Vispad grädde
Romerska bågar (choklad)

En härligt läskande cheesecake med smak av hallon och persika.

Botten:
200 g digestivekex
1 msk kakaopulver
75 g flytande margarin

Fyllning:
400 g philadelphiaost
200 g cream fraiche
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl Kiviks lättdryck hallon/persika
½ dl vatten
2 ägg
150 g färska el. frysta hallon
1½ msk gelatinpulver
½ dl vatten

Glasyr:
2 dl Kiviks lättdryck tranbär/hallon
3 tsk gelatinpulver

Värm ugnen till 175º. Krossa kexen till fina smulor, blanda smulorna med kakaopulver och flytande margarin till en massa. Tryck ut massan i en springform, ca 25 cm i diameter, och grädda bottnen 15 min. Ta ut formen ur ugnen och ställ den kallt till avsvalning.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och poröst med elvisp. Tillsätt färskost och cream fraich. Vispa ostsmeten smidig. 

Späd lättdrycken med ½ dl vatten. Häll i saften i ostsmeten och rör om. Blada gelatinpulver och ½ dl kallt vatten i en stor mugg, låt pulvret stå och svälla lite. Lös sedan upp gelatinmassan genom att ställa muggen i en kastrull med kokande vatten. Häll i gelatinet i en fin stråle under vispning.

Rör till sist ner de färska eller frysta hallonen. Häll ostsmeten i springformen och ställ in den i kylskåpet, minst 4 timmar gärna över natten.

När fyllningen har stelnat kan du göra glasyren. Blanda gelatinpulver och saft i en stor mugg, låt det stå och svälla lite. Lös sedan upp gelatinet som ovan. När saftblandningen är halvt stelnad skedar du över saften på cheesecaken. Ställ in cheesecaken i kylen tills glasyren har stelnat helt.

Ät och njut! 

Choklad med jordgubbar och apelsin är en oslagbar kombination!

Botten:
150 g digestivekex
1 msk kakaopulver
75 g margarin

Fyllning:
400 g Philadelphiaost
1½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 ägg
200 g Anthon Berg Twisty Touch (mörk choklad med jordgubbs- & apelsinsmak)
200 g cream fraiche

Fyll en långpanna med 2 cm högt vatten och ställ den längst ned i ugnen. Värm ugnen till 175º.

Krossa kexen till fina smulor. Blanda smulorna med kakaopulver och smält margarin till en massa. Tryck ut massan i en springform, 22 cm i diameter. Grädda bottnen 15 min. Ställ formen kallt för att svalna. Låt värmen vara på i ugnen.

Vispa philadelphiaosten smidig och luftig med elvisp. Vispa i strö- och vaniljsocker. Vispa där efter i äggen ett åt gången, vispa smeten 1 min efter vart ägg.

Smält chokladen i vattenbad och låt den svalna lite. Rör i cream fraiche och chokladsmet, vispa smeten väl 1 min så att allt blir väl blandat.

Häll smeten över kexbotten och grädda kakan 55 min eller tills ytan precis har stelnat. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna av i rumstemperatur. Ställ in kakan i kylskåpet över natten.

Servera den som den är eller tillsammans med chokladdoppade jordgubbar.

400 g cream cheese

5 dl vispgrädde

2 msk citronsaft

2 dl strösocker

15 krossade digestivekex

4 msk smält smör

1 burk aprikoser i sirap (spar sirapen)

1 dl strösocker

1½ tsk maizena

1½ dl apelsinjuice

Rör samman de krossade kexen med smält smör till en massa. Tryck ut massan i en springform. Sätt in springformen i kylskåpet medan du gör fyllningen.

Vispa samman cream cheese, grädde, socker och citronsaft. Häll ostkrämen över kexbottnen.

Lägg aprikoserna ovanpå ostfyllningen. Blanda socker, maizena, juice och aprikossirapen i en liten gryta och rör samman blandningen tills det tjocknar. Häll sirapsglasyren över aprikoserna. Ställ in cheesecaken i kylskåpet tills den ska serveras.

Choklad och kaffe är en klassisk smaksättning. Kakan smakar som en kall caffelatte med chokladtopping. Mums! Kan det bli godare?

Botten:
200 g digestivekex
3 msk smält smör
1 msk finmalet expressokaffe

Fyllning:
600 g Philadelphiaost
1 1/4 dl strösocker
3 msk maizena
1½ msk vaniljsocker
3 ägg
1 dl vispgrädde
2 msk starkt bryggt kaffe

Glasyr:
3/4 dl vispgrädde
200 g mörk choklad

En barnsligt god cheesecake som serveras med en läcker körsbärskräm!

Botten:
200 g digestivekex
3 msk smält smör

Fyllning:
250 g mjölkchoklad
800 g Philadelphiaost
1 dl strösocker
3 msk maizena
4 ägg
2 dl creme fraiche

Glasyr:
1½ dl tjock grädde
50 g mjölkchoklad
50 g mörk choklad

Körsbärskräm:
200-300 g färska bigarråer eller andra röda bär
1 dl körsbärssaft alt. annan röd saft
1 msk maizena
2 msk vatten

Botten
300 g Digestivekex
150 g osaltat smör 

Smet
1 dl strösocker
1 dl Maizena (majsmjöl)
2 tsk Fazer Ögon Vanillinsocker
600 g Philadephia (naturell färskost)
2,5 dl Kesella 10% (kvarg)
3 ägg
1 dl vispgrädde
200 g Fazer Ögon Lemon Lime Choklad
1 dl frysta blåbär

Sätt ugnen på 175°, varmluft. Krossa kexen i mixer och rör i smält smör. Packa blandningen hårt i en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna. Blanda socker, majsmjöl och Fazer Ögon Vanillinsocker i en skål. Häll i kvarg och färskost och vispa krämigt med en elvisp. Tillsätt äggen och vispa väl. Tillsätt grädden lite i taget under vispning. Smält Fazer Ögon Lemon Lime Choklad i ett vattenbad och rör ner den i smeten. Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 200° i 30 minuter.

Tillagningstid cirka 15 minuter + 30 minuter. 

Tips!
Låt cheesecaken stå i kyl över natten för att sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd.

Botten:
1 pkt digestivekex eller 250 g
135 g smör

Fyllning:
150 g Fazer Ögon Knäck Choklad
2,5 dl vispgrädde
1 burk kesella gourmet
60 g socker
saften av i limefrukt

Botten:
1 pkt (185 g) Bondkakor eller Digestivekex
50 g smör eller margarin

Fyllning:
4 gelatinblad + 1 msk kokande vatten
(eller 1 msk gelatinpulver och 1/2 dl vatten)
250 g mörk choklad
200 g Philadelfiaost
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 äggulor
2 äggvitor + 3/4 dl socker
2 dl vispgrädde

Smält smöret och mixa med kexen i matberedare. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, diameter ca 20-25 cm. Fyllningen: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Smält 200 g choklad i vattenbad och låt svalna. Krossa resten av chokladen, 50 g. Krama ur gelatinbladen och lös upp dem i kokande vatten. Blanda gelatin, den smälta chokladen, chokladkross, socker, vanillinsocker och gulor med färskosten. Vispa äggvitor och socker till hårt skum. Vispa grädden. Rör ned grädden och de vispade äggvitorna i färskostblandningen. Häll fyllningen i formen och täck över med aluminiumfolie. Låt stelna i kylskåpet över natten. Ta kakan ur formen, lägg den på ett serveringsfat och garnera med riven choklad.

Tips!
Om du vill kan du smaksätta med 2-4 matskedar konjak eller kaffelikör. Alternativt pröva med Fazer Ögon Vit Choklad och smaksätt t ex med ett par matskedar citruslikör. Om du tillreder kakan av vit choklad behöver du dubbel sats gelatinblad (8 blad).

Chokladspiraler
Smält Minutblock i mikrovågsugnen. Klipp ett litet hål i hörnet av påsen och spritsa figurer på bakplåtspapper. Lägg pappret över en plastfolierulle, så att figurerna böjs innan de stelnar. Ta försiktigt loss dekorationerna från papperet. Dekorera kakan med chokladfigurer och bär, t ex blåbär.

Kan med fördel förberedas en dag i förväg.

Botten:
200 g digestivekex

75 g smör

1 tsk kanel

Fyllning:
3 gelatinblad

1 dl starkt kallt kaffe

200 g philadelphiaost

2½ dl kesella

3 äggvitor

2 dl socker

Garnering:
Kakao att sikta over

Med sin fylliga banansmak och knapriga chokladbotten är denna cheesecake en riktig fullträff. Dina gäster blir garanterat imponerade av dina bakkunskaper.

Botten:
150 g smör
300 g mörka chokladkex, t.ex. Oreokex

Fyllning:
600 g philadelphiaost
1 dl strösocker
2 bananer
4 ägg
1 msk vaniljsocker
Saft av 1 citron

Topping:
1 dl koncentrerad exotisk juice
2 dl vatten
5 gelatinblad
3 passionsfrukter

Det här är ett spännande bakverk som tillagas helt utan ugn. Smakerna är en blandning av traditionell cheesecake och skånsk äpplekaka. Gott och annorlunda!

Botten:
300 g kavring
1 dl råsocker
2 tsk kanel
100 g smör

Fyllning:
400 g philadelphiaost
150 g mjukt smör
Finrivet skal av 1 citron
½ dl florsocker
5-6 äpplen
2 msk smör
1 msk råsocker
6 gelatinblad
1 dl färskpressad citronsaft
3 dl vatten
½ dl strösocker

Garnering:
Ev. färsk mynta

Nytt och gott till alla högtider. Snabbt och lätt att göra!

Botten:
200 g pepparkakor
100 g flytande margarin

Fyllning:
2 ägg
1½ dl strösocker
2 dl cremé fraiche
4 dl philadelphiaost
Saft och skal av 1 citron
3 dl konc. apelsin/ananasjuice
3 msk gelatinpulver
1 tsk vaniljsocker
1 ask syltade apelsinskal

Garnering:
2 dl konc. apelsin/ananasjuice
1 msk gelatinpulver 

Krossa pepparkakorna fint och blanda med det flytande margarinet. Tryck ut massan i en springform och sätt in formen i kylskåpet medan du gör fyllningen.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt cremé fraiche, färskost, vaniljsocker, saft- och citronskal. Vispa blandningen slät med elvisp.

Blanda juice och gelatinpulver i en stor mugg, låt blandningen stå och halvstelna. Lös sedan upp gelatinblandningen genom att sätta muggen i kokhett vatten.

Häll i geletinjuicen i en fin stråle under fortsatt omrörning. Rör till sist i de syltade apelsinskalen.

Tag ut formen från kylskåpet och häll i ostfyllningen. Låt cheesecaken stå och stelna i kylskåp minst 4 timmar, gärna över natten.

Gör garneringen: Blanda juice och gelatinpulver i en stor mugg, låt halvstelna. Lös sedan upp gelatinet som ovan. När gelatinet är lite stelnat, fördela juicen över ostfyllningen.

Ät och njut! Du blir inte besviken!

Kexbotten:
200 g digestivekex, fullkorn
75-100 g flytande margarin

Fyllning:
2 ägg
1½ dl strösocker
400 g philadelphiaost light
200 g crém fraiche light
Saft och skal av 1 citron
75 ml rom essens (liten flaska)
2½ Coca Cola Zero
2½ dl vatten
1½ msk gelatinpulver

Garnering:
Chokladströssel
Kakaopulver

Krossa kexen och blanda smulorna med margarinet. Tryck ut kexmassan i en springform, ca 22-23 cm i diameter.

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt färskost, crém fraich, citronskal- och saft. Vispa smeten smidig. Tillsätt rom essensen (har du äkta rom hemma, kan du byta ut essensen med den "efter eget tycke och smak") och vispa om.

Häll upp vattnet i en stor mugg och lägg i gelatinpulvret. Låt pulvret stå och svälla några minuter. Lös sedan upp pulvret genom att ställa muggen i en kastrull med hett vatten.

Häll i gelatinblandningen i smeten under fortsatt vispningen. Häll ostsmeten i springformen och låt cheesecaken stå kallt i kylskåp minst 4 timmar, gärna över natten.

Då cheesecaken ska serveras pudra över kakaopulver eller pynta med chokladströssel.

Kexbotten:
15 digestivekex
75 g flytande margarin

Fyllning:
2 ägg
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
400 g philadelphiaost, light
200 g créme fraiche
2 dl Del Monte apelsin/ananasjuice
Saft och skal av 1 citron
2 msk gelatinpulver

Garnering:
Jordgubbsströssel 

Tillbehör:
Muffinsformar av papper
Silkonformar (hjärtan). finns att köpa hos Kakburken.se.
 

Amerikanskt recept.

Botten:
300 g krossade chokladkakor
50 g pekannötter, rostade och hackade
50 g smält smör

Fyllning:
250 g mjuka karameller, typ fudge
2 msk vispgrädde
175 g Bittersweet mörk choklad (West Africa 65%, Malmö Chokladfabrik)
500 g cream cheese
2½ dl gräddfil
1½ dl strösocker
3 ägg
1 tsk vaniljessens
250 g pekannötter, rostade och hackade

En härligt smarrig cheesecake som varmt kan rekommenderas. Vill du ha mer daim i, går det bra att hacka 1 dubbeldajm och vända ner i ostfyllningen.

Kexbotten:
200 g Digestivekex fullkorn
75 g flytande margarin

Fyllning:
2 ägg
1½ dl strösocker
400 g philadelphiaost light
200 g créme fraiche light
1 tsk vaniljsocker
2 portioner Cappuccionopulver med dajm
Ev. 1 Dubbeldajm
Saft och skal av ½ citron
1 msk gelatinpulver
1 dl kallt vatten

Garnering:
Kakaopulver att pudra över
Cappuccinoströssel (finns att köpa hos Borgeby Kryddgård)

Krossa kexen och rör sammen med margarinet till en massa. Tryck ut massan i bottnen på en springform, ca 23 cm i diameter.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt färskosten och vaniljsockret. Vispa äggsmet och färskosten smidig.

Tillsätt citronrasp och citronsaft, rör om. Lös upp cappucciono pulvret i temugg med hett vatten. Vispa ner drycken i ostsmeten.

Lägg gelatinpulvret i kallt vatten och låt det svälla några minuter. Ställ sedan muggen med gelatinmassan i en kastrull med hett vatten så att geletinet löses upp.

Häll gelatinet i en fin stråle under fortsatt vispning i ostsmeten. Häll fyllningen över kexbottnen och ställ in formen i kylen minst 4 timmar, gärna över natten.

Då fyllningen stelnat pudra över med siktat kakaopulver och strö cappuccinoströssel ovanpå.

Ät och njut!

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj sidorna på en springform, ca 23 cm i diameter.

Krossa kakorna. Rör samman kaksmulor och smält smör till en massa. Tryck ut massan i bottnen på springformen. Ställ in formen i kylskåpet medan du gör fyllningen.

Vispa cream cheese, mjöl och lönnsirap mycket smidigt. Tillsätt äggen, ett åt gången, vispa väl efter vart ägg. Vänd försiktigt ner de hackade pekannötterna. Rör i romextrakt och citronsaft.

Ta ut springformen från kylskåpet och häll fyllningen över kakbottnen. Grädda cheesecaken ca 45-55 min, eller tills fyllningen är svagt gyllenbrun. Fyllningen ska fortfarande vara litte dallrig.

Låt kakan svalna i formen 2 timmar. Täck över kakan med plastfolie. Låt den sedan stå kallt i kylskåpet minst 6 timmar, gärna över natten.

Vispa grädden och spritsa toppar/rosetter i ett vackert mönster strax före serveringen. Strö eventuellt hackade pekannötter över.

Ät och njut!

Amerikanskt recept. Kan absolut rekommenderas!

Kexbotten:
625 g krossade jordnötskakor
125 gvetemjöl
125 g smör

Fyllning:
4 pkt (á 200 g) cream cheese
300 g strösocker
4 ägg
250 g mörk choklad, smält
250 g creamy jordnötssmör
3 msk färskpressad citronsaft
1 msk vaniljextrakt
500 g halvsöt choklad, hackad

Topping:
2 ½ dl gräddfil
125 g strösocker
75 g creamy jordnötssmör
1 msk färskpressad citronsaft
1 msk vaniljextrakt
125 g halvsöt choklad, hackad 

Sätt ugnen på 160 grader.

Krossa jordnötskakorna. Rör ihop kaksmulor, smält smör och mjöl till en massa. Tryck ut massan i en form el. panna som rymmer 3 l. Ställ in formen/pannan i kylskåpet medan du gör fyllningen.

Smält den mörka chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn och låt den svalna.

Vispa cream cheese och socker smidigt. Tillsätt äggen, ett i taget, rör om väl efter vart ägg.

Tillsätt den smälta chokladen under omrörning. Rör i jordnötssmör, citronsaft och vaniljextrakt. 

Vänd försiktigt ner den halvsöta hackade chokladen.

Ta ut formen/pannan från kylskåpet och häll fyllningen över kexbottnen. Grädda kakan 35-45 minuter. Ostfyllningen ska fortfarande vara lite dallrig. (Stäng inte av för värmen i ugnen!) Då kakan svalnat ställ in den kylskåpet ca 10. Kakan vill sjunka ihop lite.

Rör samman gräddfil, socker, jordnötssmör, citronsaft och vaniljextrakt till en krämig massa. Fördela krämen över kakan, från kant till kant. Strö över hackad halvsöt choklad. 

Grädda kakan ytterligare 5 min. Låt kakan stå framme svalna i 2 timmar. Täck över formen med plastfolie och låt den stå kallt i kylskåp i minst 6 timmar, gärna över natten, innan den skärs upp i fyrkanter.   

 

Vispa ihop äggulor, socker, vaniljsocker och färskost. Vispa grädden i en separat bunke och vänd ner den i äggsmeten.

Tvätta apelsinen och riv skalet fint och vänd ner skalet i smeten. Häll upp smeten i glasen och ställ in glasen i frysen på en bricka i minst 4 timmar.

Servera med apelsinfileér och passionsfrukt som sötas med flytande honung.

Kexbotten:
2½ dl grahamskex
3 msk smör

Fyllning:
400 g philadelphiaost
300 g créme fraiche
3 dl strösocker
1 dl Maizena
1 tsk vaniljessens
½ dl Amaretto likör
½ tsk salt
4 ägg

En riktigt härligt syrlig och smarrig cheesecake med smak av både apelsin, jordgubbar och mörk choklad.

Kexbotten:
200 g Extra Fullkorns Digestivekex
75 g flytande margarin

Fyllning:
2 ägg
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
400 g philadelphiaost light
200 g créme fraiche light
1 dl konc. Lättdryck Apelsin/jordgubb
½ dl vatten
7-8 tsk gelatinpulver
1 dl små chokladlinser
Alt. 1 dl finhackad mörk choklad

Garnering:
Kakaopulver
Jordgubbsströssel

Lättgjord och försvinnande god cheesecake! Jag använde små chokladlinser, men finhackad mörk choklad går också bra.

Kexbotten:
12 fullkorns digestivekex
50 g flytande margarin

Fyllning:
2 ägg
1½ dl strösocker
400 g philadelphiaost ligt
200 g créme fraiche light
2 tsk vaniljsocker
1 dl koncentrerad  lätt päronsaft
½ dl vatten
6-7 tsk gelatinpulver
Ev. några droppar päron arom
½ dl finhackad mörk choklad

Garnering:
Små chokladlinser el. finhackad mörk choklad.

I denna cheesecake skapar päron och kardemumma en underbar smaksensation. Låt gärna bakverket stå ett par timmar i kylen innan det serveras.

Botten:
100 g smör
3 dl vetemjöl
½ dl strösocker
½ tsk vaniljsocker
1 msk kallt vatten

Fyllning:
400 g konserverade päron
200 g philadelphiaost
2 dl créme fraich
1 dl florsocker
2 tsk mald kardemumma
1 dl koncentrerad päronsaft
4 ägg

Garnering:
1 msk farinsocker
½ l jordbär eller hallon
1 dl créme fraiche

Botten:
12 fullkorns digestivekex 
50 gram smör

Fyllning:
6 tsk gelatinpulver
1 dl vatten
2 ägg
2 dl creme fraiche light
400 gram färskost ex. philadelphiaost light
1 ½ dl extra fint strösocker
1 tsk vaniljsocker
2-3 limefrukter

Passionsfruktsgele:
2 passionsfrukter
3/4  tsk gelatinpulver
2 msk strösocker
3 msk vatten

Enklast är att använda en matberedare och mixa smör och kex till en degig massa. Du kan också bryta kexen och mosa ihop med smöret i en bunke.

Du kan mikra smöret lite innan så att det blir mjukt.

Tryck ut cheesecakebotten i en rund springform.

Mixa ägg och socker i matberedaren eller med en visp (eller för hand).

Blanda i creme fraiche, färskost, vaniljsocker till en jämn smet.

Skölj och riv skalet av limefrukterna. Pressa ut saften och lägg i en stor mugg. Tillsätt 1 dl vatten. Rör ner gelatinpulvret och låt det svälla några minuter. Ställ muggen i hett vatten så att geletinet löses upp.

Häll juice- och geletinvattnet i fin stråle i ostmassan under fortsatt omrörning.
 
Häll smeten i formen.

Ställ in limecheesecaken i kylen i minst  4 timmar, gärna över en natt,  att stelna.

När cheesecaken har stelnat är det dags att göra passionsfruktsgele att garnera med.

Lägg vattnet i en stor mugg och låt geletinpulvret svälla i några minuter.   

Dela och gröp ur passionsfrukterna. Blanda socker, vatten och passionsfrukt i en kastrull och värm den. Tillsät det svälda gelatinpulvret och rör om (gelatinmassan löses upp i det varma vattnet). 

Häll passionsfruktsgelen över cheesecaken och låt stelna i kylen

Smarrig och mäktig cheesecake som smakar både kaffe och banan.

Botten:
200 g digestivekex
75 g smält smör el. flytande margarin

Fyllning:
400 g philadelphiaost
250 g mascarpone
2 dl extra fint strösocker
2 ägg
1 flaska Cabana essens (20 ml)

Garnering:
Kakaopulver att sikta över
Vispad grädde

Sätt ugnen på 150 grader. Smörj en springform, ca 22-23 cm i diameter.

Krossa kexen och rör i smält smör eller flytande margarin. Om du använder smält smör, ska kexbottnen stå kallt 30 min i kylskåpet.

Vispa färskost och strösocker mjukt och smidigt. Tillsätt äggen och vispa väl.

Häll i essensen och rör om ordentligt. Häll ostsmeten i springformen. Grädda cheesecaken i nedre delen av ugnen i 1½ timme.

Ta ut cheesecaken och låt den svalna. Ställ sedan i kakan i kylskåpet och låt stå 5 timmar före servering, gärna över en natt. Sikta över kakaopulver och spritsa gräddtoppar i ett vackert mönster.

Ät och njut!  

Enkel att göra och jättegod att äta!

Kexbotten:
2 pkt Choko Ballerina (utan kräm)
100 g smält margarin

Fyllning:
400 g philadelphiaost
250 g ricotta
2 dl extra fint strösocker
10 msk konc. päronsaft
2 tsk päron arom
2 ägg
1 äggvita

Garnering:
Florsocker med chokladsmak

Börja med att skrapa av krämen på chokladkexen. Krossa kexen och blanda med smält smör till en massa. Tryck ut massan i en lätt smord springform, ca 23 cm i diameter. Ställ in kexbottnen i kylskåpet medan du gör fyllningen.

Gör fyllningen: Blanda gelatinpulver och mjölk i en kopp och låt stå ca 1 min. Koka sedan upp blandningen på svag värme tills gelatinet är helt upplöst. Rör om hela tiden. Ställ åt sidan och låt svalna.

Vispa cream cheese och socker med elvisp på medelhastighet 3 min. Häll försiktigt i gelatinblandningen i ostmassan under omrörning. Rör  kakaopulvret.

Lös upp snabbkaffepulvret i det heta vattnet, och rör i kaffet. Hacka chokladen och rör ner i bitarna samt vaniljsockret i ostmassan.

Vispad grädden till fast skum och vänd det försiktigt i ostmassan. Häll fyllningen över kexbottnen och strö kexkross över. Ställ in cheesecaken i kylskåpet ca 3 timmar, eller tills fyllningen har stelnat.

Pudra över kakaopulver strax före serveringen.

Ät och njut!

 

En ljuvlig och lättgjord cheescake. Helt oemotståndlig!

Botten:
3 dl havregryn med fiber
1 dl strösocker
1 dl mjöl
100 g smör el.margarin

Fyllning:
200 g cream cheese
200 g philadelphiaost
200 g créme fraiche
5-6 dl florsocker
380 ml Brämerhults persika/jordgubbs juice (liten flaska)
3 msk gelatinpulver
Ev. några droppar röd hushållsfärg

Garnering:
4 kiwifrukter
1 burk mandarinklyftor
100 g färska hallon

Rör ihop det smälta smöret och kexkrosset till en massa. Tryck ner massan i en springform, 23 cm i diameter. Ställ in formen i frysen.

Gör fyllningen: Blanda gelatinpulver och whisky i en liten kastrull, låt stå 1 minut. Sätt kastrullen på låg värme och rör om tills gelatinpulvret helt har smält. Ställ kastrullen åt sidan.

Vispa cream cheese, florsocker och kakao med elvisp på medelhastighet i 3 min. Häll i wisky- och gelatinblandningen i en fin stråle under omrörning. Tillsätt citronsaften och vaniljsocker, rör om.

Ta ut springformen från frysen och häll fyllningen över kexbottnen. Låt cheesecaken stå kallt ca 6 tim, eller tills ostfyllningen har stelnat. Dra en varm kniv runt springformens kanter för att få loss ceesecaken.

Vispa grädde och socker till ett fast skum. Toppa cheesecaken med gräddskummet och pudra över ett tunt lager kakaopulver.

Ät och njut!

Läskande god cheesecake som går fort att "slänga" ihop!

Botten:
1 dl strösocker
1 dl vetemjöl
3 dl havregryn, med eller utan fiber
125 g flytande margarin

Fyllning:
400 g philadelfiaost
250 g kesella med vanilj
2 dl florsocker
2½ dl Tropicana Smoothie
2½ dl kallt vatten
3 msk gelatinpulver

Garnering:
5 kiwifrukter
1 burk mandarinklyftor
75 g pekannötter

Sätt ugnen på 225º.

Rör ihop ingredienserna till bottnen och tryck ut massan i en springform. Grädda bottnen i 15-20 min. Låt bottnen svalna.

Rör färskost,kesella och florsocker mjukt och smidigt. Tillsätt smoothien och rör om.

Lös upp gelatinpulvret i kallt vatten och låt det svälla några minuter. Häll sedan i gelatinvattnet i en fin stråle under omrörning. Rör om väl.

Häll fyllningen över bottnen i springformen och ställ den kallt i kylskåp minst 4 timmar, gärna över en natt.

När fyllningen har stelnat, skala och skiva kiwifrukterna. Lägg skivorna omlott i en fin ytterring på fyllningen. Låt mandarinskivorna rinna av i en durk. Fördela dem sedan i kakans innerring.

Hacka pekannötterna och strö nöthacket över frukterna.

Smaklig spis! 

Botten:
50 g smör
225 g choklad Digestivekex, krossade

Fyllning:
400 g philadelphiaost, rumsvarm
225 g mörk choklad
100 g råsocker
4 ägg
Ca 3 dl (285 ml) vispgrädde
5 msk Kahlua

Ostglasyr:
200 g créme fraiche
2 msk Kahlua
Kakaopulver att strö över

Botten:
2 ägg
1½ dl socker
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
125 g smält smör
2 msk likör

Fyllning:
200 g philadelphiaost
2 äggulor
1 dl socker
2 dl vispgrädde
1 dl starkt kaffe
2 gelatinblad

Garnering:
1 msk florsocker
1 tsk kakao

1¼ dl farinsocker
1 msk citronsaft
1 tsk rivet apelsinskal
1 tsk finriven ingefära
¼ tsk kanel
¼ tsk muskot
400 g philiadelphiaost
4 ägg
¾ dl hackade pekannötter

Koka morötterna mjuka i vatten ca 45 min.

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda kex- och kakkross, nötter, socker och smör till en massa. Fördela massan i bottnen av en springform.

Kör morötterna i en foodprocessor till en fin puré. Tillsätt kryddorna, farinsocker och citronsaft och mixa igen. Låt morotspuréen svalna. Blanda sedan i philadelphiaosten och mixa igen.

Häll blandningen över kexbottnen och strö de hackade pekannötterna över. Grädda cheesecaken ca 50 min och låt den svalna helt innan den serveras.

Botten:
100 g smör el. margarin
3 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Fyllning:
5 tsk gelatinpulver
5 dl vatten
200 g philadelphiaost
250 g vaniljkesella (10%)
2 dl florsocker
Rivet skal av 1 citron el. lime

Garnering:
3-4 kiwifrukter
1 burk mandarinklyftor

Börja med bottnen. Sätt ugnen på 225 grader. Rör ihop ingredienserna till en smulig massa. Tryck ut massan i en springform.

Grädda bottnen i nedre delen av ugnen i 15 min. Låt bottnen kallna.

Koka upp vattnet och lägg i gelatinpulvret. Rör om. Låt gelatinvattnet svalna.

Rör färskost, kesella och florsocker mjukt och smidigt. Tillsätt rivet citron- eller limskal. Rör ner gelatinvattnet i en tunn stråle. Låt ostsmeten halvstelna.

Häll den halvstela fyllningen i formen. Låt kakan stelna helt i kylen ca 1 time, gärna över natten.

Skala och skiva kiwifrukterna och lägg dem i ring runt kakan. Lägg mandarinklyftorna i en sil. Fyll sedan kakans innercirkel med mandarinklyftor.

Botten:
250 g digestivekex
100 g smör el. margarin

Fyllning 1:
300 g halvtinade björnbär
600 g philadelphiaost
3 ägg
1 dl strösocker

Fyllning 2:
3 dl créme fraiche
3 msk strösocker
1 msk vaniljsocker

Garnering:
Färska bär

Botten:
250 g digestivekex
100 g smör el. margarin

Fyllning 1:
150 g halvtinade hallon
150 g halvtinade blåbär
600 g philadelphiaost
3 ägg
1 dl strösocker

Fyllning 2:
3 dl créme fraiche
3 msk strösocker
1 msk vaniljsocker

Garnering:
Färska bär

Botten:
250 g digestivekex
100 g smör el. margarin

Fyllning 1:
300 g halvtinade blåbär
600 g philadelphiaost
3 ägg
1 dl strösocker

Fyllning 2:
3 dl créme fraiche
3 msk strösocker
1 msk vaniljsocker

Garnering:
Färska bär

Ibland får man lust att baka någonting festligt, men inte har tillgång till en ugn. Då är det här ljuvliga receptet på kanel- och äpplecheesecake ett bra alternativ.

Botten:
10 digestivekex
50 g smör el. margarin
½ dl råsocker

Fyllning:
3-4 äpplen
1-2 msk smör el. margarin
2 msk strösocker
½-1 msk kanel
2 dl vispgrädde
250 g kesella (10%)
½-1 msk vaniljsocker

Garnering:
Kanel

1. Krossa digestivekexen. Smält smöret och häll det över kexsmulorna. Tryck ut kexmassan i en springform, 20-25 cm.

2.  Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Ta upp bladen och låt dem rinna av.

3. Värm upp likören i en gryta. Rör ner gelatinbladen i den varma likören, ett i taget. Låt likören svalna lite.

4. Rör ihop färskost och florsocker till en mjuk och krämig massa. Häll i likören och rör om väl.

5. Vispa grädden lagom krämig, den ska inte vara alltför hårt vispad. Rör försiktigt ner grädden i ostkrämen.

6. Häll ost- och gräddmassan över kexbottnen. Låt cheescaken stå kallt i minst 3 timmar. Garnera med hyvlade chokladspån och kakaopulver.