KAKHÖRNAN

Antal besök:

Recept

RULLTÅRTOR

CAPPUCCINO DREAMS

Räcker till 20 st

Det här behöver du:

Botten:
3 ägg
1½ dl socker
5 msk potatismjöl
1 msk vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:
150 g smör
1 dl socker
2 st äggulor
2 tsk vaniljsocker
1 msk starkt kaffe
Cappuccino pärlor

Så här gör du:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla övriga ingredienser och rör ner i äggsmeten.

Klä en långpanna med bakplåtspapper och bred ut smeten i pannan. Grädda i mitten av ugnen i ca 7 minuter i 175 grader.

Vänd kakan på sockrat smörpapper. Låt svalna under bakduk.

Blanda alla ingredienser till fyllningen och vispa till en jämn och fin kräm. Bred krämen över den kalla kakan och strö över cappuccinopärlor.

Rulla ihop som en rulltårta och skär 1-2 cm tjocka skivor.

NOUGATRULLE MED KROKANT

Räcker till 10 bitar

Det här behöver du:

Man kan variera rulltårtor i det oändlga och dessutom går de snabbt att göra. Den här goda chokladrulltårtan får en mild och fin smak av den mjuka nötkrämen.

Botten:
3 ägg
1 dl potatismjöl
1 msk vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1½ dl vispgrädde
200 g nutella el. hasselnötskräm
4 msk krokantströssel

Servering:
2 dl vispgrädde
Krokantströssel

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 250º. Vispa ägg och strösockr pösigt.

2. Blanda potatismjöl, vetemjöl, kakao och bakpulver och rör ner i äggblandningen.

3. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper. Häll smeten i långpanan och grädd ca 5 min.

4. Sockra kakan lätt och stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Dra loss papperet som kakan gräddats på.

5. Värm grädden i en kastrull och klicka ner nutella el. hasselnötskräm. Rör till en slät kräm. Låt den svalna.

6. Bred ut krämenpå kakbottnen och strö över krokantströssel. Rulla samman tårtan från långsidan.

7. Vispa grädden. Spritsa eller klicka ut grädden i ett vackert mönster över rulltårtan och strö över krokantströssel.

CARLSHAMNSRULLE

Räcker till 10 bitar

Det här behöver du:

Punsch är inte bara gott att dricka utan passar även bra som smakförstärkare i fyllningar till olika bakverk, som i den här goda rullen.

3 ägg
1 dl potatismjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 msk punsch

FYLLNING:
1 ägg
½ dl strösocker
2 msk punsch
50 g smör
1 dl vispgrädde

GARNERING:
1 dl vispgrädde
25 g mörk choklad

TILLBEHÖR:
Gräddsprits

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 250º. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

2. Blanda potatismjöl och bakpulver. Tillsätt det och punsch i äggvispet.

3. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper. Häll smeten i pannan. Grädda kakan mitt i ugnen ca 3 min.

4. Strö lite socker på den varma kakan och stjälp upp den på ett bakplåts- eller smörgåspapper. Dra bort bakplåtspapperet som kakan gräddats på och låt den kallna under långpannan.

5. Gör fyllningen: Blanda ägg, socker, punsch och smör i en kastrull. Låt allt sjuda under omrörning till en kräm. Låt krämen kallna.

6. Vispa grädden fast. Vänd ner punschkrämen. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den från kortsidan till en tjock rulle.

7. Gör garneringen: Vispa grädden fast. Fyll en spritspåse med grädde. Spritsa små toppar på rullen.

8. Riv chokladen grovt på ett rivjärn. Strö riven choklad över rullen. Låt rullen stå kall fram till serveringen.

KANELRULLE MED CHOKLAD

Räcker till 10 personer

Det här behöver du:

Kanel är en mycket populär krydda som kommer från den inre torkade barken på det alltid gröna kanelträdet. I denna rulle med choklad kommer kanelen till sin rätt!

3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk mald kanel
½ dl mjölk

Fyllning:
100 g smör
1½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 äggula

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 250º. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda mjöl. bakpulver och kanel. Vänd ner mjölblandningen i äggvispet. Tillsätt mjölken.

2. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper. Bred ut smeten i långpannan.

3. Grädda kakan mitt i ugnen ca 5 min. Strö socker på den varma kakan och stjälp upp på ett bakplåtspapper.

4. Dra bort bakplåtspapperet som kaka har gräddats på. Pensla bakplåtspapperet med iskallt vatten om det är svårt att lossa det efter gräddningen. Låt kakan kallna under långpannan.

5. Gör fyllningen: Rör smör och florsocker poröst. Tillsätt vaniljsocker och kakao. Rör ner äggulan.

6. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den från långsidan.

7. Låt kanelrullen ligga kallt en stund. Skär sedan rullen i 10 bitar.

Ät och njut!

CHOKLAD- OCH JORDGUBBSRULLE

Räcker till 8 personer

Det här behöver du:

Kan det bli enklare? Ta gärna hjälp av barnen när du bakar den här goda rulltårtan. Färska jorgubbar, grädde och lite socker är allt som behövs till den läckra fyllningen.

Botten:
3 ägg
1½ dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 msk vetemjöl
5 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1½ dl vispgrädde
Knappt ½ tsk socker
½ l färska jordgubbar

Garnering:
½ l färska jordubbar
Ca 2 dl vispgrädde

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 250º. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Blanda ner potatismjöl, vetemjöl, kakao oh bakpulver i äggsmeten.

3. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm. Häll smeten i långpannan och bred ut den ordentligt. Grädda kakan 5 min mitt i ugnen.

4. Lägg ett bakplåtspapper på bakbordet och stjälp upp kakan upp och ner på papperet.

5. Dra bort det papper som kakan gräddats på. Låt kakan svalna.

6. Vispa grädde och socker. Hacka jordgubbarna till fyllningen fint. Blanda med vispgrädden.

7. Bred ut fyllningen över kakan och rulla sedan ihop den från långsidan.

8. Skär rulltårtan i bitar och ställ dem med snittytan nedåt. Garnera med en liten klick vispad grädde och jordgubbar så att de blir som små bakelser.

HASSES NÖTRULLE

Räcker till 10 bitar

Det här behöver du:

Det här är en ljuvlig rulltårta som passar alla tillfällen. Hasselnötterna gör kakan saftig och god. Servera rulltårtan som den är eller med en klick vispad grädde.

Botten:
3 ägg
1½ dl strösocker
100 g hasselnötter
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl standardmjölk

Fyllning:
1½ dl vispgrädde
200 g mörk choklad
1 tsk vaniljsocker

Så här gör du:

1. Gör bottnen: Sätt ugnen på 250º. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Mal hasselnötterna i en mandelkvarn eller kör dem till ett fint pulver i en matberedare med kniven isatt.

2. Blanda mjöl, bakpulver och 1/3 av de malda hasselnötterna. Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt mjölken.

3. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna, ca 30 x 40 cm. Grädda 5-7 mn. Lägg ett bakplåtspapper på bakbordet och strö resten av de malda nötterna på det.

4. Stjälp upp kakan på bakplåtspapperet och dra försiktigt bort det övre papperet. Lossnar det inte kan du pensla med kallt vatten och försöka igen.

5. Täck kakan med ugnsplåten eller en lätt fuktad handduk under tiden som den svalnar.

6. Gör fyllningen: Koka upp grädden på svag värme. Hacka chokladen i mindre bitar. Rör ner choklad och vaniljsocker i grädden. Rör tills chokladen smält och ta sedan bort kastrullen från värmen.

7. Rör om då och då under tiden som krämen svalnar. Bred choladkrämen över bottnen och rulla ihop från långsidan.

Ät och njut!

TIRAMISURULLTÅRA

Räcker till 8-10 st

Det här behöver du:

Recept på Tiramisu i olika varianter kan man inte få för mång av!

125 g strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
65 g vetemjöl
65 g potatismjöl
2 tsk bakpulver

Tiramisufyllning:
250 g mascarpone
2 dl florsocker
1 dl mycket starkt kaffe
1 snapsglas konjak

Garnering:
Kakaopulver

Så här gör du:

Sätt ugnen på 200º. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp. Blanda potatismjöl, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker, vänd ner blandningen i äggvispet.

Häll smeten i långpannan och grädda rulltårtsbottnen i 5-7 minuter. Strö lite socker på kakan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Låt kakbottnen kallna. Blanda kaffe och konjak, pensla kakbottnen lätt med blandningen.

Gör fyllningen: Rör mascarpone, florsocker och resten av kaffeblandningen till en smidig och luftig kräm. Bred ut fyllningen på kakbottnen. Ställ kakan kallt en stund tills ostfyllningen stelnat lite. Rulla ihop tårtan till en ganska fast rulle med hjälp av bakplåtspapperet.

Låt rulltårtan ligga kallt i kylskåp fram till serveringen eller frys den.

Ät och njut!

IRISH COFFEE RULLTÅRT

Räcker till 8-10

Det här behöver du:

3 ägg
125 g socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
1 tsk pulverkaffe
1 handfull valnötter
1 dl vatten
1dl socker
2-4 msk whisky
2 dl iskall vispgrädde
2 tsk socker

Så här gör du:

Sätt ugnen på 190º. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.

Vispa ägg, socker och pulverkaffe luftigt. Den kraftiga vispningen gör att pulverkaffet löses upp i äggvispet. Vänd försiktigt ner mjöl och bakpulver.

Häll smeten i långpannan. Hacka valnötterna grovt och strö över smeten. Grädda kakbottnen i ca 8 min. Strö lite socker ovanpå den varma kakan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Låt kakan svalna helt.

Koka upp socker och vatten. Låt sockerlagen svalna. Smaksätt sockerlagen med whisky och pensla den kalla kakbottnen med blandningen.

Vispa den kalla grädden och sockret till hår skum, men inte kornig. Fördela gräddskummet över kakbottnen och rulla samman tårtan med hjälp av bakplåtspappret. Lägg rulltårtan kallt fram till serveringen och sikta över lite florsocker.

PEPPARMINTSRULLTÅRTA

Räcker till 8-10

Det här behöver du:

Denna spännande rulltårta är fylld med polkagrisar, som tillsammans med spännande kryddor gör en kaka som inte glöms bort i första taget.

3 ägg
1½ dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
1½ msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk mald kanel
½ tsk mald ingefära
½ tsk malda kryddnejlikor

Fyllning:
2 dl vispgrädde
½ dl krossade polkagrisar
250 g kesella

Garnering:
Florsocker

Tillbehör:
Mortel

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 250º. Vispa äg och socker vitt och pösigt med elvisp.

2. Blanda potatismjöl, vetemjöl, bakpulver, kanel, ingefära och kryddnejlikor i en bunke. Vänd ner mjöl- och kryddblandningen i äggvispet.

3. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper. Bred ut smeten i pannan. Grädda kakan ca 5 min.

4. Gör fyllningen: Vispa grädden till ett fast skum. Krossa polkagrisarna i en mortel till ett fint kross. Vänd ner krosset i grädden. Rör ner kesellan.

5. Bred fyllningen på kakan. Rulla ihop kakan från långsidan till en rulle.

6. Lägg rullen med skarven nedåt. Skär rullen i sicksackbitar till lagom stora bakelser. Pudra över florsocker.

DRÖMRULLTÅRTA

Räcker till 8-10

Det här behöver du:

Drömrulltårtan är en klassiker bland rulltårtor. En god chokladbotten i kombination med en len smörkräm gör den till en kaka att drömma om.

3 ägg
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:
125 g smör el. margarin
1½ dl florsocker
1-2 msk marsanpulver
Rivet skal av ½-1 apelsin
3-4 msk syltade apelsinskal

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker riktigt pösigt.

2. Blanda samman potatismjöl, kakao och bakpulver. Sikta ner blandningen i äggsmeten och rör om försiktigt.

3. Häll smeten i en långpanna, 30 x 40 c, klädd med bakplåtspapper.

4. Grädda kakan mitt i ugnen ca 5 min. Stjälp upp den på ett sockrat bakplåtspapper. Låt kakan kallna under långpannan.

5. Gör under tiden fyllningen: Rör matfettet med siktat florsocker och marsanpulver till en kräm. Smaksätt den med rivet och syltat apelsinskal.

6. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den ifrån långsidan. Förvara rulltårtan kallt tills den ska serveras.

GODA BAKELSER
Skär rulltårtan i bitar, klicka eller spritsa lite vispad grädde ovanpå och garnera med det du har tycker om. Servera de små bakelserna som dessert eller till kaffet.

FRYSTIPS
Rulltårtan går utmärkt att frysa hel. Den kan sedan helt frusen skäras i skivor,så många som önskas vid varje tillfälle. Varför inte skära små trekantsbitar av rullen? Resten av tårtan kan på nytt läggas in i frysen tills det där dags för nästa kaffekalas.

CABANA RULLTÅRTA

Räcker till 8-10

Det här behöver du:

Enkel och smarrig rulltårta med smak av kaffe och banan! Om du vill kan du ersätta kaffelikör essensen med äkta kaffelikör.

Rulltårtsbotten:
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk Tia Maria essens (kaffelikör)

Fyllning:
250 g philadelphiaost
2½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk Cabana essens (likör essens)
Några droppar gul hushållsfärg

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 250 grader. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper. Du kan pensla bottnen på långpannan med lite vatten, så glider inte bakplåtspapperet då du häller i smeten.

2. Vispa ägg och socker kraftigt med elvisp, så att det blir riktigt vitt och pösigt. Ju längre man vispar desto bättre.

3. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggvispet. Smaksätt smeten med essens el. äkta kaffelikör.

4. Häll smeten i långpannan och grädda bottnen i nedre delen av ugnen 4-5 minuter.

5. Strö ett fint lager med strösocker på bottnen och stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Pensla med kallt vatten ovanpå papperet och dra försiktigt av det från kakan. Låt kakan svalna under långpannan. Har du en extra långpanna (som är kall) kan du lägga den över kakan, så drar den åt sig värmen.

6. Gör cabanakrämen: Rör färskost, florsocker och vaniljsocker smidigt med elvisp. Smak- och färgsätt ostkrämen med Cabana essens och hushållsfärg.

7. Bred ut krämen på rulltårtsbottnen då den kallnat, och rulla ihop den från långsidan med hjälp av bakplåtspapperet.

8. Låt rulltårtan ligga kallt i kylskåpet 1-2 timmar innan du skär upp den skivor.

PÄRON- OCH PISTAGERULLTÅRTA

Räcker till 4

Det här behöver du:

Denna rulltårta kan även de som har nötallergi äta, då det inte är nötter i trots namnet på rulltårtan. Den gjorde dundersuccé på mitt jobb! Antalet portioner beror på hur tjocka skivor du skär.

Rulltårtsbotten:
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk päron arom (finns att köpa hos Borgeby Kryddgård)

Fyllning:
250 g philadelphiaost el. creeme cheese
2½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk pistage arom (finns att köpa hos Borgeby Kryddgård)
Några droppar grön hushållsfärg

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 250 grader. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper. Du kan pensla bottnen på långpannan med lite vatten, så glider inte bakplåtspapperet då du häller i smeten.

2. Vispa ägg och socker kraftigt med elvisp, så att det blir riktigt vitt och pösigt. Ju längre man vispar desto bättre.

3. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggvispet. Smaksätt smeten med päron arom.

4. Häll smeten i långpannan och grädda bottnen i nedre delen av ugnen 4-5 minuter.

5. Strö ett fint lager med strösocker på bottnen och stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Pensla med kallt vatten ovanpå papperet och dra försiktigt av det från kakan. Låt kakan svalna under långpannan. Har du en extra långpanna (som är kall) kan du lägga den över kakan, så drar den åt sig värmen.

6. Gör pistagekrämen: Rör färskost, florsocker och vaniljsocker smidigt med elvisp. Smak- och färgsätt ostkrämen med pistage arom och hushållsfärg.

7. Bred ut krämen på rulltårtsbottnen då den kallnat, och rulla ihop den från långsidan med hjälp av bakplåtspapperet.

8. Låt rulltårtan ligga kallt i kylskåpet 1-2 timmar innan du skär upp den skivor. Om du fryser den lätt blir fyllningen som pistageglass. Mums!