"Senaste nytt"

100 g vit choklad

1 1/4 dl kokos

1 msk pressad citron

Garnering:

Kokos, strössel eller florsocker.

Gör så här:

Smält chokladen i micron eller i vattenbad på spisen. Blanda i kokos och den pressade citronen efter tycke och smak. Det går också bra att byta ut citronsaften med apelsinsaft eller fruktaromer. Ställ smeten svalt och låt den svalna något, får dock INTE stelna. Forma till små kulor. Om du önskar kan du rulla dem i antingen kokos, strössel eller florsocker. Förvara snöbollarna i kylskåp med tillslutet lock.

Saffransbrownie

150 g smör

150 g vit choklad

1 g saffran

1 msk vatten

3 ägg

2 dl socker

1½ dl vetemjöl

75 g mandel flagad

Snötäcke

50 g smör

1½ dl florsocker

300 g färskost

Till formen

1 msk smör

3 msk ströbröd

Gör så här:

* Smält smöret i en kastrull och ta det från värmen.

* Hacka chokladen i bitar och låt det smälta i smöret. Tillsätt saffran så det får dra ut sin smak i smörblandningen.

* Vispa ägg och socker pösigt.

* Tillsätt mjöl, mandel och smör/saffrans-blandningen och rör till en jämn smet.

* Häll smeten i smord och bröad form.

* Grädda i nedre delen av ugnen 45 min. Den ska vara lite kladdig. Låt svalna.

* Vispa ihop smöret med florsocker och färskost till snötäcket.

* Bred ut snötäcket över den helt avsvalnade kakan.

* Dekorera den efter smak, ex bladguld, riven vit choklad eller rivet apelsinskal.

Apelsin- och chokladkaka för många

Ca 24 bitar

300 g mjukt smör

Ca 5 1/2 dl strösocker

4 ägg

1 apelsin, finrivet skal

1 dl apelsinsaft

Ca 7 1/2 dl mjöl

4 msk kakao

3 tsk bakpulver

3 dl mjölk

1 tsk vaniljsocker

Garnering

Florsocker

Rivet apelsinskal

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och socker till en vit och luftig smörkräm, gärna i matberedare. Tillsätt äggen, ett i taget och rör om väl mellan varje. Rör ner apelsinskal och saft i smeten. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en skål.

Sikta ner mjölblandningen och mjölken i smeten och rör försiktigt.

Bred ut smeten i en smord och bröad långpanna, 22 x 30 cm. Grädda mitt i ugnen ca 45 min.

Skär kakan i rutor och pudra florsocker över. Garnera med strimlat apelsinskal.

Det går åt många ägg till den här kakan. Tänk på att tre äggvitor ska sparas till marängen.

Ca 20 bitar

250 g rumsvarmt smör

3 dl strösocker

2 citroner, rivet skal av 1 + saft av 2

3 ägg

3 äggulor

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Maräng:

3 äggvitor

1 1/2 dl strösocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker. Vispa i citronskal och saft, samt ägg och äggulor. Blanda ihop mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten.

Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 30x24 cm.

Maräng: Vispa äggvitan styv i en separat skål och vispa i sockret. Vispa till en fin blank marängsmet. Bred över kakan och grädda längst ner i ugnen 30-35 min.

Tips: Extra bra maräng får du om låter äggvitorna ligga framme i rumstemperatur över natten innan de vispas. Då håller smeten formen bättre och går även att spritsa.

Brownies med kaffe, nötter och mörk choklad.

Ca 35 rutor

200 g smör

250 g mörk blockchoklad

3/4 dl vispgrädde

4 ägg

5 dl strösocker

200 g hasselnötter

2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 msk frystorkat kaffe, t.ex. nedcafé

3 msk kakao

Gör så här

1. Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i mindre bitar, lägg dem i smöret och rör tills chokladen har smält. Häll i grädden.

2. Vispa ägg och socker vitt och poröst.

3. Hacka nötterna grovt. Blanda mjöl, bakpulver, nescafé och nötter i en skål. Vänd ner mjölblandningen och smörblandningen i äggsmeten. Blanda allt till en slät smet.

4. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, ca 30 x 40 cm. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 min. Kakan ska fortfarande känna en aning lös. Låt den svalna. Skär upp i rutor.